奶油蘑菇湯
文/藥學(xué)部 梁文能副主任中藥師
今天給大家推薦一款奶油蘑菇湯。
材料
口蘑200克，洋蔥半個，黃油兩小塊（約20克），面粉20克，牛奶150ml，淡奶油100ml。
做法
將所有食材備好，洋蔥切碎，口蘑切片或切碎。涼鍋加入黃油，待黃油融化后炒香洋蔥，放入口蘑。待口蘑炒出湯汁后,加入牛奶和適量水，熬開后關(guān)火。放涼后倒入破壁機(jī)打碎，濃稠后關(guān)閉破壁機(jī)。重新起鍋加黃油，油熱后倒入面粉，小火炒熟面粉，不要糊鍋，倒入剛打好的濃湯。加入奶油及少許鹽，小火熬開即可。
功效
口蘑味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。口蘑含有多種微量元素和膳食纖維；能夠調(diào)節(jié)甲狀腺，提高免疫力，對肝臟有良好的保護(hù)作用。該湯口感豐富細(xì)膩，有濃郁的奶香味，營養(yǎng)豐富。
專家簡介
梁文能，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師，中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥調(diào)劑與合理用藥分會委員；廣東省中醫(yī)藥學(xué)會中藥專業(yè)委員會委員；廣東省中醫(yī)藥學(xué)會中藥炮制專業(yè)委員會委員；廣東省衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)會中醫(yī)藥分會委員，主要從事藥房管理和中藥飲片質(zhì)量監(jiān)控。
編輯：李建國
復(fù)核：陳小波、黃桃
責(zé)編：劉慶鈞
審定：池思曉
