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為什么在家炒腐竹沒有飯店里的好吃呢？大廚來告訴你秘密

燒腐竹可以說是最家常的一道菜，雖然，我們?cè)诩医?jīng)常的吃，可是做出來，就是沒有飯店里的好吃，這是為什么呢？很多人也都摸不著頭腦，認(rèn)為大廚有什么秘訣，其實(shí)，只是我們的操作方式不對(duì)。

今天，就有多年來的大廚告訴大家怎么樣燒腐竹好吃，大家只要按照這個(gè)方法操作就能做出來和飯店里一樣的味道。

食材材料：

腐竹、芹菜、豬肉、蒜、辣椒、油、鹽、醬油、味精。

做法步驟：

1、我們準(zhǔn)備好以上這些食材，把芹菜摘好，洗干凈晾干，備用。

2、把買好的腐竹拿出來用水泡軟即可。

3、在泡腐竹時(shí)，我們可以把芹菜洗凈切長段，蒜切末，豬肉切小片。

4、這些做完之后，腐竹也泡軟了，這時(shí)把腐竹切與小塊。

5、這一切都準(zhǔn)備好了，就開始燒腐竹了，熱鍋下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一點(diǎn)點(diǎn)醬油上色。

6、接著，就是下芹菜略炒，加鹽調(diào)味。

7、最后，放入腐竹炒勻，加一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋住鍋蓋燜一分鐘，開蓋入雞精，開大火炒勻即可。

小訣竅：

我們?cè)跓駮r(shí)，最主要是炒的順序，腐竹一定要加鹽后再放，它很吸味，如果放鹽會(huì)很咸，所以要等其它的食材入味后再放，讓它吸收不到太多的鹽。

大家看完大廚說的燒腐竹的做法有什么感想呢？是不是大家都是在放鹽這個(gè)步驟加錯(cuò)吧！其實(shí)，燒腐竹也沒有什么訣竅，只要我們按照這個(gè)方法操作，就能說出來美味的美食。

上面就是“回味媽媽的美食”給大家介紹這道芹菜燒腐竹的做法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論。