聽說你的胃口不佳，那就來點酸酸辣辣的開開胃吧，花甲具有極高的營養(yǎng)，適合男女老少多吃，趕緊做起來吧！
花甲肉營養(yǎng)成分十分豐富，每100克花甲肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，此外在甲殼當中還有碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等物質(zhì)。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家的研究還發(fā)現(xiàn)，在花甲里面有一種叫做蛤素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以起到制腫瘤生長，發(fā)揮到抗癌作用。
花甲肉以及貝類軟體動物當中，都有一種含有具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們可以起到抑制膽固醇在肝臟合成，還能起到加快排泄膽固醇的特殊作用，所以最終能讓身體中的膽固醇下降。
【酸辣花甲肉】
食材以及配料的準備：花甲肉，酸豆角，香芹，姜，大蒜，青椒，豆瓣醬， 剁椒，料酒，鹽。
烹飪步驟：
1、將花甲肉洗干凈瀝水備用。
2、將香芹切小段，酸豆角切小段，姜蒜切末，青椒切碎。
3、鍋中熱油，油稍微多一點，下豆瓣醬和剁椒炒出紅油，再下姜米蒜米炒香。
4、下花甲肉，加一勺料酒，將水分差不多炒干。
5、加入香芹碎酸豆角，翻炒均勻。
6、最后加入青椒碎，加入鹽和味精調(diào)味（豆瓣醬剁椒和酸豆角都是咸的，只要加一點點鹽就行了），炒至青椒斷生就能出鍋啦。
一碗酸辣下飯的快手菜就做好了，酸酸辣辣的超開胃下飯了，喜歡的趕緊做起來吧。
【菠菜拌毛蛤蜊】
食材以及配料的準備：毛蛤蜊，菠菜，芥末油，淡味醬油 ，香醋，鹽。
烹飪步驟：
1、毛蛤蜊刷洗干凈，放入鍋中煮至開口，立刻關(guān)火撈出瀝水，放置不燙手，再將蛤蜊肉剝出來備用。
4、菠菜摘掉根部，清洗干凈。
5、鍋中加入油和鹽將水煮沸，下入菠菜焯水1分鐘。
6、取出瀝干，立刻放入冷開水中浸泡至涼透。
7、將菠菜瀝干水，放入稍大的容器。
8、加入毛蛤蜊肉和所有調(diào)味料。
9、拌勻裝盤即可~
菠菜拌毛蛤蜊鮮美清爽，下酒利器，毛蛤蜊鮮美，菠菜營養(yǎng)，完美的搭配。
【辣炒花甲肉】
食材以及配料的準備：花蛤肉（花甲肉）適量，小米辣（想放多少放多少）， 小蔥三四根，生姜切絲，大蒜5瓣，紅油郫縣豆瓣醬，料酒&東古生抽，還可以準備些紫蘇葉（如果沒有也沒關(guān)系。）
烹飪步驟：
1、新鮮花蛤（花甲）買回來吐沙洗凈之后，放入鍋中煮至開口，然后關(guān)火撈出過冷水晾涼，再把花蛤肉（花甲肉）剝出備用。
2、花蛤肉（花甲肉）沖洗幾遍瀝干水份備用，蔥白姜蒜切片，小米椒切圈。
3、熱鍋入油，放入蔥白姜蒜翻炒，入 郫縣豆瓣醬1勺，炒出紅油，然后放入姜絲、蒜碎、蔥白段、小米辣圈、翻炒出香味。
4、倒入花甲肉和紫蘇葉，大火翻炒，加入料酒可以多些，花甲肉會出水所以不用加水，加入2勺生抽1勺蠔油翻炒，加入蔥葉段，最后加點糖翻炒幾下就可出鍋啦。
這樣一份辣炒花甲肉真的真的真的很下飯～也敲極入味好吃，直接吃花甲肉不帶殼方便極了，再配一杯冰鎮(zhèn)啤酒，爽爆了~
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