1：巴沙魚(yú)切塊，不要太小，小的話蒸了容易散了
2：用適量料酒和姜腌制10分鐘
3：倒掉料酒（不介意料酒的味也可以不必倒掉），加入適量蠔油、生抽、黑胡椒粉，攪拌均勻
4：將大蒜和小米辣切碎，三分之二下鍋炒香，炒香后與剩余的三分之一混合（不要全部下鍋炒，這樣沒(méi)有那么好吃），最后加入適量蠔油生抽攪拌備用
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