今天為大家分享一道特別常見的菜，芹菜炒香干。

我們選用的是那種超寬的西芹，西芹的經(jīng)絡(luò)實(shí)在太多了，我們要沿著它的兩邊掰一下，把他的經(jīng)絡(luò)去掉，吃起來(lái)才不會(huì)塞牙。

接著我們要把芹菜處理好的，切成小塊或者自己喜歡的形狀。豆干呢，切成小塊兒。這種豆制品的價(jià)格不貴，但是味道和營(yíng)養(yǎng)都是首屈一指的。

接著我們要在鍋中加入少量的清水，煮開之后把豆干放進(jìn)去。焯水的豆干，第一它的豆腥味會(huì)比較少，第二呢，就是吃起來(lái)口感更加的滑嫩。大概焯上一分鐘就可以，我們放在盤中備用。接著我們?cè)侔烟幚砗玫那鄄艘步o焯一下。

焯好的芹菜要放在一碗提前備好的冷水中。這樣是為了口感更加的爽脆。

接下來(lái)我們起鍋燒油，油熱之后把蒜瓣放上一點(diǎn)。

爆出香味兒以后，把香干放進(jìn)去進(jìn)行煸炒。香干可以炒至表面金黃。

這時(shí)候再把處理好的芹菜也放進(jìn)去，一塊翻炒幾下之后我們放入少量的生抽，還有適量的鹽。

翻炒均勻之后就可以出鍋了。一盤好吃的芹菜炒香干就做好了。

做法超簡(jiǎn)單，味道也超級(jí)棒，特別適合當(dāng)做下飯菜，又營(yíng)養(yǎng)又豐富，還能彌補(bǔ)很多不愛吃肉的朋友攝入更多的蛋白質(zhì)。

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