朋友們大家好，提到鯽魚相信大家都很愛吃吧，我就是一個非常喜歡吃鯽魚的人。因為鯽魚除了肉質(zhì)鮮美以外，價格還很便宜，與眾多魚類進行對比的時候，鯽魚的價格只要十幾塊錢一斤哦，是非常劃算的。

不管是從營養(yǎng)，還是從口感、價格等多方面，綜合來進行考慮的話，鯽魚絕對是很適合購買的。但是你知道嗎？鯽魚它的魚刺是非常多的，所以在吃鯽魚之前，如何去除魚刺，就是一件非常關(guān)鍵的事情。

尤其是家里有老人小孩的朋友，一定要特別注意，魚刺這個問題哦。為此我今天，我就要來給大家分享一個，去除魚刺的方法，三分鐘就能把魚刺處理得干干凈凈，讓家里人吃魚時，就更安全、放心。

【去除魚刺小技巧】

1、首先我們要到市場上，去購買一條鯽魚，在對鯽魚進行購買的時候，直接請店家?guī)兔υ讱⒑眉纯?，這樣在處理的時候，就可以省不少事。

2、宰殺好以后的鯽魚，我們要把它內(nèi)部的黑膜，還有魚骨里面的骨血，給它全部處理干凈，因為這些地方是很腥的，一定要仔細檢查。

3、把鯽魚帶腥味的地方，全部處理干凈以后，我們還要將它的魚鰭給剪掉，因為魚鰭上面有很多的細菌、雜質(zhì)特別臟，一定要弄干凈。

4、準(zhǔn)備一張廚房紙巾，并把清洗干凈的鯽魚，將它表面的水分給他擦干。

5、把鯽魚簡單處理好以后，接下來我們就可以對魚刺進行處理了，首先我們要準(zhǔn)備一把菜刀，然后用菜刀貼緊魚骨處，把鯽魚一分為二。

6、采用同樣的手法，把魚骨中間的魚骨剃掉以后，接下來我們就要對魚肉兩邊的魚刺，去進行處理了。

7、鯽魚魚肉兩邊的魚排，是其魚刺最多的地方，我們只需用菜刀貼近魚排，然后輕輕一劃，就能把這部分魚刺，全部處理掉。

8、除了魚排這個位置以外，魚背骨那里也有一條細刺，所以我們要把這條細刺，順著兩邊劃開以后，再輕輕一扯，就能給它扯掉，剩下的就是純魚肉了。

按照以上方法，把魚刺處理干凈后，我們就可以對魚肉進行處理了，下面再跟著我來學(xué)習(xí)一道，魚肉的美食做法如何。

【鯽魚豆腐湯】

【原料】：魚肉，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，豆腐，淀粉。

【制作】

1、首先我們要把處理掉好的魚肉，先給他改刀切成薄片，盡量切得越薄越好哦。然后把魚刺和魚頭，給它剁成塊狀用，最好用清水多調(diào)節(jié)幾遍哦，將淤血去除干凈。

2、往處理好的魚肉中，加入蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉適量，將其下手抓拌均勻后，腌制20分鐘入味。

3、腌制好后的魚肉，我們要往里面加入適量的玉米淀粉攪拌均勻，鎖住魚肉中的水分，這樣做出來的魚肉口感就會更嫩哦。

4、準(zhǔn)備一塊老豆腐，把豆腐改刀切成塊狀備用，豆腐配魚的話，營養(yǎng)又好吃。

5、起鍋熱油，往鍋中加入適量食用油，油熱后加入蔥、姜嗆出香味。接著把魚骨加入鍋中，用小火煎一煎后，再往鍋中加入適量開水，沖出魚湯。

6、蓋上蓋子，用中小火慢燉上20分鐘，等魚湯被燉得特別濃白以后，需要用漏篩把里面的魚骨和殘渣全部過濾掉，只留下高湯。

7、準(zhǔn)備一口砂鍋，然后把熬好的魚湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，再加入剛剛準(zhǔn)備好的豆腐，大火煮開。同時把腌好的魚肉片，也加入鍋中煮一煮，將魚肉煮至微卷后，往鍋中加入一點一點一點胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋食用了。

好了，以上就是今天，我要給大家分享的魚肉小知識。有喜歡吃鯽魚的朋友，一定要收藏一下，今天的小知識要點哦，對你以后做鯽魚湯時，肯定有所幫助，希望大家都能學(xué)起來。

關(guān)于更多鯽魚的烹飪小知識，如果你那里有更好提議的話，也可以為我為大家說一說，評論區(qū)說說，你平時都是怎么去做鯽魚的！