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小土豆2-3個(gè)，臘肉50克，酒糟1茶匙，干辣椒2-3個(gè)，生姜2小片

1.取肥瘦相間的臘肉50克切成薄片，土豆切片，生姜切片，干辣椒剪成丁。臘肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感，誘人食欲；土豆片用冷水浸一會(huì)兒防氧化。

2.找一空碗，把土豆片鋪在碗底，再把臘肉片、生姜片、椒丁覆蓋在土豆片上。

3.淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分鐘（我是電磁爐，300火力）。蒸好后撒上蔥花末。

臘肉本身有咸味,不用再放鹽。 不要太恐懼腌咸制品，臘肉并非一無是處。 臘肉下飯、增食欲，富含各類氨基酸。 針對(duì)臘肉的鈉磷鉀含量高，可以通過多飲水、多活動(dòng)、少吃多餐方法來平衡吸收。 據(jù)最新科學(xué)研究表明：腌咸制品對(duì)人體健康的危害遠(yuǎn)不及吸煙利害。