豆腐腦相信大家都有吃過(guò)，可能大部分人都是比較愛(ài)吃的。一般豆制品的營(yíng)養(yǎng)也是大家公認(rèn)比較好的。但是大家有沒(méi)有想過(guò)自己做一份豆腐腦呢？今天小編就給大家分享一道豆腐腦的做法，特別的簡(jiǎn)單，一起來(lái)看看吧。
首先我們準(zhǔn)備的主要材料有黃豆，還有葡萄糖內(nèi)脂。嗯，這個(gè)豆腐腦不需要鹵水，也不需要石膏，可以更安全，更干凈的做一份豆腐腦。
我們首先取150克的干黃豆，用冷水進(jìn)行泡發(fā)，泡制4~5個(gè)小時(shí)。泡好的黃豆，我們?cè)贈(zèng)_洗一下，放在豆?jié){機(jī)中，加入大約1500毫升的清水，用豆?jié){機(jī)打成生豆?jié){。
打好的豆?jié){我們要用一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)再加兩塊紗布，過(guò)濾一遍，把里面的雜質(zhì)盡可能的過(guò)濾出去。
把過(guò)濾好的豆?jié){倒在鍋中進(jìn)行加熱。豆?jié){一定要多煮兩分鐘，因?yàn)樯棺拥脑挄?huì)吃壞肚子，這點(diǎn)還是很重要的，需要特別的注意。
接下來(lái)我們?cè)僬乙粋€(gè)空盆，或者是大點(diǎn)的器皿，我們將葡萄糖內(nèi)酯放進(jìn)去，大約三克。用少量的清水，或者溫開(kāi)水，將其攪拌化開(kāi)，將煮好的豆?jié){倒進(jìn)去，蓋上蓋子，靜置20分鐘，豆腐腦就會(huì)成型。
在成型的這個(gè)過(guò)程中呢，我們做一個(gè)豆腐腦的鹵子。組織可以根據(jù)自己的喜好去加一些像火腿絲，或者是木耳鹵汁等等
有的朋友也可以按照自己的喜好，加一些白糖。總之做豆腐腦的鹵子沒(méi)有特別的要求。按照自己的口味就好。
靜置好的豆腐腦我們盛在一個(gè)碗中，碗中加入剛剛做好的鹵子，再加入一些辣椒油，香菜等等，自己喜歡的一些調(diào)味品。
一道好吃又好做的，豆腐腦就做好了。你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡小慢的分享可以關(guān)注小慢美食呦，我們下期再見(jiàn)，拜拜。
聯(lián)系客服
