導(dǎo)語(yǔ)：天熱，吃炒菜燉菜不如此，鮮嫩香濃味道佳，好吃健康還不上火
天氣熱，吃炒菜、燉菜容易上火，所以我更多會(huì)選擇做成蒸菜吃，多種食材都可經(jīng)過(guò)蒸制而成，健康的美味，好吃還不會(huì)上火，這段時(shí)間我常會(huì)選擇用排骨搭配土豆蒸著吃，一腌二拌三蒸，這樣的排骨口感鮮嫩香濃，吃著特別爽口，比糖醋排骨還要好吃，在夏天的時(shí)候便適合吃這款蒸菜，讓家人既能享受美味，而且還不用擔(dān)心會(huì)上火，關(guān)鍵的是蒸菜的做法非常簡(jiǎn)單，輕松便可搞定一份營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴，搭配土豆蒸著吃，有葷有素，吃著也會(huì)更加健康，下面我便會(huì)將粉蒸排骨的做法詳細(xì)分享給大家。
粉蒸排骨的做法：
備用食材：
排骨500克，土豆1個(gè)，豆瓣醬1勺，生抽1勺，蔥蒜少許，醪糟50克，蒸肉粉適量；
制作過(guò)程：
第一步，排骨事先剁成小塊，放入在清水中浸泡出血水，然后將其沖洗干凈，控水，放入一個(gè)容器中，加上點(diǎn)醪糟、食鹽、醬油和豆瓣醬；
第二步，同時(shí)生姜和大蒜分別處理干凈后切成細(xì)細(xì)的末，放入在排骨中，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，然后蓋上一張保鮮膜，放入冰箱開(kāi)始腌制；
第三步，差不多2個(gè)小時(shí)的時(shí)間便可，這個(gè)過(guò)程中，土豆削去皮后清洗干凈，將土豆切成小塊，碼放在一個(gè)準(zhǔn)備上鍋蒸的盤(pán)子底部；
第四步，腌制好的排骨從冰箱取出，加上蒸肉粉，同時(shí)加上一點(diǎn)點(diǎn)清水，將其抓拌均勻，使得每一塊排骨都可均勻粘裹上蒸肉粉便可；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，隔水放入排骨開(kāi)始蒸，差不多一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，便可盛出享用。
小編總結(jié)：
土豆和排骨搭配做的這道菜，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)方面還是口感，都特別棒，綿軟的土豆和香嫩的排骨相結(jié)合，使得整道菜的口感更加提升不少，這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，一腌二拌三蒸，一道營(yíng)養(yǎng)味美的菜肴便可出鍋，這道菜鮮嫩香濃，味道特別好，這樣做的蒸菜比燉菜、炒菜好吃還健康，吃多了也不用擔(dān)心會(huì)上火，這款營(yíng)養(yǎng)更美味的粉蒸排骨非常建議大家可以學(xué)習(xí)，以后想吃了隨手便能做，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康的菜肴做法，錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)可真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、排骨需要事先放入在清水中泡一泡，將其中的血水逼出，這樣排骨便不會(huì)有腥味，口感特別好，排骨需要事先加上各種調(diào)味料腌制一會(huì)，讓其更加入味好吃，其中搭配的醪糟是為了提味，并不是說(shuō)這道菜是甜的；
2、在排骨中加入蒸肉粉的時(shí)候，需要分次少許慢慢加，可能會(huì)比較干，所以需要隨時(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)清水，保證每一塊排骨都可均勻粘裹上米粉便可，也不用太多了；
3、土豆切好后可以事先放入清水中浸泡，防止氧化發(fā)黑，蒸排骨的時(shí)間需要長(zhǎng)一些，時(shí)間夠了，才會(huì)有比較軟糯的口感，出鍋后可以澆上用熱油熗香的蔥花，整體的口感特別好。
天熱，我家就愛(ài)這蒸菜，營(yíng)養(yǎng)美味更健康，如果你認(rèn)為這份蒸菜的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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