中醫(yī)小講堂 敬請關注 杏仁 主持黃裕鵬：踏入秋冬，天干氣燥，來一碗滋陰潤肺的南北杏燉白肺是最合適不過的。你是否也曾經好奇過，我們新疆的巴旦木怎么跟美國大杏仁長得那么像，是同一種干果嗎？它們與我們的南杏仁和北杏仁是一家人嗎？今天的《芳草百味》，我們請廣東省中醫(yī)院的楊柳青中藥師來說說南杏仁、北杏仁、美國大杏仁的區(qū)別。 楊柳青：主持人說的這幾種杏仁啊，確實常常繞得人暈頭轉向，下面我就和大家簡單介紹下。 南杏仁：也是我們平時說的甜杏仁，為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培品種味甜的干燥種子。南杏仁味甘，性平，入肺、大腸經，具有潤肺補虛，化痰平喘的作用。平時我們拿來煲湯時一般就用這種杏仁。 北杏仁：也叫苦杏仁，為薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的干燥成熟種子。北杏仁味苦，性微溫，歸肺、大腸經。具有降氣止咳平喘，潤腸通便的作用。中藥入藥一般就用這種杏仁。 大杏仁：即巴旦木，為薔薇科植物扁桃的干燥種子，“巴旦木”一名由波斯語Badam音譯而來。因此，俗稱的“大杏仁”嚴格來說并非杏仁，而是扁桃仁。作為一種維吾爾藥物，扁桃仁具有補腦安神，益腎生精，潤腸通便，明目，健胃的藥用功能。這種杏仁用來做小零食最好不過了。 中藥里用到的杏仁，一般是指苦杏仁?？嘈尤逝c不同藥物配伍，可治療多種咳喘：它與麻黃、甘草配伍可治療風寒咳喘、鼻塞胸悶。大家熟知的治療風熱咳嗽、發(fā)熱口干的桑菊飲，就是苦杏仁與桑葉、菊花、薄荷等配伍而成。值得注意的是，苦杏仁含苦杏仁苷，生服或過量服用均可導致中毒，每天的用量不宜超過10克。另外，南杏仁和扁桃仁，因其油脂含量豐富而具有輕瀉的作用，腸胃虛弱或者大便溏瀉的人也應少吃。
楊柳青中藥師
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