明天是農(nóng)歷二月初二，人們稱這天為“龍?zhí)ь^”，也被稱為“春耕節(jié)”，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。這一天在飲食上也有一定的講究，因?yàn)槿藗兿嘈拧褒埻蟀l(fā)”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福的強(qiáng)烈愿望。
經(jīng)過千百年的沿襲，雖然龍?zhí)ь^已經(jīng)深入人心，但由于南北方等各個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣不同，也就形成了多種多樣的慶祝形式。有些南方地區(qū)會(huì)舉辦“土地會(huì)”，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮；北方地區(qū)在節(jié)日期間有吃豬頭肉、理發(fā)（剪“龍頭”）的習(xí)俗等。今天就來和美胖一起看看二月二到底都有哪些習(xí)俗美食吧～
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春餅
圖文 | 小董妞@廚房
中筋面粉200g鹽1g食用油幾滴開水適量胡蘿卜半根雞蛋2個(gè)綠豆芽適量韭菜一小把涪陵榨菜1袋鹽適量
1. 200克面粉，加1克鹽，滴入幾滴油，用筷子攪拌均勻。
2. 加入適量的開水?dāng)嚢璩尚鯛睿欢ㄒ脽_的水。
3. 揉五六分鐘成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)。
4. 面團(tuán)揪成大小差不多的八個(gè)劑子，揉圓，壓扁，取四個(gè)刷上油。
5. 撒上面粉，再刷油撒面粉，一共刷三次油，撒三次面粉。
6. 把另外四個(gè)面劑子壓在抹了油的面劑子上。
7. 用搟面杖搟開。
8. 翻面從另一個(gè)方向搟開，如此反復(fù)把面皮搟薄。
9. 平底鍋小火加熱，放入餅皮小火烙。
10. 面皮開始鼓氣大泡的時(shí)候就翻面。
11. 兩面烙成點(diǎn)點(diǎn)金黃色。
12. 前面在兩個(gè)面劑子中間涂抹油和撒面粉就在兩張春餅之間形成了一層膜，烙熟以后兩張春餅很容易就分開了。
13. 準(zhǔn)備炒合菜的材料，胡蘿卜半根，韭菜一小把，綠豆芽適量，雞蛋兩個(gè)，榨菜一小袋，這個(gè)當(dāng)然按個(gè)人喜好來，韭黃啊土豆絲啊黃瓜絲都是可以的，不過雞蛋建議都要放，炒出來的菜會(huì)香很多哦。
14. 雞蛋打入小碗，加適量的鹽攪拌均勻。
15. 平底鍋加入適量油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋煎熟，取出放涼。
16. 豆芽洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切細(xì)絲，蛋餅切成絲，韭菜摘洗干凈切成段。
17. 起鍋，加入適量油，油熱后先下入豆芽和胡蘿翻炒至斷生。
18. 放入蛋餅絲，韭菜和榨菜翻炒均勻。
19. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻出鍋。
20. 春餅卷上適量的合菜就可以開吃啦，春餅皮柔軟有嚼勁，合菜脆嫩爽口，特別美味。
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蟹粉拌面
圖文 | 小耿媽媽
大閘蟹3只面條適量蔥適量姜1塊胡椒粉·少許料酒1大勺鹽少許白糖少許
1. 準(zhǔn)備的原料。
2. 螃蟹蒸熟。
3. 挑出蟹肉，蟹黃。
4. 熱鍋涼油，煸香姜沫。
5. 加入蟹粉小火翻炒幾十秒。
6. 加入料酒，鹽，胡椒粉，白糖少許的清水。
7. 中小火燒兩三分鐘就可以。
8. 開水中加點(diǎn)鹽，下入面條煮熟。
9. 煮好的面條撈出放碗底。
10. 再將炒好的蟹黃放面條上，撒少許的蔥花。
11. 拌勻就可以。
小竅門：
螃蟹性涼，一次不宜多吃，多吃點(diǎn)姜可以驅(qū)寒！
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尖椒豬頭肉
圖文 | 喜歡橫著走的紅衣服螃蟹小姐
豬頭肉200g尖椒100g胡蘿卜適量
1. 鍋內(nèi)加入油。
2. 油熱放圓蔥。
3. 圓蔥炒香加入胡蘿卜 炒30秒。
4. 30秒后放入尖椒。
5. 炒30秒。
6. 30秒后放入豬頭肉。
7. 翻炒均勻 即可出鍋。
8. 裝盤即可食用。
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番茄湯開胃蝦仁餛飩
圖文 | 允兒小妞的廚房
肉一塊蝦二十幾個(gè)香菇四個(gè)蔥一把餛飩皮適量生姜5g西紅柿一個(gè)
1. 選一塊肥瘦相間的肉，比例隨你們自己來太瘦會(huì)會(huì)很柴啦，影響口感。
2. 新鮮的蝦，這個(gè)你們可以不放，我是太愛吃蝦了每次去買菜都會(huì)買些回來放冰箱冷凍著想吃隨時(shí)都可以。
3. 去掉外殼和蝦線，剁成蝦丁即可。
4. 蔥是自己種的，清洗干凈切成蔥沫即可。
5. 香菇洗凈切細(xì)細(xì)的丁。
6. 剁好的肉放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器加入蝦丁丁。
7. 蔥沫，香菇丁攪拌均勻。
8. 然后適量生抽，耗油，食用油，淀粉，胡椒粉，生姜末，鹽，雞粉，糖再打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，放入冰箱腌制一會(huì)兒。
9. 記住一點(diǎn)的就是如果你弄好餡兒要等好久才能包，那就先別放鹽，不然會(huì)出很多水。
10. 混沌皮是外面買的，比較懶哈哈，記住料不要放太多，等下包的時(shí)候容易擠出來，放在皮的中間地方，餃子皮的四周用指肚抹一點(diǎn)水，不要太多。
11. 在對(duì)折過去，捏緊，像這樣，四周都要，不然等下餡兒容易出來，在左下角和右下角都抹一點(diǎn)兒水，等下容易黏在一起定型。
12. 往里圈兒過去就可以啦，是不是很簡單，很美的樣子有木有，哈哈。
13. 上午的大晴天，在家包餛飩真的是愜意。
14. 準(zhǔn)備一個(gè)大煮鍋，里面放入生姜沫和一個(gè)切碎的番茄丁大火煮開以后中小火慢慢煮至入味兒，加入適量鹽調(diào)味兒。
15. 包好的餛飩丟進(jìn)去，煮熟即可。
16. 哈哈，大餛飩和小餛飩不知道為啥更喜歡小餛飩，因?yàn)橐豢谝粋€(gè)，大餛飩兩個(gè)下去就覺得飽了。
17. 小碗里少許生抽，和醋，一丟丟涼拌汁兒，蔥花，等會(huì)兒餛飩和湯一起舀進(jìn)去即可。
18. 哈哈，番茄湯底的會(huì)更開胃哦一邊吃餛飩，一邊喝湯，太爽了啦你們可以試試，還可以加點(diǎn)小青菜。
19. 一次可以多做一點(diǎn)放冰箱，早上沒時(shí)間的時(shí)候來上一碗不要太舒坦。
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芥菜炒飯
圖文 | 牛媽廚房
芥菜1棵雞蛋2個(gè)冷飯1份香腸1根色拉油適量細(xì)鹽適量料酒適量香蔥適量
1. 備好所用食材。
2. 鍋里加少許油，將香腸改刀下鍋煸至出味，再出鍋備用。
3. 另將雞蛋打入，炒至凝固也出鍋備用。
4. 將芥菜改刀下鍋爆炒。
5. 加入冷飯之后炒至飯粒松散。
6. 加適量細(xì)鹽料酒提味。
7. 最后將炒好的雞蛋，香腸，以及蔥花一并加入，炒至食材均掛味即可。
8. 這樣子一份芥菜炒飯就完成了。
小竅門：
想要炒飯干香，那我們所備的冷飯也要偏干一點(diǎn)。
