導(dǎo)語：飯店的炸醬面好吃有技巧，學(xué)會炸醬的配方做法，醬香濃郁超好吃
炸醬面在面食的眾多做法中是最為經(jīng)典的一種，同時也是北方人心中占據(jù)很高地位的面食之一，醬香濃郁、爽滑勁道的炸醬面，讓人吃著特別過癮，尤其是在食欲不振的時候吃更是不錯的選擇，炸醬面既然好吃，當(dāng)然便會有不少人親手學(xué)著做，往往發(fā)現(xiàn)自己做的炸醬面沒有飯店的好吃，其實這是因為大家沒有掌握好方法，將炸醬的制作學(xué)會了，做好的炸醬面口感才會更佳，下面我便會將炸醬的配方做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會后記得常做給家人吃。
炸醬面的做法：
備用食材：豬肉末400克，甜面醬3勺，黃醬2勺，黃瓜1根，蔥姜蒜適量，白糖1勺；
制作過程：第一步，蔥姜蒜準(zhǔn)備出適量，將其分別處理干凈后切成細(xì)細(xì)的末，豬肉一塊將其剁成細(xì)細(xì)的末，炒鍋中添上食用油，放入豬肉末；
第二步，小火開始慢慢翻炒，待將豬肉末炒至變色的時候，將蔥姜末放入鍋中翻炒均勻，接著再加入甜面醬和豆瓣醬，翻炒均勻，使得豬肉末上色后；
第三步，加入小半碗的清水，熬煮一會，差不多10分鐘的時間，湯汁變少，轉(zhuǎn)至大火再收下汁，撒上一把白糖提鮮，翻拌均勻，最后加上點蔥花便可；
第四步，面條準(zhǔn)備適量，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入面條開始煮，根據(jù)個人的喜好將其煮軟后，撈出來，過一遍涼開水盛入在碗中；
第五步，黃瓜一根洗凈后切成絲，胡蘿卜切成絲，還可根據(jù)個人的喜好搭配生菜、豆芽等，面條中澆上炸醬，碼上蔬菜便可享用。
小編總結(jié)：對于北方人來說，面食便是日常餐桌上離不開的，炸醬面、油潑面、臊子面等都是我家常會做的，尤其是在夏天家人更是喜歡吃炸醬面，一碗醬香濃郁的炸醬面，一口一口吃得特別過癮，每次做一鍋不一會便被吃光了，其實炸醬面想要好吃，只要學(xué)會了炸醬的做法便可，大家掌握好配方做法，炸醬面的口感便會特別好，對于喜歡吃炸醬面的朋友來說，非常建議可以自己親手學(xué)著做，用料放心，家人吃著放心，我用這個方法做的炸醬面口感便非常好，每次上桌總能得到家人的好評，家人還直呼吃的特別過癮。
烹飪小技巧：
1、個人喜歡吃純瘦肉，所以做炸醬面便都用了瘦肉，你做的時候可以肥瘦搭配，這樣做的炸醬口感也會更佳，其中的蔥姜蒜是不可少的，對于去除腥味會有很好的幫助；
2、黃醬和甜面醬需要搭配好，2：3的比例便可，建議黃醬不要太多了，否則會影響口感，做好的炸醬關(guān)火后，加上鍋蓋燜一會，整體的口感會更加好，因為醬的咸味很足，所以也無需另外加鹽；
3、煮面條的時候，在鍋中加上一點點食鹽，可以防止面條粘連，煮好的面條依然是順滑，面條煮熟后記得用涼水過一遍，口感也會更佳。
學(xué)會了炸醬面的技巧妙招，比飯店的還好吃，如果你認(rèn)為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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