香菇白菜瘦肉湯的做法(快手湯菜譜)
【原料和步驟】
1. 準(zhǔn)備材料：香菇5朵，大白菜葉2-3片，瘦肉絲1小碟，姜2片，蔥1根
2. 所有材料洗凈。香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片備用。姜切絲，蔥切段。瘦肉絲加少許淀粉或者蛋清拌勻腌著。
3. 鍋中油熱后，下入香菇絲、白菜段、姜絲、蔥段。
我喜歡將白菜段和菜葉分開處理，先將白菜段炒一下再煮，這樣吃起來不會有生生的感覺。
4. 炒2-3分鐘，加入適量開水煮三四分鐘。
5. 下入瘦肉絲，用筷子攪散。
6. 瘦肉變色后即刻下入白菜葉，加鹽，略微煮一下至菜葉熟即可。
我也喜歡在步驟4加開水時(shí)，下入粉絲或者面條一起煮熟，再加瘦肉和菜葉略煮，最后撒一點(diǎn)胡椒粉和芝麻油，就是一碗三鮮面或者粉絲了，做早餐挺不錯。
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