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這家店開業(yè)半天被搶光,雷軍都崇拜!
餐飲新紀(jì)元,讓你的餐廳經(jīng)營(yíng)更容易!餐飲實(shí)戰(zhàn)第一自媒體。
導(dǎo)讀
當(dāng)全世界都在為特朗普這位不靠譜的美國(guó)總統(tǒng)引發(fā)的中美貿(mào)易戰(zhàn)擔(dān)憂,不管是餐飲行業(yè)還是物流、科技等各個(gè)行業(yè)都收到了沖擊,所以企業(yè)都發(fā)現(xiàn)這日子越來越不好混了。

在這樣經(jīng)濟(jì)下行的背景下,美國(guó)第二大連鎖超市Costco(中文名:好市多)卻準(zhǔn)備來中國(guó)上海開始第一家直營(yíng)店,大型超市在中國(guó)有很多,美國(guó)第一大超市沃爾瑪在中國(guó)更是擁有幾百家店,更別說中國(guó)本土的永輝超市、華潤(rùn)萬家等等上千家大型超市遍布中國(guó)。

Costco超市的特點(diǎn)是會(huì)員超市,跟沃爾瑪旗下的麥德龍相似,都是屬于倉儲(chǔ)型超市,開在郊區(qū),不在鬧市,擁有超大的面積和停車場(chǎng),賣的都是會(huì)員價(jià),麥德龍?jiān)谥袊?guó)擁有30多家店,上海也擁有10多家店。

Costco超市選擇在這個(gè)背景下還堅(jiān)持在上海開店,讓很多同行都不太看好,甚至擔(dān)憂它生意會(huì)不好,但是8月27日Costco超市開業(yè)第一天一上午商品就被上海人民搶光了,不是賣光,是被搶光的!

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開業(yè)半天被搶光

先來看張圖:

這是27日中午12時(shí)許,百度地圖顯示的Costco門店周邊道路情況,可以看到長(zhǎng)長(zhǎng)的紅色擁堵路段,這些都是蜂擁而來的消費(fèi)者。

實(shí)際情況是這樣的,光是進(jìn)店就要排長(zhǎng)隊(duì):

Costco里面的情況是這樣,堪比春運(yùn)現(xiàn)場(chǎng):

大媽們瘋狂搶購,仿佛不要錢:

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被搶光停業(yè)

Costco成立于1976年,是全球第一家會(huì)員制超市。按照Costco的規(guī)定,只有已經(jīng)繳納了會(huì)員費(fèi)的消費(fèi)者才能進(jìn)入賣場(chǎng)。

Costco中國(guó)區(qū)的官網(wǎng)顯示,Costco會(huì)員分為金星會(huì)員和企業(yè)會(huì)員兩類,分別針對(duì)個(gè)人和企業(yè)客戶。個(gè)人會(huì)員年費(fèi)299元,可以免費(fèi)辦理一張家庭卡,由年滿18周歲的家人持有。據(jù)悉,閔行店開業(yè)前,Costco以199元的優(yōu)惠價(jià)格吸引新會(huì)員,自7月1日開放會(huì)員申請(qǐng)后,已經(jīng)積累了數(shù)萬名會(huì)員。

既然需要會(huì)員才能進(jìn)店,而且會(huì)員價(jià)格也不低,Costco為何能吸引這么多人爆買。一方面是Costco的品牌知名度高,而閔行店是其在中國(guó)大陸地區(qū)的第一家店;另一方面是因?yàn)镃ostco一張會(huì)員卡可免費(fèi)在門店服務(wù)臺(tái)辦理一張家庭卡,兩卡可各自攜帶2名同伴進(jìn)入。

但是說到底,價(jià)格便宜才是硬道理,這才是大爺大媽扎堆的真正原因。

此前官方透露,Costco非食品類的百貨商品價(jià)格,低于市場(chǎng)價(jià)的30%到60%,食品類則低10%到20%。

具體來看,飛天茅臺(tái)1瓶1498元,比官方指導(dǎo)零售價(jià)還便宜1元,當(dāng)然是被一搶而光了。

圖片來源:視頻截圖

52度的五糧液919.9元,限購1瓶,瀘州老窖國(guó)窖799.9元。

圖片來源:新浪微博

MCM的棕色印花雙肩包4399.9人民幣,天貓旗艦店查到的類似的款式,售價(jià)在5500以上。Prada 143224 的Tote bag售價(jià)13999.9元;Chanel 201030 的菱格紋女士單肩包,售價(jià)41999.9元。據(jù)說現(xiàn)場(chǎng)愛馬仕瞬間被搶走了。

圖片來源:新浪微博

圖片來源:新浪微博

奢侈品畢竟少數(shù)人才買得起,各種食品和生活用品才是標(biāo)配,烤雞、牛奶、雞蛋、面包、牛排乃至洗衣液、衛(wèi)生紙裝滿市民的購物車。

圖片來源:新浪微博

37.9元一只的烤雞,搶到就是人生贏家;旁邊還有99.9元的烤雞大腿,一袋8只;79.9元/公斤的德式豬肘。

圖片來源:新浪微博

Charmin的卷筒衛(wèi)生紙,221張*30包,目前優(yōu)惠價(jià)241.9元;1.892升的味全冷藏牛奶,兩瓶裝,32.9元一組;25.9元30枚一盒的草雞蛋。

圖片來源:新浪微博

另外,Costco不同展區(qū)都提供試吃服務(wù),消費(fèi)者可以無限量、隨便吃,吃到喜歡的再購買。Costco西式餐飲部類似于宜家,提供熱狗、披薩、牛肉卷、湯品、冰淇淋、拿鐵、無限續(xù)杯的飲料等產(chǎn)品,很多消費(fèi)者逛累了可以在此解決中飯或者晚飯。

今天是工作日,而且上海今天中午發(fā)布高溫橙色預(yù)警信號(hào),預(yù)計(jì)中心城區(qū)和浦東中北部地區(qū)今天的最高氣溫將達(dá)到37℃。誰都沒想到Costco造成如此大的轟動(dòng),據(jù)上觀新聞,到Costco停個(gè)車要3小時(shí),結(jié)賬還要花2小時(shí)。

圖片來源:新浪微博

感受下警察叔叔的無奈:

由于人流過大,中午一時(shí)許,Costco通過手機(jī)APP和短信發(fā)布公告稱,“為提供更好的購物體驗(yàn),今日下午賣場(chǎng)將暫停營(yíng)業(yè),請(qǐng)避免前往”。賣場(chǎng)的入口封閉,已經(jīng)入場(chǎng)的消費(fèi)者則仍可繼續(xù)購物。

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為什么Costco這么便宜

美國(guó)在經(jīng)歷上世紀(jì)“嬰兒潮”時(shí)期后,中產(chǎn)階級(jí)成為核心人群,作為美國(guó)相對(duì)富裕階層(Costco的典型用戶年收入為10萬美元),他們的消費(fèi)偏好帶有明顯的標(biāo)簽特點(diǎn):有限支出追求品質(zhì)化的商品與服務(wù)。

Costco看準(zhǔn)了市場(chǎng)動(dòng)向,于1976年加州圣迭戈成立的Price Club,七年后在華盛頓州西雅圖成立的Costco,開啟了一條獨(dú)具特色的會(huì)員制倉儲(chǔ)量販零售模式。Costco主打“量販店”和“會(huì)員店”的業(yè)態(tài)特點(diǎn),以推出高性價(jià)比商品作為核心運(yùn)營(yíng)理念,通過商品折扣讓利付費(fèi)會(huì)員,保持店客的高頻互動(dòng),2015年Costco成為全美第二大零售商。

2018年,Costco營(yíng)收為1415.76億美元,同比2017財(cái)年的1290.25億美元增長(zhǎng)了9.73%。其中,商品銷售營(yíng)收為1384.34億美元,占總體營(yíng)收97.78%,會(huì)員費(fèi)營(yíng)收為31.42億美元,占總體營(yíng)收2.22%;凈利潤(rùn)為31.34億美元,同比增長(zhǎng)16.98%。

雷軍2017年在美國(guó)逛完Costco后曾對(duì)媒體說過他的感受:

那是三四年前,我跟一群高管去美國(guó)出差,一下飛機(jī)他們就去了Costco,晚上他們回來跟我展示采購的戰(zhàn)果。我問獵豹CEO傅盛買了什么,他說買了兩大箱東西。新秀麗的超大號(hào)箱子再加一個(gè)大號(hào)箱子,在北京賣多少錢?大概是9000多元人民幣,有人知道Costco賣多少錢嗎?900元人民幣,相當(dāng)于150美元。反正我聽完了以后真的是一下子就震住了。后來我專門去研究了Costco是一個(gè)什么樣的公司。

我們都知道商品的售價(jià),主要取決于兩個(gè)因素,一是進(jìn)貨的價(jià)格,二是零售商的毛利。

在強(qiáng)大的會(huì)員體系支撐下,Costco在這兩方面都做到盡可能地低。

進(jìn)貨價(jià)格方面,Costco采用超低SKU策略。

沃爾瑪?shù)腟KU大約在10萬,每個(gè)商品品類向消費(fèi)者提供非常多樣的選擇,而Costco僅僅提供約4000個(gè)活躍SKU。

Costco會(huì)選擇它認(rèn)為有“爆款”潛質(zhì)的商品上架,每個(gè)品類雖然選擇不多,但都是Costco精挑細(xì)選的優(yōu)質(zhì)商品,且包裝很大。

這樣,更少的SKU節(jié)省了預(yù)定、追蹤和展示的成本,降低了平均庫存成本。

Costco庫存周期只有29.5天,低于沃爾瑪?shù)?2天和塔吉特的58天。

庫存周期的壓縮,帶來了資金運(yùn)轉(zhuǎn)效率的提升,經(jīng)營(yíng)成本也有一定程度的下降。

另一方面,單品類的SKU往往代表著足夠大的訂單量和更少的品牌競(jìng)爭(zhēng),Costco從而獲得與生產(chǎn)商之間更強(qiáng)的議價(jià)能力,進(jìn)貨價(jià)非常便宜。

在毛利率方面,Costco內(nèi)部規(guī)定,所有商品的毛利率不超過14%,一旦超過這個(gè)數(shù)字,就需要CEO批準(zhǔn),再經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)。

但是,董事會(huì)在過去從來沒有批準(zhǔn)過。

簡(jiǎn)直可以說是“以賺錢為恥”。

從Costco的角度來說,一旦決定要靠會(huì)員費(fèi)來賺錢,立場(chǎng)就要跟會(huì)員一致。只有想盡辦法把優(yōu)質(zhì)商品低價(jià)賣出,會(huì)員才愿意續(xù)費(fèi)。

Costco是純會(huì)員制零售公司,東西只賣給會(huì)員,還為會(huì)員提供精選一站式購買服務(wù),比如,除了電子產(chǎn)品有退換貨期限外,其他商品沒有退貨期限,也不需要退貨理由,只要會(huì)員卡有消費(fèi)記錄,就可以退掉。
店鋪都可以無限試吃,在里邊吃到飽都可以,常年提供低價(jià)引流商品,類似宜家的冰激凌。其實(shí)Costco不僅僅是一家大型商超那么簡(jiǎn)單,很多分店會(huì)有修輪胎、藥店、洗照片、加油站等生活服務(wù),油價(jià)還比市區(qū)便宜,另外Costco還是全美最大的汽車經(jīng)銷商,賣車就像賣水一樣,關(guān)鍵是還比較便宜。

商品的毛利只是為了覆蓋運(yùn)營(yíng)成本,因?yàn)镃ostco幾乎不需要從商品里賺取更多的利潤(rùn)。

同時(shí),Costco的自有品牌非常著名。

品牌代表了穩(wěn)定的預(yù)期,穩(wěn)定的預(yù)期必然包含著相應(yīng)的溢價(jià)。

而Costco連這部分溢價(jià)都不愿意讓會(huì)員多付。

Costco的自有品牌Kirkland Signature(科克蘭)是全美銷量第一的健康品牌。

多年來該品牌產(chǎn)品以其可靠的質(zhì)量和良好的信譽(yù),在北美眾多保健品品牌中備受關(guān)注,擁有極佳的口碑。

Costco通過會(huì)員模式、低SKU,獲得極強(qiáng)的議價(jià)能力,通過自有品牌減少中間經(jīng)銷商環(huán)節(jié),用巨大的溢價(jià)能力,直接從制造商采購,最有效率地陳列在自己的賣場(chǎng)里面,短路了中間的供應(yīng)鏈,極大提升了整個(gè)鏈條的效率。

此外,在后端營(yíng)銷上,Costco幾乎沒有支出。

相較于沃爾瑪0.5%,塔吉特2%的營(yíng)銷費(fèi)用,Costco沒有廣告預(yù)算,只針對(duì)潛在用戶發(fā)送郵件,并向現(xiàn)有用戶派送優(yōu)惠券。

Costco允許會(huì)員攜帶一名親友進(jìn)行購物,而這恰好也在一定程度上形成了口耳相傳的廣告效應(yīng)。

目前,Costco還處在高速增長(zhǎng)階段。在過去十年,沃爾瑪銷售額的平均增長(zhǎng)率為5.9%,塔吉特是5%,而Costco則達(dá)到了9.1%。

值得注意的是,在中國(guó)市場(chǎng),Costco面臨的競(jìng)爭(zhēng)不只來自于山姆,還有諸多電商平臺(tái)。

胡春才指出,Costco食品標(biāo)準(zhǔn)化程度很高,主要以冷凍食材為主,而中國(guó)消費(fèi)者更偏向于新鮮、多樣的食材,也不習(xí)慣囤貨,中國(guó)和歐美消費(fèi)者的生活方式有很多不同之處?!皩?duì)于首日排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)等現(xiàn)象,Costco未來可加強(qiáng)掃碼付款等自助服務(wù),這是小問題。但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)若不適合中國(guó)消費(fèi)者,Costco未來的發(fā)展則會(huì)遇到阻力。要想立足中國(guó)市場(chǎng),Costco必須順應(yīng)中國(guó)消費(fèi)者的變化?!?/span>

社交網(wǎng)絡(luò)上,也有不少網(wǎng)友不看好Costco的未來:

Costco能否延續(xù)今日的火爆,還有待時(shí)間給出答案。

資料來源:澎湃新聞、一點(diǎn)資訊

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