過(guò)年期間，大家探親訪友，同學(xué)聚會(huì)，免不了要觥籌交錯(cuò)，飲酒助興。于是有朋友為了在酒桌上顯得自己“厲害”而私下問(wèn)華子，有什么藥可以解酒，讓自己“千杯不倒”，喝酒不醉呢？華子告訴他，喝酒千杯不倒的人大概有三種人，一種人是天賦異稟，一種是以水代酒，還有一種是綁在柱子上之后再喝。酒精一旦吸收之后，可以解酒的就只有自己的肝臟，藥物沒(méi)有什么作用。不過(guò)雖然藥物不能解酒，卻有方法可以延遲醉酒。

一、酒精的代謝過(guò)程

酒中的酒精是乙醇，是一種脂溶性的物質(zhì)，被飲入人體之后，在胃部就會(huì)被吸收。從喝下第一口酒開(kāi)始算起，大約1分鐘左右，酒精就會(huì)隨著血液循環(huán)進(jìn)入大腦，開(kāi)始發(fā)揮影響。而想把酒精的影響驅(qū)除，只有兩種方法可以。一種是呼吸和皮膚會(huì)排出部分酒精，大概占全部酒精的5~10%。另一種方法就是依靠肝臟的酶來(lái)代謝，占全部酒精的90~95%。

人的肝臟有兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，可以把乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛；第二種是乙醛脫氫酶，可以把乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸；乙酸則可以進(jìn)一步分解成二氧化碳和水，排出體外。目前還沒(méi)有什么藥物可以加速這兩種酶代謝酒精的的速度，也沒(méi)法迅速增加這兩種酶的含量。也就是說(shuō)，只要被喝下去的酒，最終都要通過(guò)自己的肝臟來(lái)代謝掉。市面上任何宣稱“解酒”的藥物或是保健品，實(shí)際上都解不了酒。

二、喝酒的紅臉和白臉

以前有種說(shuō)法，“喝酒臉白的人入腎，喝酒臉紅的人入肝”，說(shuō)這兩種人都能喝酒，這其實(shí)是種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。喝酒臉紅的人是因?yàn)轶w內(nèi)乙醇脫氫酶正常，但乙醛脫氫酶含量低，所以在喝酒后會(huì)使乙醛蓄積，引起毛細(xì)血管擴(kuò)張，臉色發(fā)紅。喝酒過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致乙醛中毒。

喝酒臉白的人，是因?yàn)樯眢w的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫兩種酶含量都不高，只能靠自己的體液來(lái)稀釋酒精。這樣的人酒量并不好，在喝酒時(shí)往往會(huì)突然醉倒，容易發(fā)生危險(xiǎn)。

真正能喝酒的人，是體內(nèi)的兩種酶都正常，這樣喝下去的酒精可以完全代謝。在代謝的過(guò)程中釋放出熱量、水和二氧化碳。這樣的人有個(gè)特征，就是喝酒時(shí)越喝越熱，就算是在冬天，也會(huì)喝得自己赤膊上陣，并且汗流浹背。

每個(gè)人的解酒能力，與遺傳基因有很大的關(guān)系。父母的解酒能力強(qiáng)，子女往往也能多喝酒。兩種酶類較少的人，經(jīng)常飲用少量酒精，也可以刺激酶的增多。所以有些人說(shuō)酒量可以“練”出來(lái)。但并不絕對(duì)正確，因?yàn)榇嬖谏俨糠謱?duì)酒精過(guò)敏的人，完全不能接觸酒。

三、延遲醉酒的方法

雖然酒精無(wú)法加速解除，卻有方法可以延遲醉酒，使人感覺(jué)酒量好像變大了。主要就是不能空腹喝酒，可以在喝酒的時(shí)候吃些蛋白質(zhì)、脂肪含量高的食物。因?yàn)橐掖际侵苄晕镔|(zhì)，會(huì)被食物中的蛋白質(zhì)和脂肪吸收。而這些物質(zhì)消化極慢，可以延遲酒精進(jìn)入血液循環(huán)的時(shí)間。

還有要吃些主食，因?yàn)橹魇持泻橇枯^多，為機(jī)體供能較快。酒精分解的時(shí)候，需要能量參與，所以喝酒前吃些主食，可以讓解酒變得更給力。還有喝酒時(shí)要注意對(duì)胃黏膜的保護(hù)，可以在喝酒之前服用胃黏膜保護(hù)劑，避免酒精對(duì)胃黏膜的損傷。使酒精與食物充分混合后進(jìn)入小腸，延緩酒精的吸收。

喝酒的時(shí)候不要喝快酒，避免短時(shí)間內(nèi)大量飲酒，因?yàn)榫凭盏目炻c濃度相關(guān)，喝酒過(guò)快更容易醉酒。在酒后可以吃些水果和蔬菜，均衡的營(yíng)養(yǎng)可以保護(hù)肝臟免受酒精的破壞。

總結(jié)一下，酒精只要進(jìn)入人體之后，就只能依靠自己的肝臟來(lái)代謝。依據(jù)每個(gè)人的基因不同，解酒的能力強(qiáng)弱也不同。為了避免醉酒，不要空腹喝酒，也不能短時(shí)間大量飲酒?？梢浴扒П蛔怼钡木粕?，在正常人群中的比率不超過(guò)十萬(wàn)分之一。如果沒(méi)有那么強(qiáng)大的基因，酒還是少喝為好。