放假離不開(kāi)的主題是一定有：好吃的！不想出去吃，想親手下廚？家庭聚會(huì)時(shí)，想露一手？那來(lái)試試今天的食譜，中式、西式、日式一網(wǎng)打盡，前菜、熱菜、主食、熱湯、甜品一齊囊括。你可以大顯身手做出一桌盛宴～前菜
西餐里的前菜其實(shí)就是我們的涼菜唄，涼菜需要開(kāi)胃，所以以清爽、酸辣為主。
泰式甜辣醬拌豆腐絲
食譜以及圖片｜下廚房小羽私廚
食材
豆腐皮 一張
泰式甜辣醬 適量
香蔥 1小根（可省略）
做法：
1.將豆腐皮（干豆腐）切細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯一分鐘，撈出瀝干水分。
2.倒入泰式甜辣醬拌勻，再撒上切碎的小香蔥就可以啦。
天貝水晶素扳指
食材
冬瓜
天貝
胡蘿卜
木耳
青椒
鹽
胡椒粉
白糖
油
淀粉
做法：
1.天貝、胡蘿卜、木耳、青椒切絲，冬瓜去皮去瓤，用模具制作成圓形扳指狀。
2.用開(kāi)水將天貝、胡蘿卜、木耳、青椒絲汆透，用鹽、糖、白胡椒拌勻，根據(jù)自己的口味調(diào)味。
3.將拌好味道的各種原料絲，依次碼在冬瓜圈中，入盤上屜蒸3~5分鐘。
4.盤子里蒸出來(lái)的鮮汁，單獨(dú)濾除，勾薄芡后澆到菜上即可。
中式酸辣蕨根粉
食譜以及圖片｜新素食主義
食材
蕨根粉 100克
尖椒 半個(gè)
紅朝天椒 2根
香菜 適量
熟花生仁 適量
醋 40毫升
生抽 10毫升
白糖 10克
鹽 適量
香油 適量
辣椒油 適量
做法：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.將花生仁炒熟。
3.將青椒切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽、香油、辣椒油調(diào)和成料汁備用。
4.水開(kāi)后蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開(kāi)水。
5.蕨根粉盛入碗中。
6.撒上辣椒末。
7.將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上。
8.將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可。
小貼士：
1.蕨根粉煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)、煮好后投入涼開(kāi)水可以保持好的口感。
2.調(diào)味料的搭配比例還是以自己的口味為標(biāo)準(zhǔn)。
3.炒花生一次可以多些，以備它用，我放的油比較少，這樣炒比油炸更健康那么一點(diǎn)兒。
素排骨
食譜以及圖片｜下廚房非非小屋
食材
蓮藕
油條
生抽
糖
醋
濕淀粉
做法：
1.蓮藕取中段洗凈，切成2cm寬、5cm長(zhǎng)的小長(zhǎng)條備用。
2.取單根油條，切成4cm長(zhǎng)的小段備用。
3.用一只筷子掏空油條的內(nèi)部（掏空部分的大小以能插入藕段為佳）。
4.插入藕條，素排骨就完成啦，太像了！
5.炒鍋入油，油熱后放入素排骨煎至兩面酥脆。
6.加入生抽、糖、醋調(diào)味后淋入濕淀粉勾薄欠出鍋，撒上蔥花、糖醋素排骨就做成啦。
這道菜可以作為涼菜也可以作為熱菜哦！
大人小孩都愛(ài)的土豆泥沙拉
食譜以及圖片｜素食星球
食材
土豆 2個(gè)
番茄 1個(gè)
黃瓜 1根
胡椒粉 少許
鹽 少許
橄欖油 少許
做法：
1.先將土豆去皮，切成小丁。擺到盤子里上鍋蒸，水開(kāi)后計(jì)時(shí)15-20分鐘就可以了，用筷子找個(gè)大塊的扎一下，能扎透就是熟了。
2.將半個(gè)西紅柿、半根黃瓜切丁。
3.土豆蒸熟之后取出，碾成泥。
4.然后找個(gè)通風(fēng)的地方，把土豆泥放過(guò)去，晾涼。
5.等土豆泥涼了之后，再加入西紅柿丁、黃瓜丁，調(diào)料，拌勻即可。熱菜
熱菜選擇很多，清炒時(shí)蔬很好，但是太清淡寡味了。給熱菜來(lái)點(diǎn)特色和創(chuàng)意！
水煮杏鮑菇
食譜以及圖片｜下廚房小白素食記錄
食材
杏鮑菇 2根
香芹 幾根
黃豆芽 1把
郫縣豆瓣醬 2大匙
干辣椒 幾個(gè)
花椒 1大匙
八角 1個(gè)
生姜 兩三片
糖 1/2小匙
做法：
1.蔬菜洗凈，調(diào)料準(zhǔn)備好以防手忙腳亂。
2.香芹切段，杏鮑菇去掉老根，先切兩段，然后對(duì)半切塊，接著盡量切薄片~
3.鍋燒熱下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接著下入豆瓣醬炒香，然后倒入能沒(méi)過(guò)菜2/3的水，燒開(kāi)。下糖、下豆芽煮三四分鐘，然后下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個(gè)一二分鐘，至杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關(guān)火。
4.裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點(diǎn)，再在菜上撒點(diǎn)粗辣椒粉和花椒粉，另起鍋燒熱一點(diǎn)油澆在上面即可。最后撒一點(diǎn)香芹葉點(diǎn)綴。
Tips：
1.郫縣豆瓣已經(jīng)夠咸了，所以無(wú)需格外加鹽；花椒辣椒的量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
2.用量參考：1大匙=15ML，1小匙=5ML 。
迷迭香烤土豆
食譜以及圖片｜下廚房煮飯婆
食材
土豆 1個(gè)
迷迭香 1把
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒粉 少許
做法：
1.烤箱150度預(yù)熱。
2.熱油鍋爆香迷迭香，再放入土豆塊。
3.炒片刻后，灑鹽和黑胡椒粉，所有鍋里的東西轉(zhuǎn)移入烤盤。
4.再加點(diǎn)橄欖油，將烤盤放入烤箱，200度烤25分鐘。
日式味噌豆?jié){茄子烤菜
食譜以及圖片｜下廚房kanaho
食材
茄子 3根
蘆筍 3根
豆?jié){ 150毫升
低筋面粉 1大匙
白味噌 1大匙
鹽和橄欖油 適量
做法：
1.茄子切掉蒂，再對(duì)半切開(kāi)，用刀沿著茄子邊劃一圈。
2.用勺子沿邊把茄子肉挖出來(lái)。
3.剩下的茄子皮放在一邊，把蘆筍切1cm的塊，挖出來(lái)的茄子也切塊。
4.鍋里熱橄欖油，把蘆筍和茄子加進(jìn)去炒，然后再加入低筋面粉，炒到?jīng)]有粉感為止。
5.再加入豆?jié){、白味噌，一邊加熱一邊攪拌，然后按個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
6.把5裝進(jìn)3剩下茄子盒里，烤箱預(yù)熱190度，烤盤墊油紙，烤15分鐘左右即可。
蔬菜天婦羅
食譜以及圖片｜下廚房小白素食記錄
食材
土豆
茄子
胡蘿卜
紅薯
青椒
面粉
涼水
鹽
花椒面
做法：
1.土豆、茄子、胡蘿卜、紅薯、青椒均切成條或者角狀，這樣容易炸透而且好夾。
2.再就是面粉糊的制作：面粉、涼水（最好是冰水）、鹽、花椒面。用冰水調(diào)成的糊炸出的蔬菜會(huì)很脆。
3.把油燒熱后開(kāi)始炸，蔬菜裹好面粉糊，慢慢下入鍋內(nèi)，先放不易熟的土豆、紅薯、胡蘿卜等，后放容易熟的，如果量多可分批炸~~
4.炸好后可以沾調(diào)味料吃，椒鹽，番茄醬，辣醋汁皆可~~
蓮子蒸香芋
食譜以及圖片｜素食星球
食材芋頭 150克蘑菇 15克干蓮子 100克冬菜 10克香菜 1根鹽 1小匙
糖 1小匙
調(diào)味料A香油 1小匙白胡椒粉 1/4小匙
玉米淀粉 1大匙
調(diào)味料B醬油膏 1小匙香油 1/2小匙
做法：1.芋頭去皮切片，放入水已煮滾的蒸籠內(nèi)，以大火蒸約20分鐘至熟取出，壓平成泥狀。2.干蓮子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滾的蒸籠中，以大火蒸約20分鐘至軟，取出后壓碎成小顆粒狀。3.蘑菇切片，放入鍋中煎出焦色，排于碗底。
4.將作法1的芋泥、作法3的蓮子碎、冬菜和調(diào)味料A混合拌勻，盛入作法3放有蘑菇片的碗中壓緊，放入水已煮滾的蒸籠內(nèi)，以小火蒸約10分鐘后倒扣在盤中，淋上混合拌勻的調(diào)味料B，放上香菜即可。
菠蘿咕嚕猴頭菇
食譜以及圖片｜下廚房慈實(shí)
食材
新鮮猴頭菇
菠蘿
青紅椒
生粉
面粉
泡打粉
做法：
1.猴頭菇用手撕裂成小塊，將猴頭菇放入開(kāi)水鍋中焯水，倒出擰干水分。
2.將面粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調(diào)成脆漿粉待用。
3.菠蘿削皮，切成扇形塊待用。
4.青紅椒切三角塊待用。
5.在擰干水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然后將步驟（2）的脆漿粉拌入拌勻。
6.起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復(fù)炸，再放入青紅椒三角塊出鍋
7.起鍋，鍋中加入少許番茄醬、山楂片、橙汁、白糖、白醋、鹽少許水，調(diào)成糖醋汁。然后將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，淋少許油出鍋裝盤即可。
蓮子松仁玉米
食譜及圖片來(lái)源｜孫朱朱食材新鮮蓮子 40粒甜玉米 1根帶殼松子 70克黃瓜 50克枸杞 30粒植物油30克鹽 適量水淀粉 適量
做法：
1.剝?nèi)バ迈r蓮子的外皮，洗凈備用（不喜苦味，可剝除中間的蓮芯）。2.切下甜玉米粒，洗凈備用。3.將松子去殼去內(nèi)皮（可以直接用剝好的松子仁，但用生的更香）。4.枸杞用涼水泡一會(huì)兒泡軟撈出。5.黃瓜切成小丁。6.鍋燒熱放一點(diǎn)點(diǎn)油，潤(rùn)一下鍋后倒入松子仁，用小火將松子仁炒到微微變色，盛出備用。7.鍋內(nèi)再放入剩下的食用油燒熱，放入玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻。8.放入炒好的松子仁和鹽炒均勻。9.然后放入水淀粉炒勻即可。
三杯豆腐
食譜以及圖片｜素食星球
食材
鹵水豆腐
羅勒葉
生姜
干香菇
芝麻油
冰糖
生抽
白胡椒
水淀粉
鹽
米酒
做法：
1.豆腐切成5cm見(jiàn)方的大方塊，入7成熱的油鍋里炸到表面金黃。
2.炸好的豆腐、生姜切片，羅勒洗凈取葉備用，香菇保留泡發(fā)的水，切成略大的塊兒。
3.準(zhǔn)備糖色：鍋里下少許底油，中小火慢慢炒冰糖至溶化。
4.糖色的火候直接決定菜品成色，看到顏色不錯(cuò)了，立即終止焦糖化過(guò)程，略燒直到焦糖完全融化。
5.糖色水制備完成，放一邊備用。
6.鍋里下一大勺芝麻油，中小火爆香姜片，喜辣的可以加幾支干辣椒。
7.下香菇炒出香味。
8.入泡發(fā)香菇的水、糖色水、米酒、鹽、白胡椒、生抽調(diào)味。
9.試味，味道嘗準(zhǔn)了再加入炸好的豆腐，燒沸后轉(zhuǎn)中火燒約10min至入味，湯汁略收干。
10.加少許水淀粉勾芡。
11.放入大量羅勒葉翻勻（有泰式羅勒即九層塔更好）。
12.沙鍋燒熱，倒入保溫，上桌。多說(shuō)一句，如果用鐵沙鍋燒熱后加入一勺油潤(rùn)鍋倒入，可以去除沙鍋的金屬味。
13.吸飽了湯汁的豆腐塊兒下飯也挺爽的～主食
光吃白米飯多沒(méi)意思，主食要好看好吃還要有營(yíng)養(yǎng)！
黃米小米鑲彩椒
食譜以及圖片｜下廚房小米三味蔬屋
食材
彩椒 兩個(gè)
小米黃米（1:1） 共一杯
黑橄欖 3顆
松子 少許
海鹽 1/2匙
橄欖油 2大匙
意大利綜合香料 1/4小匙
做法：
1.小米、大黃米用電飯鍋白米檔煮熟；黑橄欖每個(gè)切成四半。
2.彩椒洗凈對(duì)半切，去籽不去蒂頭（我這個(gè)買來(lái)就沒(méi)有蒂頭），放入烤盤中，烤箱預(yù)熱后到180度，中層上下火烤15分鐘。
3.煮好的米飯和鹽、香料混合均勻，用勺子塞入彩椒中，表面撒上切片的黑橄欖和松子。
4.烤箱預(yù)熱到180度，因?yàn)橄卤砻嫒菀卓竞?，所以最好此烤盤下面再放一個(gè)烤盤隔熱，中層上下火10分鐘即可。
素餃子
食譜以及圖片｜yiyi、珠珠
彩色餃子皮做法：1.將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、菠菜或其他蔬菜榨成汁，用網(wǎng)過(guò)濾，留下菜汁，菜渣可以留著拌進(jìn)餡里。
2.和面：1份菜汁配2份高筋面粉，揉啊揉，越揉越柔軟，和好面團(tuán)蓋上濕布醒面10-15分鐘。
3.將油菜心或大白菜切碎，用紗布擠出水分，加入香油、花椒油、素蠔油或少許醬油，加入榨汁留下的胡蘿卜渣和香菇末、豆腐皮末或其他你喜歡的原料，攪拌均勻，餃子餡就搞定啦！
4.把醒好的面團(tuán)搓成3根手指粗的面條，用刀切成圓粒，接著在桌子上撒一些面粉，將小面團(tuán)搟成圓片。
餃子餡：
1. 青椒黃瓜白菜餡：
黃瓜1根、大青椒1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、大白菜2-3葉（葉帶幫的）、香菇5-6個(gè)
食材全部剁碎，大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手攥干。將餡料混合在一起，加素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面、植物油……完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個(gè)小餃子。
注：其他餡料的做法可參考青椒餡。
2. 白菜胡蘿卜餡：切碎的白菜、胡蘿卜丁、香菇末、花生碎、炸饅頭塊、油條小丁、少許油、姜末、十三香、鹽
3. 白菜黑木耳餡：
胡蘿卜、白菜（份量最多）、香菇、黑木耳、細(xì)粉絲4. 咖喱土豆餡：新鮮土豆、胡蘿卜、素咖喱、鹽、菜籽油
5. 麻婆豆腐餡：鹵水豆腐、胡蘿卜、鮮姜、四川豆瓣醬、鹽、醬油
6. 魚(yú)香茄子餡：茄子、青椒、鹽、醬油、醋、豆瓣醬、菜籽油
7. 翡翠香菇餡：白菜、香菇、胡蘿卜、豆干、木耳、鮮姜、菜籽油、鹽、香油
8. 香芹粉竹餡：腐竹、芹菜、面筋、粉條 、鹽、醬油、香油、鮮姜
香菇南瓜飯
食譜以及圖片｜下廚房冬日饅頭君
食材
香菇
南瓜
米飯
黑胡椒
做法
1.香菇提前泡發(fā)，南瓜蒸熟。
2.鍋內(nèi)加入油，放入香菇爆炒，再加入南瓜和米飯炒一下。
3.放入調(diào)料即可。熱湯
作為曾經(jīng)的“湯司令”我覺(jué)得少了湯絕對(duì)是不完美的！
意式雞樅菌蔬菜湯
食譜以及圖片｜下廚房慈實(shí)
食材
雞樅菌
馬鈴薯
蘆筍
胡蘿卜
番茄
月桂葉
百里香
做法：
1.雞樅菌、蘆筍切丁，馬鈴薯、胡蘿卜削除外皮切丁。
2.番茄汆湯、去皮、切丁。
3.熱鍋，倒入橄欖油，倒入部分蕃茄丁先炒番茄醬。
4.再陸續(xù)放入番茄丁、馬鈴薯丁、胡蘿卜丁、雞樅菌丁一起拌炒。
5.拌炒至所有的蔬菜料軟熟后，再加入蔬菜高湯、月桂葉、新鮮百里香，煮至沸騰。
6.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約10～15分鐘，待所有的蔬菜料全部煮熟，加入蘆筍丁，最后再加入鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
山藥羹
食譜以及圖片｜下廚房小白素食記錄
食材
山藥 一根
黑木耳 少許
蟲(chóng)草花 少許
芥菜 少許（或其他綠葉蔬菜）
鹽 1/2匙
糖 1/4匙
做法：
1.鐵棍山藥一根或普通山藥半根，洗凈表面泥土，放入鍋中蒸20分鐘，晾涼剝皮，搗成泥待用。
2.干木耳和蟲(chóng)草花用溫水泡發(fā)，切成細(xì)絲待用。芥菜洗凈切細(xì)絲。
3.山藥泥和分量4倍的水一起放入鍋中，攪拌均勻，開(kāi)火煮開(kāi)。
4.先下不太容易熟的蟲(chóng)草花、黑木耳和山藥羹同煮5分鐘，再下芥菜、鹽、糖煮兩分鐘即可。
素食佛跳墻
食譜以及圖片｜素食星球
食材
發(fā)好的竹笙 2片
百靈菇 15克
珊瑚菇 15克
栗子 15克
炸好的芋頭 15克
紅棗 15克
枸杞子 少許
杏香菇 15克
花菇 15克
素高湯 300毫升
鹽 適量
做法：
1. 依序?qū)⑺械氖沉蠑[入甕中。
2.另起鍋倒入高湯煮滾，再加鹽調(diào)味，可避免高湯渾濁，再把高湯加入作法1的甕中。
3.將作法2放入蒸籠中以大火蒸約1～2小時(shí)即可。
素高湯做法：（來(lái)自下廚房霓娜）
用黃豆芽和香菇加寬寬的水熬制素高湯，至少要30到40分鐘。然后過(guò)濾，清湯加鹽調(diào)味留用。
還有一款很棒的素高湯推薦閱讀一日一蔬｜純美臥底養(yǎng)成記：素高湯
甜品
吃完咸的不來(lái)點(diǎn)甜的是肯定不行的！
南瓜布丁
食譜及圖片｜素食星球讀者 李襪襪
食材
蒸熟南瓜 200克
有機(jī)蓮藕粉 60克
冰糖 一平勺
椰蓉 適量
熱水 400毫升
做法：
1.將蒸熟的南瓜、蓮藕粉、冰糖放入料理機(jī)中，加水?dāng)嚢?分鐘即可。(如果你用的料理機(jī)和我一樣擁有超級(jí)馬力，便可以連皮帶籽一起放進(jìn)來(lái)攪拌。因?yàn)槠ず妥牙锩娴臓I(yíng)養(yǎng)成份也是超級(jí)高。）
2.倒出南瓜濃漿，上鍋蒸30分鐘后，放涼擱置3個(gè)小時(shí)。
3.用刀切塊，并撒上椰蓉，口感細(xì)滑的南瓜布丁就做好啦。
法式紅酒燉梨
食譜以及圖片｜下廚房Lottepanda飯飯
食材
梨 兩個(gè)
砂糖 30克
檸檬汁 半個(gè)檸檬量
紅酒 200毫升
肉桂 1根
做法：
1.材料洗凈，梨去皮。
2.所有原料放入小鍋中開(kāi)火，小火燒開(kāi)后，燉煮10分鐘。
3.晾涼后放入冰箱冷藏后取出，就可以享用啦～
椰香驢打滾
食譜以及圖片｜素食星球
食材
糯米粉
自制紅豆沙
黃豆面
椰蓉
做法：
1.把糯米粉倒到一個(gè)小盆里（量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話就多一點(diǎn)，要是有小饞貓?jiān)诘脑?，也要多一點(diǎn)），用溫水和成面團(tuán)，拿一個(gè)空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會(huì)粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。
2.在蒸面的時(shí)候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點(diǎn)點(diǎn)糊味（注：有糊味不等于炒成黑色?。┐蟾懦次宸昼娮笥?，出鍋。
3.把紅豆沙倒出來(lái)，放半小碗水，攪拌均勻，待用。
4.待面蒸好（要攤在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個(gè)大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然后從頭卷成卷，再在最外層多撒點(diǎn)黃豆面。
5.用刀切成小段（切粘面的時(shí)候在刀上沾上清水，就不會(huì)粘刀了），在每個(gè)小段上再糊一層黃豆面，然后放在盤子里，撒上椰蓉，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋。
Tips：
1.炒黃豆面要有糊味，但是千萬(wàn)不要炒成黑色。
2.蒸熟的糯米粉要攤在盤子中。
3.切粘面的時(shí)候在刀上沾上清水，就不會(huì)粘刀了。
豌豆黃
食譜以及圖片｜下廚房君之
食材
脫皮干豌豆 150克
糖 65克
水 適量
做法:
1.將干豌豆用水淘洗幾次，淘洗干凈后，加入3-4倍體積的清水，浸泡3-4個(gè)小時(shí)，直到完全泡發(fā)。也可放入冰箱浸泡過(guò)夜。
2.泡發(fā)的豌豆連同足量的水一起倒入鍋里，用大火加熱煮開(kāi)，再加蓋小火煮20分鐘左右（豌豆煮的時(shí)候容易撲鍋，加蓋的時(shí)候最好留一條比較大的縫隙，免得溢出來(lái)?yè)溴仯?/p>
3.煮到豌豆用小勺能輕松碾爛的程度，就煮好了。
4.將煮好的豌豆連同煮豌豆的水、細(xì)砂糖一起倒入食品料理機(jī)里，打成豌豆泥。（可根據(jù)需要決定加水的量。水多的話打出的豌豆泥比較稀，不會(huì)粘在攪拌杯上，打起來(lái)更容易些，但稍后炒的時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)。）
5.將打好的豌豆泥倒入炒鍋。如果倒完后攪拌杯里粘有殘余的豌豆泥，可以在攪拌杯里加少許清水，搖晃均勻再倒入鍋里。開(kāi)大火將豌豆泥煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火不斷翻炒。
6.翻炒到豌豆泥變得濃稠，用鏟勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥大塊滴落，滴落后不會(huì)馬上和鍋里的豌豆泥融為一體，而是仍保持一定形狀，之后會(huì)慢慢的與鍋里的豌豆泥融合。炒到這個(gè)程度就要立即關(guān)火。
7.將炒好的豌豆泥倒入保鮮盒里（步驟圖里用的是容量為1000ml的保鮮盒），用勺子背將表面盡量抹平。蓋上保鮮盒，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)，直到完全凝固定型成塊即可。吃之前倒出來(lái)，切成小塊（豌豆黃凝固后不會(huì)粘住保鮮盒，所以保鮮盒內(nèi)不需要刷油或采用其他防粘措施）。
養(yǎng)生山藥球
食譜以及圖片｜下廚房小米三味蔬屋
食材
山藥 180克
五谷粉（可即食） 5大匙
松子 1/2大匙
葡萄干 1大匙
椰蓉 1杯
枸杞 10顆
做法：
1.戴上一次性手套把山藥洗凈去皮，切片后放入上汽的蒸鍋蒸15分鐘以上至能夠碾成泥；枸杞洗凈泡入熱水中。
2.將蒸熟山藥搗成泥，放入五谷粉、松子、葡萄干一起攪拌均勻。
3.在一個(gè)盤子中放入椰子粉，用勺子把攪拌好的山藥泥一勺勺挖出。
4.因?yàn)樯剿幠嗪苋菀尊な?，放入椰蓉盤子之前不需要整形，在表面裹上椰蓉后再用手搓成圓球型，再均勻沾上一層椰子粉，泡開(kāi)后的枸杞放在上面點(diǎn)綴即可。
有沒(méi)有你中意的食譜？選一些食譜假期在家做吧。讓關(guān)心你的親友們，嘗到豐富多彩的素家宴，說(shuō)不定這個(gè)十一會(huì)讓他們對(duì)你、對(duì)素食都刮目相看！今天可以照著食譜去采購(gòu)哦～
轉(zhuǎn)自 素食星球
聯(lián)系客服
