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這道食譜非常適合在冬季食用，具有祛寒保暖、健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、降氣止咳等養(yǎng)生功效。

用料

牛腩：500g    胡蘿卜：2根    土豆：2個(gè)    洋蔥：半個(gè)    日式咖喱塊：3塊    椰漿：150ml    香葉：2片    八角：1個(gè)    花椒：若干粒    姜：一塊

做法

1.土豆去皮切塊（如果暫時(shí)不烹調(diào)，請用冷水浸泡以免發(fā)黑），胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊。

2.牛腩焯水后，沖洗干凈。

3.放入高壓鍋內(nèi)，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽后壓20分鐘。

4.炒鍋內(nèi)倒少量油，八成熱后，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦后撈出備用。

5.將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開后，放入三塊咖喱膏。

6.中小火燉煮20分鐘，之后淋入椰漿調(diào)勻即可關(guān)火。其間可以嘗嘗味道，根據(jù)各人口味決定是否調(diào)入鹽和糖。