素餃餡的搭配決定了口味的不同，而食材的混搭的合理性就會(huì)直接影響到整個(gè)餃子的口感，今天小編整理出了關(guān)于一些素餃的做法。
白菜木耳素餡
胡蘿卜、白菜、香菇、
黑木耳、細(xì)粉絲、油、鹽
做法：
1、將胡蘿卜、白菜、香菇、黑木耳剁碎，細(xì)粉絲切碎；
2、將胡蘿卜、白菜、香菇、黑木耳、細(xì)粉絲、油、鹽攪勻。
西葫蘆素餡
用料：
西葫蘆、木耳、粉絲、姜、鹽、油
做法：
1、西葫蘆切小丁后加鹽腌制；
2、把木耳、粉絲、姜剁碎；
3、將西葫蘆、木耳、粉絲、姜、油攪拌后放入油拌勻后加入鹽攪拌。
胡蘿卜餃
（原圖：子瑜媽媽?zhuān)?/span>
用料：
胡蘿卜、芹菜末、姜、鹽、油
做法：
1、將胡蘿卜去皮切塊，入攪拌機(jī)，加入清水，攪打成漿，用細(xì)網(wǎng)漏勺過(guò)濾胡蘿卜汁備用，；
2、將面粉放入碗內(nèi)，撒入細(xì)鹽拌勻，然后沖入胡蘿卜汁，和面，揉成面團(tuán)，醒面團(tuán)15分鐘；
3、胡蘿卜與芹菜末調(diào)餡，包好即可
（Tips：不易蘸醋，酸會(huì)破壞胡蘿卜素）
薺菜豆腐素餡
香菇、豆腐、薺菜、姜、鹽、醬油、油
做法：
1、把香菇、豆腐、薺菜、姜剁碎；
2、然后加入鹽腌制，倒出水分；
3、鍋中倒油，燒熱后加入調(diào)好的餡料翻炒，炒熟后即可。
