芋頭可謂是立冬時(shí)節(jié)的寵兒，其肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，小時(shí)候最喜歡一邊放牛，一邊將芋頭拿到田里挖個(gè)洞，然后將稻草點(diǎn)燃，將芋頭烤熟，吃起來(lái)非常美味。

芋頭的做法其實(shí)有很多，比如大家經(jīng)常去餐館愛(ài)吃的芋頭蒸排骨就很不錯(cuò)，做法也簡(jiǎn)單，將芋頭切成塊狀，然后和腌制入味的排骨一起蒸熟，吃起來(lái)芋頭粉嫩，排骨鮮美，有助于養(yǎng)肝通便排毒。

腳板薯其實(shí)就是巨大版本的山藥，在江西，福建，廣東，湖南等南方地區(qū)很常見(jiàn)，由于形狀類(lèi)似人的腳指頭故此而得名。

腳板薯有白色和紫色兩種，以色澤腳板薯為佳，將腳板薯削皮，然后將其果肉用細(xì)小的篩子磨成漿，放入少許鹽，少許米粉，攪拌均勻，再放入切碎的生姜，蒜苗一起拌勻。

鍋中油溫冒煙時(shí)，下入腳板薯油炸，將腳板薯炸至表皮微黃浮起與油面時(shí)便可將其撈出，油炸后的腳板薯吃起來(lái)口感酥脆，非常的美味。

老話說(shuō)：“冬吃蘿卜，夏吃姜！”

如今立冬過(guò)后，早上起來(lái)都可以看到野外有一層薄薄的霜，經(jīng)過(guò)霜打的蘿卜吃起來(lái)口感更甜更脆，可以直接將其當(dāng)水果吃。

也可以將蘿卜和羊肉一起燉湯吃，羊肉味道鮮美，蘿卜香甜，二者混合在一起不僅滋補(bǔ)，而且美味至極。

冬季是吃菠菜的季節(jié)，將新嫩的菠菜采摘回來(lái)清洗干凈，菠菜太長(zhǎng)的話中間切一下就可以了，如果不是很長(zhǎng)，根本就不需要切。

炒菠菜要用豬油，將肥肉下入鍋中煎出油脂和香味，放入蒜頭，少許瘦肉爆炒，然后下入菠菜爆炒，加入少許鹽，蠔油調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋。

菠菜不能炒太久，因?yàn)槿~子很嫩，炒久了菠菜容易發(fā)黃，吃起來(lái)軟綿綿的，沒(méi)有一點(diǎn)口感，菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，不管老人還是小孩都很適合吃。

西蘭花也是一種頗受歡迎的冬季蔬菜，它不僅外形美觀，而且含有豐富的維生素C和膳食纖維。

我們可以將西蘭花切成小朵，用開(kāi)水焯燙后撈出瀝干水分，再將焯燙好的西蘭花朵放入鍋中，加入適量的鹽，蠔油進(jìn)行調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋。

小時(shí)候在農(nóng)村老家生活，立冬過(guò)后，最大的樂(lè)趣其實(shí)就是挖冬筍，帶著鋤頭，拿著鐮刀和簍子，去竹林里挖掘美味。

將冬筍去皮，切成片狀，放入鍋中焯水一下，然后瀝干水分，將臘肉炒出香味，在下入蒜頭，辣椒干，下入冬筍大火翻炒片刻，加入鹽，生抽，少許蒜苗爆炒即可出鍋。

立冬過(guò)后，以上這6種應(yīng)季蔬菜可以使勁吃，冬季大量上市，價(jià)格實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感又好，老人小孩都很適合吃。

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