蛋糕是用雞蛋、面粉、白糖等為原料做成糕點，吃起來松軟香甜，入口即化。咱們在外面買的蛋糕基本上都是用烤箱烤制而成。楠楠從小到大都很喜歡吃蛋糕，后來就慢慢的學(xué)習(xí)在家做。
本來以為做蛋糕流程十分的復(fù)雜，很難成功，但是自從嘗試了之后，做出來的蛋糕出乎意料的松軟好吃，不回縮不塌陷，最重要的是做法超級簡單，只需要一個雞蛋和一個平底鍋，10分鐘就能做出一鍋來。今天楠楠就教大家做這種超級簡單的【自制小蛋糕】，不加一滴水，不加一滴油，一看就能學(xué)會。做出來香甜松軟無添加，比外面賣的還好吃。
【自制小蛋糕】需要的食材和配料：一個雞蛋、35g面粉、一小段純牛奶（黃瓜、清水都可以）、適量白糖
【自制小蛋糕】步驟和做法：
第一步：處理蛋黃
準(zhǔn)備兩個無水的大碗，將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個碗中備用。蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，先放進(jìn)冰箱備用。
切5公分左右的黃瓜段，洗凈去皮之后切成小塊，和蛋黃一起加入到料理機中打成細(xì)膩的雞蛋液，取出之后備用。
小貼士——家中沒有料理機的朋友，可以用15g左右的純牛奶代替黃瓜段，和蛋黃放在一起，直接用筷子攪拌成雞蛋液就可以。
蛋黃液做好之后，加入35g的低筋面粉，攪拌成細(xì)膩粘稠、沒有面疙瘩的面糊。低筋面粉做出來的蛋糕更極大蓬松松軟，沒有低筋面粉用普通的小麥面粉代替即可。
第二步：處理蛋清
蛋黃糊準(zhǔn)備好之后，取出蛋清，用打蛋器將蛋清快速打發(fā)，一直打發(fā)成硬性發(fā)泡的蛋白糊，碗倒扣過來，蛋白糊不會掉落即可。喜歡吃甜食的朋友，可以按照自己口味，在打發(fā)的過程中，分三次加入白糖，白糖的量多少隨意。
將準(zhǔn)備好的蛋黃糊和蛋白糊，混合在一起，然后用鏟子，像炒菜一樣翻拌均勻就可以啦。
第三步：上鍋烙
這種方法做出來的【小蛋糕】可以用蒸鍋蒸，也可以用平底鍋烙，同樣美味。
取平底鍋預(yù)熱，將準(zhǔn)備好的蛋糊放入裱花袋或者保鮮膜中，在底部剪出一個小口。鍋熱之后轉(zhuǎn)最小火加熱，用裱花袋擠出一個個的小圓餅，然后蓋上蓋子烙1-2分鐘。推薦第一次做的新手朋友在鍋底刷上一層薄油，這樣不容易烙糊。底面烙至定型之后，翻過面，蓋上鍋蓋繼續(xù)烙1-2分鐘，即可關(guān)火出鍋。
需要注意的細(xì)節(jié)：
今天做的是一個人的量，大家可以按照人數(shù)，按照比例增加食材的量。
在打發(fā)蛋白時，需要加入白糖的朋友，一定要分多次加入。一次加白糖太多，蛋白糊就會起筋，不容易打發(fā)，做出來的蛋糕也不夠蓬松軟綿。
想吃蛋糕不用買啦，在家試試這種簡單的做法，只需一個雞蛋，不用烤箱，就能做出香甜松軟的小蛋糕，不回縮不塌陷，無油零添加，健康營養(yǎng)放心吃。感興趣的朋友收藏起來試試吧，一定不會讓你失望的。用最普通的食材也能做出最美的味道，喜歡就關(guān)注我吧，咱們下道美食再見啦
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