冬

冬季是天寒地凍、萬物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此，冬季的保健養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護(hù)陽為根本。

冬季候象

冬季氣候的總體特征

冬季，始于農(nóng)歷的立冬，止于次年的立春，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6個節(jié)氣。

冬季的氣候特點(diǎn)是寒冷、干燥、多風(fēng)。“天地閉藏，水冰地坼”是我國古人對冬天的描述。冬季天寒地凍、千里冰封、萬里雪飄、北風(fēng)呼嘯、草木凋零、蟲蛇蟄伏，是一年之中日照最短、氣溫最低、陰氣最盛的時期。其中冬至這一天，即公歷12月22日或23日，太陽直射南回歸線，太陽的輻射和日照時間達(dá)到全年最低點(diǎn)，白晝最短、黑夜最長。從冬至起，開始進(jìn)九、數(shù)九，從冬至開始每9天為一九，分別計為一九、二九、三九、四九、五九、六九、七九、八九、 九九。

冬至這一天，雖然白晝最短，太陽斜射最厲害，但因在冬至前的很長時間內(nèi)，地面積聚的能量還在持續(xù)釋放，所以冬至這一天還不是最冷的。冬至過后，雖然太陽位置逐漸北移，白天開始逐漸變長，但地面每天吸收的熱量少于散失的熱量，人不敷出，所以氣溫繼續(xù)下降，天氣一天比一天冷，再加上常有寒潮侵襲，冬至以后一個月左右的三九是全年最冷的時候。三九在1月中旬的小寒和大寒之間，秦嶺、淮河以北地區(qū)平均氣溫都在0℃以下，東北地區(qū)達(dá)-30～- 10℃，就是廣東、廣西，這時的平均氣溫也只有10～15℃；若從最低氣溫來看，這個時期的東北地區(qū)可達(dá)-40～-30℃，華北地區(qū)在- 20～-10℃，長江流域為-10～5℃之間，華南地區(qū)可能出現(xiàn)0℃左右的低溫。

五九以后，氣溫逐漸回升，到九九已是驚蟄前2～3天，天已溫和，已是耕耘稼穡的農(nóng)忙時節(jié)。對數(shù)九寒天的寒冷程度，不同地區(qū)的人們根據(jù)各地的風(fēng)土創(chuàng)作了生動有趣的民謠，如華北地區(qū)的民謠：“一九二九，泄水不流；三九四九，凍破石臼；五九四十五，飛禽當(dāng)空舞；六九五十四，籬笆出嫩刺；七九六十三，行路把衣袒；八九七十二，黃狗躺陰地；九九八十一，犁耙一起出?！秉S河中下游地區(qū)的民謠：“一九二九不出手，三九四九河上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九耕牛遍地走。”

風(fēng)是大氣環(huán)流的結(jié)果，冬季風(fēng)是由極地大陸吹出的偏北氣流。產(chǎn)生和維持著我國冬季風(fēng)活動中心的是蒙古冷高壓和北太平洋阿留申低壓，由于蒙古冷高壓十分強(qiáng)大、北太平洋阿留申低壓發(fā)達(dá)，我國冬天盛行偏北風(fēng)。

冬天受北方干冷空氣影響，暖濕氣團(tuán)勢力逐漸減弱，降雨明顯減少，西北風(fēng)盛行，對流蒸發(fā)增強(qiáng)，導(dǎo)致冬天空氣濕度小、氣候干燥。

我國幅員遼闊、地形復(fù)雜，不同的地勢地形造成了同處冬天而略有差異的氣候特點(diǎn)。高原地區(qū)比平原地區(qū)氣溫低，海拔每升高1000米，氣溫平均下降6.2℃。而隨著海拔高度的增加，空氣稀薄，日照度增強(qiáng)，高原高山上白天地面溫度上升很快，而夜間由于風(fēng)大，空氣稀薄，地面向大氣的熱輻射增強(qiáng)，地面溫度又急刷下降，造成較大的晝夜溫差。北部平原冬天漫長，氣候嚴(yán)寒；四川盆地、長江中下游平原地勢低平，造成氣流緩慢，風(fēng)速小，雨量充沛，所以濕度大，容易出現(xiàn)大霧和逆溫層；海濱海島則屬海洋性氣候，由于海洋的調(diào)節(jié)作用，海水的吸熱和散熱過程較慢，晝夜溫差相對較小，多冬暖夏涼，濕潤多霧。

冬季氣候?qū)θ梭w的影響

由于“天人相應(yīng)”原理，人體各種生物鐘隨一年四季的輪回而沒有規(guī)律，同時也受外界環(huán)境的影響。人體的一些生理指標(biāo)在氣象的刺激下，在一年中有起伏波動，現(xiàn)將人體正常生理過程受冬季氣候刺激的影響歸納如下，從內(nèi)容中可見許多生理指標(biāo)在冬季下降：

血紅蛋白、血色素夏季低于冬季；

嗜酸細(xì)胞卜4月份最高；

淋巴細(xì)胞冬季2月、12月份最高，8月份最低；

血小板3～4月份最高；

凝血酶原冬季低，冷空氣過后降低；

白蛋白冬季最低；

血清蛋白總蛋白由夏至冬逐漸增高；

球蛋白冬季高；

血容量冬季隨冷緊張時降低；

血清磷酸鹽2月份最低；

血清抗壞血酸冬季最低；

紅細(xì)胞壓積2～3月份最高；

二氧化碳結(jié)合力12月份最高；

血清鈣2～3月份最低(2.12毫摩爾／升)；

血清碘（9月至次年4月）最低（8.35毫克／升）；

血清磷2～3月份最低（2.74毫摩爾／升）；

血清鎂2月份最低（0.87毫摩爾／升）；2月份最高（1.17毫摩爾／升）；

血沉冬季最低；

血凝時間受冷鋒到來之前的影響很短；

尿量溫度下降期間（冷鋒、寒流）增加；

尿中17-酮冷鋒式冷氣團(tuán)經(jīng)過時，排泄量增加；

代謝率冬季低；

血壓（舒張壓）冬季高；

組織通透性冷鋒過后下降；

毛細(xì)血管阻力冷鋒過后上升；

腸酸度冬季高；

幼兒體重12月至次年3月最輕；

出生率1月流產(chǎn)最多，4月新生兒死亡最多；

死亡率12月至次年1月最高。

血壓的變化最能說明氣候?qū)θ松淼挠绊懀貉獕翰▌釉谝惶熘惺菚兏咭沟?；在一年中則是冬高夏低。夏季溫度高，周圍血管舒張，緩沖余地大；冬季寒冷，外周血管收縮，容易使血壓升高。冬季的早晨到9點(diǎn)這一時段是兩個高血壓的匯合時段，此時高血壓患者更須注意血壓增高，這個時段易出現(xiàn)不良現(xiàn)象，應(yīng)注意服藥、保暖、不做劇烈活動、不生氣、主動飲水、飲食方面清淡為主等。

冬季氣候?qū)θ梭w健康的影響

寒潮是專指冷空氣勢力到達(dá)的地方，在24小時內(nèi)出現(xiàn)氣溫驟降10℃以上，最低氣溫下降到5℃以下的災(zāi)害性天氣。當(dāng)寒潮前鋒到來時，往往出現(xiàn)偏北大風(fēng)，南方出現(xiàn)大風(fēng)雪，北方出現(xiàn)大沙暴。

寒潮前鋒與原來滯留的暖濕氣流相遇，形成鋒面，稱為寒潮冷鋒。這種冷鋒氣候可引起各種疾病，并使舊病復(fù)發(fā)或加重，尤其易引起心腦血管病。

據(jù)氣象資料反映，每年冬至前后都有強(qiáng)大的冷空氣和寒潮南下，造成驟然降溫。這對那些年老體弱者以及患有心腦血管疾病的人來說極為不利，故民間有“冬至老人關(guān)”的說法。

寒冷誘發(fā)疾病的機(jī)理是多方面的。當(dāng)受到寒冷刺激時，皮膚中的溫覺感受器將冷刺激傳給下丘腦，下丘腦又支配腦垂體，從而引起內(nèi)分泌等一系列變化。

對于適應(yīng)能力差的老年人和危重病人來說，寒冷刺激更為明顯，可使皮膚毛細(xì)血管收縮，循環(huán)阻力增加，左心室負(fù)荷加重，血壓升高，易誘發(fā)或加重高血壓、心腦血管病等。

腹部受涼或吞咽進(jìn)冷空氣，易引起胃腸痙攣；寒冷使鼻黏膜分泌免疫球蛋白減少，易患鼻炎、感冒；耳、手指等遠(yuǎn)離心臟部位，毛細(xì)血管收縮，血液供應(yīng)不良，易發(fā)生凍瘡。

寒冷還可使血液中纖維蛋白含量增加，血液黏稠度增離，血沉加快和血凝時間縮短，易形成血栓。所以，為了能夠平安地度過寒冬，人們必須重視防病保健。

起居與著裝

冬季應(yīng)注意室內(nèi)空氣流通

冬季嚴(yán)寒，人們?yōu)榱擞畷验T窗關(guān)得緊緊的。密閉門窗的結(jié)果，一是容易傳染上疾病，二是遭受著污染的空氣。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，在正常人的咽喉部的黏膜上寄居著上百種細(xì)菌和病毒，在談話、咳嗽、打噴嚏時，這些病菌都會隨同唾沫飛濺到四周空氣中。冬季寒冷，如果門窗長久關(guān)閉，室內(nèi)病菌便會越積越多，傳染也隨之而來。

冬季，如果一個人待在房內(nèi)，室內(nèi)24小時不換新鮮空氣，其二氧化碳含量就會增加。在空氣中二氧化碳急劇增加而氧大為減少的情況下，往往會出現(xiàn)頭暈、乏力、胸悶、煩躁等癥狀，這是由于大腦對氧的缺乏極為敏感。

在室內(nèi)空氣污染方面，各種新型建筑、裝飾材料和家用化學(xué)品給人帶來的危害，卻在不知不覺中發(fā)生?，F(xiàn)今，一些新型建筑物密封度日漸增加，一旦室內(nèi)空氣污染，污染物則難以及時排出。

在冬季里門窗常開通風(fēng)，是解決空氣污染凈化環(huán)境的一種最有效最簡單的方法。開窗通風(fēng)并不需要很長時間，如面積80平方米的居室，開窗時間通常有30分鐘就夠了。門窗不要對開，避免對流風(fēng)，風(fēng)口不直接朝向人坐臥的地方。睡覺宜開一扇窗戶，但窗戶不要直接對床，或窗口遮一塊窗簾，以使風(fēng)不至于直吹進(jìn)來。由于玻璃能吸收日光中的紫外線，打開窗戶，日光直接照到室內(nèi)，紫外線也能充分起到消毒、殺菌的作用。這樣，既無傷風(fēng)受寒之慮，又能使室內(nèi)被污染的空氣及時排出，使新鮮空氣源源不斷地從室外進(jìn)入。

冬季睡眠保健四忌

1．健康人忌睡懶覺

冬季養(yǎng)生，健康人忌睡懶覺。睡眠是消除疲勞、恢復(fù)體力與腦力的必要手段。但是，睡覺時間并不是越長越好。一般說，成年人每天的睡眠時間應(yīng)為8小時，中學(xué)生的睡眠時間應(yīng)為9小時，小學(xué)生的睡眠時間應(yīng)為10小時。如果睡眠時間超過上述標(biāo)準(zhǔn)，就是睡懶覺了。科學(xué)家指出，健康人睡懶覺有以下三點(diǎn)害處：

(1)睡懶覺不利于大腦功能的發(fā)揮。人在睡覺時，大腦皮質(zhì)處于抑制狀態(tài)。早晨醒來后，需要呼吸新鮮空氣，活動全身關(guān)節(jié)，以迅速改變大腦皮質(zhì)的抑制狀態(tài)，使全身肌肉、關(guān)節(jié)與內(nèi)臟器官的活動正常協(xié)調(diào)起來。如果早晨睡懶覺，大腦皮質(zhì)抑制久了，會造成人體生物鐘的混亂、失調(diào)，使大腦功能發(fā)生障礙，造成理解力和記憶力減退。

(2)睡懶覺妨礙身體素質(zhì)的增強(qiáng)。俗話說，早睡早起身體好?？茖W(xué)家曾對從年輕時就養(yǎng)成晨跑習(xí)慣的老人進(jìn)行生理檢查，發(fā)現(xiàn)他們的心肺功能相當(dāng)于比本人年輕20～30歲人的水平。早晨睡懶覺，會增加多余的體內(nèi)脂肪的積累，使人發(fā)胖。體內(nèi)脂肪越多，發(fā)生冠心病、血管硬化疾病的概率就越高。據(jù)調(diào)查，百歲以上的壽星沒有一個是肥胖的。因此，如果要健康長壽，就要控制肥胖。此外，體力鍛煉對中樞神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)有著良性的刺激作用，能改善新陳代謝過程，如果睡懶覺，不參加鍛煉，則不利于身體素質(zhì)的增強(qiáng)。

(3)長期睡懶覺會導(dǎo)致疾病的發(fā)生。一方面，睡覺時間過長，對肌肉、關(guān)節(jié)和泌尿系統(tǒng)都不利。活動減少，血液循環(huán)不暢，會使全身的營養(yǎng)素輸送不及時，肌肉、關(guān)節(jié)等處的新陳代謝產(chǎn)物也不能被血液帶走；另一方面，當(dāng)人站立或坐著時，腎臟的每滴尿都能順利地從輸尿管迅速排入膀胱。可是，臥床時間久了，尿液容易在腎盂或輸尿管中滯留，尿中的有毒物質(zhì)會損害身體健康。

2．睡眠忌棉被蒙頭

冬季氣候寒冷，睡覺時，有不少人喜歡用棉被蒙頭。棉被不透氣，蓋頭睡覺，會使被子里的氧氣越來越少，二氧化碳越來越多，起床后會昏昏沉沉，身體疲乏無力。

3．忌睡覺前洗頭

冬天用熱水洗頭后，由于溫?zé)嶙饔茫瑫诡^皮毛細(xì)血管擴(kuò)張，機(jī)體向周圍輻射的熱量增多。同時，由于洗頭后，頭發(fā)是濕的，大量水分蒸發(fā)要帶走很多熱量，由于散熱增多，肌體受凍，呼吸道毛細(xì)血管反射性收縮，局部血流量減少，上呼吸道抵抗力降低，從而使局部早已存在的病毒或細(xì)菌乘虛而人，生長繁殖，造成上呼吸道感染，出現(xiàn)感冒癥狀。尤其在頭發(fā)未干的情況下睡著，此時體溫調(diào)解中樞的調(diào)節(jié)功能低下，更容易發(fā)生感冒。因此，冬天睡前忌洗頭。

4．忌棉被太厚

冬天天氣雖冷，但并不是蓋棉被越厚越好。棉被薄了會覺得冷，“凍”得睡不著覺；但蓋棉被太厚，也會影響睡眠和休息。

如果蓋太厚的棉被，仰臥時，厚重的棉被壓迫胸部，會影響呼吸運(yùn)動，減少肺的呼吸量，使人吸入氧氣較少而導(dǎo)致多夢；蓋太厚的棉被，被窩熱度必然升高，而被窩里太熱，會使人的機(jī)體代謝旺盛，能量消耗大大增加，汗液排泄增多，從而使人煩躁不安，醒后會感到疲勞、困倦、頭昏腦漲；夜里蓋太厚的棉被，不但使人體散熟增加，毛孔大開，而且由于冬季的早晨外界氣溫較低，起床后，很容易因遭受風(fēng)寒而罹患感冒。因此，冬季蓋被應(yīng)適當(dāng)保溫即可，忌太厚。

老年人宜“貓冬”

人體休養(yǎng)的好時節(jié)即是冬季。《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“冬二月，此謂閉藏?！薄霸缗P晚起，必待日光。”總而言之指的是，人要懂得順應(yīng)自然的規(guī)律，冬季應(yīng)當(dāng)注意保存陽氣，養(yǎng)精蓄銳。河北省的老中醫(yī)張炳中也說：“老年人冬季起居，應(yīng)該與太陽同步，早睡遲起，避寒就暖，才能不擾動人體內(nèi)閉藏的陽氣。由于老年人氣血虛衰，冬季鍛煉絕不可提倡‘聞雞起舞’，應(yīng)保持靜多動少。

張炳中還用切身體會告訴老年朋友，冬季，老年人的情志貴在保持清靜安泰的狀況，外不使形體疲勞，內(nèi)沒有不穩(wěn)定情緒侵?jǐn)_。要做到這一點(diǎn)，就要根據(jù)自己的體質(zhì)、愛好、需要，適量增加一些室內(nèi)室外的休閑活動，可在家中養(yǎng)鳥、養(yǎng)魚、養(yǎng)花、練習(xí)書法、繪畫、棋藝等。

氣象專家也指出，遇到大風(fēng)、大霧、雨雪、寒潮天氣，老年人不宜在戶外活動。在冬季冷高壓影響下，早晨的空氣中常常滯留著沒有向大氣上層擴(kuò)散的有害污染物質(zhì)，在這樣的空氣中活動有害無益。老年人清晨應(yīng)在室內(nèi)稍作運(yùn)動，待風(fēng)和日暖之時，到戶外曬曬太陽，散散步，做一些緩慢輕柔的動作。

溫足涼腦

《保生要錄》一書明確指出，冬季腰腹下至足應(yīng)經(jīng)常保持溫暖，胸部上至頭應(yīng)稍保持一點(diǎn)兒涼意。通俗地說，冬季宜溫足涼腦。但是，涼不要到凍的程度，溫暖不要到燥熱的程度，這樣冬季就不容易患上寒病熱病。

冬季穿衣

冬天氣溫低，氣候干燥，皮膚處于收斂狀態(tài)，血液大部分集中到皮膚深層，而且皮膚的皮脂腺與汗腺分泌減少，皮膚變得干癟，缺少彈性，受寒冷刺激發(fā)生凍傷和皸裂。

但冬季防寒保暖，須根據(jù)“無擾乎陽”的養(yǎng)藏原則，做到恰如其分。衣著過少過薄，既耗陽氣，又易感冒；衣著過多過厚，則腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪亦易于入侵。

《保生要錄》中說：“冬月棉衣莫令甚厚，寒則頻添重數(shù)，如此則令人不驟寒驟熱也?！本褪钦f，使人體經(jīng)常接受稍低于體表溫度的冷刺激，以增強(qiáng)對外界寒冷氣候的適應(yīng)能力。

其實(shí)，穿衣要講“衣服氣候”，即指衣服里層與皮膚之間的溫度保持在 13-32℃，在皮膚周圍創(chuàng)造一個良好的小氣候區(qū)，以緩沖外界寒冷氣候的侵襲，使人體維持恒定的溫度。

由于青年人代謝能力強(qiáng)，自身的體溫調(diào)節(jié)能力比較健全，對寒冷的刺激，皮膚血管能進(jìn)行較大程度的收縮來減少體熱的散失，因此穿衣不可過厚。

對于嬰幼兒來說，因其身體較稚嫩，體溫調(diào)節(jié)能力差，應(yīng)注意保暖。但嬰幼兒代謝旺盛，也不可捂得過厚，以免出汗過多而影響健康。老年人生理功能減退，代謝水平低，對外界環(huán)境適應(yīng)能力差，活動能力及抗寒能力減弱。因此，老人選擇冬裝原則上應(yīng)以防寒保暖為主，并力求寬松、輕便，切忌緊裹身體。外衣宜選擇羊毛和羽絨織品，服裝的衣領(lǐng)、袖口宜用封閉型結(jié)構(gòu)，可增加保暖性；內(nèi)衣不宜選用套式，盡可能選用對襟開扣式，這樣穿脫起來比較方便。

就內(nèi)衣的衣料而言，應(yīng)選吸濕性能好、透氣性強(qiáng)、輕盈柔軟的純棉針織物為宜?；w織品易刺激皮膚，引起瘙癢，一般不宜用來做內(nèi)衣。為保暖起見，老年人還可選用絨衫褲。

患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的人，最好再增加一件背心；患關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病的人，制作冬衣時在貼近肩胛、膝蓋等關(guān)節(jié)部位用棉層或皮毛加厚，也可單獨(dú)制作棉墊或皮毛墊。

冬季戴帽

俗話說，冬季戴棉帽，如同穿棉襖。寒冬，穿上厚厚的衣服，身體熱量主要從頭、手等暴露部位散失。據(jù)相關(guān)測試發(fā)現(xiàn)，處于靜止?fàn)顟B(tài)下不戴帽的人，在環(huán)境氣溫為15℃時，從頭部散失的熱量約占總熱量的30%，4℃時散失的熱量占60%。因此，冬季頭部保暖較為重要。

冬季戴帽不僅可以保暖，而且美觀，又充滿詩意。尤其是女性，戴一頂式樣別致的女帽，可以增添女性的風(fēng)采，給人一種高雅、富于幻想的感覺。

冬季戴的帽子最好能護(hù)住耳朵，并與外套、圍巾、手套及其他服裝飾件相搭配，使之在顏色、式樣與風(fēng)格上渾然一體，給人一種和諧統(tǒng)一的美感。

帽子的式樣應(yīng)與年齡相配，年輕女性不要戴形狀復(fù)雜的帽子，而應(yīng)戴運(yùn)動帽和帽檐向后卷的帽子；年齡大的女性，宜戴深色帽或帽檐朝下的帽子，且帽子上的裝飾不宜過多。

選擇帽子時，還應(yīng)注意使帽檐和帽頂與自己的臉型、身材相配，如長臉形的人宜戴寬邊帽，而對于身材較矮的人來說，則不宜戴大帽子。

著裝以保暖為要

冬季的特點(diǎn)是寒冷，特別是北方，真是天寒地凍、風(fēng)刀霜劍、千里冰封、萬里雪飄，一片冰雪世界；南方氣溫雖不算低，但氣溫很不正常，且“室內(nèi)室外一樣冷”，常有陰雨濃霧，空氣潮濕，這些不利的氣候因素均需借衣服來抵御。尤其是老年人，體質(zhì)普遍較差，自身活動能力及抗寒能力減弱。大多數(shù)老人自感冬季寒冷難耐，保暖成了頭等大事。穿著稍薄，溫度就難以保持，很易受涼感冒，很容易引發(fā)其他病癥。因此老人選擇冬裝，第一原則就是要注重防寒保暖功能，并保持寬大松軟。

上了年紀(jì)的人，一般都有肌肉萎縮和動作緩慢的現(xiàn)象，衣服寬大松軟、 穿脫方便也很重要?；加袣夤苎?、哮喘、胃潰瘍的人，應(yīng)再增加一件狗皮背心，狗皮比羊皮保暖性能好，利于保護(hù)心、肺和胃部不致受寒。有關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病的人，制作冬衣時在貼近肩胛、膝蓋等關(guān)節(jié)部位用棉層或皮毛加厚。像棉墊或皮毛墊這些也可自制。

保暖冬裝也要行動方便

特別是老人，離退休后的日常生活、娛樂可完全依據(jù)個人的愛好和條件來安排：種花、養(yǎng)鳥、家務(wù)、逗孫子、外出散步，坐茶館聊天、看電視電影、多種多樣，自得其樂。選擇服裝要從便于這些活動上考慮。運(yùn)動或娛樂時，適于穿那些輕便保暖，便于穿脫的服裝，而在讀書、休閑時，則適于穿寬松輕便的防寒保暖服裝。便于生活、娛樂這是冬裝選擇的第二個原則。

冬季選鞋宜寬松

冬季氣候寒冷，有些人愛把鞋子穿得緊緊的，認(rèn)為這樣更暖和。其實(shí)，這種穿鞋方法是對腳不利的。因為，一方面穿緊鞋使襪子和鞋內(nèi)的棉絮、絨毛等彈性纖維受到擠壓，鞋、襪本身的保溫性能降低；另一方面把鞋穿得太緊，腳部的皮膚血管受到擠壓，不利于血液的循環(huán)，從而降低了腳部的抗寒能力，容易發(fā)生凍瘡等疾病。因此，冬季穿鞋不要太緊。

注意被褥晾曬

嚴(yán)寒的冬季，從養(yǎng)生保健的角度來說，被褥應(yīng)勤曬。勤曬被褥有如下三大好處：

(1)具有避免潮濕的作用。據(jù)統(tǒng)計，每人每晝夜要從皮膚排出約1000毫升的汗水，每周也要從皮膚分泌出40～60克的油脂類物質(zhì)。在夜里睡覺時，被褥便會沾染這些汗水和油脂，時間一長，被褥變得潮濕。如果長期使用這種被褥，很不利于身體健康。冬季經(jīng)日光曝曬后，被褥就會恢復(fù)干爽，使人感覺鋪蓋舒適暖和，防止生病。

(2)具有殺菌消毒的作用。冬季，由于室內(nèi)的門窗不常打開，會給致病菌提供良好的生存環(huán)境。如被褥上的細(xì)菌和微生物借助人體分泌的汗水及油脂，很易繁殖。冬季勤曬被褥，陽光中的紫外線具有強(qiáng)烈的殺菌消毒作用，可殺死各種綱菌和微生物。因此，日光曬被褥是一種既安全又經(jīng)濟(jì)的滅菌法。

(3)具有膨松、柔軟的作用。經(jīng)日光曝曬后的被褥，會更加膨松、柔軟，還具有一股日曬后獨(dú)有的香味。這樣一來，冬夜睡眠所蓋的被褥，會使人感到更加舒服。

飲食宜忌

季飲食宜溫?zé)狃B(yǎng)陰

冬季是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的大好季節(jié)，因為冬季氣候寒冷，因此冬季的飲食一定要有豐富、足夠的營養(yǎng)，熱量要充足。再就是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘?，有助于保護(hù)人體的陽氣。在飲食方面應(yīng)講究科學(xué)調(diào)配，多增加一些膏粱厚味，如燉肉、燒魚、火鍋等。

溫?zé)岬娜馐秤泄啡?、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等，蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、辣椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等，水果有栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子等，還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。

冬天宜食的飲膳菜肴有雙鞭壯陽湯、杞鞭湯、十全大補(bǔ)湯、鹿鞭壯陽湯、 烏雞白鳳湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。冬季進(jìn)補(bǔ)最好先做引補(bǔ)，選用芡實(shí)燉牛肉，或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)理調(diào)整脾胃功能，然后再進(jìn)補(bǔ)，可增加滋補(bǔ)效果，也不會發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的情況。

在進(jìn)補(bǔ)時，最好不要吃生冷或過油膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響進(jìn)補(bǔ)的效果。在進(jìn)補(bǔ)期間，如遇感冒、發(fā)熱、腹瀉時，應(yīng)暫時停服各類補(bǔ)品，以防補(bǔ)藥戀邪，待恢復(fù)健康后再進(jìn)補(bǔ)。

冬季宜多吃御寒的食物

在寒冷的冬天，對于有些畏寒怕冷的人，除了多穿衣服和加強(qiáng)體育鍛煉以外，其實(shí)在冬季的日常飲食中，如能多吃些御寒食物，也可以提高機(jī)體的抗寒能力。

生活中常見的御寒食物有：

1．含碘食物

海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應(yīng)，它能加速體內(nèi)（除腦、腺、子宮外）絕大多數(shù)組織細(xì)胞的氧化過程，增加產(chǎn)熱量，使基礎(chǔ)代謝率增高，皮膚血液循環(huán)加強(qiáng)，抗冷御寒。

2．根莖類

醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機(jī)體無機(jī)鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機(jī)鹽，不妨將這類食物與其他食品摻雜食用，從而增強(qiáng)御寒能力。

3．辛辣食物

辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒含胡椒堿。吃這些辛辣食物可以祛風(fēng)散寒，促進(jìn)血液循環(huán)，增加體溫。

4．含鐵高的食物

美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較血色素正常的婦女低。如果產(chǎn)熱量少13%．當(dāng)增加鐵質(zhì)攝人后，其耐寒能力明顯增強(qiáng)。因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。

5．肉類

以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含蛋白質(zhì)、碳水化合物及高脂肪，有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強(qiáng)，從而達(dá)到御寒作用。

冬季宜多吃富含維生素的食物

冬天是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種又單調(diào)，尤其是在我國北方，這一現(xiàn)象更為突出。

因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。其防治方法首先應(yīng)擴(kuò)大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是人體缺乏的維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。

冬季宜多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎、唇炎等癥。所以在飲食中要及時補(bǔ)充維生索B2，其主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；富含維生素A的食物則包括動物肝臟、胡蘿卜、南瓜、紅薯等食物；維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，舍理搭配，還是可以補(bǔ)充人體維生素需要的。

冬季寒冷，還可影響人體的營養(yǎng)代謝，使各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、 鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多，因此應(yīng)及時予以補(bǔ)充?？啥喑孕┖}、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏成，即可補(bǔ)充。

冬季三餐宜營養(yǎng)均衡

冬季飲食要注意營養(yǎng)均衡，只有機(jī)體吸收均衡的營養(yǎng)，才能增強(qiáng)抵抗力，才能抵御嚴(yán)寒與細(xì)菌的侵襲。

首先早餐要均衡，應(yīng)該包括谷類、雞蛋、奶類食品和水果。最好的搭配是一碗熱熱的麥片粥，一個煮雞蛋，250毫升牛奶和一個水果或一杯鮮榨果汁。這其中包括了助消化的燕麥、防止傷風(fēng)感冒的維生素C和一定量的鈣。午餐要包括纖維和蛋白質(zhì)，可以多吃一些魚。魚肉所含蛋白質(zhì)不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且大部分魚肉脂肪含量低于其他肉類。晚飯除了適量攝入一些蛋白質(zhì)外，還可以米粥、菜湯、菜粥為主，這樣不僅能暖胃，還能提供礦物質(zhì)、纖維和維生素。雖然吃了之后很飽，但所提供的熱量并沒有超過全天總熱量的30%，有利健康。

根據(jù)中國居民膳食指南，中國營養(yǎng)學(xué)會建議每人每天應(yīng)攝人的各類食物重量分別為谷類300～500克，蔬菜400～500克，水果100～200克，魚、禽、肉、蛋等動物性食物125～200克，奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克，油脂類不超過25克。

冬季宜食用羊肉

我國大部分地區(qū)的人們都喜食羊肉，羊肉是我國民間傳統(tǒng)冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。明代大藥物學(xué)家李時珍在《本草綱口》中記載，羊肉能補(bǔ)中益氣，開胃健力。金元四大名醫(yī)之一的李東垣也指出：“人參能補(bǔ)氣，羊肉可補(bǔ)形?！?/span>

羊分為綿羊與草羊兩類，綿羊毛厚而密，是專供羊毛的品種，肉雖可食，但肥而多膏，膻味甚濃，草羊則專供食用，肉質(zhì)甘腴，紅燒清燉皆宜，而草羊 又有黑白之分，民間認(rèn)為，黑草羊比白草羊更滋補(bǔ)。

羊肉營養(yǎng)豐富，為冬季補(bǔ)身健體的美食。羊肉性味甘熱，據(jù)食品成分分每100克羊肉含熱量306千卡，比牛肉多近1倍，且含無機(jī)鹽類，磷、鐵、鉀及維生素A、維生素B等。有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健力、益胃氣、補(bǔ)陰衰、壯陽腎、增精血之功，還可通乳治帶，有益產(chǎn)婦。

冬季食用羊肉對身體更為有益。因為羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)，可改善因陽氣不足而導(dǎo)致的手足不溫、畏寒怕冷等等癥狀。羊肉中鐵、磷等物質(zhì)含量比其他肉類多，適合于各類貧血者食用。婦女、老年人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，冬季不妨多吃羊肉，可養(yǎng)氣血、補(bǔ)元陽、益腎氣、療虛弱、安心神、健脾胃、御寒氣、健體魄。

羊肉是冬季的理想食品。北方地處嚴(yán)寒天氣，一年四季都喜食羊肉，故大菜、小菜、涮羊肉比比皆是，食用較普遍；而處于南方的廣州、海南、廣西、港澳地區(qū)等，羊肉的烹制多在冬季才稍流行，用之作御寒暖胃菜肴。

因為草羊各部位肉質(zhì)成分不同，所以，冬季炮制羊肉美食也應(yīng)有別！例如：羊腿肉厚骨粗，燉之最合宜，以淮杞、蟲草同燉，確為滋補(bǔ)湯品。羊脯部分，皮薄肉韌，紅燒最為理想，配以豆豉、陳皮、姜片、生蒜等一同紅燒，鮮香蔥味，濃郁無比。同時，也可以烹制羊扒，以姜汁腌過，煎熟后調(diào)味，以鐵板上桌，熱氣騰騰．脂香四溢，別具一格。草羊頭蹄，皮軟肉滑，可以制燉品及湯類。羊肉以熱食為佳，涼了會有一層羊油凝結(jié)。

北風(fēng)呼呼，手腳冰冷，享用淮杞燉羊肉，不但可一飽口福，還可祛寒生暖、補(bǔ)氣旺血，保你手腳暖和，增強(qiáng)人體的抗寒能力。

冬季宜吃佳品臘八粥

農(nóng)歷十二月初八，古代稱臘八，為我國具有宗教色彩的民俗化的傳統(tǒng)節(jié)日。

傳說臘月八日為佛祖釋迦牟尼成道升天之日，寺院每年此日舉行祭祀活動，并享佛祖以臘八粥。傳至民間后，變?yōu)楣?jié)令吃食。自北宋以來，食臘八粥之風(fēng)大為盛行，遂相沿成為源于宗教的民間節(jié)令食俗之一。

在臘八這一天，我國許多地方都有吃臘八粥的風(fēng)俗。北宋盂元老《東京 夢華錄》載：“初八日，……諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之‘臘八粥’。都人是日各家以果子雜料煮粥而食也?！?/span>

據(jù)《燕京歲時記》記載，亦臘八粥配制：以米、糯米、小米、豆（如蠶、黃、江、赤）及桃、杏、松子、棗仁及果蔬湊成八樣以水煎熬。我國土地遼闊，因地區(qū)不同，生活習(xí)慣各異，在食時可調(diào)成甜、咸、辣，添加蓮子、芡實(shí)、薺粉：葡萄、紅綠絲點(diǎn)綴，成為味美香甜的什錦粥。

八寶粥是一種美味節(jié)令佳品。它的制作方法很簡單，其配料為：芡實(shí)、薏米、白扁豆、蓮子、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克，大米150克。先將上述主料（大米除外）一同煎煮40分鐘，再加入米繼續(xù)煮爛，即成八寶粥。

八寶粥具有很高的食療價值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，八寶粥具有助消化、健脾胃、補(bǔ)氣益腎、養(yǎng)血安神的作用。在日常生活中，最適宜少食多餐的老人食用，也是一種益壽強(qiáng)身的“佳品”。

從某個角度上看，在我國傳統(tǒng)膳食寶庫中，以“八寶”命名的食譜是很多的。

所謂的“八寶”，顧名恩義，是指由八種的主要食物所組成，這些食物不僅具有很高的營養(yǎng)價值，而且還有極高的食療價值。例如：具有健胃，補(bǔ)腎的功效，適用于治療體弱少食、肌肉消瘦、消渴、便溏、肢體浮腫等癥的八寶粥，配料有薏米、蓮米、扁豆、核桃、桂圓各50克，紅棗20枚、青梅25殼，糯米500克，白糖100克。制作時將薏米、扁豆、蓮米、紅棗泡軟，核桃炒熟，將糯米清洗干凈，入鍋蒸熟。在一大碗內(nèi)涂上豬油，將青梅、桂圓、紅棗、核桃、蓮米、扁豆、薏米等配料擺在碗底，放上糯米飯，放入白糖，上籠蒸熟即可食之。

冬季宜多吃連根帶皮的蔬菜

冬季多吃蔬菜的根和皮可御寒。據(jù)日本醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，多食蔬菜的根和皮可使人身體強(qiáng)壯，從而增強(qiáng)身體的抗寒能力。研究人員解釋說，蔬菜的根和皮富含各種礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，而人體吸收礦物質(zhì)的多少與其健康和御寒能力密切相關(guān)。例如，當(dāng)人體缺鐵時，體溫會有所下降并有冷的感覺，尤其是婦女對此更為敏感。日本醫(yī)學(xué)專家建議人們在寒冷的冬季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┻B根帶皮的蔬菜，如胡蘿卜、藕及薯類等。

冬季宜常吃松子

松樹是長壽樹種之一，常與柏樹一起被人們作為長壽的象征。

松子是松樹的種子，它也是冬季人們養(yǎng)生保健最佳食品。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，松子性溫甘，具有補(bǔ)虛養(yǎng)陰、潤肺生津、滑腸通便的功能，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯良藥。據(jù)古代醫(yī)書記載，常食松子的老弱者能鶴發(fā)童顏，潤膚美容，延年益壽。

松子營養(yǎng)豐富，食用價值高?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，每100克的松子含蛋白質(zhì)1.67克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克，還會有鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)及豐富的揮發(fā)油。其中所含脂肪中以飽和脂肪酸為主，能促進(jìn)膽固醇代謝，消除動脈血管壁上的沉積物，可消除皮膚上的老年斑。

冬季宜常吃柑橘

冬季飲食保健宜常吃柑橘。冬季氣候寒冷陽虛陰盛，人的抵抗力很差，因此冬季食療宜常吃柑橘。

1．治咳嗽多痰

橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加紅糖適量飲服，每日2次?？人詾楹粑到y(tǒng)疾患的主要癥狀，根據(jù)其發(fā)病原因，概分為外感咳嗽和內(nèi)傷咳嗽兩大類。外感咳嗽是由外邪侵襲而引起；內(nèi)傷咳嗽則為臟腑功能失調(diào)所致?？人猿Ｒ娪谏虾粑栏腥荆?、慢性氣管炎、支氣管炎，支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核等疾病。

2．治慢性胃炎

干橘皮30克，炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫升水沖服。慢性胃炎是中老年的常見病，其癥狀是上腹疼痛、食欲減退和餐后飽脹，進(jìn)食不多但覺過飽。癥狀常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引發(fā)或加重。故生活調(diào)理對慢性胃炎患者是很重要的治療方法。

1．治乳腺炎

橘核30克，黃酒適量，入鍋略炒，然后加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。

4．治肺氣腫

連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水燉1小時后連橘皮服用。

5．治胃痛

橘絡(luò)（果皮內(nèi)層的筋絡(luò)）3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。

冬季宜食香菇

香菇又名香草，是冬令的滋補(bǔ)食品。香菇性平味甘，中醫(yī)書中多有記載?！侗静萸笳妗分姓f：“香草味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁?！薄度沼帽静荨分姓f：“益氣，不饑，治風(fēng)破血。”香菇具有益氣補(bǔ)虛，健脾胃，脫痘疹的功效，適用于久病體虛、食欲不振、小便頻數(shù)、高血壓、糖尿病、貧血、腫瘤、動脈硬化等病癥。

香菇每100克干品中含有蛋白質(zhì)20克，膳食纖維31.6克，糖類30.9克，胡蘿卜素20微克和亞油酸、海藻糖、腺嘌呤、各種維生素及微量元素。

經(jīng)證實(shí)，香菇中含有干擾素誘生物，可以誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素，具有預(yù)防感冒的作用。香菇中含有的麥角固醇，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素D，預(yù)防小兒佝僂病。香菇中的多糖物質(zhì)具有抗癌作用。在癌癥手術(shù)后可用槐蕈10克，水煎服，每日1次，為輔助治療方法。此外，香菇中還含有一種核酸類物質(zhì)，能抑制血清及肝臟中昀膽固醇升高，阻止血管硬化及降低血壓，是高血壓、動脈硬化及糖尿病患者的食療佳品。

冬季飲食忌太干

冬季的日常飲食忌太過于干燥，宜有湯水相伴。常言道：“飯前先喝湯，勝過良藥方。”這是因為從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，飯前先喝幾口湯，等于給這段消化道加點(diǎn)“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。若飯前不喝湯，吃飯時也不進(jìn)湯水，飯后因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，不宜吸收和消化。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前和吃飯時進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生幾率。那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。湯是食系中一個龐大的家族，上八珍中的燕窩湯，中八珍中的魚翅湯、銀耳湯，下八珍中的海參湯、龍須湯、魷魚湯都屬名湯。民間的羊肉湯、狗肉湯、牛肉湯、蓮子湯、綠豆湯、胡辣湯等都是婦孺皆知的家常湯。

不光是我國的人喜好喝湯水，其實(shí)在世界上很多國家的人都認(rèn)為湯是“最便宜的，并被經(jīng)驗證明是有效的健康保障”。美國人將雞湯作為治病的土方之一；日本人視海藻湯有良好的醫(yī)療作用；朝鮮人相信蛇湯能延年益壽；英國人則認(rèn)為治療感冒最好的是洋蔥湯；而我國民間早就把藥膳湯羹作為冬季保健和疔疾的藥食。進(jìn)湯時間以飯前20分鐘為好，吃飯時也可緩慢少量進(jìn)湯?？傊?，進(jìn)湯以胃部舒適為度。

冬季老年人不宜過度補(bǔ)葷

中醫(yī)指出，動物性食物是冬季補(bǔ)品中的佳品，不但有較豐富的營養(yǎng)，并且味美可口。但值得注意的是，冬季老年人補(bǔ)的時候應(yīng)忌補(bǔ)肉。因為，肉類食品不易被消化吸收，如果冬季進(jìn)補(bǔ)中久服、多服，對胃腸功能已減退的老年人來說，往往不堪重負(fù)。老年人的飲食宦清淡為主，另外，蔬菜的進(jìn)補(bǔ)作用也應(yīng)重視。

冬季吃火鍋八忌

1．忌使用銅制火鍋

冬季，天寒地凍，全家人圍坐一起，吃個熱氣騰騰的火鍋，會使人備感家庭的溫暖。所以，冬季很多人都喜歡吃火鍋，而且喜歡使用銅制火鍋。殊不知，銅制火鍋在長時間的使用摩擦下，銅質(zhì)裸露在外，在受空氣和潮濕的作用下，很容易生成硫酸銅。這種硫酸銅對人體黏膜具有很強(qiáng)的腐蝕性，輕者可引起口腔、食管、胃腸道黏膜充血、紅腫、刺痛、局部潰瘍，還可出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。重者可出現(xiàn)脫水、休克、腦出血等嚴(yán)重后果。

所以，在使用銅制火鍋前，一定要對火鍋進(jìn)行認(rèn)真檢查。如發(fā)現(xiàn)有銹斑，可用布蘸食鹽、去污粉或用細(xì)砂紙將銹斑擦掉，用溫水洗凈后再使用。使用完后，注意擦拭干凈，保存在干燥通風(fēng)處，以防火鍋生銹。所以，為以防萬一忌使用銅制火鍋。

2．忌多吃燙食

在吃火鍋的過程中應(yīng)注意，鍋里的溫度高，從火鍋里取出鮮燙的食物，忌馬上送入口中。因為熱食容易燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，破壞舌面味蕾，降低食欲。所以，最好是把火鍋里的菜肴蘸在調(diào)料中慢慢吃。另外，過燙的食物對于牙齦、牙齒也有危害，容易引起過敏性牙病。燙食還與食道癌、咽喉癌的發(fā)生有著密切聯(lián)系。所以，忌多吃燙食。

3．忌多吃生食

在囈火鍋的過程中應(yīng)注意，肉與蔬菜常沾有細(xì)菌和寄生蟲卵，如果貪圖鮮嫩，不熟便吃，易得腸道疾病，生菜、生肉必須煮熟后再食用。所以，忌多吃生食。

4．忌多吃過辣食物

冬季，氣候寒冷，不少人喜歡多吃辣椒來抗寒。但是，值得注意的是，所用調(diào)料辣椒要適當(dāng)，吃進(jìn)過辣或過多的辣椒，對胃黏膜有損害。所以，忌多吃過辣食物。

2．忌燉煮過久

火鍋菜不宜久煮，應(yīng)當(dāng)熟了就吃，如果煮過久，就會損失營養(yǎng)成分。所以，忌燉煮過久。

6．忌吃火鍋的時間太長

吃火鍋時，往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透，產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。值得注意的是，此時發(fā)生一氧化碳中毒，往往不易被覺察。因為人們在吃火鍋時，又喝了酒，容易把中毒的早期癥狀，如惡心、嘔吐、頭暈、頭痛，誤認(rèn)為是飲酒的關(guān)系，不容易早期發(fā)現(xiàn)。中毒重者會出現(xiàn)口唇呈櫻桃紅色、昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。因此，親朋好友在舉杯飲酒、品嘗火鍋時，千萬莫忘記將木炭燃燒完全，就餐的時間忌過長。

7．忌喝火鍋湯

火鍋湯的配料多為海鮮、肥牛肉、嫩羊肉、青菜等。這些材料混合在一起經(jīng)過較長時間的熬制，味道盡管鮮美，但其湯汁中也熬出了濃度較高的“卟啉”。這種物質(zhì)進(jìn)入人體經(jīng)消化分解，再由肝臟生成后形成尿酸，進(jìn)而會影響腸胃功能，甚至?xí)霈F(xiàn)腸胃消化功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在體內(nèi)，從而影響身體健康而誘發(fā)疾病。所以，忌多喝火鍋湯。

8．忌食用過夜的火鍋剩菜

過夜的火鍋菜和湯中，所含的酸、鹽等成分與金屬等器皿起化學(xué)反應(yīng)，不僅影響火鍋壽命，人吃了這祥的食物對健康也不利。所以，忌食用過夜的火鍋剩菜。

冬季食用狗肉五忌

1．忌多吃狗肉

狗肉為冬令食品。但狗肉中含有一種很強(qiáng)的物質(zhì)氨基酸，如果過多食用狗肉，會吸收許多的氨基酸，使人易患風(fēng)濕病。所以，忌多吃狗肉。

2．忌盲目吃狗肉

寒冷的冬天，人們非常愛吃狗肉火鍋。狗肉確實(shí)味道鮮美、營養(yǎng)豐富。但是，狂犬病還是很可怕的，目前，狂犬肉和正常狗肉尚無法區(qū)別。如果食用了狂犬肉，很容易患狂犬病。

因為狂犬病的病原體大小僅約125納米，只有用顯微鏡進(jìn)行病理學(xué)分析才能鑒定。為安全起見，即使對認(rèn)為是正常的狗，也要戴上膠皮手套宰殺及洗切，然后放置開水鍋中煮30分鐘（健康狗的肉也可能攜帶狂犬病毒，如有病毒也可在100℃水中殺死），再行剁切。狗肉剁好后，手還要以醋或肥皂水浸泡洗凈，以免感染。因此，為確保安全，在沒有弄清狗是否患有狂犬病以前，忌盲目地吃狗肉。

3．忌吃未煮熟的狗肉

狗雖多為家養(yǎng)，但因常食被污染的雜食和小動物，很容易患旋毛蟲病。我國有的地方，狗的旋毛蟲感染率高達(dá)50%。如果吃了未充分煮熟帶有旋毛幼蟲的狗肉，就容易感染旋毛蟲病。一旦得病，部分幼蟲在十二指腸發(fā)育為成蟲，成蟲又繁殖產(chǎn)生大量新幼蟲，隨血流寄生于人的肌肉組織，引起肌肉疼痛、萎縮，甚至喪失工作能力。所以，忌吃未充分煮熟的狗肉。

4．忌與鯉魚同食

狗肉味道鮮美，是冬季飲桌上的美味佳肴。它富含蛋白質(zhì)，屬于熱性。中醫(yī)認(rèn)為，鯉魚性味甘平，具有利水下氣的作用。鯉魚除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷等成分外，還有十幾種游離氨基酸雙組織蛋白酶。在冬季生活中，如果鯉魚與狗肉同食，兩者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，不但兩者營養(yǎng)功能不同，而且可能產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。故忌狗肉和鯉魚同烹飪，更忌同食。

5．冬季吃狗肉后忌喝茶

狗肉不但肉嫩味香、營養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。因此，一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。

但是，值得提醒的是，吃狗肉后不要喝茶，以免給身體造成不利的影響。這是因為在狗肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完狗肉后馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會在腸內(nèi)停留時間過長，極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后忌立即喝茶。

吃羊肉后不宜立即飲茶

羊肉是冬季人們喜愛食用的肉類。有的人剛吃過羊肉便喝一杯濃茶，以為這樣能夠幫助消化。其實(shí)，這種做法對身體健康是有害的。

因為，羊肉中含有很多的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，如果吃過羊肉就立即喝濃茶，茶水中的鞣酸便會與羊肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質(zhì)，從而使腸的蠕動功能減弱，大便中的水分減少，使排便不暢，發(fā)生便秘。因此，冬季吃羊肉后不應(yīng)喝茶。

冬季食用蘿卜二忌

1．忌白蘿卜與紅蘿卜合煮

冬季，白蘿卜和紅蘿卜共為時令美食佳品，備受人們的喜愛。但是，值得注意的是，白蘿卜忌與紅蘿卜合煮。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜甘辛微涼，性質(zhì)偏利；紅蘿卜甘辛微溫，性質(zhì)偏補(bǔ)。其性味功能不合，兩者皆含多種酶類，特別在生食或涼拌時，極易發(fā)生酶類的分解與變化。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，白蘿卜與紅蘿卜合煮，白蘿卜中的維生素C，往往就會被紅蘿卜中的抗血酸酵酶破壞。這樣一來，大大地降低了營養(yǎng)價值。所以，冬季白蘿卜忌與紅蘿卜合煮。

2．忌蘿卜與芥菜等果蔬長時間同食

蘿卜、芥菜同屬十字花科蔬菜。冬季，如果長期同食這類蔬菜，會大大抑制人體甲狀腺機(jī)能，甚至引起甲狀腺腫。

因為蘿卜、芥菜籌十字花科蔬菜被人們食用后，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)很快轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷帷Ａ蚯杷崾且环N抗甲狀腺物質(zhì)，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用，時間長了，可引起甲狀腺腫大。蘋果、橘子、葡萄、梨等水冬季篇 果都含有類黃酮，在人的腸道內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)槎u苯甲酸和阿魏酸這兩類物質(zhì) 抑制甲狀腺功能的作用很強(qiáng)。因此，蘿卜、芥菜和上述水果長時間同時食用，對甲狀腺的危害特別大。已經(jīng)患有甲狀腺腫的病人更應(yīng)當(dāng)注意忌長期或同時服用。

冬季晚餐忌過甜

冬季常食甜類食物可以增加熱量，從而增加人體御寒能力。但是，冬季晚餐和晚餐后都不宜經(jīng)常吃甜食。國外科學(xué)家曾以白糖攝入進(jìn)行研究并發(fā)現(xiàn)，雖然攝取白糖的量相同，但若攝取的時間不同，會產(chǎn)生不同的結(jié)果。科學(xué)家將動物分成兩組，一組早上喂含白糖的飼料，晚上再喂普通的飼料，另一組則正好相反。前一組由于是早上喂含白糖的飼料，因此，吃完后有很長的一段時間可以做運(yùn)動；而后一組則是一吃完就休息，它們雖然全天的白糖攝取量相同，但一段時間后，晚上喂含白糖飼料的一組，其血中中性脂肪濃度比另一組高得多。

這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等的白糖代謝活性，在一天24小時不同的階段中會有不同的改變。原則上，物質(zhì)代謝的活性，隨著陽光強(qiáng)弱的變化而改變，身體方面則受休息或活動狀態(tài)的強(qiáng)烈影響。白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收后分別轉(zhuǎn)換成能量與脂肪，由于運(yùn)動能抑制胰島素分泌．對白糖轉(zhuǎn)換成脂肪也有抑制作用，所以攝取白糖后立即運(yùn)動，就可抑制血液中中性脂肪濃度升高。而攝取白糖后立刻休息，結(jié)果則相反，久而久之會令人發(fā)胖。

冬季忌喝酒抗寒

冬季氣候寒冷，人喝酒后可以使體內(nèi)血流量增加，周身發(fā)熱，正是所謂 “飲酒能抗寒”。然而，這種看法是人們生活中的“常識”誤區(qū)。

人喝了酒后會全身出現(xiàn)溫暖，有發(fā)熱的感覺，但是，這儀僅是暫時的。從長時間看，喝酒后由于血管擴(kuò)張，體內(nèi)的熱量散發(fā)得更多更快，等酒勁一過，反而會使身體更加感到寒冷，并使抗寒能力減弱或者發(fā)生意外，如引起頭痛、感冒或凍傷。

另外，如果喝酒過多，中樞神經(jīng)大腦皮層的機(jī)能就要受到抑制，從而影響體內(nèi)熱量的產(chǎn)生，使體溫降低。至于酒精產(chǎn)生的熱量，據(jù)研究測定，每克酒精在體內(nèi)氧化時僅能產(chǎn)生7.1千卡的熱量，這點(diǎn)熱量對人體的溫度是微不足道的。美國南加州大學(xué)的科學(xué)家的研究結(jié)果更加證明了這一點(diǎn)。酒精進(jìn)入血液循環(huán)到達(dá)大腦之后，會直接干擾調(diào)節(jié)體溫的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成體溫調(diào)節(jié)功能的紊亂，同時，麻痹了人對冷的感覺。因此，冬季飲酒抗寒只能起短暫的作用，而有害于身體健康。所以忌喝酒抗寒。

腌菜不宜多吃

未腌透的菜含有很多的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體血液循環(huán)后，會把正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細(xì)胞失去攜氧功能，從而引發(fā)全身缺氧，出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外，亞硝酸胺類化合物還是致癌物質(zhì)。因此，冬季忌多吃腌菜。

養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)

冬季進(jìn)補(bǔ)宜遵循的基本原則

冬季進(jìn)補(bǔ)，在時間上主要指立冬后至立春前這段期間，而民間習(xí)慣認(rèn)為，冬至前后最為適宜。

經(jīng)過一個漫長的炎熱夏季后，便是金秋時節(jié)。而人體經(jīng)過暑熱的消耗后，漸漸趨于生理平衡，秋季進(jìn)補(bǔ)，其目的是為冬季打個底，準(zhǔn)備入冬的營養(yǎng)貯存。冬季進(jìn)補(bǔ)，是為了改變病人的虛弱狀態(tài)，增強(qiáng)人體健康。所以，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱為“健康投資”。中醫(yī)認(rèn)為，秋季進(jìn)補(bǔ)宜“容平”，冬季進(jìn)補(bǔ)利“封藏”，這是冬季進(jìn)補(bǔ)的基本原則。

不要肓日進(jìn)補(bǔ)

“虛則補(bǔ)之”是冬季藥膳進(jìn)補(bǔ)的基本原則。但是，虛有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之別，不能凡虛必補(bǔ)。如果不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。再者，根據(jù)中醫(yī)的先后緩急的治療原則，冬季用藥膳者若有外邪存在，則宜先祛邪解表，不宜盲目進(jìn)補(bǔ)，其中有急性病和慢性病發(fā)作者，原來吃補(bǔ)品的應(yīng)暫停進(jìn)補(bǔ)。還有，在消化道疾病發(fā)作期，一般不宜進(jìn)補(bǔ)，如果直接進(jìn)補(bǔ)則適得其反。

冬季進(jìn)補(bǔ)，一方面要防止無虛濫補(bǔ)。濫補(bǔ)不但徒耗藥品，而且會擾亂人體臟腑的正常生理功能，引起疾??；另一方面還要防止虛不受補(bǔ)。這是指體弱者進(jìn)補(bǔ)之后，病痛不減，反而還引起一系列不良反應(yīng)。其主要原因是陰虛火旺或氣陽兩虛，進(jìn)補(bǔ)助火。

冬季體虛進(jìn)補(bǔ)四忌

所謂體虛進(jìn)補(bǔ)，中醫(yī)稱為調(diào)理。一般是因為體質(zhì)比較虛弱，或者病后未完全康復(fù)，或者慢性病患者身體十分虛弱，常常進(jìn)行調(diào)理。這類患者在調(diào)理時應(yīng)注意如下四個方面：

1．服用滋補(bǔ)藥時，忌食蘿卜、綠豆等一類食品

特別是服用人參時，常習(xí)慣稱蘿卜、綠豆（包括豆制品、粉絲等）是“介藥”，意思是會破壞人參中的有效成分。傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論講這兩味藥是“介藥”，主要是指蘿卜的消食導(dǎo)滯作用和綠豆的寒涼解毒功能會使人參的作用不能發(fā)揮，人參的甘味補(bǔ)氣生津的療效將大大減弱。應(yīng)該說，兩者忌同時服用。從藥理上講，萊菔子含有的大量脂肪油，加快了人參有效成分的排泄，在其作用尚未得到充分發(fā)揮時，已離開了體內(nèi)，達(dá)不到進(jìn)補(bǔ)的目的。

2．服用滋補(bǔ)藥-忌食用滋膩的膳食

由于滋補(bǔ)藥多為補(bǔ)益變滯之品，對于消化不良患者來說，先服用一些理氣和開胃之品以開路，讓胃氣的功能恢復(fù)正常，以利于補(bǔ)益藥食的消化吸收。所以，日常用膳時消化功能不佳者忌用補(bǔ)膩之品，否則容易造成積聚難散，有礙消化、吸收。

3．服用補(bǔ)益身體的食品，忌食用狗肉、羊肉、胡祧、桂圓一類偏溫性食物

體虛有陰虛、陽虛、氣虛、血虛四種。而補(bǔ)益食品多分偏寒性和偏溫性兩類。如對于陰虛、血虛者，特別是有虛熱時應(yīng)忌用狗肉、羊肉、核桃、桂圓等一類偏溫性的食品。在冬天，對于陰虛火旺的患者來說，吃羊肉火鍋則更容易助火生熱，火氣也就更大，嚴(yán)重者會發(fā)口瘡、口干咽燥、夜寐不安。有的患者入冬怕冷，但同時會在傍晚時上火，口舌干燥、心煩等。此時，如急于進(jìn)補(bǔ)，不僅不會產(chǎn)生療效，相反還會產(chǎn)生弊端。

4．服用補(bǔ)益身體的食品，忌食用甲魚、海參、蛤蜊、百合、木耳一類偏寒滑腸食物

對于陽虛、氣虛者，特別是有虛寒時，忌用甲魚、海參、蛤蜊、百合、木耳一類偏寒滑腸的食品。陽虛有寒，脾胃薄弱，入冬食用芝麻、胡桃肉等會導(dǎo)致大便泄瀉不止。另外牛乳、羊乳、兔肉等也忌用。

冬季陰虛調(diào)補(bǔ)三忌

中醫(yī)認(rèn)為，陰虛臨床癥狀為：頭暈眼花、心煩、易于激動、失眠心悸、舌紅少苔、脈細(xì)數(shù)等。在服用補(bǔ)益身體的食品和飲食調(diào)補(bǔ)方面，應(yīng)注意如下三忌：

1．忌吃辛熱、甜昧食品

如狗肉、牛肉等，在烹調(diào)中，忌多放蔥、姜、蒜等一類辛熱調(diào)味品。至于甜味食品，如巧克力及其制品更應(yīng)忌吃，否則，輕者容易引起口干咽燥，情況嚴(yán)重者大便燥結(jié)，甚至出現(xiàn)出血癥狀。

2．忌吃海鮮等物

如，黃魚、帶魚等。尤以在甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者中，大部分表現(xiàn)為陰虛火旺的癥狀。

3．忌濫服鹿茸

鹿茸是雄性梅花鹿或馬鹿等尚未骨化的幼角，性濕，味甘咸，具有補(bǔ)精髓、助腎陰、強(qiáng)筋骨等功能，屬溫補(bǔ)類藥物。鹿茸精注射液則是從鹿茸中提取有效成分所制成的滅菌溶液。因鹿茸中含有激素樣物質(zhì)及骨質(zhì)、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂等成分，可促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體活力，消除心肌疲勞。在臨床上，常用于治疔腎陰不足所致的頭暈?zāi)垦！⒅溲?、神?jīng)衰弱、食欲不振、崩漏帶下以及遺精陽痿、不孕等多種機(jī)能病變。如對癥下藥，確有良效。

但是，不少人卻把鹿茸視之為萬應(yīng)靈藥，也不分析自己的體質(zhì)及是否對癥，就到市場上買來鹿茸膏、鹿茸精，擅自服用或注射。結(jié)果，花錢買來一場大病。鹿茸是補(bǔ)陰之物，只能用于腎陽不足的患者，如果是陰虛或陽氣偏勝而出現(xiàn)兩顴發(fā)紅、盜汗、五心發(fā)熱等癥狀的患者，切不可濫服，如必須用時，應(yīng)有醫(yī)師指導(dǎo)。所以，冬季進(jìn)補(bǔ)忌濫服鹿茸。

冬季進(jìn)補(bǔ)忌亂進(jìn)補(bǔ)壯陽藥

寒冬臘月，是進(jìn)補(bǔ)壯陽的極好時機(jī)。所以，一些體弱多病者和某些婦女，總想服用一些壯陽藥治病或御寒。特別是新婚夫婦，由于過度勞累，加上性生活缺乏節(jié)制，身體變得虛弱。其中，有些人進(jìn)補(bǔ)后效果好，有些人進(jìn)補(bǔ)后，反而加重病情，其原因何在？

壯陽藥多具有類似性激素的作用，它的功效可概括為：壯腎陽、益精髓、強(qiáng)筋骨、興奮性機(jī)能。主要適用于陽痿、早泄、性欲減退、小便清長、形寒肢冷、白帶清稀如水或?qū)m寒不孕等腎陽虛患者。入冬進(jìn)補(bǔ)鹿茸、冬蟲夏草、紅參、狗肉、羊肉、參鹿補(bǔ)膏、金匱腎氣丸、右歸丸、十全大補(bǔ)膏等，都能起到補(bǔ)陽御寒的作用。如鹿茸能提高機(jī)體的工作效能，減輕疲勞，改善睡眠，促進(jìn)食欲，改善陽虛癥狀時能量代謝低的病理變化，增進(jìn)年老體弱者病后的身體康復(fù)。

在冬季的日常生活中，對于新婚夫婦來說，適當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)營養(yǎng)，好好休息，身體是可以很快恢復(fù)的。但是，如果隨便服用一些所謂的“壯陽藥”，以尋求刺激，往往會使身體造成損傷，以至后患無窮。只要生理上沒病，多吃些高蛋白的食物，如肉、蛋、牛奶、魚、豆類等食物，就可以滿足人體的需要了。

任何藥物對瘓病的治療作用都是有選擇的，壯陽藥也不例外。所以，冬季忌亂進(jìn)補(bǔ)壯陽藥。

冬季忌補(bǔ)阿膠的女性

冬季雖為進(jìn)補(bǔ)阿膠之季，但不是每位女性皆宜，必須按體質(zhì)進(jìn)行，忌盲目性和不分青紅皂白地“蠻補(bǔ)”，否則不僅沒有補(bǔ)養(yǎng)作用，而且有可能出現(xiàn)不良的反應(yīng)。

阿膠具有補(bǔ)血、止血、潤肺止咳、潤腸通便、強(qiáng)壯體質(zhì)的作用。因此，體質(zhì)虛弱、怕冷、容易感冒的婦女，適當(dāng)服用阿膠，可以起到改善體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力的作用。對于有便血、月經(jīng)量過多，引起貧血的女性，阿膠有增進(jìn)機(jī)體凝血、止血、改善貧血的作用，對于月經(jīng)周期紊亂，超前錯后的虛弱患者，阿膠有較好的調(diào)經(jīng)作用。對于肺虛陰虧、干咳無痰以及陰虛陽枯的習(xí)慣性便秘者，阿膠有助于止咳、通便的作用。

但是，阿膠同其他補(bǔ)藥一樣?；加袃?nèi)熱較重、口干咽燥、盜汗烘熱等癥狀的婦女，忌用阿膠進(jìn)補(bǔ)。

冬季動脈硬化、高血壓患者忌進(jìn)補(bǔ)人參

人參作為冬季一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，越來越被人們重視。但是，值得注意的是，動脈硬化患者忌食之。

患有動脈硬化、高血壓的病人是忌服用人參的。因為，人參中含有抗脂肪分解的物質(zhì)。這種物質(zhì)是一種具有蛋白特性的肽類物質(zhì)，其中天門冬氨酸、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性，這種抗脂肪分解的物質(zhì)，能抑制體內(nèi)脂肪的分解，促進(jìn)組織器官的脂肪增加。脂肪的增加，對患有高血壓、動脈硬化的病人來說，對身體健康是極為不利的。所以，動脈硬化，高血壓患者忌食用人參。

冬季慢性腎病患者忌用補(bǔ)藥

慢性腎衰屬本虛標(biāo)實(shí)之證，雖有脾腎氣虛甚盛陽虛之證，但根據(jù)濕熱之邪貫穿始終的特點(diǎn)，對慢性腎炎的治療，應(yīng)正確辨證施治，在治療補(bǔ)虛時，應(yīng)審慎使用溫補(bǔ)之法，特別是冬季忌用附子、肉桂一類溫燥之補(bǔ)藥。

慢性腎衰在濕熱蘊(yùn)阻、耗氣傷陰的階段，治療應(yīng)當(dāng)補(bǔ)脾益腎，化濕清熱，用生黃芪、黨參、白術(shù)、生地、丹參、知母、黃檗、川斷、桑上寄生等；在正氣虧 損、濕熱內(nèi)盛的階段，治療應(yīng)益氣營養(yǎng)，化濕清熱，和胃泄?jié)幔S連溫膽湯加堿，常用生沙參、黃連、半夏、竹茹、土茯苓、生白術(shù)、黑大豆、晚蠶沙等。由于本病的病機(jī)主要是濕熱久羈、致氣陰及營血耗竭，氣損雖可及陽，但陽虛處于從屬地位，氣陰復(fù)則陽虛自復(fù)。附子等剛燥藥物更傷陰血，誤助濕熱濁邪?？纱凉駸嶂C基本消失之后，酌情調(diào)整健脾補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血的藥物，溫補(bǔ)以溫潤為主。所以，切忌溫燥之類的補(bǔ)藥。

養(yǎng)生茶飲

紅茶

紅茶性味甘溫，可以補(bǔ)益身體、養(yǎng)蓄陽氣，增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力。此外，冬季進(jìn)食油膩食品增多，常喝紅茶可去膩開胃，使人體更好地順應(yīng)自然環(huán)境的變化。

姜糖茶

沙鍋內(nèi)放人生姜、蔥白和水，大火煮開后改小火煮15分鐘，然后加入紅糖煮開即可飲用。此茶具有溫中止嘔、祛風(fēng)散寒之功效，適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱頭痛等癥。

橘紅茶

橘紅即橘類果皮的外層紅色部分，每次用3～6克，先用開水沖泡，再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后飲用。此茶具有化痰止咳、寬中理氣之功，適用于寒痰咳嗽、腹痛脹悶等癥。

冬花茶

冬花3克，紫菀3克，茶葉適量，洗凈后放入茶壺內(nèi)，加入開水和冰糖，悶泡15分鐘即可，代茶頻飲。此茶可化痰、止咳、平喘，適用于咳嗽多痰、喘息氣急等癥。

雙桂茶

桂枝、肉桂、炙甘草各15克，一起放入沙鍋，加水煎煮10分鐘，每日1劑，代茶飲用。此茶可助陽升壓，適用于血壓偏低、畏寒肢冷、頭暈乏力者。

側(cè)柏大棗茶

側(cè)柏葉、陳皮各10克，大棗3枚，冰糖適量。側(cè)柏葉揉碎，陳皮切絲，與紅棗一起放入茶碗中，沸水沖泡，代茶飲用。此茶可祛痰鎮(zhèn)咳，主治慢性支氣管炎。

人參固本茶

人參6克，天門冬、麥門冬、生熟、地黃各12克。將人參打碎，放入保溫杯中，用開水悶泡30分鐘，其余四味藥亦打碎，放入另一保溫瓶中，加開水沖泡30分鐘。 每日1劑，分兩次代茶飲用，飲時將藥汁混勻服用，人參渣亦需頻頻嚼食。此茶可益氣養(yǎng)陰、扶正固本，適用于氣陰兩虧、津血不足引起的體瘦乏力、咳喘、咽燥等癥。

五味冰糖茶

將五味子洗凈，用開水略燙，立刻撈出，放在茶杯內(nèi)，加入冰糖，沖入開水悶泡即可當(dāng)茶飲用。此茶可養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎澀精，適用于失眠、盜汗等癥。

益壽紅參茶

將紅參洗凈，用水使之變軟，切成碎塊，沸水悶泡，代茶飲用。泡后的參片可嚼服。此茶可大補(bǔ)元?dú)?、生津安神、延年益壽。?nèi)熱較盛、口舌生瘡者改用西洋參。

強(qiáng)心健體

靜冬宜靜心

冬季，萬物閉藏。中醫(yī)指出，冬季養(yǎng)生應(yīng)以順應(yīng)自然，心宜為靜的基本原則。

外界環(huán)境的變化不管如何巨大，要控制情緒，保持心理內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定和寬松，心態(tài)要樂觀、平和。要善于適應(yīng)外界環(huán)境的變化，遇事要豁達(dá)，想得開，量力而行，善于化壓力為動力，“忍怒以養(yǎng)陰”，做好自我心理的調(diào)節(jié)。 只有如此，才能促使身心健康。

冷冬須防情緒病

專家指出，冬天的黎明和黃昏，會造成部分人無精打采和輕微的精神沮喪，甚至在某些人身上還會引起嚴(yán)重的意志消沉。專家把這種現(xiàn)象稱為“季節(jié)性情緒失調(diào)癥”。

據(jù)專家們發(fā)現(xiàn)，患有這種病癥的人一進(jìn)入秋天和冬天，會處于一種似睡非睡、時睡時醒的狀態(tài)，不但精力明顯消退，而且性欲要求也隨之減退。但是，他們不像其他的精神沮喪癥患者那樣，他們的胃口很好，并且還喜歡甜食。

據(jù)觀察，患“季節(jié)性情緒失調(diào)癥”的主要因素是人體的生物化學(xué)受到光的影響。光能通過松果體作用于大腦，這個腺體能分泌出誘人入睡的激素，名為“褪黑激素”，它不僅會使人意志消沉，并且還會造成人的思維遲鈍。美國國立精神病學(xué)院艾爾弗雷德·利維在實(shí)驗中發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)光可減少人體褪黑激素的含量；人們可通過調(diào)節(jié)黎明和黃昏的光線來改變?nèi)梭w褪黑激素的產(chǎn)生。所以，為了幫助那些體內(nèi)生物鐘比正常時間慢幾個小時的“季節(jié)性情緒失調(diào)癥”患者得以擺脫這種沮喪局面，科學(xué)家們提出了如下三個解決辦法：

1．多曬太陽

凡是有這種癥狀的患者，體內(nèi)的生物鐘通常比正常人的生物鐘慢數(shù)小時。因此，必須早點(diǎn)起床，到戶外去曬太陽，以加速體內(nèi)生物鐘的運(yùn)轉(zhuǎn)。

2．光線療法

科學(xué)家們已發(fā)明了一種模仿太陽光譜但比戶內(nèi)的正常照明亮5倍的特殊光線。早晚置病人于距這種光線1米處，每天光療5小時，連續(xù)3天之后，效果便能出現(xiàn)。

3．通過某些光線的波長或顏色來影響人體的褪黑激素

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，青藍(lán)光對褪黑激素的滅活力很大，而紫光或紅光則會輕微增加褪黑激素的引發(fā)?？茖W(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，光線越強(qiáng)，褪黑激素產(chǎn)生越少。但是，科學(xué)家們忠告患者，不要擅自作光線療法，應(yīng)在醫(yī)生的嚴(yán)格指導(dǎo)下進(jìn)行，最好的辦法還是早起床。

嚴(yán)冬雪練

嚴(yán)冬雪練不失為一個養(yǎng)生的好方法。雪天，雪花在天空中凝聚了空氣中的各種污染物，比雨滴更多地使污染物依附其上，從而更能凈化空氣，激發(fā)產(chǎn)生的負(fù)離子更多。當(dāng)空氣中的負(fù)離子與正離子的比例達(dá)9:1時，則有治療作用。當(dāng)前，此觀點(diǎn)已引入醫(yī)療系統(tǒng)。嚴(yán)冬雪練對氣喘、燒傷、潰瘍、外傷病人的治療有促進(jìn)作用，還可治療萎縮性鼻炎、萎縮性胃炎、神經(jīng)性皮炎、枯草熱、關(guān)節(jié)疼痛等疾病。因此一場大雪之后，人們普遍感到空氣非常清新，精神格外爽朗。

雪練也是“冬練三九”的重要內(nèi)容，但未經(jīng)耐寒鍛煉的老年人要慎重，此時氣溫低，“雪后寒”，道路滑，防凍、防滑應(yīng)加以重視。

冬季不宜戴口罩鍛煉

有些人尤其是老年人，在冬季鍛煉時因怕冷、怕感冒而戴口罩，甚至戴口罩跑步。其實(shí)，這種做法很不利于身心健康。

由于，口罩把鼻子擋住，不利于鍛煉時通氣量增加的需要，阻礙呼吸的暢通，影響氧氣的吸人，使人產(chǎn)生憋氣、胸悶、心跳加快等不適感。因此，冬季鍛煉最好不要戴口罩。

冬季健身應(yīng)注意的事項

堅持冬練，可減少感冒等疾病的發(fā)生率。俗話說，冬天動一動，少鬧一場??；冬天賴一賴，多喝藥一碗。也說明了冬季鍛煉的重要意義。但是，冬季鍛煉宜講究科學(xué)性。具體來說，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1．運(yùn)動不宜過于劇烈

《養(yǎng)生延命錄》中說：“冬月天地閉，陽氣藏，人不欲勞作出汗，發(fā)泄陽氣，損人。”適當(dāng)活動，微微出汗，可增強(qiáng)體質(zhì)，提高耐寒能力。若大汗淋漓，則有悖于冬季養(yǎng)藏之道。

2．鍛煉前應(yīng)做好準(zhǔn)備活動

冬季氣溫低，體表血管遇冷收縮，血流緩慢，肌肉的黏滯性增高，韌帶的彈性和關(guān)節(jié)的靈活性降低，如果沒有充分的準(zhǔn)備活動，突然進(jìn)行劇烈運(yùn)動，極易發(fā)生損傷。

因此，鍛煉前要做好充分的準(zhǔn)備活動，比如甩手、伸臂、踢腿、轉(zhuǎn)體、擴(kuò)胸等，以提高肌肉與韌帶的伸展性和關(guān)節(jié)的靈活性，盡量避免運(yùn)動損傷。

3．注意呼吸

鼻腔能對空氣起加溫怍用，并可擋住空氣里的灰塵和細(xì)菌，對呼吸道起保護(hù)作用。在運(yùn)動過程中，由于耗氧量不斷增加，鼻呼吸難以滿足需要，此時可用口鼻混合呼吸，口宜半張，舌頭卷起抵住上腭，讓空氣從牙縫中出入，以減輕冷空氣對呼吸道的不良刺激。

4．心境應(yīng)平和

冬季，陰精陽氣均處于藏伏之中，機(jī)體功能呈現(xiàn)出“內(nèi)動外靜”的狀態(tài)。鍛煉時要保持心境平和，注意精神內(nèi)守，做到心靜與身動的有機(jī)結(jié)合，以保養(yǎng)元?dú)狻?/span>

5．冰雪天宜防滑

堅持冬跑者，遇冰雪天氣，要特別注意防止滑跌，以避免意外。

6．健身宜在日出后

冬季空氣的潔凈度差，尤其是在上午8時以前和下午5時以后最為嚴(yán)重。因為這個季節(jié)清晨的地面溫度低于空氣溫度，空氣中有一個逆溫層，接近地面的污濁空氣不易稀釋擴(kuò)散，再加上冬季綠色植物減少，空氣潔凈度會更差。若此時鍛煉身體，不但無益反而會有損健康。所以，冬季鍛煉不宜起得過早，最好等日出之后再進(jìn)行。

7．注意保暖

晨起室外氣溫低，宜多穿衣，待做些準(zhǔn)備活動，身體溫和后，再脫掉厚重的衣褲進(jìn)行鍛煉；鍛煉后要及時加穿衣服，尤其是冬泳后，宜迅速擦干全身，擦紅皮膚，穿衣保暖。

8．適當(dāng)攝食飲水

晨起后最好飲杯溫開水，以稀釋血黏度，洗滌體內(nèi)聚積的毒素；進(jìn)行健身鍛煉之前，可適當(dāng)吃幾片面包，或喝點(diǎn)牛奶等，以避免發(fā)生低血糖。

9．擇好場地

冬季室外鍛煉，應(yīng)選擇向陽、避風(fēng)、安全而無污染的場她。大風(fēng)、大霧的天氣不宜在室外鍛煉；室內(nèi)鍛煉時要保持空氣流通。

冬季忌在霧中鍛煉

冬季早晨在霧中進(jìn)行鍛煉，對身體有害無利，應(yīng)該引起人們的高度重視。因為霧天聚在低空的廢氣不易消散，空氣污染比平時更加嚴(yán)重。實(shí)驗研究證明，冬季晨霧中有不少有害有毒元素和較多的病原微生物。在霧中進(jìn)行鍛煉會大量吸人有害物質(zhì)，可引起氣管炎、喉炎、角膜炎和過敏性疾病。另外，濕度大的空氣對肺泡氣體交換有一定的影響。所以，冬季忌在霧中鍛煉。

冬季長跑

冬季長跑應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

1．熱身運(yùn)動

足尖點(diǎn)地，交替活動雙側(cè)踝關(guān)節(jié)；屈膝半蹲，活動雙側(cè)膝關(guān)節(jié)；交替抬高和外展雙下肢，以活動髖關(guān)節(jié)；前后左右弓箭步壓腿，牽拉腿部肌肉和韌帶。

2．長跑的姿勢

上身稍微前傾，兩眼平視，兩臂自然擺動，腳尖要朝向正前方，不要形成 “八”字，后蹬要有力，落地要輕柔，動作要放松。

當(dāng)腳前掌著地時，跑的速度快，但比較費(fèi)力；若是全腳掌落地過渡到前掌蹬地，則腿后面的肌肉比較放松，跑起來省力，但速度較慢。

3．長跑時的呼吸

長跑屬于有氧代謝運(yùn)動，一般情況下，以四步一呼吸為宜。剛開始時，氧氣供應(yīng)落后于肌肉活動的需要，會出現(xiàn)腿沉、胸悶、氣喘等現(xiàn)象，這屬正常的生理反應(yīng)。如果感覺比較難受，可停下來步行幾百米；若感到特別不適，則應(yīng)停止長跑。

4．跑后要漫步

長跑后不要馬上停下休息，應(yīng)漫步幾百米，再做一些腰、腹，腿、臀的放松活動。

需要提醒的是，患有心腦血管疾病、高血愿和糖尿病者，不適宜進(jìn)行長跑鍛煉。

冬季跳繩

跳繩是冬季的一項時尚運(yùn)動，對女性尤為適宜。它能增強(qiáng)心血管、呼吸和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，預(yù)防關(guān)節(jié)炎、肥胖癥、骨質(zhì)疏松等多種疾病，還可放松心情，有利于心理健康。

跳繩時全身的肌肉和關(guān)節(jié)應(yīng)放松，腳尖和腳跟用力應(yīng)協(xié)調(diào)；跳繩者應(yīng)穿質(zhì)軟、輕便的高幫鞋，以避免腳踝受傷。對于初學(xué)者來說，最好選用硬繩，熟練后再改為軟繩。

場地以木質(zhì)地板和泥土地為好，切莫在很硬的水泥地上跳繩，以免損傷關(guān)節(jié)，且易引起頭昏；胖人和中年婦女宜采用雙腳同時起落，上躍不要太高，以免關(guān)節(jié)過于負(fù)重而受傷。

跳繩是耗能大的需氧運(yùn)動，活動前應(yīng)做好準(zhǔn)備活動，適度活動活動足部、腿部、腕部和踝部等，跳繩后也應(yīng)作些放松活動。

冬季步行

步行健身鍛煉有其獨(dú)到之處，它不需要任何體育設(shè)施，在公園或庭院都可進(jìn)行，還可與思維活動結(jié)合起來，使靈感頻頻來臨，而且又是人人皆宜的健身運(yùn)動。

步行能加快體內(nèi)新陳代謝過程，消耗多余的脂肪；能降血脂、血壓和血糖，降低血液黏稠度，提高心肌功能；刺激足部穴位，增強(qiáng)和激發(fā)內(nèi)臟的功能。

輕松而愉快的步行，給人以悠然自得、無拘無束的感覺，是一種精神享受，有助于緩和神經(jīng)系統(tǒng)和情緒的緊張，對安神定志起剄良好的調(diào)適作用。

冬季步行健身，可根據(jù)體質(zhì)、年齡和愛好加以選擇，比如散步或走健身步等，但中老年人最好走健身步。走健身步時，步子要大些，速度宜慢些，每分鐘走60～70步為好。

冬泳健身

冬泳增強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能，促進(jìn)血液循環(huán)；加速膽固醇的分解，降低膽固醇在血管壁上的沉積，增強(qiáng)血管壁的彈性，故有助于防治動脈硬化、高血壓及心腦血管疾病。

冬泳時，會有更多的氧氣被送到大腦細(xì)胞中，有利于消除大腦疲勞，增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，使人精力充沛、頭腦靈活、思維敏捷，并可提高人體耐寒能力。

冬泳能鍛煉呼吸肌，增強(qiáng)肺組織的彈性，從而提高呼吸效率；能改善消化器官的功能，加強(qiáng)胃腸蠕動，使消化吸收功能增強(qiáng)；降低血糖和血液黏稠度，磨煉意志。

冬泳能使皮膚保持紅潤，富有光澤和彈性，也不容易患凍瘡；而且，冷水浴對皮膚和肌肉還有“按摩”作用，能預(yù)防脂肪在皮下堆積，有利于減肥?？梢?，冬泳的益處頗多。

冬泳時，要做好充分的準(zhǔn)備活動，待身體發(fā)熱后下水；最初，下水后冒幾次就出來，以后每次可游十幾米、二十幾米，逐步增加，每次的游距和時間應(yīng)根據(jù)具體情況而定。

冬泳時下水要慢，不要一躍入水，可先向身上撩點(diǎn)水，適應(yīng)一下再入水，以免刺激過猛引起頭暈或抽筋；在水里，動作要快，以促進(jìn)產(chǎn)熱，補(bǔ)償體溫消散；出水后，穿衣要快。

冬季香花為友

養(yǎng)花是一門專門的學(xué)問，但作為花卉養(yǎng)生則不必如此細(xì)心，略知一二即可。養(yǎng)花應(yīng)掌握四大要素：光照、溫度、水分、土壤，基本滿足這些條件，使花卉在室內(nèi)安然過冬，便可室內(nèi)賞花。梅花、蠟梅、山茶花、一品紅、令箭荷花、水仙、天竺葵、蟹爪蓮、仙客來、瓜葉菊等形態(tài)各異，賞心悅目。

居室不宜養(yǎng)鳥

冬季室外很冷，有養(yǎng)鳥愛好的人喜歡將鳥籠掛在臥室里。殊不知，長時間人鳥同室，人就會打噴嚏、流鼻涕、鼻癢等，過敏反應(yīng)嚴(yán)重的會導(dǎo)致皮膚瘙癢、起風(fēng)疹塊、胸悶或憋氣。這是由于，鳥身上脫落下來的羽毛是一種強(qiáng)烈的致敏源。

此外，鳥類每次排泄的糞便內(nèi)的真菌如毛霉菌、黃曲霉菌、煙色曲霉菌等，若侵入人體，會引起感染。

由于鳥在籠內(nèi)經(jīng)常飛來飛去，更加速了致敏源和細(xì)菌的傳播，對人體非常不利。如果家中有人患有慢性鼻炎、慢性咳喘、哮喘病，應(yīng)杜絕養(yǎng)鳥。因此，冬季居室忌養(yǎng)鳥。

書海得長壽

培根說：“讀史使人明智，讀詩使人靈秀。”笛卡兒說：“所有的好書讀起來就像和過去世界上杰出的人談話一樣?！鄙勘葋喺f：“書籍是全人類的營養(yǎng)品?！庇嗲镉暾f：“讀書可以使自己成為一個健全的人，可愛的人，健康的人?！倍咀钜俗x書，是實(shí)現(xiàn)這些高雅境界的最好季節(jié)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出：“聚精會神是養(yǎng)生大法?！弊x書還可長壽，很多學(xué)者都是健康長壽者。讀書也可使人的品位提高，“腹有詩書氣自華”說的就是這個道理。

冬季美容

冬季護(hù)膚三要

我國冬天的氣候特征是氣溫低、濕度小、氣壓高，并且時常伴有大風(fēng)天氣。這些氣象條件都不利于皮膚的保健。低溫易使皮膚血管收縮，時間一長，會導(dǎo)致皮膚營養(yǎng)變差，加之空氣干燥，皮膚會變得粗糙脫屑，甚至皸裂，中老年人還容易出現(xiàn)皮膚瘙癢癥。冬天保養(yǎng)皮膚要從以下三個方面人手：

(1)早晨用冷熱水交替洗臉，先用溫水濕敷，后用冷水擦臉，此法有助于減輕面部皮膚對低溫的敏感性；晚上臨睡前，用熱水洗腳，以此疏通經(jīng)絡(luò)，促進(jìn)血液循環(huán)，能有效地預(yù)防腳裂和凍瘡；冬天洗澡的水溫應(yīng)控制在38℃左右，這樣既有利減輕皮膚瘙癢癥，又不容易洗去皮膚上的一些有用物質(zhì)如皮脂。

(2)早晨洗過臉后，擦用一些含油脂多的護(hù)膚化妝品。

(3)冬天多喝水是保持皮膚潤滑柔軟的首要前提。

冬季美容方法

冬季美容方法主要介紹以下兩種。

1．牛奶美容法

牛奶美容可促進(jìn)皮膚表層的分解，使皮膚光潔細(xì)膩，產(chǎn)生美容效果。

常用的牛奶美容方法是：用紗布或脫脂棉蘸著牛奶涂滿整個面部和頸部，等牛奶結(jié)成薄膜、干成粉狀后，用清水將其洗凈；晚上臨睡前，取半盆熱水加入幾勺牛奶，用水蒸氣蒸面部，15分鐘后，趁毛孔張開時，用此水洗臉，并輕輕按摩面部，幫助皮膚吸收；在蜂蜜中加入少量脫脂奶粉，再加入少量溫開水，調(diào)成糊狀，均勻涂在面部，1小時后用溫水洗掉；或是使用以牛奶為主要原料的護(hù)膚品。

2．按摩護(hù)手法

經(jīng)常用性質(zhì)溫和的洗手液或香皂洗手，用手刷輕輕刷去指甲下及皮膚中的污垢，洗完擦干后薄薄地涂上一層保濕性較強(qiáng)的護(hù)膚霜或乳液，可保持手部皮膚的清潔滋潤。

每天按摩雙手是重要的保養(yǎng)手段。按摩可促使皮膚溫度升高，血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，促進(jìn)手背皮脂腺分泌，增強(qiáng)膠原纖維、彈力纖維的活性，使皮膚表面柔潤細(xì)膩，富有彈性。方法是先洗凈雙手，取適量花生油或橄欖油，加進(jìn)一小勺蜂蜜，混勻后涂滿雙手，然后左右手相互輕輕按摩，按摩完畢，用溫水洗凈雙手。另外，還要盡可能少接觸強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、油污和有機(jī)溶劑，以免對手部皮膚造成損傷。

老人冬季護(hù)膚

老年人皮脂腺分泌減少，皮膚缺水易干裂，再加上冬季氣候干燥、寒冷，尤應(yīng)注意皮膚的保養(yǎng)，不宜久曬太陽，以免加速皮膚的脫水、老化，使皺紋增多。

冬季，老人不宜洗溧過勤，以免破壞皮脂，使皮膚變得粗糙，乃至皸裂。一般以每周洗一次澡為宜，水溫要適度，以免使皮膚血管擴(kuò)張，易引起腦部供血不足，造成暈厥。

平時，要注意保持皮膚的濕度，面部和手部應(yīng)擦些油質(zhì)護(hù)膚品，對皮膚嬌嫩的眼角周圍應(yīng)加以輕輕的按摩，以延緩魚尾紋的出現(xiàn)。

喜歡晨練的老人，外出前應(yīng)對身體暴露部位的皮膚先作一番按摩，以促使血液循環(huán)，避免凍傷；晨練之后，宜用低溫水或冷水洗臉，以使皮膚逐步適應(yīng)，避免損傷皮膚。

冬季護(hù)膚的禁忌

1．忌用含酒精的化妝品

冬季護(hù)膚忌用爽膚水、收斂劑等含酒精的化妝品，以免酒精揮發(fā)，使皮膚水分流失。

2．忌用去油力強(qiáng)的潔膚品

冬季護(hù)膚，宜用溫和的潔膚乳或含油脂的香皂，而不用去油力強(qiáng)的潔膚品，以免破壞皮膚的油脂。

3．忌用熱水洗臉

熱水去油力強(qiáng)，能沖走皮膚油分，導(dǎo)致水分流失，使皮膚更加干燥和瘙癢。

4．忌室溫過高

室內(nèi)溫度過高，濕度就會相對下降，易致皮膚水分流失。

5．忌浴后立即干身

洗澡后，為防止皮膚干燥和瘙癢，應(yīng)在身體半干之際涂上適當(dāng)?shù)臐櫮w品，以留住水分。

6．忌用純甘油護(hù)膚

    甘油具有很強(qiáng)的吸水性，冬季日常使用的是含20%水分的甘油，因其吸水性不強(qiáng)，可使皮膚濕潤，不至于干裂。而純甘油吸水性過強(qiáng)，大量吸收水分，反而使皮膚干燥、灼痛。

冬季防止嘴唇干燥

冬季，風(fēng)大或是寒冷時，皮膚表層水分易蒸發(fā)，再加上維生素的缺乏，使嘴唇變得干燥。因此，冬季應(yīng)多吃水果、蔬菜，以補(bǔ)充維生素，并應(yīng)多飲水，涂抹護(hù)唇膏或護(hù)唇油。

此外，還應(yīng)經(jīng)常按摩嘴唇，每天早上洗臉后或晚上臨睡前，在嘴唇上搽點(diǎn)潤膚霜，然后用指腹輕輕按摩，以促進(jìn)血液循環(huán)，使?jié)櫮w品迅速達(dá)到嘴唇皮下。按摩后再用面巾紙抹去，然后搽上潤唇膏，使嘴唇變得更加滋潤。

冬季護(hù)發(fā)

頭發(fā)不但可保護(hù)頭皮和大腦，也是人體健美的標(biāo)志之一，是人體健康的晴雨表。貧血、內(nèi)分泌失調(diào)、精神過度緊張和疲勞、免疫功能異常等，均易導(dǎo)致頭發(fā)脫落、早白等。

頭發(fā)的健美與心身健康密切相關(guān)，欲從根本上改善發(fā)質(zhì)，只靠洗、燙、擦、潤是不夠的，必須從改善體內(nèi)環(huán)境著手，才可標(biāo)本兼治，使頭發(fā)健康生長。

頭發(fā)主要成分是蛋白質(zhì)，因此保證合理膳食是首要措施，還應(yīng)適當(dāng)攝取核桃、板栗、蝦仁、木耳、首烏、枸杞等補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)的食物，并適當(dāng)增加含能量較高的食物的攝入。

另外，還要注意生活規(guī)律，不熬夜，不睡懶覺，堅持吃早餐，不抽煙，不喝酒，保持心情舒暢，搞好人際關(guān)系，適當(dāng)做一些戶外活動，多曬太陽。這些都有利于護(hù)發(fā)。

冬季易發(fā)濕病的預(yù)防與治療

冬季，由于以寒邪為主，溫?zé)岵∠鄳?yīng)減少。該季度的溫病主要是冬溫、大頭瘟、痄腮、爛喉痧等病。冬天濕病的產(chǎn)生，一般都是由于遭遇乖癘之邪，冬應(yīng)寒而反暖，常說“冬月小陽春”。此時某些溫病邪毒趁機(jī)活躍起來，侵犯人體，發(fā)為溫病。冬天溫?zé)岵∫啾憩F(xiàn)出春、夏溫?zé)岵〉耐愄卣?，如病邪從口鼻而入，癥見發(fā)熱、咽喉疼痛、咳嗽、口渴等。在預(yù)防和治療方面，應(yīng)以溫?zé)岵〉脑瓌t進(jìn)行處理。

冬溫

1．病癥特征

冬溫屬醫(yī)書中風(fēng)溫范圍，因發(fā)生于冬天故日冬溫。該病是感受風(fēng)熱病邪所引起的急性外感熱病，初起以發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、咳嗽、口微渴等為主要臨床表現(xiàn)。

冬令季節(jié)，氣候嚴(yán)寒，若時行乖癘，本寒反溫，人體正氣不足，不能抵御非時之氣的襲擊，冬令之風(fēng)熱病邪從口鼻而人，先犯肺衛(wèi)，繼而壅肺，熱灼津為痰，又痰熱結(jié)胸，熱入血絡(luò)則易外發(fā)紅疹。溫?zé)嶂坝杀砣死?，又可出現(xiàn)陽明氣分的病變，若正不勝邪，尚可陷犯心包。

該病主要見流行性感冒、急性支氣管炎、大葉性肺炎等癥。

1．預(yù)防措施

預(yù)防冬溫的措施有以下兩個方面：

(1) 平時加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。

(2)抓緊對重病、慢性病的治療和保護(hù)，防止非時之氣的襲擊。

3．治療方法

冬溫病有許多種類，依據(jù)不同的病種，應(yīng)采用不同的治療方法。

(1)邪襲肺衛(wèi)

癥狀：發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、無汗或少汗、口渴、頭痛、咳嗽、脈浮數(shù)。

治法：辛涼解表，宣肺泄熱。

治療藥方：銀翹散。銀花15克、連翹12克、竹葉12克、荊芥10克、大力子12克、淡豆豉9克、薄荷12克、甘草6克、桔梗9克、蘆根15克，水煎服。

(2)邪熱壅肺

癥狀：身熱、汗出、煩渴、咳喘、舌紅、苔黃、脈數(shù)。

治法：清熱宣肺平喘。

治療藥方：麻杏石甘湯。麻黃9克、杏仁12克、甘草6克、石膏28克，水煎服。

(3)痰熱結(jié)胸

癥狀：身熱面赤、渴喜涼飲、得水則嘔、按之胸痛、苔黃滑、脈洪數(shù)。

治法：清熱化痰開結(jié)。

治療藥方：小陷胸加枳實(shí)湯。黃連10克、栝蔞仁15克、枳實(shí)10克、半夏20克，水煎服。

(4)痰熱阻肺，腑有熱結(jié)

癥狀：潮熱便秘、痰多、喘促不寧、苔黃滑。

治法：宣肺化痰，泄熱攻下。

治療藥方：宣白承氣湯。石膏25克、大黃15克、杏仁10克、瓜殼9克，水煎服。

(5)肺熱移腸

癥狀：身熱咳嗽、下利色黃熱臭、苔黃、脈滑數(shù)。

治法：清熱宣肺止利。

治療藥方：葛根黃芩黃連湯。葛根18克、黃連9克、黃芩12克、甘草6克，水煎服。

(6)熟結(jié)陽明

癥狀：大便秘結(jié)、日哺潮熱、時有譫語、腹部脹滿痛、苔黃燥、脈沉有力。

治法：瀉熱攻下。

治療藥方：調(diào)胃承氣湯。炙甘草10克、芒硝25克、大黃20克，水煎服。

(7)熱人心包

癥狀：身灼熱、肢厥、神昏譫語、舌紅絳、脈細(xì)數(shù)。

治法：清官湯送服安官牛黃丸。（有成藥）

治療藥方：清官湯。玄參18克、蓮子心3克、竹葉12克、連翹12克、犀角6克（可用水牛角60克）、麥冬18克，水煎服。

(8)余熱未凈，肺胃陰傷

癥狀：身熱不甚或不發(fā)熱、干咳或少痰、口舌干燥、舌紅少苔、脈細(xì)數(shù)。

治法：益氣生津，清余熱。

治療藥方：沙參麥冬湯。沙參24克、麥冬18克、扁豆6克、桑葉12克、 玉竹參18克、甘草9克、花粉12克，水煎服。

大頭瘟

1．病癥特征

大頭瘟是感受冬令風(fēng)熱時毒而引起的一種以頭面赤、腫大為特征的外感熱病。該病除具有全身憎寒發(fā)熱外，還有頭面紅腫疼痛的表現(xiàn)。多發(fā)于冬春兩季。

風(fēng)熱時毒是該病的致病因素，在應(yīng)寒反暖的冬天，容易傳播流行。當(dāng)人體正氣不足時，邪毒內(nèi)襲，衛(wèi)氣同病。衛(wèi)受邪郁故先有短暫的憎寒發(fā)熱，肺胃熱毒蒸迫而相繼出現(xiàn)壯熱煩躁，口渴引飲，咽喉疼痛，若邪毒攻頭竄面，搏擊脈絡(luò)，而致頭面紅腫疼痛甚則潰爛。

該病主要見于西醫(yī)的顏面丹毒。

2．預(yù)防措施

大頭瘟的預(yù)防可采用如下措施：

(l)不要帶兒童去流行病區(qū)域。

(2)注意防止抓破而引起感染。

(3)發(fā)病期間，飲食宜清談，忌吃煎炸、辛辣、油膩的食物。

3．治療方法

治療大頭瘟的方法較多，下面僅介紹常用的一種。

癥狀：起病較急，身體寒冷、發(fā)熱，面部赤紅腫痛。

治法：透衛(wèi)清熱，解毒消腫。

治療藥方：普濟(jì)消毒飲。黃芩12克、黃連5克、玄參18克、連翹18克、 板藍(lán)根18克、馬勃9克、牛蒡子18克、薄荷6克、僵蠶12克、桔梗6克、升麻5克、柴胡6克、陳皮9克、甘草6克，水煎服。

痄腮

1．病癥特征

痄腮，西醫(yī)稱為流行性腮腺炎，是由溫?zé)嵝岸疽l(fā)的急性傳染病，以發(fā)熱、耳下腮部漫腫疼痛為特征；多發(fā)于冬春兩季，學(xué)齡前兒童發(fā)病最多。

風(fēng)溫病邪從口鼻而入，壅阻少陽經(jīng)脈，郁而不散，結(jié)于腮部。足少陽之脈起于目外眥，上行至頭角，下耳后，繞耳而行，邪入少陽，經(jīng)脈壅滯，故耳下頜部漫腫而有痛感。

2．預(yù)防措施 預(yù)防痄腮的措施：

(1)發(fā)現(xiàn)病人應(yīng)及時隔離治療，至腮腫消退5天左右為止。流行期間，應(yīng)經(jīng)常檢查兒童腮部，有可疑者及時隔離觀察。

(2)有接觸史的易感兒童應(yīng)連續(xù)服3～5天的板藍(lán)根沖劑。

（3）患兒發(fā)熱期間應(yīng)臥床休息，飲食以流質(zhì)、半流質(zhì)為主。禁食辛辣、肥膩。

3．治療方法

痄腮的癥狀有以下兩種，依據(jù)不同的癥狀，應(yīng)采用不同的治療方法。

(1)溫毒在表

癥狀：輕微發(fā)熱惡寒，耳下腮部漫腫疼痛，咽紅，苔薄白，脈浮數(shù)。

治法：疏風(fēng)清熱，散結(jié)消胂。

治療藥方：銀翹散。銀花15克、連翹15克、竹葉10克、大力子10克、淡豆豉5克、薄荷10克、甘草5克、桔梗5克、蘆根15克，水煎服。

(2)熱毒蘊(yùn)結(jié)

癥狀：熱煩躁，口渴飲水、腮部漫腫疼痛、堅硬拒捫、咀嚼困難、咽紅腫痛、舌紅、苔黃、脈滑數(shù)。

治法：清熱解毒，軟堅散結(jié)。

治療藥方：普濟(jì)消毒飲。黃芩18克、黃連9克、連翹18克、板藍(lán)根18克、牛蒡子和薄荷各12克、僵蠶9克、玄參18克、馬勃9克、甘草6克，升麻、柴胡各9克，水煎服。

爛喉痧

1．病癥特征

爛喉痧是感受溫?zé)釙r毒而引起的一種急性溫毒疾患。具有發(fā)熱，咽喉腫痛糜爛，肌膚痧疹密布等臨床證候。多發(fā)于冬春兩季，因其該病能相互傳染，引起流行，故又名“疫喉痧”。

溫?zé)釙r毒自口鼻而入，肺胃首先受病。咽喉為肺胃之門戶，皮毛與肌肉為肺胃所主。熱毒充斥肺胃，肺氣不宜、衛(wèi)受邪郁、則見發(fā)熱惡寒；肺胃熱毒上攻咽喉，故紅腫疼痛，甚則糜爛。肺胃熱毒竄擾血絡(luò)，則肌膚痧疹密布。

該病常見于西醫(yī)猩紅熱。

2．預(yù)防措施

爛喉痧的預(yù)防措施有以下三個方面：

(1)保護(hù)易感人群，不到公共場所。

(2)對已接觸該病者，應(yīng)檢疫觀察7天。

(3)保護(hù)皮膚及注意口腔衛(wèi)生。

3．治療方法

爛喉痧的病因是毒侵肺胃。

癥狀：初起憎寒發(fā)熱，繼則壯熱煩渴，咽喉紅腫疼痛，甚或潰爛，肌膚痧疹隱隱，苔白或珠狀突起，舌紅。

治法：透表泄熱，清咽解毒。

治療藥方：清咽梔豉湯。梔子12克、豆豉9克、銀花、牛蒡子各18克、薄荷、廿草各6克、蟲退5克、犀角4克（可用40克水牛角代）、僵蠶10克、連翹18克、馬勃9克、桔梗9克、蘆根30克，水煎服。

冬季易發(fā)雜病的預(yù)防與治療

冬三月時令雜病，是指與冬季3個月時令氣候特點(diǎn)相應(yīng)而產(chǎn)生的除該季溫?zé)岵∫酝獾母黝惣膊〉慕y(tǒng)稱。

冬三月的時令雜病主要有咳嗽、喘癥、哮癥、肺脹、痰飲、腰痛、頭痛、胃痛、腹痛、痛經(jīng)、月經(jīng)遲來、老年怕冷、凍瘡等。這類疾病都因與冬天氣候寒冷和冬為“腎主”時令相關(guān)。發(fā)生該類疾病，常出現(xiàn)畏寒、怕冷、咳吐泡沫、面色蒼白、經(jīng)行腹痛等癥。在預(yù)防和治療方面，都偏重于從驅(qū)散冬天之寒邪和補(bǔ)益腎中之陽氣著手。

急性氣管、支氣管炎

1．病癥特征

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，急性氣管、支氣管炎屬于外感咳嗽范疇。發(fā)病原因為外邪侵襲，肺衛(wèi)受感，肺氣不得宣發(fā)而引起。中醫(yī)辨證可分風(fēng)寒和風(fēng)熱兩種類型。風(fēng)寒癥可見咳嗽，痰白而稀，可伴有頭痛、身痛、鼻塞、流清涕、無汗、舌苔薄白、脈浮數(shù)。風(fēng)熱癥可見咳嗽不爽、痰黃而稠、口渴、咽痛、發(fā)熱、惡風(fēng)、舌苔薄黃、脈浮數(shù)。外感咳嗽失治或治療不當(dāng)，日久不愈，以致耗傷肺氣，肺失清肅而發(fā)展為內(nèi)傷咳嗽。內(nèi)傷咳嗽患者，因臟腑虛弱，營衛(wèi)不固，常在寒冷季節(jié)或氣候變化之時，復(fù)感外邪而有外感咳嗽的表現(xiàn)。

2．預(yù)防措施

急性氣管、支氣管炎的預(yù)防措施主要有以下七個方面：

(1)加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防感冒。

(2)耄年人、兒童、體弱者應(yīng)避免淋雨受涼、過度勞累。

(3)已患感冒者，應(yīng)及時治療，防止上呼吸道感染向下蔓延。

(4)少吃油膩、過甜、過咸的食物。

(5)避免大量進(jìn)食“發(fā)物”，如海魚、蝦、蟹、酒釀、香椿等。

(6)戒煙，盡量避免吸入冷空氣、粉塵、油煙等有害氣體。

(7)平時多飲水。

3．治療方法

急性氣管、支氣管炎的應(yīng)急治療方法有以下幾種：

(1)蘇葉、胡頹子葉各9克，鵝不食草6克，生姜3片，水煎，每日1劑分2次服。

(2)生姜10克、白蘿卜子30克，水煎，每日1劑，分2次服。

(3)炙麻黃6克、杏仁10克、甘草3克，水煎，每日1劑，分2次服。

(4)炙麻黃6克、細(xì)辛3克、射干、五味子、桂枝、半夏各9克，水煎，每日 1劑，分2次服。

(5)杏仁12克、枇杷葉、紫蘇葉各9克、大蒜（去皮）3克。先將杏仁和大蒜頭共搗爛如泥備用，再將枇杷葉和紫蘇葉放沙鍋中，放入1碗半水，煎至水剩1碗，用藥汁沖入杏仁泥，攪拌均勻后加蓋，稍沉淀過濾。每日1劑，早晚分2次服完。

(6)蔥白10克、蘿卜1個、生姜片15克。將蘿卜洗凈、切片，放入鍋中，加水3碗，煮熟，再放人蔥白、生姜片，共煮至水剩1碗時，連渣1次服下。

(7)紫蘇9克，桔梗、甘草各3克，陳皮6克，水煎服，每日1劑。

慢性支氣管炎

1．病癥特征

慢性支氣管炎簡稱慢支，是指由于感染或非感染因素導(dǎo)致的氣管、支氣管黏膜及其周圍組織的慢性非特異性炎癥。慢性反復(fù)發(fā)作的咳嗽、咳痰、伴有或不伴有喘息是其臨床特征。慢性支氣管炎易并發(fā)慢性阻塞性肺氣腫、慢性肺源性心臟病。慢性支氣管炎是我國的常見病、多發(fā)病，多見于老年人。50歲以上者慢性支氣管炎發(fā)病率高達(dá)15%。凡一年中有3個月咳嗽，連續(xù)兩年以上，排除心、肺等其他疾病，即可診斷為慢性支氣管炎。

慢性支氣管炎的發(fā)病原因復(fù)雜。外因主要與感染、冷空氣刺激、吸煙、大氣污染、過敏等因素有關(guān)。感染，特別是病毒感染，與慢性支氣管炎的發(fā)病關(guān)系密切。大氣污染也是慢性支氣管炎的誘發(fā)病因之一。二氧化硫、二氧化氮、 氯氣、煙霧、粉塵等對呼吸道均有損害。吸煙也是慢性支氣管炎發(fā)作的重要根源。

2．預(yù)防措施

預(yù)防慢性支氣管炎，應(yīng)注意起居生活，注意選擇清淡、富含營養(yǎng)的食物。注意積極參加鍛煉，預(yù)防感冒，并力求戒煙。

3．治療方法

慢性支氣管炎的應(yīng)急治療方法主要有以下方面：

(1)干向日葵盤300克、金錢草100克。將向日葵盤洗凈、切碎，與金錢草一同放人沙鍋，加水煎煮1小時，取湯液飲用。每日1劑，分2次服。

(2)棉花根1000克，加水煎煮。每日1劑，分3次服。

(3)千絲瓜藤150克，加水煎煮30分鐘。每日1劑，分3次服。

(4）鮮櫻桃葉30～50克，加水煎湯，加適量白糖飲用；每月1劑，分2次服。

(5)核桃5個、生姜3片。核桃去殼取仁，每晚睡前與生姜共嚼食。

(6)花生米60克，用開水略泡，剝?nèi)ネ庖?。?次吃完，連吃數(shù)日。

(7)絲瓜子50克，烤干，研為紐未備用。每次3～5克．開水沖服，每日3次。

(8)苦菜200克、紅棗肉30克，加水煎成濃湯，再加適量蜂蜜收膏。每次20克，開水沖服。

(9)橘子皮或柚子皮15～25克，放入杯中，泡水代茶飲用。

(10)鵪鶉蛋3個，打破攪勻，沖人沸水飲用，每日1次。

哮喘

1．病癥特征

哮喘是因支氣管痙攣、黏膜水腫、分泌物增多而引起支氣管阻塞的一種過敏性疾病。其臨床特點(diǎn)為：陣發(fā)性呼吸困難、喘鳴、咳嗽和咳痰。哮喘常發(fā)生在秋、冬時節(jié)。有75%的患者是由于呼吸道感染而引發(fā)的。哮喘發(fā)作時，往往有先兆癥狀，如咳嗽、胸悶或連續(xù)打噴嚏等，也可突然起病?；颊叱８行貝灢贿m，呼吸困難，并伴有哮嗚。

發(fā)生于老年人的哮喘病，因患冠心病、風(fēng)濕性心臟病、心肌炎及高血壓 而發(fā)生左心衰竭時的哮喘，稱為心源性哮喘。因肺部疾病，如支氣管哮喘、慢性哮喘性支氣管炎、支氣管肺癌等而產(chǎn)生的哮喘，則稱為肺源性哮喘。

2．預(yù)防措施

預(yù)防支氣管炎哮喘，應(yīng)注意生活起居，注意選擇清淡、富含營養(yǎng)而無刺激性的食物，避免生冷飲食，保證適量的新鮮蔬菜，保持大便的通暢。同時應(yīng)少吃黃魚、帶魚、蝦、蟹和肥肉，并戒煙酒。注意積極參加體育鍛煉，預(yù)防感冒。

3．治療方法

哮喘病除了藥物治療外，還可運(yùn)用飲食療法治療。

可根據(jù)自己的病情，材料獲取的難易，選擇下列1～2種配方進(jìn)行治療：

(1)冬蟲夏草10～15克、鮮胎盤半個或1個，隔水燉熟食用，1～2次，即可有顯著效果。

(2)粳米100克、蘿卜絲200克、精肉末100克，煮粥，加麻油、味精調(diào)服。治咳嗽痰喘、胸膈滿悶。

(3)苦杏仁20克、糯米200克，冰糖100克，加水1000毫升，煮粥，每日3～5餐，能止咳平喘，潤肺除燥。

(4)鮮南瓜500克（去皮）、紅棗（去核）10～15枚、紅糖適量，加水煮爛服食。治療支氣管哮喘、老年人慢性支氣管炎等。

(5)綠茶15克、雞蛋2個，加水1.5碗同煮，蛋熟后去殼再煮，至水煮干時即可食用。治療支氣管炎咳嗽、支氣管哮喘等癥。

(6)麻雀2只（去毛和內(nèi)臟）、冰糖15～20克，加清水適量，隔水燉服，每日一次，連服數(shù)次。治療老年人慢性支氣管炎、哮喘等疾患。

(7)白糖、老姜各500克，老姜洗凈切片，與白糖拌勻腌制，放在密閉的容器里，使姜片浸入糖液中一兩個月。冬至后開始服用，量可多可少，在冬天服完，連服幾個冬天，可徹底根治。

(8)取雞蛋若干、米醋適量。用米醋煮雞蛋，蛋熟后去殼再煮5分鐘，每次服1個，日服2次。

(9)大蒜適量，紅糖150克、醋500克。先將紅糖放入醋中攪溶，再將大蒜浸泡其中。15天后，每天早晨空腹吃糖醋大蒜1～2瓣，并喝一些精醋汁，連服10～15天。

肺心病

1．病癥特征

每當(dāng)寒冬來臨，肺源性心臟?。ê喎Q肺心?。┎∪擞謱⒃馐車?yán)重威脅。肺心病是由慢性支氣管炎、肺氣腫以及其他胸肺疾患所引起的繼發(fā)性心臟病。我國的肺心病80%-90%是由慢性支氣管炎、肺氣腫所致。慢性支氣管炎遷延不愈，反復(fù)發(fā)作，排痰不暢，黏稠的痰液阻塞小支氣管，使氣體不能順利排出，這樣氣體殘留在肺內(nèi)，使肺泡擴(kuò)張，彈性減退，久而久之便形成阻塞性肺氣腫。病人在勞動或登樓時漸感氣急，慢慢地就連穿衣、講話等輕度活動也覺胸悶氣短，如果病情繼續(xù)發(fā)展，則可影響心臟，使右心室擴(kuò)大而引起肺心病。這時病人感到心慌氣短，口唇發(fā)紫，有時出現(xiàn)下肢水腫。因此，慢性支氣管炎-肺氣腫-肺源性心臟病，往往成了肺心病的三部曲。

多數(shù)肺心病經(jīng)過積極地治療，咳嗽、咯痰、喘息等癥狀均明顯好轉(zhuǎn)或基本消失進(jìn)入緩解期，但極易反復(fù)，尤其在冬天，肺心病人容易發(fā)生肺部感染，這樣更加重了心肺負(fù)擔(dān)。所以冬天對肺心病人來說是一個關(guān)鍵時期，病人要安然度過冬天，重要環(huán)節(jié)是預(yù)防呼吸道感染，防止肺心病急性發(fā)作。

2．預(yù)防措施

慢性肺心病的預(yù)防也就是慢性支氣管炎、肺氣腫的預(yù)防，可參照前文感冒的防治方法。冬天到來時，要采取積極的預(yù)防措施。老年人應(yīng)根據(jù)氣候變化適當(dāng)增加衣服，避免受涼感冒。生活要有規(guī)律性，避免過度勞累。天氣好時，早晨要到戶外活動，呼吸新鮮空氣；提高呼吸道黏膜的抵抗力。一旦發(fā)生上呼吸道感染要盡早治療，千萬不能聽之任之。

此外，肺心病人一般多痰；有痰就要想法咳出，以免阻塞呼吸道引起繼發(fā)感染，痰液黏稠時可用化痰藥，注意不要濫用鎮(zhèn)咳藥。肺心病人的肌體反應(yīng)性較差，所以發(fā)生肺部感染時，不一定有明顯發(fā)熱，有時甚至體溫不升。因此，如出現(xiàn)咳嗽、氣喘加重、痰液黏稠發(fā)黃、口唇指甲發(fā)紫、頭暈、頭痛、食欲不振、嗜睡或煩躁時，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，因為這往往是肺心病并發(fā)肺性腦病的先兆，如不及時處理，可出現(xiàn)說胡話、抽搐、昏迷，甚至造成死亡，因此必須高度重視，以免延誤病情。

3．治療方法

肺心病緩解期還可服用下列藥膳以防復(fù)發(fā)：

(l)肺腎氣虛癥配方

杏仁、胡桃肉、黑豆各60克。將上藥共研為細(xì)末，加上蜂蜜少許調(diào)勻。每日服3次，每次用藥末3克。

(2)脾虛痰濕癥配方

薏米、赤豆、白扁豆各60克。共煮粥。每日服3次。

(3)心肺氣虛痰濕癥配方

慈姑200克、豬肺100克、大棗60克。煮至豬肺爛。每日服1～2劑。

凍瘡

1．病癥特征

凍瘡是人們所熟知的冬令時節(jié)常見皮膚病，雖然不是一種嚴(yán)重的疾病，但會嚴(yán)重影響工作、學(xué)習(xí)及休息。因此，了解有關(guān)的防治知識是非常必要的。

凍瘡主要是長期寒冷（10℃以下）作用于皮膚而致，受凍后皮下動脈收縮，久之血管麻痹而擴(kuò)張，靜脈淤血，使局部血液循環(huán)不良，致組織營養(yǎng)不良，甚至可發(fā)生組織壞死。該病好發(fā)于暴露及末梢血管內(nèi)的血流循環(huán)較差的部位，如手指、手背、面部、足背、足緣、足跟、耳郭等處。

根據(jù)輕重程度，一般把凍瘡分為三度。

一度：開始可因暫時缺血，局部刺痛，顏色蒼白；寒冷作用較久，則局部變?yōu)橛傺B出，色紫紅或青紫，可伴有浮腫，觸之有涼冷感。此時遇暖，顏色可轉(zhuǎn)為紅腫，并出現(xiàn)瘙癢、疼痛。

二度：若受凍較重，小動脈收縮時間過久，組織損傷加重，則在紅斑的基礎(chǔ)上發(fā)生水皰或大皰，內(nèi)容清晰，皰破后形成糜爛滲出液或結(jié)痂。

三度：由于受凍較重而致組織壞死，形成潰瘍。

2．預(yù)防措施

(l)注意防寒保暖。

(2)增加體育鍛煉。

(3)多吃些抗寒食物。

3．治療方法

依凍瘡的程度，采用不同的治療方法。

(l)凍瘡初起配方

羊角辣椒5個、生姜7片。將以上兩味藥熬水，待冷至60℃左右，洗滌患處約10分鐘，揩干后繼續(xù)搽其他的外搽藥。每天3次，連用7天。

(2)凍瘡已破配方

東丹10克、煅石膏30克，凡士林適量。將東丹、煅石膏研末，用凡士林調(diào)成20%的油膏備用。用時取適量油膏敷于患處，每天1次，7天為1個療程。

(3)凍瘡初起無破配方

當(dāng)歸、紅花、王不留行各50克，干姜、桂枝、干辣椒各30克，細(xì)辛、樟腦、 痧片各10克，95%酒精750毫升。將上9種藥浸泡于酒精中，一周后以紗布過濾，收集藥液貯瓶備用。用時先將患處局部皮膚洗拭干凈，然后用藥棉蘸上藥液涂敷于患處，每天3～5次，治愈為止。

皮膚瘙癢癥

1．病癥特征

冬天氣候寒冷，肌體為防止體溫散發(fā)，皮膚及皮下的毛細(xì)血管收縮，皮脂腺與汗腺的分泌與排泄也隨之減少，加上氣候干燥，寒氣侵襲，使得皮膚更加干燥粗糙，甚至發(fā)癢。冬天如穿過緊的毛織品和錦綸之類的內(nèi)衣，也會導(dǎo)致皮膚有瘙癢感。

2．預(yù)防措施

(l)內(nèi)衣褲要清潔、柔軟、寬松、舒適，最好是純棉織品。冬天使用電熱毯取暖時，溫度不可太高，使用時間不要過長。

(2)多吃些富含維生素A的食物，如瘦肉、動物肝臟、胡蘿卜、菠菜和豆制品。飲食宜清淡，勿食辛辣食物，少飲或不飲濃茶、咖啡，戒除煙酒。

(3)洗澡的水溫不要過高，浸泡的時間也不宜過長，不要用堿性強(qiáng)的肥皂，洗后最好擦些潤膚霜。

3．治療方法

皮膚瘙癢癥治療方案有以下兩種：

(l)紅棗煲泥鰍魚湯

紅棗20枚、生姜2片、泥鰍250克，食鹽少許。泥鰍用食鹽搓洗，用開水濾去黏液，去頭、去內(nèi)臟，放入鍋中，加少許生油將泥鰍炸至微黃色備用。紅棗、生姜分別用清水洗干凈，紅棗去核，生姜刮去姜皮，切兩片備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然后放人以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，加入食鹽少許調(diào)味，即可以飲用。

(2)世傳白花蛇酒

白花蛇1條，全蝸（炒）、當(dāng)歸、防風(fēng)、羌活各4克，獨(dú)活、白芷、天麻、赤芍酒、甘草、天麻各20克，糯米2000克。將蛇溫水洗凈，頭尾各去10厘米，酒浸去骨刺，取凈肉40克，將以上原料全部銼碎，以絹袋盛貯，用糯米蒸熟，將袋置缸中，待成，取酒同袋密封，煮熟，置陰地7日去毒。每溫飲適量，常令相續(xù)。

中風(fēng)

1．病癥特征

腦血管意外亦稱“中鳳”，是指由腦部本身血管或全身血液循環(huán)紊亂引起的腦組織血管疾病。通常根據(jù)病因、病機(jī)和臨床表現(xiàn)分為缺血性中風(fēng)及出血性中風(fēng)，缺血性中風(fēng)包括腦血栓形成和腦栓塞；出血性中風(fēng)包括腦出血和蛛網(wǎng)膜下腔出血。臨床上以腦血栓形成最為常見，腦出血次之。

中醫(yī)認(rèn)為，中風(fēng)多由憂郁惱怒、情志不暢、嗜食甘肥醇酒、年老精氣虧虛等所致，其肝腎陰虛為致病之本，風(fēng)、火、痰、淤為發(fā)病之標(biāo)。主要病機(jī)則是陰陽失調(diào)、氣血逆亂、風(fēng)火痰淤蒙蔽清竅、橫竄經(jīng)絡(luò)。臨床有中臟腑與中經(jīng)絡(luò)之別：中臟腑者病情較重，多有昏厥、不省人事；中經(jīng)絡(luò)者病情較輕，可見偏癱、失語、口眼歪斜。

立冬——天寒地凍最好是養(yǎng)陽

每年公歷11月7日前后為立冬，此時太陽處于黃經(jīng)225度。立冬單從字面上可解釋為：“立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。”習(xí)慣上，我國民間把這一天當(dāng)做冬季的開始。冬，作為終了之意，是指一年的田間操作結(jié)束了，作物收割之后要收藏起來的意思。立冬一過，我國黃河中、下游地區(qū)即將結(jié)冰，我國各地農(nóng)民都將陸續(xù)地轉(zhuǎn)入農(nóng)田水利基本建設(shè)和其他農(nóng)事活動中。這是一個十分重要的節(jié)氣，又是人們進(jìn)補(bǔ)的時期。由于我國南北緯度之差，故真正意義上的冬季并非都以“立冬”為準(zhǔn)，而是以連續(xù)幾天氣溫低于10℃為冬季。

立冬三候為：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入水為蜃?！边@是說，這一節(jié)氣中水已經(jīng)能結(jié)成冰，土地也開始凍結(jié)。三候“雉入水為蜃”的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤蜊，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤蜊。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤蜊了。

養(yǎng)生要領(lǐng)

立冬是一個非常重要的節(jié)氣，又是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時期。中醫(yī)學(xué)指出，這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，為來年春季作準(zhǔn)備。

冬眠雖不針對人，但民間卻有立冬補(bǔ)冬之習(xí)俗。每逢這個時候，南北方人們都以不同的方式進(jìn)補(bǔ)山珍野味，認(rèn)為只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴(yán)寒。那么在實(shí)際生活中，立冬日我們到底該如何做呢？

正如“冬時天地氣閉，血?dú)夥?，人不可作勞汗出，發(fā)泄陽氣”。所以，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。衣著過少過薄，室溫過低，都容易導(dǎo)致感冒。但是反過來，衣著如過多過厚，室內(nèi)溫度過高，卻又腠理開泄，陽氣不能得到保存，這時寒邪易侵入。

中醫(yī)指出：“寒為陰邪，常傷陽氣?！比梭w陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明與溫暖，離開它萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，新陳代謝將失去活力。因此，立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”兩個字。飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”勸告，隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒?！奔词侵?，少食生冷的食物，也不宜食用燥熱的食物，有的放矢地食用一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里值得關(guān)注的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式也各異，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件通然有別；冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，迸補(bǔ)最好大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和得多，迸補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味為宜，如雞、鴨、魚類；地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為主。

除此之外，還要因人而異，由于食有谷、肉、果、菜之分，人有男、女、老、幼之別，體（體質(zhì)）有虛、實(shí)、寒、熱之辨，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)、中年重調(diào)、老年重保、耄耋重延。因此“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)依據(jù)實(shí)際情況有針對性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。冬令適宜的膳食有黑芝麻粥、蟲草蒸老鴨、番茄砂糖藕等，有補(bǔ)益肝腎、滋陰助陽、健脾開胃、生津止渴的作用。

“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)，天寒地坼，萬木凋零，人體的陽氣也會隨著外界環(huán)境的轉(zhuǎn)化而有所改變。冬季的養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)“閉藏”的規(guī)律，遵循中醫(yī)“少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耄耋重延”的規(guī)律。飲食上選擇一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，在精神調(diào)養(yǎng)上求其靜，要切記“養(yǎng)藏”。

起居須知

冬天是天寒地凍，萬木凋零，生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)；因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護(hù)陽為原則。在精神調(diào)養(yǎng)上要做到“使志若伏若匿，若有私意，若已有得?！绷η笃潇o，控制情志活動，使精神情緒保持安寧，含而不露，避免煩擾，使體內(nèi)陽氣得以潛藏。起居調(diào)養(yǎng)強(qiáng)調(diào)“無擾乎陽，早臥晚起，必待日光?！币簿褪钦f，在寒冷的冬季，不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉(zhuǎn)換的生理機(jī)能。因此，立冬后的起居要“養(yǎng)藏”。

立冬后，我國北方室內(nèi)開始安置爐火或供應(yīng)暖氣了。冬季漫長，長時間生活在使用取暖器的環(huán)境中，往往會出現(xiàn)干燥上火和易患呼吸系統(tǒng)疾病的現(xiàn)象?？茖W(xué)研究表明，人生活在相對濕度40%～60%、濕度指數(shù)為50～60的環(huán)境中感覺最舒適。

冬天，氣候本來就非常干燥，使用取暖器使環(huán)境中相財濕度大大降低，空氣更為干燥，會使鼻咽、氣管、支氣管黏膜脫水，使其彈性降低，黏液分泌減少，纖毛運(yùn)動減弱，當(dāng)吸人空氣中的塵埃和細(xì)菌時不能像正常時那樣迅速清除出去，容易誘發(fā)和加重呼吸系統(tǒng)疾病。另外，干燥的空氣使表皮細(xì)胞脫水、皮脂腺分泌減少，導(dǎo)致皮膚粗糙起皺甚至開裂。因此，使用取暖器的家庭應(yīng)注意居室的濕度。最好有一只濕度計，如相對濕度低了，可向地上灑些水，或用濕拖把拖地板，或者在取暖器周圍放盆水，使?jié)穸仍黾?。如在居室?nèi)養(yǎng)上兩盆水仙，不但能調(diào)節(jié)室內(nèi)相對濕度，還會使居室顯得生機(jī)勃勃和春意盎然。

此外，居室中應(yīng)勤開窗通風(fēng)。通風(fēng)可使室外的新鮮空氣更換室內(nèi)污濁空氣，減少病菌的滋生。不通風(fēng)的情況下，室內(nèi)二氧化碳含量超過人的正常需要量，會使人頭痛，脈搏緩慢，血壓增高，還有可能出現(xiàn)意識喪失。因而，勤開窗很重要。不過應(yīng)當(dāng)只開朝南面的窗子，不能使居室中有穿堂風(fēng)。

立冬時節(jié)睡覺時，先用溫水泡洗雙腳，然后用力揉搓足心，除了能祛污垢、御寒保暖外，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解除疲勞、促進(jìn)睡眠、延緩衰老，以及防止感冒、冠心病、高血壓等多種病發(fā)生的功效。如果所泡的藥水改用中草藥甘草、元胡煎劑，可以防治凍瘡；用茄稈連根煎洗，可控制凍瘡發(fā)展；用煅牡蠣、大黃、地膚子、蛇床子煎洗，可治療足癬；用雞毛煎洗，可治頑固性膝踝關(guān)節(jié)麻木痙攣；用白果樹葉煎洗，小兒腹瀉也能治愈。

飲食養(yǎng)生

飲食進(jìn)補(bǔ)的最好季節(jié)就是冬季，民間有“冬季進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”的諺語。冬季六節(jié)氣飲食進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)該遵循前面所講的冬季六節(jié)氣飲食進(jìn)補(bǔ)的四項基本原則，以食用滋陰潛陽，熱量較高的飲食為主，注意營養(yǎng)素的全面搭配與平衡吸收。立冬是進(jìn)入冬季的第一節(jié)氣，順應(yīng)其時節(jié)進(jìn)補(bǔ)的方法如下。

1．春盤面

【材料】 白面粉3000克，羊肉1000克，羊肚500克，雞蛋5個，蘑菇200克，韭黃250克，白菜500克，生姜適量，食鹽適雖，胡椒粉適量，料酒適量，醋適量。

【做法】 (1)把羊肉、羊肚洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘑菇需洗凈，一切兩塊；白菜洗凈，切段；韭黃洗凈，剁碎備用。 (2)把白面粉用水發(fā)透，放入韭黃、食鹽、雞蛋，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟薄，切成面條。 (3)把羊肉、羊肚放入鍋內(nèi)，加入蘑菇、生姜，置武火上燒開，然后把面條下入，燒開，放入食鹽、醋、料酒、胡椒粉、白菜段即成。

【功效】 有預(yù)防感冒，醒腦明目的作用。

2．鹿筋火腿蓮米

【材料】 發(fā)好的鹿筋3根，雞肉1200克，豬肘肉510克，火腿肉480克，小白菜1600克，熟蓮米20克，料酒、湯、鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞油適量。

【做法】 (l)把雞肉和肘肉剁成大塊，下沸水鍋內(nèi)煮過撈出，洗凈血沫；把一半蔥切成段，余下的蔥和姜拍破；小白菜去掉邊葉，洗凈沸水鍋中氽過，用冷水過涼。 (2)把火腿肉用加點(diǎn)堿的開水洗一遍，再用溫水洗凈，放湯鍋內(nèi)煮1小時撈出，去雜質(zhì)，在瘦的一面切上十字花刀并用碗裝上（皮朝下），倒人料酒，上籠蒸1小時取出；瀝去油，換雞湯上籠蒸爛。 (3)將鹿筋剔去雜質(zhì)，切成5厘米長的段，倒冷水鍋內(nèi)燒開，撈出用冷水過涼。 (4)鍋內(nèi)放湯、蔥、料酒、姜及鹿筋，燒開煮過，除去異味，然后裝湯盅內(nèi)，加雞肉、肘肉、蔥、姜、料酒、鹽和清湯，上籠蒸到鹿筋軟爛取出，去掉蔥、姜、肘肉、雞肉，將火腿放入盅內(nèi)，調(diào)好味，上籠蒸1小時左右。 (5)食用時鍋內(nèi)需放湯，下人煮熟的蓮米、小白菜和鹽，燒開后放入味精、蔥段、胡椒粉和雞油即成。

【功效】 有強(qiáng)健筋骨、提神醒腦的作用。

【食法】 本品軟糯清潤，醇香味鮮，四季都可用。適于各年齡段體虛的人迸補(bǔ)。原料中的蓮米凡腹?jié)M痞脹、大便燥結(jié)及感冒、痔瘡、瘧疾、疳積等癥患者均忌食用。火腿凡外感未清、積滯未凈、溫?zé)醿?nèi)戀、脹悶?zāi)┫呒墒秤?。鹿筋忌與魚類、蝦類一起食用；夏季不能食用。佐餐食用，食菜飲湯。

3．粟米龍眼粥

【材料】 粟米120克，龍眼肉16克，粳米52克。

【做法】 (l)把粟米淘洗干凈，粳米淘洗干凈，龍眼肉去雜質(zhì)。 (2)把粟米、龍眼肉、粳米同放鍋內(nèi)，倒水1000毫升，置武火燒沸，然后再用文火煮40分鐘便可。

【功效】 補(bǔ)心腎，益腰膝。適合于心腎精血不足、失眠、心悸、腰膝酸軟等癥。

立冬驅(qū)寒健體補(bǔ)元?dú)?/span>

“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日．常言道：“秋風(fēng)起，三蛇肥”，國慶之后，早、晚的寒氣愈來愈重，體內(nèi)代謝下降，體力消耗減少，剛?cè)肓⒍?，要注意?qū)寒保暖，補(bǔ)充體內(nèi)元?dú)猓B(yǎng)精蓄銳，為來春生機(jī)預(yù)作準(zhǔn)備的時機(jī)。

立冬，代表冬季的開始，是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時期。此一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，蟄蟲伏藏，草木凋零，萬物活動趨向休止。在民間有著立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗，每逢這天，人們用各種方式進(jìn)補(bǔ)山珍海味，認(rèn)為只有這樣才能抵御即將到來的寒冬。

冬季需驅(qū)寒防寒，飲食上應(yīng)攝入充足的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、糖類和礦物質(zhì)。在保持食物多樣化的同時，向大家特別推薦以下六種可以驅(qū)寒的食物。

黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在浸泡過程中，通過自身酶的作用，大豆中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，使其消化率和生物功效提高，增加了維坐素B1、維生素B2、維生素C的含量以及水溶性纖維素含量，能夠強(qiáng)壯骨骼，變成理想的高營養(yǎng)蔬菜。

牛奶

牛奶是對人體極好的營養(yǎng)素來源之一，牛奶中的糖類主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。其味甘、性平，可以生津潤腸、補(bǔ)虛養(yǎng)身。尤其是在冬天，就更加需要補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，并且容易被身體吸收。

黑豆

黑豆是蛋白質(zhì)含量最高的豆類食品，比豬腿肉多出不止1倍。它主要含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，另外，還有大豆異黃酮、磷脂、生物素，因此吃黑豆有降低膽固醇的功效。黑豆性平、味甘，有補(bǔ)血潤腸的功能。

大豆

大豆能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸不足的缺點(diǎn)。它既可以當(dāng)蔬菜，又可以代替糧食，大豆味甘，能夠和胃、健脾、調(diào)中、益氣，冬天食用特別有益。

狗肉

狗肉含有較多的?；撬帷⒍嚯?，但是脂肪卻很少。狗肉性溫，冬天吃可以補(bǔ)氣溫腎、助陽散寒，尤其是對腰痛、畏寒、夜間多尿等癥狀效果顯著，還能為身體增添熱量。

鱸魚

鱸魚富含易消化的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B2、葉酸、鈣、鉀、磷、銅、鐵、硒等元素。其性溫味甘，有補(bǔ)肝腎、健脾胃的功效。冬天的鱸魚肥腴可人，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，是食用的最好季節(jié)。

冬季在抵御寒氣的同時，也要注意不能過食溫性食物。溫性食物雖然散寒助陰，但是往往熱量偏高，食用后體內(nèi)易積熱，常吃還會導(dǎo)致肺火旺盛，出現(xiàn)口干、舌燥等現(xiàn)象。因此在食用溫性食物的同時，最好也選擇一些“甘寒”食物，來壓住“燥”氣。例如，可在進(jìn)補(bǔ)的熱性食物中添加些甘草、茯苓等涼性食物來減少熱性，避免進(jìn)補(bǔ)后體質(zhì)太過燥熱。平日里的飲食，也可選擇吃些涼性食物，例如龜、鱉、鴨肉、兔肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海參、海帶、蜂蜜、芝麻、蓮子、銀耳、百合、大白菜、白蘿卜、芹菜、菠菜、冬筍、生梨、香蕉、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉，建議最好在肉中加點(diǎn)蘿卜?！岸蕴}卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。因為蘿卜味辛甘、性平，有消積下氣化痰的功效，和牛肉的“溫燥”可以調(diào)節(jié)平衡，不僅補(bǔ)元?dú)?，還能消食祛燥。

冬季多運(yùn)動，筋骨強(qiáng)健青春常在

冬天寒氣襲來，人的身體也會發(fā)生或大或小的變化，例如肺活量減小，消化功能相對減退，血液流動量相對減少、微循環(huán)會相對減弱等。冬天更是中老年人特別敏感的時節(jié)。適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉是改善這種季節(jié)性變化的唯一有效方法。

中老年人堅持冬季鍛煉有四大好處。

首先是抗御嚴(yán)寒。入冬以后，不少上了歲數(shù)的人皮裘重裹，懶得運(yùn)動，有的甚至干脆就閉門不出，這其實(shí)是一種消極的防寒。人們能不能適應(yīng)氣溫的變化，一定程度上是取決于神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能。習(xí)慣日常鍛煉的人，在寒冷的環(huán)境里，神經(jīng)系統(tǒng)仍就正常調(diào)配，產(chǎn)熱的過程也會大大加強(qiáng)，皮膚能夠保持熱量不散失的反應(yīng)也變得迅速有效。

其次是增進(jìn)代謝．運(yùn)動中人體消耗的能量增多，促進(jìn)消化系統(tǒng)工作，新陳代謝就會明顯增強(qiáng)。不少老年人到了冬季都有食欲減退的現(xiàn)象，也有的老年人一到冬天就容易發(fā)胖，也與運(yùn)動量減少、消耗量過小有著密不可分的關(guān)系。

還可預(yù)仿疾?。夤苎住⑿姆蜗到y(tǒng)疾病等老年病在冬天的發(fā)病率要比平時成倍地增加。中老年人的身體素質(zhì)、免疫功能都不及青壯年，久居室內(nèi)不鍛煉的話，如果偶遇風(fēng)寒，就必然會傷風(fēng)感冒，引起一系列的疾病。在戶外活動，呼吸道的新鮮空氣蕆能促進(jìn)心、肺、腦等器官功能的改善，增強(qiáng)身體素質(zhì)，提高免疫能力，從而預(yù)防疾病的發(fā)生。

這也是磨練意志的好時機(jī)．有的老年入冬天破冰游泳，而有的卻畏寒如虎，這除了跟身體素質(zhì)、神經(jīng)調(diào)節(jié)功能的差別有關(guān)外，還有個人意志的作用。 對中老年人來說的確是需要有頑強(qiáng)的意志，尤其是退休后的老年人，再也沒有上班工作的外在壓力，一下子閑了下來，很容易成為“壓床板”一族，失去進(jìn)取精神。如果投身鍛煉，不僅不畏嚴(yán)寒，還能形成永不服老的健康心理。

中老年朋友在冬日里鍛煉一定要注意“量力而行”。在這里提以下幾點(diǎn)建議。

不要過早地運(yùn)動

老年人起床忌過早過快，醒來之后在床上多待一會兒，舒緩筋骨，逐漸加快血液循環(huán)來適應(yīng)周圍寒冷的環(huán)境。外出活動最好選在上午10:00至下午17:00，外出時也應(yīng)注意保暖，選擇在背風(fēng)向陽處。

不要空腹進(jìn)行運(yùn)動

老年人由于心肌能力較低，空腹運(yùn)動使得脂肪酸過剩，導(dǎo)致老年人產(chǎn)生心率失常、三酰甘油增高等，會引起和加劇冠心病和動脈硬化。

不要選擇疲勞運(yùn)動

老年人在選擇運(yùn)動項目上，應(yīng)選擇如太極拳、散步、徒手操等舒緩的運(yùn)動。不易做倒立、翻筋斗、驟然前傾彎腰、頓起、仰臥起坐等運(yùn)動。這些動作容易造成顱腦血壓驟增，影響心腦功能，甚至發(fā)生心腦血管疾病。

不要運(yùn)動“急剎車”

運(yùn)動結(jié)束后應(yīng)繼續(xù)做些緩慢的放松活動，幫助下肢血液及時回流，避免頭暈、惡心、嘔吐，甚至休克的現(xiàn)象。

不要直接進(jìn)行戶外運(yùn)動

人到老年，體溫調(diào)節(jié)功能下降，末梢循環(huán)也變得較差，抗寒免疫力遠(yuǎn)不如年輕人強(qiáng)，若貿(mào)然到室外活動，突受冷空氣侵襲，會使呼吸道黏膜血管加速收縮，令血液循環(huán)受阻，導(dǎo)致黏膜發(fā)炎、流涕、咳嗽，還會誘發(fā)感冒、胃痛、心絞痛等疾病。

不要選擇危險活動

安全才是老年人冬季運(yùn)動的頭的大事，一定要謹(jǐn)防運(yùn)動的意外和疾病發(fā)作。老年人要量力而行，盡量避免從事危險活動，如滑雪、滑冰等。患有疾病的老人更應(yīng)從事平穩(wěn)、輕緩、舒展的體育活動。外出鍛煉時，一定要攜帶必要的應(yīng)急藥物。如若感到身體不適，即使呼救求助。

運(yùn)動過后加強(qiáng)營養(yǎng)

經(jīng)過運(yùn)動后的老年人消耗的體力，應(yīng)該在保證正常飲食需要的基礎(chǔ)上，增加適量的糖和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

另外，推薦給老年朋友五禽戲、易筋經(jīng)、六字訣和八段錦等作為首選的運(yùn)動項目，不僅運(yùn)動量適中，健身效果顯著，還能達(dá)到調(diào)生養(yǎng)息的目的。

冬季養(yǎng)生，宜食菌類食品

進(jìn)入冬季，新鮮的蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，而冬季人們的食量明顯增大，食用茵類蔬菜成為養(yǎng)生的首選食品。茵類蔬菜具有其他蔬菜無法比擬的抗癌功效，冬天吃茵類食物既健康又能長壽。

冬季吃食物，吃“四條腿”的（豬、牛）不如吃“兩條腿”的（雞、 鴨），吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”（香菇、木耳等）的。提倡吃“單腿”食物，主要是為了改善人們的食物結(jié)構(gòu)，從而增進(jìn)身體健康。古書中經(jīng)常提到的“山珍”，指的就是營養(yǎng)價值極高的菌類食物。

菌類食物營養(yǎng)豐富，可以增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力。同時，菌類還能防御冬季流感，是冬季養(yǎng)生的佳品。菌類品種繁多，日常生活中我們習(xí)慣把菌類做成菜或湯，一些常見的菌類還可以隨意與肉類搭配食用。

香菇

香菇性平味甘，具有和胃益腎、補(bǔ)氣健脾的作用。香菇內(nèi)含有能降解癌毒素的多糖成分，從而減小癌毒素對免疫系統(tǒng)的影響。香菇所含的葡萄糖苷酶，可以加強(qiáng)機(jī)體抗癌能力。被譽(yù)為“蘑菇皇后”的香菇，營養(yǎng)價值非常高，是冬季里食用火鍋的佳品。

蘑菇

蘑菇性平味甘，具有補(bǔ)脾益氣、健胃平肝、潤燥化痰等功效。蘑菇中含有多糖類物質(zhì)，對傳染性肝炎、白細(xì)胞減少癥有顯著的療效；蘑菇的培養(yǎng)液可以降低血糖，對金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌及傷寒桿菌具有抑制作用。蘑菇還具有豐富的營養(yǎng)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E及微量元素，是一種低糖、低鹽、低脂、高蛋白、低熱量的食物，更含有增加血色素、提高抗病能力的賴氨酸，是冬季適宜老年人的食物。

黑木耳

古代李時珍在《本草綱目》中曾寫道：“木耳生于朽木之上，味甘平，可輕身強(qiáng)志”，可見黑木耳的醫(yī)療作用很高。黑木耳具有清肺益氣、潤燥、益胃、活血、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，主要治療血痢、痔出血、便血、崩中漏下等癥。它還能軟化血管，減少血液凝塊，預(yù)防高血壓病和動脈粥樣硬化等病癥。黑木耳中含有的植物膠質(zhì)，更是有益于人體的天然滋補(bǔ)品，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是冬季里家庭烹飪中經(jīng)常食用的佳品。

銀耳

銀耳性平味甘，可以養(yǎng)陰生津、潤肺化痰。銀耳中的抗癌多糖能夠抑制多種腫瘤的產(chǎn)生。銀耳糖漿能夠使巨噬細(xì)胞的功能得到明顯增強(qiáng)，對射線損傷具有保護(hù)作用。冬季經(jīng)常食用銀耳，可以有效地緩解失眠、神經(jīng)衰弱、心悸、身體虛弱、動脈硬化和高血壓病等癥狀。

下面為大家介紹幾種常見的菌類飲食，味道清新爽口，營養(yǎng)價值非常高。

三菇燴絲瓜

【配方】雞腿菇，香菇，草菇，絲瓜，蔥、蒜、鹽、味精、香油、胡椒粉、白糖、淀粉等調(diào)料。

【做法】

(l)將絲瓜去皮切塊后，加少許鹽腌制片刻，然后過油翻炒，沖入適量清水烹煮頃刻后撈出備用。

(2)坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，然后放入絲瓜，燴幾分鐘，調(diào)入鹽、削椒粉、白糖，水、淀粉勾芡，淋香油出鍋后即可食用

賽燕窩

【配方】銀耳、枸杞子、冰糖。

【做法】用冷水泡發(fā)銀耳后將其切成細(xì)絲，鍋中加入適量清水，放入冰糖在鍋中熬化，加銀耳絲煮至黏稠，裝碗后加入枸杞子即可食用。

香菇木耳生姜湯

【配方】新鮮的香菇50克，干木耳30克，鹽2克，姜10克

【做法】

(1)將香菇洗凈切片，木耳發(fā)透洗凈，生姜洗凈切碎。

(2)將三樣與鹽一同放入沙鍋中，加適量清水煎熬。

(3)煎至湯汁剩一杯量時即可盛出飲用。

【提示】木耳與田螺同食不利于消化，所以兩者不宜同食。

立冬燥氣太強(qiáng)，進(jìn)補(bǔ)需要謹(jǐn)慎

“立冬”是冬季的第一個節(jié)氣，代表著冬季的開始?！岸撸斓亻]藏，水冰地坼?！弊匀唤珀幨㈥査ィf物潛藏陽氣，等待來春。立冬是燥氣最重的一個節(jié)氣，這個時候不適宜大補(bǔ)特補(bǔ)。補(bǔ)的時候需要有一點(diǎn)“濕”，又有一點(diǎn)“潤”，只要控制好這個度，就能舒服地度過立冬了。

立冬節(jié)氣一到，陰氣盛極，陽氣潛藏，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，以待來春。氣候由暖轉(zhuǎn)涼，由涼轉(zhuǎn)冷的這段時間，多是天氣最干燥的時候，因此“冬燥”往往比“秋燥”更厲害。不少人在這時會使用加濕器來保持皮膚及環(huán)境濕潤，但人的五臟也需要加濕，因此只用加濕器不會使“冬燥”得到明顯改善。

由于“冬燥”過盛，很多人開始大量進(jìn)補(bǔ)身體。其實(shí)對于那些心煩氣躁、手腳發(fā)熱、睡眠不好、愛發(fā)怒、尿黃、大便干燥的人來說，只適合滋陰潤肺的滋補(bǔ)，而大補(bǔ)藥補(bǔ)容易導(dǎo)致上火，甚至加重上述不適。所以，冬季要因個人體質(zhì)進(jìn)行藥補(bǔ)。同時，在如今物質(zhì)生活極為豐富的情況下，如果不是病情所需，建議盡量選擇食補(bǔ)。在飲食調(diào)養(yǎng)方面，立冬過后應(yīng)當(dāng)少吃咸味，多吃苦味食物，例如芹菜、萵筍、生菜等。因為苦味食物中含有維生素、氨基酸、 生物堿等物質(zhì)，具有清火和抗菌消炎的功效。另外，多吃水果也可以清火，特別是偏黃色、偏綠色的水果，例如梨、橘子、芒果、綠色的蘋果等，都具有很好的養(yǎng)陰潤肺功效，冬季可以多多食用。

進(jìn)補(bǔ)要補(bǔ)得恰當(dāng)、講究科學(xué)，切忌盲目進(jìn)補(bǔ)。冬季養(yǎng)生，要避免純補(bǔ)、膩補(bǔ)，要在排毒解毒的基礎(chǔ)上進(jìn)補(bǔ)，做到通補(bǔ)結(jié)合，方能達(dá)到養(yǎng)生的功效，否則，會導(dǎo)致毒素留于體內(nèi)，從而引發(fā)多種疾病或使舊疾復(fù)發(fā)。因此在進(jìn)補(bǔ)之前，切記要將積聚在人體內(nèi)的毒素通過消化及泌尿管道排出體外，除此之外，進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)當(dāng)因人而異，食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質(zhì)虛實(shí)寒熱不一，要本著人體生長規(guī)律進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保?？偠灾?，就是“冬令進(jìn)補(bǔ)”要根據(jù)實(shí)際情況來選擇溫補(bǔ)、清補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，切忌無節(jié)制進(jìn)補(bǔ)。

“溫補(bǔ)”為主，葷素搭配要平衡，適宜多吃火鍋。

飲食中需多選擇溫性食材，因為溫性食材能暖胃、生熱、益氣、助陽、御寒、保溫，非常適合陽虛畏寒者食用，但陰虛熱盛者切忌食用，否則會加重內(nèi)熱，出現(xiàn)口苦、咽干、牙痛、便秘、便血等癥狀。肉類方面，可以增加牛肉、羊肉、烏雞肉、鰱魚、蝦等，做火鍋或熬湯食用。蔬菜方面，可以多吃新鮮的西洋菜、卷簡大白菜、菠菜等富含鎂、鐵、磷的蔬菜。蔬果方面，可以吃些橘子、木瓜、柿予、獼猴桃、柚子、板栗等。藥材方面，可以適量服用黨參、黃芪、沙參、紅參、當(dāng)歸、大棗、龍眼（桂圓）、百合和銀耳。

此外，葷素要搭配平衡。特別是吃火鍋時，鍋底味道不宜過濃，最好選擇清湯或味道清淡的骨頭湯。肉類也不宜放得過雜，選取羊肉、牛肉等最好不超過兩種，配菜可選用白蘿卜或青菜等相輔，也可以加些肉丸、油果、凍豆腐、豆腐皮等搭配，但是最好不放水豆腐，否則湯汁過濃，礦物質(zhì)被過早分解，使身體得不到營養(yǎng)補(bǔ)充。除主食外，平時還可適當(dāng)增加雜糧的攝入，如芋頭、紅薯、紅豆等，它們既可與米飯一起蒸煮，也可單獨(dú)清煮，對人體都很有好處。另外，天氣較為晴燥時，可多喝些馬蹄、茅根、一點(diǎn)紅等制作的涼茶，祛除體內(nèi)燥氣，而花椒、八角、干姜等作料最好少吃，因為它們?nèi)菀资谷丝谏喔稍?、上火發(fā)熱。

雙腳分一分，肝腎強(qiáng)十分

冬季陽氣初生，火力方微，飲食養(yǎng)生宜順應(yīng)體內(nèi)陽氣潛藏，補(bǔ)理肝腎。肝，是人體最大的腺體，是最重要的消化器官、代謝器官和防御器官；腎是生命之本，生命的衰退與腎有直接的關(guān)系。中年人尤其應(yīng)當(dāng)注意肝腎的保健，而且冬季是最適宜補(bǔ)肝腎的季節(jié)。

肝腎可以說是人體里最重要的兩個器官，一且出現(xiàn)問題，會引發(fā)多種危險疾病，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致死亡。冬季是補(bǔ)肝腎的最佳時期，如果在這段期間小心呵護(hù)自己的肝腎器官，來年就會展現(xiàn)出生機(jī)勃發(fā)的精神狀態(tài)。很多食物，都可以起到保護(hù)肝腎的功效，在冬季進(jìn)補(bǔ)中，我們可以有針對性地食用。首先可以選擇食用血肉有情之品，例如牛肉、羊肉、狗肉等來滋養(yǎng)臟腑，還可以多吃些核桃、芋頭、海參、枸杞子、羊腎、益智仁、杜仲等來補(bǔ)益肝腎，或者可以結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

參歸羊肉湯

【配方】羊肉150克，黨參15克，當(dāng)歸10克，枸杞子15克，大棗10枚， 生姜10克。

【做法】

(l)將羊肉洗凈，切成小塊。 其余食材洗凈，生姜切碎待用；

(2)全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調(diào)即成。

【功效】健脾，補(bǔ)肝腎。

枸杞子菊花茶

【配方】枸杞子30顆，菊花5朵，紅茶包1個。

【做法】將枸杞子、菊花和紅茶包放入杯中，加入沸水泡10分鐘后即可飲用。

【功效】養(yǎng)肝，益腎氣，降血壓

除了飲食上的保養(yǎng)，平時多做一些運(yùn)動，也可以起到保護(hù)肝腎的作用，例如一些快節(jié)奏運(yùn)動和慢節(jié)奏運(yùn)動，只要是強(qiáng)壯筋骨的運(yùn)動就能同時補(bǔ)肝補(bǔ)腎。強(qiáng)筋即可補(bǔ)肝，強(qiáng)骨即可補(bǔ)腎。

這里向大家介紹一種再簡單不過的動作，是我們每天都可以輕松做到的。那就是：每天雙腳分一分，輕松開心強(qiáng)肝腎。具體方法是：把雙腿伸直，兩腳分開，將腳尖回勾，用雙手抓住腳趾，讓身體慢慢往下壓，堅持片刻后恢復(fù)自然狀態(tài)。不要小看這么一個簡單的動作，每天做幾次，就可以輕松地補(bǔ)益肝腎了。這是因為大腿內(nèi)側(cè)走有肝、腎經(jīng)，肝藏血，腎藏精，做兩腿分開向下壓的動作能夠拉伸肝、腎經(jīng)，補(bǔ)益肝腎，而且在腳底還有一橫一豎兩根“地筋”，一個養(yǎng)肝，一個養(yǎng)腎，肝、腎經(jīng)要一起鍛煉，才會協(xié)調(diào)一致，這個動作可以同時鍛煉到肝腎功能，是最簡單最有效的運(yùn)動。每天利用閑暇時間做數(shù)次，幾天后就會發(fā)現(xiàn)自己的身體已經(jīng)養(yǎng)血蓄精，精血充足，仿佛加滿油的汽車，一直跑下去都不會感到疲憊。每天早晨練上幾分鐘，精力充沛，讓一天都精神飽滿。晚上練幾分鐘，有助于提高睡眠質(zhì)量，輕松入睡。長時間堅持，更會明顯增強(qiáng)肝、腎功能，起到護(hù)肝護(hù)腎的效果。

同時，需要注意的是，做這個動作時不必刻意要求身體緊貼于大腿，只要感覺腿后的大筋確有拉伸就可以了。而且不要過于用力，甚至使用蠻力，否則會使經(jīng)絡(luò)感到不適，適得其反。只有身體自身覺得舒適，才會起到補(bǔ)益的效果。

冬季進(jìn)補(bǔ)莫忘羊肉大蔥餡餃子

冬今進(jìn)補(bǔ)，是千百年來的習(xí)俗，北方有句諺語：“冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，就是指在寒冷的冬天，通過進(jìn)補(bǔ)來抵御嚴(yán)寒的侵襲，等到來年春天，就會擁有強(qiáng)壯的體魄．中國人喜歡吃餃子，而在此時節(jié)，羊肉大蔥餡餃子是進(jìn)補(bǔ)中不可或缺的一道養(yǎng)生關(guān)食。

冬天的寒冷天氣直接影響著人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使腎上腺素、甲狀腺素等分泌增加，加速三大類熱源營養(yǎng)素——脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的分解，從而增強(qiáng)人體的御寒能力，這樣一來就造成了身體的熱量散失過多。因此，冬季補(bǔ)充營養(yǎng)應(yīng)以能增加熱能的陽性食物為主，可以適當(dāng)?shù)囟喑孕┡Ｑ蛉?、魚類、雞 蛋、豆類、及富含脂肪和糖類的食品。

在北方民間素有立冬時節(jié)吃餃子“安耳朵”的傳統(tǒng)，不過，這個時節(jié)吃什么餡的餃子可有講究。要論各種餡料那種最適合冬季進(jìn)補(bǔ)，羊肉大蔥無疑是上上之選。

羊肉性溫而不燥，味甘而不膩，具有溫中祛寒、補(bǔ)腎壯陽、開胃健脾、溫補(bǔ)氣血的神奇功效，所以冬天吃羊肉，不但可以抵御風(fēng)寒，還可以滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得的好事。而蔥含有刺激性氣味的辣素和揮發(fā)油，能夠去除腥膻等異味，并具有較強(qiáng)的抑菌殺菌功能。此外，生蔥還含有一種叫做烯丙基硫醚的成分，烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，有效增進(jìn)食欲。所以，在冬季迸補(bǔ)中，羊肉大蔥餡兒餃子是一種既美味健康又滋補(bǔ)驅(qū)寒的養(yǎng)生美食。

羊肉大蔥餡兒餃子具體做法如下。

【配方】羊肉半斤，蔥半棵，姜2片，醬油，油，五香粉，豬肉凍，黑胡椒粉，面粉4杯。

【做法】

(l)將羊肉去筋膜，洗凈，蔥洗凈，姜切成小塊，放到羊肉中，切碎成餡兒。

(2)羊肉餡兒中加入油1勺，醬油2勺，五香粉、黑胡椒粉各適量并攪勻，邊攪邊加入碎豬肉凍，朝一個方向攪勻，醒一會兒即可。

(3)下鍋溫火煮熟后方可食用。

【提示】在做羊肉餡兒時，加入適量的料酒、生姜和蔥，不僅能保持羊肉原有的口感和風(fēng)味，還能去除膻氣。另外，吃蔥不要將蔥葉扔掉，因為蔥葉要比蔥白含有更豐富的維生素A、維生素C及鈣，用蔥葉做輔料來烹飪菜肴，具有很高的營養(yǎng)價值。同時，蔥含有微量元素硒，還可以降低胃液中亞硝酸鹽的含量，可以預(yù)防胃癌及多種癌癥的笈生。用蔥搭配蘿卜、白菜食用也很好。

不過，羊肉大蔥餡兒餃子雖然好處多，但也不宜多食，所謂物極必反，與其他補(bǔ)品一樣，就算再有益的東西，如果食用過量，都有可能反過來威脅人體的健康。并且冬季的飲食調(diào)養(yǎng)需要遵循“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的原則，高血壓病患者和經(jīng)常飲酒有胃熱的人最好少補(bǔ)點(diǎn)牛、羊肉，普通人也應(yīng)當(dāng)注意不要補(bǔ)過量，因為現(xiàn)在物質(zhì)條件好，平時就吃得不錯，如果這時再大量進(jìn)補(bǔ)，造成身體內(nèi)熱加重，內(nèi)熱而外寒，往往一出門就容易感冒。

餃子在中國是一種傳統(tǒng)的食品，非常受歡迎，但是老年人吃餃子要注意以下幾點(diǎn)。

不宜晚餐吃餃子

老年人晚上很少外出活動，入睡比較早，所以胃腸道蠕動較慢，而餃子的面皮是用死面做的，面質(zhì)不利于人體消化，容易引起老年人腹脹，影響睡眠質(zhì)量。

不宜吃煎炸餃子

因煎炸餃子的面皮又硬又干，用油煎炸后更不利于消化，建議最好是把剩下的餃子蒸著吃。

不宜吃夾生餡兒的餃子

煮餃子的時候欠火候，撈出來時餡兒還有生的地方，吃后很容易引起消化不良、腹脹、胃腸道不適。所以，一定要煮熟、煮透后食用。

膏方是慢性病最好的進(jìn)補(bǔ)方子

“春生、夏長、秋收、冬藏，此天地之大經(jīng)也，弗順則無以為綱紀(jì)?！痹诙?，內(nèi)服滋補(bǔ)膏方，治療慢性疾病，到了來年春天，就會精神抖擻，步行矯捷，思維靈敏，冬季食膏方以滋補(bǔ)，可以得到意想不到的效果。

膏方，也有人習(xí)慣稱它為冬令膏方。顧名思義，膏方是在冬令季節(jié)里服用的。以為物之精粹，以滋養(yǎng)膏潤為長，膏方是一種具有治療、預(yù)防綜合作用，并且具有高級營養(yǎng)滋補(bǔ)作用的成藥。它是在大型復(fù)方湯劑的基礎(chǔ)上，依據(jù)人的不同臨床表現(xiàn)、不同體質(zhì)而確立不同的處方，經(jīng)過濃煎后加入某些輔料而制成的一種稠厚狀半流質(zhì)或凍狀劑型膏劑。膏方的特點(diǎn)是藥物濃度高、體積小、穩(wěn)定性好、便于服用，其效用有很多種。其中煎膏劑的效用以滋補(bǔ)為主，兼有緩和的治療作用，藥效滋潤。膏滋劑或益氣養(yǎng)血，或調(diào)和陰陽，或疏肝理氣，或活血化瘀，或健脾益腎，或鎮(zhèn)靜安神，以達(dá)到抗衰延年、補(bǔ)虛扶弱、防病治病、改善亞健康狀態(tài)的功效，是很好的進(jìn)補(bǔ)佳品。

由于自然界氣候環(huán)境不停地運(yùn)動變化，使得人體無時無刻都在受到影響。春溫、夏熱、秋涼、冬寒，根據(jù)一年四季的氣候變化，小心謹(jǐn)慎地飲食起居、衣著出行是非常重要的。冬季是儲蓄能量的重要季節(jié)，人體為了適應(yīng)外界越變越冷的氣候，會做出相應(yīng)的調(diào)適，血液通常流動于消化道中，消化酶、消化腺分泌增多，消化功能增強(qiáng)，食欲變得旺盛，體內(nèi)高熱量食品需求也隨即增多，人體容易吸收，并把營養(yǎng)隱藏于體內(nèi)，同時降低代謝，減少消耗。機(jī)體的變化，對慢性疾病的改善非常不利，使得慢性疾病也進(jìn)入了漫漫冬季。在治療慢性疾病上，膏方就像一個經(jīng)驗豐富的醫(yī)生，會根據(jù)疾病的演變，未病先防，起到“治未病”的功效，同時促進(jìn)人體功能的整體調(diào)整。例如在補(bǔ)腎時加入活血、化濕、順氣、清熱等藥配合調(diào)治；在治療慢性肝炎上主要調(diào)整臟腑功能，疏肝健脾，滋補(bǔ)肝腎，益氣養(yǎng)陰，兼以解毒、活血、化痰；針對胃腸疾病，虛實(shí)兼顧，仔細(xì)分辨，標(biāo)本同治。

服用膏方前應(yīng)先調(diào)理脾胃，如果腸胃不好、體質(zhì)虛弱、消化不良，此時用膏方進(jìn)補(bǔ)，就會出現(xiàn)腹瀉、厭食等不良反應(yīng)。膏方通常是由醫(yī)生開給患者，所以給這樣的患者開膏方前，醫(yī)生會先開些湯藥對其迸行調(diào)理，這便是“開路方”。吃了開路方，一方面能夠改善脾胃功能，消除宿積；另一方面作為試探性的調(diào)補(bǔ)，可以及時把握藥效和患者適應(yīng)藥物的情況，從而開出更加適合患者的膏方。

膏方的最佳服用時期是從冬至開始，服至來年的春天。每天早、晚空腹服用各1次，每次1湯匙，可以用開水沖服，也可以直接服用。建議最好與正餐間隔至少15分鐘，以免影響藥物成分和營養(yǎng)的吸收。

另外，在進(jìn)補(bǔ)膏方時，需要注意以下幾點(diǎn)。

忌生冷、辛辣、油膩、不易消化的食物，戒煙限酒，如果服用含有黃芪、人參等補(bǔ)氣藥物的膏方時，切忌用濃茶沖飲。

服用膏方期間忌食油炸及蟹類食物。

服用膏方期間忌吃蘿卜。由于膏方里通常含有補(bǔ)元?dú)獾娜藚?，而蘿卜會“破氣”，同時服用就會減弱人參的作用。

陰虛火旺者在服用膏方期間，忌食刺激辛辣的食物。

膏方應(yīng)置于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，放在冰箱冷藏室內(nèi)最佳。

膏方不宜長期服用，服用后1個月需再次辨證施治。

服用膏方應(yīng)持之以恒，堅持一段時間后才能收獲良好的療效。如果患者在服用膏方期間出現(xiàn)咳嗽痰多、感冒發(fā)熱、腹痛腹瀉等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即停止服用，直到病好后再繼續(xù)服用，這樣做可以避免把邪氣存在體內(nèi)。

養(yǎng)陽護(hù)陽，讓老年人遠(yuǎn)離突發(fā)病

立冬是陰氣盛極，陽氣潛藏的時節(jié)。立冬之后，大自然中的陰氣逐漸消退，陽氣增長．冬季中、老年人應(yīng)順應(yīng)自然界的閉藏規(guī)律，要藏陽，養(yǎng)陽，補(bǔ)腎藏精，養(yǎng)精蓄銳。在飲食上適宜進(jìn)補(bǔ)，食用養(yǎng)陽護(hù)陽，補(bǔ)益腎精的食物和藥物。

陽氣是由父母的先天之氣和后天的呼吸之氣，以及脾胃運(yùn)化而來的水谷之氣結(jié)合而成的，它可以有效維護(hù)臟腑功能，溫養(yǎng)全身。陽氣虛會導(dǎo)致生理活動減弱甚至衰退，致使人體御寒能力下降。“陰陽之要，陽密乃固”，失其陽氣，則折壽不彰。隨著年齡的增長，人的陽氣會逐漸耗損，但陽殘不盡，生命仍可延續(xù)，若陽氣絕亡，則生命也隨之結(jié)束。人到老年，其生理特點(diǎn)可以用“虛陽”來形容。因此比起其他年齡層的人群，老年人更需要保護(hù)陽氣。立冬后老年人適宜食用糯米、粟子、牛肉、羊肉、狗肉、韭菜、鰱魚等御寒能力強(qiáng)的甘溫食物，此類食物既溫和護(hù)體，又具有護(hù)陽之功效。

冬季氣候變化的主要特點(diǎn)是“寒”，寒氣容易損傷人體陽氣，所以在冬季的養(yǎng)生保健中，要抵抗寒邪侵襲到我們的陽氣，做到避寒就溫和保暖護(hù)陽。

適當(dāng)?shù)脑缢砥鹂梢员３株枤?，此外，我們在冬季的飲食中還需要注意 “藏?zé)崃俊?。而且冬季喝茶也具有?dú)特之處。有很多的茶葉本性寒涼，中、老年人到了冬季，抵抗力下降，手腳容易冰涼，如果此時再喝屬性寒涼的茶，就會加重寒氣，引致疾病。因此，冬季喝茶要特別注意。陳年生茶和普洱熟茶性溫，可以暖胃，養(yǎng)蓄陽氣，非常適合冬季飲用。

立冬之后，人們應(yīng)當(dāng)把自己身體的大門關(guān)閉嚴(yán)實(shí)，避免寒涼入侵，從而保護(hù)陽氣。但是有些人認(rèn)為，立冬后就應(yīng)該穿很多衣服，特別是老年人和孩子，還有很多家庭，一到冬天就把室溫調(diào)得很高，其實(shí)這樣都是不對的。如果穿得太多，室溫過高，皮膚就會為了散熱，將汗腺大開，此時出門，室內(nèi)外溫差大，容易外感風(fēng)寒。尤其是中老年人，一旦受寒，就會損傷陽氣，出現(xiàn)上呼吸道感染或舊疾復(fù)發(fā)等癥狀。因此這類人群從立冬起就要開始防寒，最好穿一件貼身的棉背心以保護(hù)背部。“背不寒則全身不寒”，背是人體護(hù)陽的屏障。立冬過后不要長時間待在室外，室內(nèi)溫度最好控制在18～22℃，經(jīng)常開窗換氣，使室內(nèi)空氣流通、新鮮。

以下是幾種可以補(bǔ)氣養(yǎng)陽的食物，生活中可以選擇使用。

紅花羊肉

【配方】帶筋羊肉600克，藏紅花1克，高良姜3克，肉桂2克，小茴香1克，生蔥1兩，素油。

【做法】

(l)將羊肉洗凈血水，切成2厘米左右見方的小塊，先入鍋加水煮至水開，去泡沫，撈起控干。

(2)鍋內(nèi)加素油少許，加入生蔥1兩炒香，放入羊肉，翻炒，加入溫水及作料，溫火煮至肉爛盛出后即可食用。

枸杞三七鴨

【配方】麻鴨1只，寧夏枸杞子20粒，肉蓯蓉5克，高良姜3克，三七5克，料酒10毫升，大蒜適量。

【做法】

(1)麻鴨正常處理后切成小塊開水涮去油，控干待用。

(2)放入少許素油，炒蒜后加入鴨塊，翻炒片刻。

(3)加溫水，入枸杞子、肉蓯蓉、高良姜、料酒，溫火燉至水干肉爛?？杉由僭S食鹽調(diào)味。

藠頭（薤頭）豆干絲

【配方】豆腐絲半斤，藠頭50克，當(dāng)歸3克，淀粉10克。

【做法】

(1)用刀將藠頭拍碎，當(dāng)歸煮水約50毫升待用，入淀粉10克，為湯料。

(2)放入素油少許，入油燒至煙出，倒入藠頭，炒至香味出。

(3)加入豆腐絲，翻炒，加入當(dāng)歸湯料，略炒后起鍋即可食用.

小雪到大寒——積聚陽氣戰(zhàn)嚴(yán)寒

小雪至大寒60天的時令處于一年最寒冷的冬三月，冬天五行屬水，五臟對應(yīng)腎臟，主寒、主藏。對自然萬物的影響主要是陽氣潛藏不利，人們?nèi)菀赘杏X到“外寒內(nèi)熱”的癥狀。寒為陰邪，傷陽氣，內(nèi)熱則叉使得人體陽氣積聚不利。在這個時節(jié)，人們起居應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律，注重飲食，保持平和的心態(tài)，以求得養(yǎng)生的目的。

小雪節(jié)氣話養(yǎng)生

每年公歷的11月22日左右為小雪，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)240度。小雪表示降雪的起始時間和程度。民間有“十月立冬小雪漲，斗指己，斯時天已積陰，寒未深而雪未大，故名小雪”的說法。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！薄对铝钇呤蚣狻分幸舱f：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！辈贿^，雪并非“雨下而為寒氣所薄”凝結(jié)而成，而是當(dāng)云內(nèi)溫度低于O℃時，水汽凝華在云中的微小冰晶上，結(jié)為雪晶降落下來。如果云下氣溫高于O℃，雪花在降落過程中就會融化成為雨滴。

小雪前后，黃河流域開始降雪（南方降雪還要晚兩個節(jié)氣）；而北方，已進(jìn)入封凍季節(jié)。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有做霜枝。”這時已呈初冬景象。

小雪三候為：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。”這是說，此時由于不再有雨，彩虹便不會出現(xiàn)了。由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導(dǎo)致大地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入寒冷的冬天。

養(yǎng)生要領(lǐng)

雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。在民間曾有：十月立冬小雪漲，寒未深而雪耒大，故名小雪。這時的黃河以北地區(qū)早到了北風(fēng)吹、雪花飄的寒冬，在這之前，我國北方地區(qū)會出現(xiàn)初雪，雖雪量不大，但還是警告我們到了御寒保暖的季節(jié)。小雪節(jié)氣的前后，天氣時常是陰冷晦暗的，這時人們的心情也會受其影響，尤其是抑郁癥容易加重。

用傳統(tǒng)中醫(yī)病因?qū)W的觀點(diǎn)“千般災(zāi)難，不越三條”，也就是說，致疾病發(fā)生的原因不外乎三種：即內(nèi)因（七情過激所傷）、外因（六淫侵襲所傷）、非內(nèi)外因（房事、金刀、跌撲損傷、中毒）。抑郁癥的發(fā)生多由內(nèi)因即七情過激所致，七情包含了喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種情緒的變化。我們在日常生活中時常會出現(xiàn)七情變化，這種變化是對客觀外界事物的不同反映，是正常的精神活動，更是人體正常的生理現(xiàn)象。一般情況下并不會致病，只有在突然、強(qiáng)烈或長期持久的情緒刺激下，才會影響到人體的正常生理，導(dǎo)致臟腑氣血功能紊亂、疾病的發(fā)生；“怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎”，說明人的精神狀態(tài)反映和體現(xiàn)了人的精神心理活動，而精神心理的健康與否直接影響著精神疾病的發(fā)展，也可以說是產(chǎn)生精神疾病的關(guān)鍵。

因此，中醫(yī)認(rèn)為精神活動與抑郁癥的關(guān)系十分密切，把抑郁癥的病因歸結(jié)為七情所致不無道理。如果在小雪時節(jié)，抑郁癥加重，則應(yīng)調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂觀，節(jié)喜制怒，多參加一些戶外活動以增強(qiáng)體質(zhì)，曬曬太陽聽聽音樂。

在清朝時醫(yī)學(xué)家吳尚曾說過：“七情之病，看花解悶，聽曲消愁，有勝于服藥者也?！背酥獾娘嬍痴{(diào)養(yǎng)也應(yīng)加以重視，醫(yī)學(xué)家孫思邈《千金要方· 食治篇》中說：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血”，適宜的水果膳食有香蕉、荸薺、芹菜炒香菇、玫瑰烤羊心、芝麻兔等，有補(bǔ)心解郁、清肺止咳的作用。

起居須知

小雪時節(jié)，天已積陰，天不很冷并且雪也不大，因此叫小雪。此時的黃河以北地區(qū)會出現(xiàn)初雪，其雪量有限，但還是給干燥的冬季增添了一些樂趣。空氣的濕潤對于呼吸系統(tǒng)的疾病會有所緩和。但雪后會出現(xiàn)天氣溫度下降，因此起居要做好御寒保暖，避免感冒的發(fā)生。

飲食養(yǎng)生

小雪時節(jié)，天雖已積陰，但寒未深、雪未大。與之相應(yīng)的人體生理機(jī)能，新陳代謝處于相對緩慢的狀態(tài)。適應(yīng)這個節(jié)氣的進(jìn)補(bǔ)食譜主要有以下幾種：

1．梅棗杏仁餅

【材料】 烏梅1個，櫻桃6克，紅棗3個，杏仁8個，面粉120克，白糖18克，醋4克。

【做法】 (1)把烏梅去核，洗凈；紅棗需去核；杏仁去皮；一起搗碎，放人面粉中，放白糖、水適量，拌勻，作成小圓餅。 (2)將小圓餅放在熱鍋內(nèi)，烙成焦黃色即成。 (3)在每個熟圓餅上，放幾個蜜櫻桃便可。

【功效】 生津止咳，緩急止痛。適合于胃氣不足，失其和降而驟然攣急作痛等癥。

【食法】 可作早、晚餐食用。

2．蟲黃陳皮煲骨髓

【材料】 牛骨髓260克，冬蟲夏草26克，黃精5克，陳皮4克，精鹽、料酒、味精少許。

【做法】 (1)把冬蟲夏草、陳皮、黃精和牛骨髓分別用清水洗干凈，待用。 (2)需在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲水沸，加入冬蟲夏草、陳皮、黃精和牛骨髓，改用文火繼續(xù)煲3～4小時。 (3)點(diǎn)入味精和精鹽，調(diào)好口味，便可供食用。

【功效】 補(bǔ)益肝腎，健體強(qiáng)精，養(yǎng)血潤燥。對于身體虛弱、皮膚干燥、血?dú)獠蛔?，尤其是冬天，對皮膚皸裂、頭暈?zāi)垦！⒚嫔n白、腰脊酸軟無力、精神疲乏、腰脊疼痛等病癥有一定療效。

【食法】 佐餐食用，牛骨髓，食蟲草，飲湯。本品是養(yǎng)血潤燥健體之滋補(bǔ)菜肴，最適合美容健體者食用。冬蟲夏草為滋陰補(bǔ)品，凡外感初起有表證而見惡寒發(fā)熱、身體疼痛者不要食用。黃精凡痰濕內(nèi)盛和脾胃陽虛者不要食用。牛骨髓，痰濕之體小心食用。

3．高梁粥

【材料】 桑螵蛸25克，高粱米100克。

【做法】 (l)把桑螵蛸用清水煎熬3次，待過濾后，收集濾液500毫升。 （2）先將高粱米淘洗干凈，放人鍋中，摻人桑螵蛸的汁，置火上煮成粥， 與高粱米煮至熟爛即成。

【功效】 健脾補(bǔ)腎，止遺尿。適合于腎不足營養(yǎng)失調(diào)、尿頻等癥。

懶人伸腰式，緩解冬疲勞

冬季氣溫下降，白天變短，光線減弱，這些時刻影響著我們身體的生理節(jié)奏。由于身體很難適應(yīng)這種變化，于是疲勞開始襲擊身體，無處不在的病毒乘虛而入，嚴(yán)重危害我們的身體。因此在冬季，緩解疲勞成為了當(dāng)務(wù)之急。

我們可以通過攝取食物中的營養(yǎng)成分來緩解人體疲勞。在大自然中，有很多食物都可以緩解或消除心情煩躁、身體乏力、人體疲勞等不適現(xiàn)象，如菠菜、豆類、草莓、香蕉和脫脂酸奶。另外，飲食上要特別注意以下幾點(diǎn)。

飲食中不能缺少堿性食物，如新鮮蔬菜（芹菜、紫甘藍(lán)、油麥菜、花椰菜、蘿卜纓、小白菜）和水果、奶類、菌藻類等，可以將體內(nèi)的“疲勞素”——乳酸中和，從而緩解疲勞。

鈣被稱為天然的疲勞緩解劑，人如果缺鈣，就會神經(jīng)高度緊張、精疲力竭地疲于奔命，工作中積累的疲勞更是無法解除。因此，平日里要多補(bǔ)鈣，多喝牛奶和酸奶，在攝取兩者中富含的鈣物質(zhì)的同時，還要補(bǔ)充鎂元素。新鮮蕎麥、小麥胚、杏仁、核桃、紅葡萄酒、紫菜、香蕉、黃豆和未加工的蜂蜜等食物中都含有豐富的鎂元素。

多補(bǔ)充含有豐富蛋白質(zhì)的食物，如魚肉、蛋、豆類、奶類、梨、桃、蘆筍等，可以去除乳酸、促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞，促使體力恢復(fù)。

多吃富含ω-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚、青魚、銀白魚和鯡魚。還可以吃些含有必需脂肪酸和纖維的食物，如南瓜子、葵花子和芝麻，可以在色拉里拌入葵花子油或橄欖油。

維生素B1、維生素B6、維生素B12，這些B族維生素都是營養(yǎng)神經(jīng)、緩解壓力的天然解毒藥，是緩解疲勞功不可沒的營養(yǎng)素，也是中國人缺乏最多的維生素，適量補(bǔ)充對慢性疲勞綜合征的人特別有好處。

不喝碳酸飲料，哪怕不渴也要多喝水，特別是堿性水，有助于腸道和肝臟的排毒。

在同常起居中，做些非常簡單的動作就能緩解冬季疲勞，方便又快捷。記住這些小竅門，就不會再懼怕疲勞帶給身體的傷害了。

懶人伸腰式：當(dāng)感到疲勞時，可以起身將椅子向后挪一挪，雙腿向前伸直，腳尖向著自己的方向回勾，腳跟著地。同時雙手十指交叉扣住，手心向上翻轉(zhuǎn)，伸直手臂，將手臂盡量充分地向上伸展，找到脊椎被拉長的感覺。保持這個姿勢呼吸5～10次，然后緩緩放下，身體恢復(fù)輕松。伸直雙腿，腳尖向內(nèi)勾，這個動作可以拉伸到膀胱經(jīng)，從而加快膀胱經(jīng)的排毒速度。膀胱經(jīng)貫穿腰背以及腿部，平時因為長時間坐在椅子上，會經(jīng)常感到腰部酸痛、背部沉重、小腿酸累，都是這條經(jīng)絡(luò)氣血不通所造成的。把腿伸直，腳尖向內(nèi)勾就能激發(fā)到膀胱經(jīng)，緩解腿部和腰背的酸累感。這項運(yùn)動做起來非常簡單，但是能明顯緩解冬季疲勞，不用花費(fèi)太多時間和精力，卻能達(dá)到喜人的效果。另外，有些人性格非常內(nèi)向，心情很壓抑，生活中沒有激情，做什么事情都提不起精神來，這個時候做一做懶人伸腰式運(yùn)動，還可以幫助恢復(fù)心情舒暢，充滿蒸騰向上的十幼兒，整個人也會開朗起來。

另外，梳頭和散步也是不錯的解疲方式。用梳子在頭上來回輕刮數(shù)次，頭皮的神經(jīng)末梢就會得到刺激開始活躍，從而促進(jìn)血液循環(huán)，有益于消除大腦疲勞：每天工作久了，可以輕松地走動走動，幫助舒緩緊繃的雙足和筋骨，具有提神醒腦的效果。

核桃韭菜補(bǔ)“元?dú)狻保Ч氨壬襻t(yī)

食物搭配如果能強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，往往會有事半功倍的效果，因此，建議將兩種以上的食物搭配食用。以補(bǔ)元?dú)鉃槔?，雖然各種各樣的藥物讓人眼花繚亂，但其實(shí)生活中兩種常見的食物——韭菜和核桃，如果兩者聯(lián)合起來，就能達(dá)到極佳的效果。

韭菜又名壯陽草，是中國特有的一種蔬菜。韭菜性溫、味辛，具有益脾健胃、散血解毒、溫中行氣、溫腎壯陽的功效，可以防治多種疾病，并且增強(qiáng)人體免疫功能。韭菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生索及硫化物等，不僅美味可口，還是治病的一劑良藥?！侗静菥V目>中就有記載：韭菜有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝、壯陽固精之效。韭菜是溫而益人的一種蔬菜，適合經(jīng)常食用。并且韭菜全身都是寶：韭子能補(bǔ)腎肝，強(qiáng)腰膝，治陽痿；韭黃可以治療食積腹痛、胸痹、跌打損傷、吐血、頑癬：韭葉能治反胃、噎膈、尿血、痢疾。另外，在傷寒、感冒多發(fā)的冬季，多吃韭菜還能抑制綠膿桿菌、大腸埃希菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌對人體的侵害。但是，要特別注意韭菜不能與牛肉、蜂蜜同食，炒熟的韭菜隔夜后不宜再吃。

核桃性溫、味甘、無毒，有補(bǔ)血、潤肺、健胃、養(yǎng)神的功效，是食療佳品。核桃仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、膳食纖維以及鉀、鈉、鈣、鐵、磷等多種微量元素，這些物質(zhì)容易被人體吸收，0.5千克核桃仁等同于4.5千克牛奶或2.5千克雞蛋的營養(yǎng)價值，具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨的功效，多吃核桃能夠治療肝腎虧虛引起的癥狀，如筋骨疼痛、腰腿酸軟、頭發(fā)早白、牙齒松動、體虛咳嗽、小便次數(shù)增多等，它所含的蛋白質(zhì)中具有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經(jīng)具有保護(hù)作用，從核桃肉中制取的油脂稱核桃油，還具有養(yǎng)胃益腎、潤肺補(bǔ)腦、調(diào)理氣血等功效。而且核桃個性“親切隨和”，生吃、水煮、燒菜皆可，還能做出很多花樣。無論是配藥用，還是單獨(dú)水煮、生吃、燒菜、作糖蘸，都可以發(fā)揮補(bǔ)腎填精、補(bǔ)血養(yǎng)氣、止咳平喘、潤燥通便等功效。身體好的人或者身體不好的人，只要經(jīng)常吃核桃，就能夠強(qiáng)壯身體、趕走疾病。

韭菜溫腎壯陽，核桃強(qiáng)腎健腦，兩者一同食用，可以大補(bǔ)元?dú)?，堪比神醫(yī)的藥膳佳肴。

韭菜炒核桃肉

【配方】新鮮韭菜，核桃肉，紅椒絲，食用油、蔥、姜、蒜、鹽、味精、糖各適量

【做法】(1)將韭菜根部的外皮去掉， 洗凈后切成段。 (2)燒熱油鍋，再加少許油。 (3)煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲。 (4)再煸炒幾下，聞到香味即熟，出鍋后食用。

【功效】補(bǔ)腎壯陽，活血止痛。治療腰痛、腿痛、陽痿等肝腎不足證。

【提示】炒韭菜，味道應(yīng)該偏咸，因為韭菜水分多，炒時溢水，鹽放得少會不入味。也可以用韭菜花炒核桃，功效相同。 除此之外，還有一些其他常見的韭菜、核桃的吃法，健體效果也非常好。

海韭菜炒核桃蝦仁

【配方】韭菜500克，核眺肉100克，蝦仁20克，食用油、精鹽、味精適量。

【做法】(l)將韭菜洗凈，切成小段備用。  (2)蝦仁用溫開水浸泡30分鐘，洗凈后備用。 (3)將鍋用旺火加熱，倒入油，燒至八成熱后放入核桃肉、蝦仁，改用中火炒熟后，放入韭菜翻炒片刻，加鹽、味精調(diào)味后食用。

【功效】補(bǔ)腎壯陽，治療頭暈眼花，腰膝酸軟。

核桃粥

【配方】核桃肉5 0克，大米100克。

【做法】 (1) 取核桃肉50克搗碎。 (2) 將搗碎的核桃肉與大米同煮成粥后，即可食用。

【功效】溫補(bǔ)精髓。補(bǔ)腎、健腦、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨，加強(qiáng)御寒能力。

小雪要清腸，大雪宜進(jìn)補(bǔ)

小雪節(jié)氣是每年的11月22日或23日，意為開始降雪，雪量較小．大雪節(jié)氣是每年12月7日或8日，表示降雪次數(shù)增多，雪量大．這段時間，強(qiáng)冷空氣和寒潮活動頻繁。雖然這兩個節(jié)氣跨越的時間很短，但是養(yǎng)生目的和患義卻大不相同。

小雪代表著冬季的開始，算是真正意義上的冬季了。伴隨著氣溫的下降和干燥的緩解，冬令進(jìn)補(bǔ)的序幕已經(jīng)拉開，這時要想進(jìn)補(bǔ)效果顯著，首先要把身體內(nèi)的垃圾清理干凈。所以在小雪時節(jié)，適宜吃些溫潤益腎的食物，應(yīng)多吃牛肉、羊肉、雞肉、枸杞子、腰果、栗子、芡實(shí)、山藥、核桃、白果、黑芝麻、黑木耳、黑豆、黃精、桑椹等，同時還可以配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

進(jìn)補(bǔ)前可以喝幾天“白玉清湯水”，好好洗洗腸道，清理體內(nèi)垃圾。

【配方)1根大白蘿卜，姜片，蜂蜜。

【做法】

(1)將大白蘿卜洗凈，削皮切成丁。

(2)加入幾片姜片，一起放入榨汁機(jī)內(nèi)打成汁。

(3)盛出后兌入適量蜂蜜，攪勻后即可飲用。

入冬后每月吃幾次“白玉清水湯”，不但可以排除體內(nèi)的濁氣、濁水和濁便，還能增強(qiáng)腸胃之氣，這便是“冬吃蘿卜”的道理。但是像吃點(diǎn)涼食就胃——少兩頁。

小雪養(yǎng)腎陽，陽氣一年長

“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”小雪是一個氣溫繼續(xù)下降、陰寒繼續(xù)增加的過程，天氣時常陰冷晦暗，人們的心情也會隨之受到影響。此時節(jié)的養(yǎng)生重點(diǎn)在于腎陽，溫暖情緒。

冬季，天氣寒冷，寒為陰邪，寒邪首先侵襲的就是腎。冬天為腎主令，人體五臟中，腎為陰臟，寒氣又通于腎氣，最易傷陽，所以冬天養(yǎng)生首先要做到保護(hù)腎陽。腎者主蟄，封藏之木，冬季最適宜補(bǔ)腎。在冬季要注意保護(hù)好腎，不使腎虧，否則到春天會因為腎虧而對疾病的抵抗降低，易患疾病。

面色不華，腰酸腿軟，少氣乏力，舌淡，脈沉無力，自汗，氣短急促，以上都是腎氣虛的表現(xiàn)，而腎氣虛的發(fā)展便是腎陽虛，特點(diǎn)是面色蒼白，怕冷肢冷，乏力頭暈，腰部以下發(fā)涼，舌質(zhì)淡，脈沉弱，小便清長，夜尿多，大便稀。

因此，養(yǎng)腎陽貫穿這個節(jié)氣的各個方面。在飲食上，建議不妨多吃些熱量高、有活血健腦功效的食物，宜吃益腎食品和溫補(bǔ)性食物。溫補(bǔ)性食物有牛肉、羊肉、雞肉、鹿茸等；益腎食品有腰果、栗子燉肉、山藥熬粥、大骨頭湯、白果燉雞、核桃等。主食要以精白面的制品為主，如饅頭、火燒、油餅、大餅；食油可周豆油。副食可吃些偏溫補(bǔ)和黑色食物，如黑豆腐、豆?jié){、韭菜、松子仁炒雞蛋、洋蔥、大蔥、蒜薹等。

下面為大家介紹幾種養(yǎng)腎陽的佳肴。

栗子粳米粥

【配方】栗子80克，粳米20克，白糖適量。 

【做法】 (1)將栗子去殼，切片、曬干、研成細(xì)末。 (2)將粳米洗干凈，放入沙鍋中，加入適量的水，先用大火燒開，加入栗了細(xì)末，再用小火熬煮成粥。 (3)將白糖加入粥中拌勻，溫?zé)釙r即可食用。

附片燉豬腰

【配方】豬腰2個，附子6克，鹽適量。

【做法】 (l)取制附子6克，豬腰2個，洗凈切開去掉白膜，切碎共燉。 (2)燉熟后放入食鹽調(diào)味，飲湯食腰。

米酒蒸子雞

【配方】公雞1只，糯米酒500，花椒5粒，蔥、姜、蒜適量。

【做法】 (1) 取公雞1只，糯米酒500克，將雞去毛及內(nèi)臟，洗凈切成塊。 (2)加蔥2段、生姜2片、花椒 5粒及糯米酒，蒸熟后食用。

蟲草燉仔雞

【配方】冬蟲夏草6～7根，未啼公雞1只，生姜、胡椒、鹽適量。

【做法】 (1)雞去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊。 (2)加胡椒、生姜、冬蟲夏草和鹽適量同燉，食肉飲湯。

泰韭菜拌蝦肉

【配方】生大蝦肉250克、韭菜250克、鹽適量。

【做法】 (1)取生大蝦肉250克，將蝦肉用油炸熟。 (2)再炒韭菜250克，加適量的鹽，同蝦肉拌吃。

冬季萬物閉藏，在生活超居上，作息適宜早睡晚起，等到日光出現(xiàn)后再起床，否則會傷到腎氣。同時，腿腳冰冷容易傷腎，所以要特別注意加強(qiáng)腿和腳的保暖。另外，小雪節(jié)氣過后應(yīng)注重養(yǎng)腎護(hù)腎，可以適當(dāng)選用一些中草藥煎服，或在中醫(yī)指導(dǎo)下用一些養(yǎng)腎補(bǔ)腎的中藥來呵護(hù)腎臟。

而在運(yùn)動調(diào)養(yǎng)方面，腎主骨生髓，然而寒易傷腎，所以冬季經(jīng)常會出現(xiàn)骨關(guān)節(jié)疾病，所以人們在運(yùn)動的同時要注意對骨關(guān)節(jié)的保護(hù)。最好選擇在中午較溫暖的時候運(yùn)動，選擇空氣清新的場所，以慢跑、散步、打太極拳類運(yùn)動為主，不做劇烈運(yùn)動。因為如果運(yùn)動過激，會導(dǎo)致大汗淋漓，容易受涼，損傷陽氣。

總結(jié)而言，冬天護(hù)腎陽要做到“三多三少”?！叭唷笔侵福憾喑詼匮a(bǔ)，多穿衣褲，多曬太陽；“三少”是指：少吃寒涼，少過多出汗，少過度疲勞。只要在小雪節(jié)氣精心保養(yǎng)腎陽，來年就會身體強(qiáng)健，精力充沛。

小雪，莫讓天氣左右心情

雪是寒冷天氣的使者，小雪體現(xiàn)出降雪的起始時間和程度。小雪節(jié)氣的前后，天氣經(jīng)常陰冷晦暗，此時人們的情緒也會受到影響，尤其是患有抑郁癥的人更容易加重病情，要特別注重調(diào)養(yǎng)。

在我國古代小雪被分為三候：一候虹藏不見，因為此時不再有降雨，所以天空不會出現(xiàn)彩虹；二候天氣上升，地氣下降，是指由于天空的陽氣上升，大地的陰氣下降，致使天地不通，陰陽不交；三候閉塞而成冬，意思是是萬物失去生機(jī)，天地閉塞而進(jìn)入嚴(yán)寒的季節(jié)。隨著三候接踵而至，很多人容易發(fā)生懶散嗜睡、昏昏沉沉、情緒抑郁等現(xiàn)象，這種現(xiàn)象被稱為冬季情感失調(diào)癥。

這種癥狀的出現(xiàn)是由于冬季獨(dú)有的氣候作用于人體所致。進(jìn)入冬季后，機(jī)體的生理功能和新陳代謝處于降低和抑制狀態(tài)，導(dǎo)致血液循環(huán)變緩，腦部供血不足，自主神經(jīng)功能發(fā)生紊亂，從而引發(fā)冬季情感失調(diào)癥。

因此，在這個節(jié)氣里，我們要學(xué)會調(diào)養(yǎng)身體，減輕壓力，放松心情。在飲食上，建議多吃些保護(hù)心腦血管的食物，如西紅柿、山楂、芹菜、玉米、苦瓜、胡蘿卜等，對身體很有好處。進(jìn)補(bǔ)則應(yīng)以益腎食物和溫補(bǔ)性食物為主，如牛肉、羊肉、雞肉、大骨頭湯、腰果、核桃、山藥等。

為了改善心情、調(diào)節(jié)情緒，可以增加以下食物的攝取。

香蕉。如果人體腦內(nèi)5-羥色胺的含量減少，就會導(dǎo)致煩躁、失眠、悲觀、厭世等現(xiàn)象產(chǎn)生。而香蕉中含有這種物質(zhì)，所以，適當(dāng)多吃香蕉會使心情變得平靜、快活。但需要注意的是，脾胃虛寒者不宜吃。

全麥面包。建議平時把面食、點(diǎn)心類的食物當(dāng)作天然的抗抑郁藥。因為吃復(fù)合性的糖類能夠調(diào)節(jié)情緒、改善心情，效果雖然慢，但更符合養(yǎng)生原則。同時，全麥面包等全谷類食物中都富含硒元素，這種微量礦物質(zhì)元素能夠振奮精神，心情低落時吃效果顯著。含有硒元素的食物有很多，如雞肉、海鮮、切片面包等。

菠菜。當(dāng)葉酸攝入不足時，身體容易出現(xiàn)失眠、焦慮、健忘等抑郁癥狀。而菠菜中富含大量葉酸，還有獼猴桃、蘆筍、橘子、牡蠣、黃豆、豌豆和深綠色的蔬菜中也都含有葉酸。另外，酵母、谷物顆粒、粗面粉制品、動物肝臟及水果等富含B族維生素的食物，對改善不良情緒也有很大的功效。

防治冬季情感失調(diào)，可從以下五個方面進(jìn)行調(diào)理。

加強(qiáng)營養(yǎng)．天氣寒冷時，人體內(nèi)氧化過程加強(qiáng)，機(jī)體需求高熱量，而B族維生素和維生素C的缺乏，既影響大腦功能和情緒，又影響人體御寒能力。因此，冬季要多吃富含維生素C的新鮮水果和蔬菜，以及富含維生素B1、維生素B2的豆類、動物內(nèi)臟和花生等。

增加運(yùn)動．多做體育運(yùn)動可以明顯增加冠狀動脈的血流量，從而保證心臟、大腦等重要器官的血氧供應(yīng)，使人活力充沛。運(yùn)動還能減輕由自主神經(jīng)功能失調(diào)所引起的焦慮、緊張、抑郁等狀態(tài)。

調(diào)養(yǎng)精神．心情郁悶者要積極地調(diào)節(jié)自己的情緒和心態(tài)，節(jié)喜制怒，保持樂觀，可以聽聽輕音樂，讓身心隨著美妙的旋律放松，同時，還可以多參加娛樂活動，激發(fā)對生活的熱情和向往。

多曬太陽．冬季光照時間較短，是使心情低落的重要原因。夜幕襲來，人體大腦松果腺的褪黑激素分泌增加，會影響到人的情緒，而光照可以抑制該激素的分泌。

加強(qiáng)飲食治療．平時在飲食方面要多吃高熱量、能夠健腦活血的食物，如牛肉、羊肉、魚類、乳類，并適當(dāng)飲用些茶水、咖啡等飲料。

大雪節(jié)氣話養(yǎng)生

每年公歷12胃7日左右為大雪，此時太陽處于黃經(jīng)255度。“大雪”從字面上理解，就是表示降雪開始大起來。古人的解釋說：“大者，盛也。至此而雪盛矣。”當(dāng)?shù)孛嬗蟹e雪，就是雪大的一種象征。北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。我國北方常有晝夜大雪，壓斷樹枝，封鎖道路的情況出現(xiàn)。在農(nóng)業(yè)上，有“瑞雪兆豐年”的說法，厚而疏松的積雪，猶如給小麥蓋了層御寒的棉被，不僅能凍死地表越冬的害蟲，而且雪水比雨水營養(yǎng)豐富，更容易被農(nóng)作物吸收作用。

大雪三候為：“一候鵑鷗不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說，此時因天氣寒冬，寒號鳥也不再嗚叫了。由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為。三候的“荔挺出”的“荔挺”為蘭草的一種，也可簡稱為“荔”，也是由于感到陽氣的萌動而抽出新芽。

養(yǎng)生要領(lǐng)

養(yǎng)生學(xué)從我國中醫(yī)角度上看，大雪已到了是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時節(jié)。提到進(jìn)補(bǔ)，許多人只是狹義地去理解，覺得所謂的“補(bǔ)”就是吃點(diǎn)營養(yǎng)價值高的食品，用點(diǎn)壯陽的補(bǔ)藥，其實(shí)，這不過是進(jìn)補(bǔ)的一個方面，而進(jìn)補(bǔ)則是養(yǎng)生學(xué)的一個分支體系。談到養(yǎng)生，我們首先應(yīng)該知道何為養(yǎng)？何為生？所謂的養(yǎng)，即 保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)、護(hù)養(yǎng)；所謂的生，就是生命、生存、生長之意。詳細(xì)地講，就是要經(jīng)過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調(diào)養(yǎng)達(dá)到強(qiáng)身益壽的目的。在運(yùn)用過程中，有兩點(diǎn)值得注意：

1．養(yǎng)宜適度

所說的適度，就是要恰到好處：不可太過，不可不及。如謹(jǐn)慎過度，則會導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度，不知所措，稍有勞作就怕耗氣傷神，稍有寒暑之異就閉門不出，食之唯恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，這樣下去，都因養(yǎng)之太過而受到約束，不僅不利于健康，更無法“盡終天年”。

2．養(yǎng)勿過偏

要適中進(jìn)行綜合調(diào)養(yǎng)。有人把“補(bǔ)”當(dāng)做養(yǎng)，因此飲食強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)，食必進(jìn)補(bǔ)，起居強(qiáng)調(diào)安逸，靜養(yǎng)唯一；另外，還以補(bǔ)益藥物為輔助。雖說食補(bǔ)、藥補(bǔ)、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之大過反而會損害健康。正如有些人食補(bǔ)太過則會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，過分靜養(yǎng)只逸不勞則會出現(xiàn)動靜失調(diào)，若藥補(bǔ)太過則會發(fā)生陰陽的偏盛偏衰，使機(jī)體新陳代謝產(chǎn)生失調(diào)而事與愿違。因此，在進(jìn)行調(diào)養(yǎng)時應(yīng)采取動靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補(bǔ)瀉結(jié)合、形神共養(yǎng)的方法。

最佳的膳食有枸杞肉絲、火腿燒海參、蒜泥茼蒿、木耳冬瓜三鮮湯等，有滋肝補(bǔ)腎、養(yǎng)血充髓、開胃健脾的作用。

起居須知

俗話說“風(fēng)后暖，雪后寒”，伴隨著大雪而來的是溫度的下降，摔傷、凍傷、感冒、交通事故等成為雪天影響健康的重要因素。雪天氣溫變化很大，較易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病、心腦血管疾病。雪天，老年人摔傷以手腕、股骨等處骨折的居多，年輕人則多是軟組織挫傷。從預(yù)防的角度說，戶外活動老年人應(yīng)減少，出行最好由其他人攙扶上街。行人則應(yīng)盡量放慢騎車或步行的速度，防止滑倒。

俗話說“寒從腳下起”，腳離心臟很遠(yuǎn)，血液供應(yīng)慢并且少，皮下脂肪層較薄，保暖性很差，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細(xì)血管收縮，降低抗病能力，導(dǎo)致上呼吸道感染，所以，數(shù)九嚴(yán)寒腳部的保暖尤應(yīng)加強(qiáng)。

因此在天氣日漸寒冷的大雪時節(jié)，第一，要根據(jù)氣候的變化適當(dāng)增減農(nóng)服；第二，患有心腦血管病、關(guān)節(jié)炎、消化系統(tǒng)疾病的病人更要注意防寒保暖，身體不舒服應(yīng)該主動到醫(yī)院檢查，通過中醫(yī)的調(diào)理達(dá)到預(yù)防疾病的目的。最后，戴頂帽子，配條圍巾，穿雙保暖鞋，對防寒也很有作用。

有些人因天冷怕寒，冬天睡覺時總喜歡多穿些衣服。其實(shí)這樣做對健康很不利。因為人在睡眠時中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動減慢，大腦、肌肉進(jìn)入休息狀態(tài)，心臟跳動次數(shù)減少，肌肉的反射運(yùn)動和緊張度下降，此時脫衣而眠，可迅速消除疲勞，使身體的各器官都得到很好的休息。因為人體皮膚能分泌和散發(fā)出一些化學(xué)物質(zhì)，此時若和衣而眠，無疑會妨礙皮膚的正常“呼吸”和汗液的蒸發(fā)，而且衣服對肌肉的壓迫和摩擦還會影響血液循環(huán)，造成體表熱量減少，即使蓋上較厚的被子，也會感到寒冷。所以，在寒冷的冬天不宜穿厚衣服睡覺。

飲食養(yǎng)生

大雪時節(jié)，降雪轉(zhuǎn)甚，正是：“地冷天寒”，寒風(fēng)颼颼；歲歲冬深，“嚴(yán)霜遍撒”。這時人們的飲食起居，重要的是注意防寒保暖。適宜本時節(jié)的進(jìn)補(bǔ)食譜如下：

1．松子仁糖

【材料】 松子仁260克，白砂糖500克。

【做法】 (1)把白砂糖放在鍋中，倒水少許，使其溶解，然后用文火煎熬，直至能挑起糖絲為止，再?；稹?(2)趁熱將松子仁放入白糖鍋內(nèi)，拌勻，迅速倒在涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，搟平后，用刀劃成小塊，放入糖盒中保存?zhèn)溆谩?/span>

【功效】 潤肺健脾，止嗽止血。適合于肺脾兩虛的慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張咯血、咳喘等病。

【食法】 每次1塊，每日3次。

1．三味鯉魚

【材料】 鮮鯉魚l尾，天麻48克，川芎、茯苓各12克，蔥、姜、鹽、白糖、水淀粉、味精、胡椒粉、香油、清湯適量。

【做法】 (1)把鯉魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈，需在魚身上用刀劃出十字花刀。蔥切成段，姜切成片。 (2)把川芎、茯苓洗凈，放人沙鍋內(nèi)用文火煎煮20分鐘左右，取汁。反復(fù)煎煮兩次，把兩次取得的藥汁混合在一起，用文火煎熬收成濃汁約50毫升，待用。 (3)將天麻洗凈，上籠蒸透后取出，切成薄片，塞入魚腹中。 (4)將魚放入湯盆內(nèi)，放人蔥、姜、胡椒粉、鹽、白糖、清湯適量，加入藥汁。上籠用武火蒸1小時左右，取出湯盆，揀出蔥、姜，潷出湯。 (5)用潷出的湯調(diào)入水、味精、淀粉、香油，制成芡汁，澆到蒸好的魚身上便可。

【功效】 平肝息風(fēng)。適合于肝陽上亢證。癥狀為頭暈頭痛、眩暈耳鳴、少寐多夢、肢體麻木，甚至突發(fā)半身不遂、口眼歪斜等?？梢娪诟哐獕骸⒛X動脈硬化、腦血管意外等。

【食法】 佐餐食用，食魚、天麻、茯苓，飲湯。本品最適合肝陽上亢者食用，健康人服用可預(yù)防動脈硬化。陰虛火旺者不要食用。川芎凡月經(jīng)過多及氣虛者不要食用。茯苓凡陰虧津少、虛寒精滑者不要食用；腎虛小便不利或不禁者應(yīng)小心食用。鯉魚忌與朱砂、狗肉、葵菜一起食用。

3．木瓜湯

【材料】 木瓜1100克、草果6克、羊肉1100克、豌豆280克、粳米520克、白糖180克，食鹽、味精、胡椒粉各適量。

【做法】 (1)把草果、羊肉、粳米、豌豆淘洗干凈；木瓜取汁備用。 (2)把羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鍋中，再加入木瓜汁、草果、粳米、豌豆，加入適量的水，放置武火燒開，移文火燉熬到豆?fàn)€、肉熟。 (3)加入白糟、食鹽、胡椒粉、味精便可。

【功效】 健脾除濕。適合于腿足腫痛等癥。

【食法】 可佐餐，也可單食。

大雪風(fēng)寒，圍巾不離身邊

大雪時空氣中的寒冷度會加大，因為天氣寒冷，人們在進(jìn)補(bǔ)的同時，都喜歡穿上厚重的毛衣、保暖褲、羽絨服等來保暖身體，然而在武裝全身的同時，很多入往往忽視了一個重要的部位，那就是脖子。如果沒有保護(hù)好脖子，許多疾病就會找上門來。

整個冬季都是以進(jìn)補(bǔ)為主，大雪時更應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。除了食療外，還應(yīng)通過練形體、養(yǎng)精神、適溫寒等全面調(diào)養(yǎng)來進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。除了食補(bǔ)以外，還可以進(jìn)行藥補(bǔ)和酒補(bǔ)。

這里重點(diǎn)說一下酒補(bǔ)。酒為百藥之首，這是酒在中藥里的排位。由于酒有藥性，所以要慎重飲用。晚間宜喝酒，因為腎主藏精氣，腎經(jīng)在晚上酉時最旺，此時適量飲酒可以使手指涼、氣短者補(bǔ)充元?dú)猓焊姑浂阆≌呖山∑ⅲ汉蟊硾稣呖蓽匮a(bǔ)腎陽：眼干澀者可養(yǎng)肝陰，肝氣不足者可以適量飲用紅高粱釀制的酒，能夠起到補(bǔ)陽氣的功效。然而從大雪起至春分這段時間，建議不要飲酒。因為在大寒至春分的2個月中，身體容易肝氣過盛，而酒壯肝氣，此時飲酒猶如火上澆油。此外，面紅和脾氣急躁者更不適宜飲酒。酒是把雙刃劍，可養(yǎng)人，也可傷人，要正確看待它，不宜飲過量，只有正確飲用，才能使身體健康。

另外，大雪期間降水量少，遇到風(fēng)多風(fēng)大的天氣，空氣較為干燥，室內(nèi)濕度也會比較低，如果此時使用取暖器，會使室內(nèi)空氣更加干燥，導(dǎo)致皮膚粗糙起皮?？諝鉂穸冗^低還會導(dǎo)致呼吸道黏膜脫水，黏液分泌減少，從而減弱呼吸道的清除能力，使之不能及時排出呼吸道的細(xì)菌和塵埃，誘發(fā)甚至加重呼吸系統(tǒng)疾病。因此，使用取暖器的家庭要注意室內(nèi)的濕度，建議裝上一個濕度計，將相對濕度控制在40%～60%，這樣會使人感到舒適。如果相對濕度低了，就要做出相應(yīng)的調(diào)節(jié)，例如，向地上灑些水，或在取暖器旁放一盆水，或用濕拖把擦地板，來增加濕度。在室內(nèi)養(yǎng)植物也可以提高相對濕度，如水仙、綠蘿等。

有些人因為怕泠怕寒，冬天睡覺時總愛多穿些衣服。其實(shí)這樣做對健康很不利。因為人在睡眠時大腦和肌肉都進(jìn)入了休眠狀態(tài)，心臟跳動次數(shù)減少，肌肉的反射運(yùn)動減弱，中樞神經(jīng)活動緩慢，此時脫衣睡覺，可以使身體的各個器官都得到很好的放松，消除疲勞。由于人體的皮膚會分泌和散發(fā)出一些化學(xué)物質(zhì)，若穿衣而眠，會嚴(yán)重妨礙到皮膚正常的“呼吸”和汗液的蒸發(fā)。并且，衣服對肌肉的摩擦和壓迫還會影響到血液循環(huán)，造成體表熱量減少，就算蓋上厚重的被子，也會感到寒冷，因此，在寒冷的冬天不適合穿厚衣服睡覺。

冬季保暖的同時，一定要記得戴圍巾來保護(hù)脖子。因為冷風(fēng)很容易把寒氣通過脖子帶給身體，導(dǎo)致嗓子痛、發(fā)炎現(xiàn)象的出現(xiàn)。另外，頸部還是氣管所在的部位，如果在冬季出現(xiàn)咳嗽有少量清痰，咽部發(fā)癢，服止咳藥效果不明顯時，這可能就與脖子受寒有關(guān)了。特別是頸椎不好的人，建議在冬季穿高領(lǐng)衣服，出門戴上圍巾。把長圍巾系在胸口護(hù)胸，還可以減少寒冷對脾胃、心臟的沖擊。所以，出門前一定要記得拿上圍巾，時刻保暖脖子，護(hù)住胸口。

冬至節(jié)氣話養(yǎng)生

每年公歷12月22日左右為冬至，此時太陽處于黃經(jīng)270度，太陽直射南回歸線，太陽的輻射量和日照時數(shù)到達(dá)最低點(diǎn)，北半球白晝最短，夜晚最長，因此又稱它為日短至。冬至是一個十分重要的節(jié)氣，與夏至一樣是陰陽轉(zhuǎn)折時期，陰極而生陽，《素問·脈要精微論》說：“冬至四十五日，陽氣微上，陰氣微下?！币馑际钦f，從這一天以后到立春的45天，陽氣漸升，陰氣漸降，白晝逐漸變長，夜晚逐漸變短。

冬至三候為：“一候蚯蚓結(jié)；二候糜角解；三候水泉動?！眰髡f蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然很強(qiáng)盛，因此土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認(rèn)為麋的角朝后生，所以為陰，因為冬至-陽生，所以麇感陰氣漸退而解角。由于陽氣初生，所以此時山中的泉水能流動并且溫?zé)帷?/span>

我國民間有“冷在三九”的說法。冬至過后，各地都進(jìn)入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進(jìn)九”。自冬至起，每九天為一九，共分有九九八十一天。民間流傳著一首生動形象的《九九歌》：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九耕牛遍地走。

養(yǎng)生要領(lǐng)

冬至?xí)r分，生命的運(yùn)動開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動轉(zhuǎn)靜。這時應(yīng)要當(dāng)科學(xué)地運(yùn)用養(yǎng)生之道，調(diào)理得當(dāng)，是能保證旺盛的精力而防早衰，使人延年益壽。

冬至養(yǎng)生應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1．靜神少慮

(1)心態(tài)暢達(dá)樂觀，不為小事勞神，不要爭名奪利、患得患失；

(2)注意健康用腦，有目的地發(fā)展心智，培養(yǎng)良好的個性；

(3)時刻保持快樂的心態(tài)；

(4)心平氣和，精神振奮，添加生活樂趣。

2．勞而匆過

(l)避免過度勞累，積勞成疾；

(2)依自身情況。調(diào)整生活節(jié)律，建立合理的生活習(xí)慣；

(3)用各種機(jī)會進(jìn)行鍛煉活動，俗語有“冬天動一動，少鬧一場?。欢鞈幸粦?，多喝藥一碗?！闭f明冬季鍛煉十分重要。

3．節(jié)欲保精

(1)欲不可縱。要根據(jù)自身實(shí)際狀況節(jié)制房事，不可因房事不節(jié)，勞倦內(nèi)傷，損傷腎氣。嚴(yán)格而有規(guī)律地節(jié)制性生活是健康長壽的重要保證。

(2)養(yǎng)血固精。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈以“男子貴在清心寡欲以養(yǎng)其精，女子應(yīng)平心定志以養(yǎng)其血?！币簿褪悄凶右跃珵橹?，女子以血為主，來說明節(jié)欲保精的必要性。

4．飲食調(diào)養(yǎng)

(1)食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。

(2)食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多；糖類、脂肪，鹽少等。

(3)食宜溫?zé)崾燔洝６礻枤馊账?，脾喜溫怕冷，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。

(4)食宜少緩，少量多餐，以保證所需營養(yǎng)又不傷脾胃。

冬至?xí)r節(jié)適宜的膳食有羊肉燉白蘿卜、炒雙菇、麻油拌菠菜等，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下、化痰散寒、通脈開胸的功效。

起居須知

在冬至?xí)r節(jié)，應(yīng)采取以下防護(hù)措施：

(1)注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過緊，以利血液流暢。

(2)合理調(diào)節(jié)飲食起居，不酗酒、不吸煙，不過度勞累。

(3)保持良好的心境，情緒要穩(wěn)定、愉快，切忌發(fā)怒、急躁和精神抑郁。

(4)進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠憻?，如平時堅持用冷水洗臉等，提高機(jī)體對寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。

嚴(yán)冬時節(jié)還要注重老人的低體溫。低體溫是以35℃為界限，低于35℃者為體溫過低。由于老人出現(xiàn)低體溫后，可能無任何不適與痛苦，所以往往輕易被忽視。體溫過低的老年患者，發(fā)病多緩慢，甚至危及生命時也無明顯癥狀。這類病人一般不出現(xiàn)寒戰(zhàn)，但得不到及時治療就會出現(xiàn)意識模糊。語言不清，繼而昏迷，體溫隨即降至30℃以下。此時，患者脈搏及呼吸甚微、血壓驟降、面部腫脹、肌肉發(fā)硬、皮膚出現(xiàn)涼感。因此，在嚴(yán)寒的冬季，老人的居室應(yīng)采取防寒保暖措施。

古代養(yǎng)生修煉十分重視陽氣初生的冬至節(jié)氣時期。認(rèn)為陽氣初生時，要像農(nóng)民育苗、女人懷孕一樣，應(yīng)小心保護(hù)，精心調(diào)養(yǎng)，使其漸漸壯大。因為只有人體內(nèi)的陽氣充足，才會達(dá)到祛病延年的作用。因此子時、子月便在養(yǎng)生學(xué)中有著很高的地位。

飲食養(yǎng)生

冬至是二十四節(jié)氣中最重要的節(jié)氣，對人的影響很大。是人體陰陽氣交的關(guān)鍵時期。冬令進(jìn)補(bǔ)宜選擇冬至開始，此時進(jìn)補(bǔ)可發(fā)揮最大功效，促進(jìn)人體陽氣的萌生，消耗相對不多。適宜本時節(jié)的進(jìn)補(bǔ)食譜如下：

1．黑牛髓膏

【材料】 黑牛髓260克，生地黃245克，蜂蜜260克。

【做法】 (1)把生地黃切片，加水，再用潔凈紗布絞取汁液。 (2)把黑牛髓、地黃汁、蜂蜜三者合勻，放人鍋中，用武火上燒開，改用文火煎熬至稠，?；鸨憧?。

【功效】 補(bǔ)腎填髓。適合于由腎虛骨弱而導(dǎo)致的腰膝無力、面黃、瘦弱、骨折等癥。

【食法】 早、晚空腹時食用，每次3～6克，用溫黃酒調(diào)勻便可食用。

2．香腸炒木耳

水發(fā)黑木耳26克，香腸片100克，植物油50克，姜未、蔥花、精鹽、醬油、味精適量。

【做法】 (1)把黑木耳用溫水泡30分鐘左右，清水洗凈，放人碗內(nèi)。 (2)取炒鍋，倒油人鍋，旺火燒熱，下姜末、蔥花爆香，下香腸片炒3～6分鐘，放少許清水，放人黑木耳，放人精鹽、醬油燒熟，點(diǎn)入味精，裝入盤中便可。

【功效】 滋陰潤燥。適合于臟腑枯澀、皮膚干燥、大便不利、燥咳痰少等病癥。

【食法】 佐餐食用，食木耳、香腸。本品最適合臟腑枯澀者作調(diào)理食用。痰濕者不適合食用。木耳忌與田螺、雉雞、鵪鶉肉、四環(huán)素一起食用；凡大便不實(shí)者不宜食用。

3．二乳粥

【材料】 鮮牛奶160克，鮮羊奶120克，粳米110克，白糖48克。

【做法】 (1)把粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，置武火上燒沸，再用文火煮至熟爛。 (2)在粥鍋內(nèi)加入白糖、羊奶、牛奶，燒沸即成。

【食法】 每日早、晚餐食用。脾胃虛寒作瀉、中有痰濕積飲者小心食用。

冬至吃點(diǎn)啥，還要因人而宜

冬至后將進(jìn)入數(shù)九寒天，是一年中最冷的開始，每到冬至，人們常常以進(jìn)補(bǔ)來調(diào)養(yǎng)身體。但人有男女之分，體有強(qiáng)弱之別，并不是每個人剄了冬至都一定要進(jìn)補(bǔ)，冬至養(yǎng)生，要因人而異，切忌盲目進(jìn)補(bǔ)。

為了保持身體的熱量，冬至后應(yīng)多吃富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的食物。在多吃蔬菜的基礎(chǔ)上，應(yīng)適當(dāng)增加動物內(nèi)臟、魚類、瘦肉類、蛋類等食物。老年人還可以多吃羊肉、甲魚、荔枝、龍眼（桂圓）、核桃仁等食品，不僅能補(bǔ)充被嚴(yán)寒消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血，對身體虛弱者也非常適合。

進(jìn)補(bǔ)中的食補(bǔ)可分為溫補(bǔ)、滋補(bǔ)、平補(bǔ)三種。溫補(bǔ)可用熱性食物，適合氣虛、陽虛者；滋補(bǔ)可用寒性食物，適合陰虛火旺者；無氣虛血虛則可用平性食物，也就是平補(bǔ)。我們需要認(rèn)清自身情況后，選擇食補(bǔ)種類，使冬季進(jìn)補(bǔ)恰到好處。

溫補(bǔ)常用食物：兔子肉、羊肉、鴿子肉、麻雀肉、鵪鶉肉、鴿蛋、麻雀蛋、鵪鶉蛋、牛肉、雞肉、牛奶、龍眼肉、荔枝肉、核桃仁、海參、大棗、紫河車、人參、肉蓯蓉、骨碎補(bǔ)、沙苑子等。

滋補(bǔ)常用食物：烏龜、甲魚、燕窩、銀耳、雞蛋、鴨蛋、豬瘦肉、鯽魚、梨、蓮藕、淡菜、白木耳、海帶、綠豆、百合、黃花菜等。

平補(bǔ)常用食物：白扁豆、豬瘦肉、核桃、海帶、雞肉、雞蛋、白蘿卜、胡蘿卜、白蜜、花生、松子仁、紫菜、黃精、淮山藥、白茯苓、惹苡仁、芡實(shí)等。

吃粥是食補(bǔ)的方法之一。但不同食材和藥材適用于不同的人群，人們選擇喝養(yǎng)生粥時不能盲目選擇。例如感冒期間不宜吃海鮮養(yǎng)生粥，因為海鮮有腥味，會加重咳嗽癥狀，因此，這時應(yīng)吃百合蓬子粥或白蘿卜粥，可以達(dá)到開胸順氣、健脾化痰的功效。

冬令進(jìn)補(bǔ)黃金時間不妨試試六類養(yǎng)生粥。

白蘿卜粥

【配方】白蘿卜1個，粳米100克，紅糖或鹽和味精適量。

【做法】

(1)將白蘿卜洗凈切片，加水煮30分鐘。

(2)加入洗凈的粳米用旺火燒開，再用小火煮至稠，用紅糖或鹽和味精調(diào)味。

【功效】開胸順氣，健脾化痰。適合感冒人群食用。

薏苡仁蓮子百合粥

【配方】去心蓮子30克，薏苡仁50克，粳米60克，百合20克，紅糖適量。

【做法】

(l)將薏苡仁、蓮子、百合洗凈，加少許水煮開。

(2)加入粳米，小火煮至稠，再加入少許紅糖調(diào)味。

【功效】滋陰補(bǔ)虛，健胃止瀉。適合腸胃情況較差者食用。

雪梨生地粥

【配方】雪梨2個，生地黃15克，粳米100克。

【做法】

(1)先將生地黃加少許水一起煮，熬出生地黃汁后，去除雜渣。

(2)將雪梨洗凈切片，和生地黃汁一起煮，然后加入洗凈的粳米，小火熬至稠。

【功效】養(yǎng)陰和胃，清熱生津。適合咽喉不適者食用。

荔枝大棗粥

【配方】荔枝5～7顆，大棗7枚，粳米100克，白糖適量。

【做法】

(1)將荔枝去殼，與洗凈的大棗和粳米一同放入沙鍋中。

(2)加入500克水，煮至粥表面浮有一層粥油，加入白糖即可。

【功效】養(yǎng)氣生津，補(bǔ)肺開胃。適合一般人群食用。

蘋果大棗粥

【配方】蘋果250克，大棗15枚，糯米100克，紅糖2克。

    【做法】

(l)將蘋果洗凈去皮去核，再將其切碎搗爛后與大棗一同放在鍋中，加適量清水，熬出汁液2次，去除雜渣。

(2)把汁液放在洗凈的糯米中，加入清水用大火燒開，再用小火煮至稠。

(3)加入蘋果大棗汁，加入少許紅糖調(diào)味。

【功效】養(yǎng)心悅脾，健腦益智。適合一般人群食用。

羊肉粥

【配方】羊肉280克，粳米100克。

【做法】

(1)將羊肉洗凈切碎后備用。

(2)將洗凈的粳米加適量水煮至半熟時，倒入羊肉，一同煮熟。

【功效】溫中暖下，益氣補(bǔ)虛。對于久病體弱、陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟、形寒肢冷者尤為適宜。一般人食用，也能增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。

冬至養(yǎng)生有招，夏病亦可冬治

冬至在每年的12月22日或者23日。民間稱冬至為“冬節(jié)” “長至節(jié)” “亞歲”。它是人體陰陽氣交的關(guān)鍵時期，對人體的影響巨大，因此冬至養(yǎng)生至關(guān)重要，就連一些夏天常見的病癥也能在此時得到治療。

冬至，是我國24節(jié)氣中一個非常重要的節(jié)氣，同時也是一個傳統(tǒng)的節(jié)日，至今在很多地方仍然有過冬至節(jié)的習(xí)俗。北方有冬至吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方則有吃冬至長線面、冬至米團(tuán)的習(xí)俗。相同的是，大家都會在冬至這一天開始冬令進(jìn)補(bǔ)，因為此時進(jìn)補(bǔ)能夠發(fā)揮最大效應(yīng)，促進(jìn)人體陽氣的萌生，使人體的消耗相對減少。

數(shù)九寒冬進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)當(dāng)以養(yǎng)肺固表、健脾補(bǔ)腎為原則。除了注意清淡飲食，多吃新鮮蔬菜、瘦肉、豆制品、蛋和魚以外，還要選吃藥食兼有的果物類，例如橘子、梨、大棗、蓮子、核桃、百合、白木耳等，另外如鮮牛奶、蜂蜜、人參、黃芪、黨參、胎盤、地龍等食物，也都有助于人體消化，同時補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，增進(jìn)代謝、增加熱量，提高機(jī)體的細(xì)胞活力，抵御寒冬的侵襲。冬季調(diào)養(yǎng)好，春夏發(fā)病少。冬補(bǔ)適合吃些高蛋白、高熱量的食物，還可以用牛肉、羊肉、狗肉及各種魚類，加放中藥人參、大棗、龍眼、黃芪等做湯，食用后效果更佳。

下面介紹兩種易做又有益的飲食。

麻油拌菠菜

【配方】菠菜500克，食鹽、麻油適量。

【做法】將菠菜洗凈，開水煮熟，撈出入盤后加入食鹽，淋上麻油即可 。

【功效】下氣調(diào)中，通脈開胸，止渴潤燥。

羊肉燉蘿卜

【配方】羊肉250克，白蘿卜500，料酒、姜、食鹽適量。

【做法】將白蘿卜、羊肉洗凈后切塊備用，將羊肉放入裝有清水的鍋中，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、料酒、姜、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟即可。

【功效】溫中暖下，益氣補(bǔ)虛，對困倦乏力，腰膝酸軟，脾胃虛寒，腎虛陽痿者更為適宜。

冬日晝短夜長，陽光照射少。因此，生活中還應(yīng)早睡晚起，保證睡眠充足。被子宜選柔軟、厚實(shí)的棉織物，墊被以棉墊、棉絮為宜，電熱毯可以短時間使用。

冬季，特別是從冬至開始，陰氣達(dá)到鼎盛時期，應(yīng)當(dāng)借陰補(bǔ)陰。“夏病冬療”就是利用冬季氣溫寒冷，陰氣鼎盛時期，運(yùn)用穴位貼敷、針灸、內(nèi)服藥物、冬令進(jìn)補(bǔ)等途徑來治療或預(yù)防多發(fā)于夏季或在夏季易加重的疾病。夏病冬療適用于夏重冬輕的慢性疾病。夏天易加重的疾病是陰虛陽亢之病，所以應(yīng)當(dāng)在冬季加緊養(yǎng)陰，而寒冬季節(jié)，陰氣最為濃重，此時最宜養(yǎng)陰，等到夏季到來時癥狀就會有所減輕 。

最普遍的夏病冬療法是貼敷。冬至是三九的開始，也是每年貼敷的口子。三九天是一年中最冷的時候，此時陽氣斂藏，氣血不暢，皮膚干燥，毛孔閉塞。三九貼敷是順應(yīng)四時特性的一種“內(nèi)病外治”療法。其方法是將配方的敷貼藥物磨成細(xì)末，用生姜汁調(diào)成糊狀，從冬至那天開始，每隔9天，貼于人體重要腧穴（如心俞、肺俞、脾俞、膈俞、腎俞等）上，然后用膠布固定，每次貼2～4小時，每隔9天敷貼1次，連續(xù)3次為1個療程。貼敷可以達(dá)到健脾補(bǔ)腎、溫陽益氣、祛風(fēng)散寒、通經(jīng)活絡(luò)等功效。

敷貼主要可治療本體陽虛、遇冬怕冷、呼吸系統(tǒng)反復(fù)發(fā)作的疾病，如反復(fù)感冒、咳嗽、支氣管哮喘、慢性支氣管炎、肺心病、慢性阻塞性肺病、慢性腸炎、慢性胃炎、夜尿頻多等。

食療美容法讓黃褐斑“下班”

黃褐斑又稱肝斑、蝴蝶斑，是面部黑變病的一種，被愛美的女性稱為“衰老的警鐘”。它是由于皮膚黑色素增多，但不能有效、及時地排除而沉積在面部所致。雖然除了不美觀之外，并無其他的不適癥狀，但這種損容性皮膚病變還是困擾著千萬女性 。

黃褐斑的主要成因是女性內(nèi)分泌失調(diào)、精神壓力大，另外，肝腎疾病、婦科病和糖尿病等患者，由于體內(nèi)缺少維生素或外用化學(xué)藥物刺激，也會導(dǎo)致黃褐斑增加。隨著年齡的增長，女性朋友應(yīng)該本著預(yù)防與治療結(jié)合的態(tài)度，應(yīng)對可能出現(xiàn)在臉上的黃褐斑，首先是要調(diào)理好自身的內(nèi)分泌環(huán)境，保持積極、舒暢的心情，預(yù)防婦科疾病，這些都是預(yù)防黃褐斑的有效手段。在治療方面，也分為食療、藥物療法、物理治療等。而食療則是我們在日常生活中就可以簡單做到的。

我們最常見的一種方法是醋泡黃豆。原料就來自家家戶戶都備有的醋和黃豆口醋對人體新陳代謝大有好處，它含有豐富的氨基酸、糖 類、維生素、無機(jī)鹽及醇類等。黃 豆則富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元 素。經(jīng)過醋浸泡的黃豆含有磷脂及 多種氨基酸，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，對減退面部色素沉著有著神奇的療效。

醋泡黃豆的做法也非常簡單，選用新鮮的生黃豆和人工釀造的米醋。把黃豆洗凈后放進(jìn)一個廣口瓶 子中，豆子占瓶子的50%，然后將 醋倒入，淹沒黃豆。浸泡1天，當(dāng)黃豆脹起，再倒入醋沒過豆子，這樣 反復(fù)兩三次，直到黃豆不再脹高位置，浸泡15日之后就可以食用了。每天食用醋泡黃豆5～10粒，可使皮膚細(xì)嫩 光滑，皺紋減少，色素變淡，還有抗衰延壽的功效。

黃褐斑食療的方法還有很多，在此列舉幾種。

桃仁牛奶芝麻糊：選用核桃仁30克，牛奶300克，豆?jié){200克，黑芝麻20克。將核桃仁、黑芝麻磨碎，與牛奶、豆?jié){調(diào)勻，放入鍋中煮沸，加入適量的白糖，每日早、晚各吃一小碗。

山楂橘皮蜜：山楂、橘皮各適量，加水共煮，放涼以后濾去殘渣，熬出的汁水加入蜂蜜調(diào)用。

水果美膚汁：取蜂蜜100克，雪梨100克，甘蔗200克，葡萄300克。將雪梨、甘蔗、葡萄洗凈榨汁去渣，與蜂蜜混合后以開水兌服。早、晚各吃10毫升。

豬腎薏苡仁粥：豬腎l對，去筋膜、臊腺，切碎，洗凈，與去皮切碎的山藥100克，粳米200克，薏苡仁50克加水適量，用小火煮成粥，加調(diào)料調(diào)味分 頓使用。

消斑飲：黃豆、綠豆、赤豆各100克，白糖適量。將豆子洗凈浸泡至脹 后混合搗汁，加入適量清水煮沸，用白糖調(diào)味飲服，每日3次。

羊奶雞蛋羹：羊奶250毫升，雞蛋2個，冰糖50克。用清水適量將冰糖煮溶，倒入羊奶煮沸，打入雞蛋，攪拌均勻煮沸，即可食用。

三仁美容粥：桃仁、甜杏仁、白果仁各10克，雞蛋1個，冰糖10克，粳米50克。將桃仁等3味研成細(xì)末：粳米淘洗干凈，放沙鍋內(nèi)，加桃仁等3味中藥細(xì)末和適量水，旺火煮沸，打入雞蛋，改用文火煨粥。粥成時加入白糖調(diào)勻。每日1劑，早餐食用。20劑為1個療程，間隔5日后可接著用下一個療程。此粥具有活血化瘀、潤腸通便、護(hù)膚美膚功效。老年人常服此粥能減少色素斑，延緩皮膚衰老。

另外，除了食療預(yù)防以外，在生活中還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，不長時間暴曬在陽光下，多食用新鮮的水果蔬菜，少吃辛辣等刺激性食物。保持心情愉快，多做運(yùn)動，如果有慢性肝腎疾病要積極的治療。注意月經(jīng)不調(diào)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能障礙等。神經(jīng)系統(tǒng)、消化排泄系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)是主導(dǎo)人體的三大系統(tǒng)，維系著身體各項功能的正常運(yùn)作，而這三大系統(tǒng)還是相互聯(lián)系、相互依存的，一旦一方失調(diào)，將會株連整體。

小寒節(jié)氣話養(yǎng)生

每年公歷1月5日左右為小寒，此時太陽處于黃經(jīng)285度。寒是寒冷的意思，表示冬季的寒冷已經(jīng)開始，但還沒有到最冷的時候，因此稱小寒。

小寒三候為：“一候雁北鄉(xiāng)；-候鵲始巢；三侯雉始鴝，”古人認(rèn)為，候鳥中雁是順陰陽而遷移的，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移，當(dāng)然，此時大雁還不會遷移至我國的最北方，只是已離開了南方最熱之地。此時北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽氣而開始筑巢。喜鵲是我國人民喜愛的吉祥鳥，常群居在人們居家附近的喬木上。據(jù)說喜鵲在誰家的樹上嗚叫，誰家便會有喜事臨門。第三候“雉鴝”的“鴝”為嗚叫的意思。也就是說，雉在接近四 九時會感陽氣的生長而嗚叫。

養(yǎng)生要領(lǐng)

唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈指出“安生之本，必資于食……不知食宜者，不足以生存也……故食能排邪而安臟腑。”表明飲食對人體的作用。小寒節(jié)氣已數(shù)九寒天，人們大補(bǔ)特補(bǔ)無可非議，但進(jìn)補(bǔ)不是隨意的，應(yīng)本著“因人施膳”的原則，了解飲食宜忌的含義，元代賈銘《飲食須知》強(qiáng)調(diào)：“飲食，以養(yǎng)生，而不知物性有相宜相忌，縱然雜進(jìn)，輕則五內(nèi)不和，重則立興禍患?！币虼嗽谶M(jìn)補(bǔ)時不要被“五味之所傷”。

提到進(jìn)補(bǔ)，自古就有“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”的說法。人們在經(jīng)過了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進(jìn)補(bǔ)既可及時補(bǔ)充氣血津液，抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達(dá)到事半功倍之功效。在冬令進(jìn)補(bǔ)時應(yīng)食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合，最妤是溫補(bǔ)。

常用補(bǔ)藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當(dāng)歸等；食補(bǔ)要根據(jù)陰陽氣血的盛衰，結(jié)合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚和海蝦等，其他食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等；適宜的膳食有山藥羊肉湯、強(qiáng)腎狗肉湯、素炒三絲、絲瓜西紅柿粥等，有補(bǔ)脾胃、溫腎陽、健脾化滯、化痰止咳的作用。

起居須知

小寒時節(jié)，是一年天氣中開始最冷的時候。這時，應(yīng)防止冷輻射對身體的傷害。

據(jù)環(huán)境醫(yī)學(xué)指出，在我國北方嚴(yán)寒季節(jié)，室內(nèi)氣溫和墻壁溫度有較大的差異，墻壁溫度比室內(nèi)氣溫低3～8℃。當(dāng)墻壁溫度比室內(nèi)氣溫低5℃時，人在距離墻壁30厘米處就會感到寒冷。如果墻壁溫度再下降1℃，即墻壁溫度 比室溫低6℃，人在距離墻壁50厘米處就會產(chǎn)生寒冷的感覺，這是由于冷輻射或稱為負(fù)輻射所導(dǎo)致的。

人體組織受到負(fù)輻射的影響之后，局部組織出現(xiàn)血液循環(huán)障礙，神經(jīng)肌肉活動緩慢且不靈活。全身反應(yīng)可表現(xiàn)為血壓升高，心跳加快，尿量增加，感覺寒冷。如果原先患有心腦血管疾病，胃腸道疾病，關(guān)節(jié)炎等病變，可能誘發(fā)心肌梗死、腦出血、胃出血、關(guān)節(jié)腫痛等負(fù)輻射多種癥狀。

寒冷的氣候，人們應(yīng)特別注意預(yù)防負(fù)輻射綜合征。具體做法是遠(yuǎn)離過冷的墻壁和其他物體，睡覺時至少要離開墻壁50厘米。如果墻壁與室內(nèi)溫度相差超過5℃，墻壁就會出現(xiàn)潮濕甚至小水珠。此時可在墻前置放木板或泡沫塑料，以阻斷和減輕負(fù)輻射，從而防止負(fù)輻射對人體的傷害。

飲食養(yǎng)生

小寒時節(jié)，天氣寒冷但還沒有達(dá)到極點(diǎn)，這時正值“二九”，飲食起居要注意防寒倮溫，不要擾動陽氣，人體要與“冬藏”相順應(yīng)。適宜本時節(jié)進(jìn)補(bǔ)的食譜如下：

1．皂羹面

【材料】 羊腰子2個，白面條120克，胡椒粉，食鹽，醋各適量。

【做法】 (1)把鍋內(nèi)加入清水，置武火上燒沸，下人白面條。 (2)把羊腰子去筋膜、臊腺，切片。當(dāng)面條鍋再燒沸后，迅速放人羊腰片、胡椒粉、食鹽，煮熟便可。

【功效】 補(bǔ)中益腎。適用于腰酸、乏力、小便頻數(shù)等癥。

【食法】 作早、晚餐食用。外感者不宜服用。

2．枸杞筍蒜炒臘狗肉

【材料】 臘狗肉500克，紅辣椒25克，枸杞子50克，大蒜50克，冬筍200克，豬油、香油、料酒、鹽適量。

【做法】 (1)把臘狗肉洗凈，上籠蒸熟后取出，切成片；枸杞子揀去雜質(zhì)，洗凈，在沸水中汆一下瀝干；冬筍切成片；辣椒切成米狀碎塊。 (2)豬油燒沸，下枸杞子煸炒，等熟后起鍋。 (3)下冬筍煽炒至八成熟時下臘狗肉炒，待香味出時烹料酒，加大蒜、辣椒、鹽和湯。 (4)稍燜一下收干，即放香油。把炒熟的臘狗肉裝盤，并把炒熟的枸杞子撒在肉上便可。

【功效】 補(bǔ)肝腎，溫脾胃。適合于陽氣不足所導(dǎo)致的畏寒、腰膝酸軟、食欲不振等。亦有溫補(bǔ)脾肺、抗寒、增進(jìn)食欲及補(bǔ)益肝腎的作用。

【食法】 佐餐食用。本品陰虛火旺者不宜食用。原料中的紅辣椒忌與羊肝一起食用。大蒜一般不與補(bǔ)藥同食，忌蜂蜜、何首烏、地黃、丹皮。冬筍忌與豆腐、鷓鴣肉、糖一起食用。

2．羊肉蘿卜湯

【材料】 草果6克、羊肉480克、豌豆110克、蘿卜280克、生姜12克，香菜適量，胡椒適量，食鹽適量，醋適量。

【做法】 (1)把羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；豌豆擇選干凈，淘洗凈；蘿卜切成3厘米見方的小塊；香菜洗凈，切段。 (2)把草果、羊肉、生姜、豌豆、放人鍋中，加入適量的水，置武火上燒開，即移文火上煎熬l小時左右，再放入蘿卜塊煮熟。 (3)放人胡椒、香菜、鹽，裝碗即成。 (4)食用時，加一點(diǎn)醋。

【功效】 溫胃消食。適合于脘腹冷痛、消化不良、食滯胃脘等癥。

大寒節(jié)氣話養(yǎng)生

每年公歷的1月20日左右是大寒，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)300度。

大寒是24個節(jié)氣中的最后的一個節(jié)氣。同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣。在氣象記錄中，大寒時節(jié)雖不像小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時期，而且，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。古籍《二十四節(jié)氣解》中說：“大者，乃凜冽之極也。”意思是說，大寒是氣候達(dá)到最冷的時候?！靶『蠛?，冷成一團(tuán)”的諺語也說明大寒時節(jié)仍是一年中比較寒冷的時期。

大寒時節(jié)天氣之所以寒冷，是因為地面在夏秋季積累起來的熱量此時已散發(fā)殆盡，而此時地面接收太陽輻射的能量又極其有限?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時寒潮南下頻繁，常有大風(fēng)天氣出現(xiàn)。由于低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出千里冰封、萬里雪飄的北國風(fēng)光。所謂“三九四九冰上走”，說的正是在“大寒”前后的景象。

養(yǎng)生要領(lǐng)

《靈樞·本神》中記載：“智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是則辟邪不至，長生久視?！薄秴问洗呵铩けM數(shù)》說道：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辨萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉。”說的就是順應(yīng)自然規(guī)律并非被動地適應(yīng)，而是采取積極主動的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，避免外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風(fēng)寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”之說。這是勞動人民在生活中的總結(jié)，也說明了人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視。大寒時節(jié)適宜的膳食有當(dāng)歸生姜羊肉湯、糖醋胡蘿卜絲、紅花田七雞、牛奶粥等，這些膳食有溫中散寒、補(bǔ)虛益血、潤肺通腸的功效。

起居須知

大寒時節(jié)的天氣日漸寒冷，因為北方冷空氣勢力強(qiáng)大，空氣干燥，雨雪比較少，我國絕大多數(shù)地區(qū)呈現(xiàn)出一種持續(xù)“晴冷”的態(tài)勢。有心腦血管病史的人在此節(jié)氣中尤其要注意保暖，早晚要少出門，以防感冒。早上應(yīng)盡可能晚起，中午或下午可去戶外活動60分鐘左右，外出時必須加穿外套，最好戴上口罩、圍巾、帽子。

此節(jié)氣大多以晴為主。因此，要注意利用陽光來保養(yǎng)身體。

寒冷的冬季易使人患感冒、咳嗽等呼吸道疾病。而此節(jié)氣的天氣特點(diǎn)除了寒冷外，空氣也比較干燥，白天的平均相對濕度一般低于50～70，加上因采暖，居室內(nèi)的相結(jié)濕度常常只有30%左右，這種干燥的氣候會使呼吸道疾病的癥狀加重。

所以，注意保暖的同時，也要關(guān)注身邊的濕度，早晚要多開窗通氣（因早晚室外濕度相對較高），室內(nèi)取暖時也要注意在地板上灑點(diǎn)水，或是晾一些濕毛巾之類的東西，以增加空氣濕度。

飲食養(yǎng)生

大寒，是一年中最后一個節(jié)氣。大寒時節(jié)，氣溫極低，人們需保護(hù)精氣，滋養(yǎng)陽氣，將精氣內(nèi)蘊(yùn)于腎，提高臟腑生理功能。大寒時節(jié)有利于養(yǎng)生保健的食譜介紹如下：

1．人參湯圓

【材料】 人參5克，玫瑰蜜16克，櫻桃蜜16克，黑芝麻35克，白糖145克，雞汁28克，面粉16克，糯米粉500克。

【做法】 (1)把人參加水泡軟切片，再微火烘脆研成細(xì)粉；雞汁熬熟，濾渣晾涼；面粉放干鍋內(nèi)炒黃，黑芝麻炒香，搗碎備用。 (2)將玫瑰蜜、櫻桃蜜用搟面杖在桌子上壓成泥狀，放入白糖，撒入人參粉和勻，點(diǎn)入雞蛋汁調(diào)和，再放炒面、黑芝麻粉揉至滋潤成餡待用。 (3)把糯米粉和勻，摻水淋濕，成滋潤的粉團(tuán)，搓成長條，分成小團(tuán)（每個重約12克），然后捏成小酒杯形，包上心子，制成湯圓。 (4)等鍋內(nèi)清水燒沸時，將湯圓下鍋，文火煮到湯圓浮在水面后2～3分 鐘使可。

【功效】 補(bǔ)中益氣，安神強(qiáng)心。適合于脾虛泄瀉、心悸自汗倦怠乏力等癥狀。

1．蛋清牛肉炒仙人掌

【材料】 牛后腿瘦肉110克，仙人掌68克，雞蛋2個，黃酒、白糖、精鹽、味精、濕淀粉、姜、蔥、花生油、雞湯適量。

【做法】 (1)將仙人掌洗凈，去皮、刺，放人滾水汆約1分鐘左右，撈出晾涼，用刀切成絲，放在盤中。 (2)牛肉洗凈，剔凈筋，順著肉勢切成約2毫米粗、6厘米長的絲。 (3)蔥、姜洗凈，切成絲；打開雞蛋，去黃留清。 (4)牛肉絲用黃酒、味精、精鹽、雞蛋清調(diào)勻，再加濕淀粉漿好。 (5)將黃酒、精鹽、白糖、雞湯、味精、姜、蔥、濕淀粉兌成汁。 (6)取鍋起火燒熱，倒入200克花生油，油熱，火旺時下牛肉絲滑散滑透，倒入漏勺控油。 (7)再在鍋中放入少許油，油熱，火旺時把仙人掌絲放入，把兌好的汁用筷子攪勻，倒入鍋中，再投入滑過的牛肉絲，翻炒幾次便可。

【功效】 行氣活血，益氣補(bǔ)血，健脾益胃。用于治療胃痛，解腸毒，去淤，治療胃及十二指腸潰瘍或胃腸道出血等病癥。

【食法】 當(dāng)菜食用，食牛肉、仙人掌，可連續(xù)服食2～3周。本品是益氣補(bǔ)血之滋補(bǔ)菜肴，可以經(jīng)常食用。

2．大麥湯

【材料】 草果6個，羊肉1600克，大麥仁520克，食鹽適量

【做法】 (l)把羊肉洗凈；大麥仁用開水淘洗凈，待用。 (2)把大麥仁放入鍋內(nèi)，加入適量的水，先用武火燒沸，再用文火煮熟。 (3)把羊肉、草果放人鍋內(nèi)，加入適量的水熬煮，然盾將羊肉、草果撈起，把湯與大麥仁粥合并，再用文火燉熬熟透。 (4)把羊肉切成小塊，放人大麥湯中，加一點(diǎn)鹽，調(diào)勻，便可食用。

【功效】 溫中下氣，破冷氣，暖脾胃，去腹脹。適用于脾胃虛寒之腹脹、腹痛等癥。

寒冷冬季，“保胃”攻堅戰(zhàn)的關(guān)鍵期

天氣漸冷，此時胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護(hù)稍有不當(dāng)，就會引發(fā)胃腸道疾病或加重原來的胃病。因此，在冷冬季節(jié)，我們一定要時刻注意自己的胃，保護(hù)好讓它免受寒涼，打一場勝利的“保胃”攻堅戰(zhàn)。

隨著大氣的瞬息萬變，醫(yī)院里看胃病的人也明顯增多。這是因為天氣突然轉(zhuǎn)涼，低溫直接刺激到了人體，使胃腸功能開始紊亂，影響正常的吸收和消化。因此，冬季是極易患上胃病的季節(jié)，例如，隨著氣溫驟降，人體的食欲也開始旺盛，一旦暴飲暴食，腸胃負(fù)擔(dān)加重，就會導(dǎo)致胃部不適；還有晝夜溫差大，有些人貪涼，就會導(dǎo)致腹部受涼從而引起胃病。因此，初冬保胃，要多吃溫、軟食物，做到少食多餐，定時定量，避免過餓或過飽。細(xì)嚼慢咽可以使食物變“細(xì)”，以減輕胃的負(fù)擔(dān)，并且咀嚼的次數(shù)越多，分泌的唾液也越多，對胃黏膜具有保護(hù)作用。切忌吃過冷、過燙、過辣、過硬、過黏的食物，切忌吃宵夜，因為臨睡前吃東西會導(dǎo)致胃酸分泌，還會囤積熱量，對胃沒有益處。

保胃關(guān)鍵在于飲食。

白胡椒釀大棗

【配方】大棗5個， 白胡椒10粒。

【做法】(1)將大棗洗凈后去核，白胡椒略打裂開。(2)在每個已去核的大棗內(nèi)放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟即可。

【功效】暖胃止痛，溫中補(bǔ)脾。適用于寒性胃痛者。

老姜茶

【配方】老生姜10克，紅茶6克，蜂蜜適量。

【做法】將老生姜與紅茶葉加清水煎茶，待溫時，調(diào)入蜂蜜飲用。

【功效】健胃消食，溫中散寒。適用于寒邪所引起的胃痛，但不適和濕熱型胃痛者。

姜汁牛肉飯

【配方】鮮嫩牛肉75克，大米120克，姜汁適量，糖、酒適量。

【做法】(l)將嫩牛肉洗凈剁碎，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌制片刻。(2)將大米洗凈煮飯，水分快干時，放入腌好的牛肉，微火焗透即可。

【功效】散寒醒胃，滋補(bǔ)溫中。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛者。

冷冬季，是“保胃”攻堅戰(zhàn)的關(guān)鍵期。在此期間，應(yīng)當(dāng)注意以下五點(diǎn)。

忌套生冷辛辣

胃部就像一個十分嬌貴的千金小姐，稍有不慎就會引發(fā)它的不滿。冬季，一些生冷的食物寒性會更大。在這個時候吃的話容易直接刺激胃部，會引起食欲不振，甚至還會導(dǎo)致嘔吐、抵抗力降低等。辛辣的食物也同樣具有強(qiáng)刺激性，食用過量容易引發(fā)急性胃炎。

規(guī)律進(jìn)食最健康

長期沒有規(guī)律的進(jìn)食是對胃部最大的刺激。尤其是在冬季，胃部本身就容易發(fā)病，如果飲食再不規(guī)律的話，就更易引起胃酸分泌異常，導(dǎo)致胃部負(fù)擔(dān)加重。因此，每天按時吃飯是最佳的保胃措施。如果不能一天三餐正點(diǎn)進(jìn)食的話，可以改成一天5～6次，分次進(jìn)食，每次少量，只要是有規(guī)律地進(jìn)行即可。

“保胃戰(zhàn)”吃軟不吃硬

當(dāng)胃部敏感時，我們會發(fā)現(xiàn)吃“硬菜”會加劇胃部不適，所以對于腸胃的保護(hù)，我們應(yīng)當(dāng)選擇“軟食”，例如面條、粥、熱牛奶等。另外，在飲食制作中，也最好選擇蒸、煮、燴等烹飪方法，從而減少對胃黏膜的刺激。

食物挑選有講究

要想保護(hù)好自己的腸胃，還要注意在冬季，胃寒的人應(yīng)適當(dāng)選擇一些能夠暖胃的食物，像糯米、小米、羊肉、狗肉、黑豆、老姜、大棗等。因胃酸導(dǎo)致胃部不適的，要少吃韭菜、玉米面、土豆、豆類等，因為這些食物易引起胃部脹痛，同時也忌吃濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類、淀粉等，同時控制食鹽的攝入量。

運(yùn)動保暖兩手抓

身體健康離不開運(yùn)動，擁有一個好身體才能夠幫助你的腸胃在寒冬不會過于受到傷害。胃部保暖很關(guān)鍵，溫度太低會讓腹部受涼，導(dǎo)致胃腸不適。因此，在這個季節(jié)就要多加長衣長褲。

二十四節(jié)氣七言詩

一月小寒接大寒，二月立春雨水連；

驚蟄春分在三月，清明谷雨四月天；

五月立夏和小滿，六月芒種夏至連；

七月大暑和小暑，立秋處暑八月間；

九月白露接秋分，寒露霜降十月全；

立冬小雪十一月，大雪冬至迎新年；