干鍋花菜
食材準(zhǔn)備
五花肉30g、紅干辣椒3個(gè)、
花菜250g、蒜少許、姜、
青蒜、油、鹽、醬油。
①處理食材
將五花肉切成薄片，
干辣椒、青蒜切段，
姜蒜切片備用。
花菜去根，剪成小瓣，
放入鹽水中浸10分鐘。
可以洗去花菜中的污垢，
還可以殺菌！
②煸炒
熱鍋加油，
加入姜片和蒜片爆炒，
炒至出香后加入肉片，
中小火繼續(xù)翻炒。
等肉炒至變色，
倒入紅辣椒段、花椒和青蒜
再加入花菜后繼續(xù)翻炒。
煸炒時(shí)不要加水！
③調(diào)味
加入適量老抽、生抽和糖，
比例約為1:4:1，
大火翻炒，然后收汁即可。
最后起鍋，滴少許花椒油。
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