喜歡喝普洱茶的朋友，會(huì)發(fā)現(xiàn)不同種類的普洱茶，沖泡方法也不同。比如生普熟普、新茶老茶等，沖泡方式還是有大差異的。
此外，不同沖泡器具，也需要把握投茶量、溫度、出湯時(shí)間等，怎樣才能讓普洱茶的色、香、味完全發(fā)散出來，是品鑒普洱茶的最終訴求。
以下從茶葉和器具兩方面，全面講講普洱茶到底要怎么泡。
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＞ 01 新茶怎么泡？
生普：新生普，茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。水溫在93-95℃即可（當(dāng)水煮沸后，可以適當(dāng)讓其靜止一下，讓熱氣散發(fā)一下，稍微降一下水溫），不能用沸水直接澆到茶葉，以免燙熟新鮮的葉片，使茶湯產(chǎn)生水悶氣，影響茶湯的鮮爽度，出湯后可以稍微半開蓋散熱。
熟普：新熟普由于經(jīng)過長時(shí)間渥堆發(fā)酵，沖泡時(shí)，水溫要達(dá)100℃，才能泡出熟茶順、滑、甜、香、醇。但沖泡時(shí)間不宜太長，以避免苦澀味出現(xiàn)。
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＞ 02 老茶怎么泡？
對(duì)于老茶，無論生茶、熟茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡，有利于陳味的散發(fā)。前幾泡可快速出湯，后幾泡可慢慢延長時(shí)間。
生普：相對(duì)來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，低沖注水，沸水沖泡，適當(dāng)悶泡。
查看 『 2020年楊永平老班章熟茶（1公斤） 』
熟普：沖泡老熟普可以采取低沖注水，快速出湯，可用留根泡法（5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能夠增加耐泡度，調(diào)節(jié)茶湯滋味。）
＞ 03 松緊度不同怎么泡？
普洱茶有分緊壓茶和散茶，緊壓茶里其實(shí)也有松緊之分。在撬茶時(shí)容易撬下來的茶較松散，較難撬開的茶較緊結(jié)。
松緊度高：一般較緊結(jié)的茶投茶量較小，水溫高可以充分醒茶，洗茶慢，出湯快，“前緊后松”，數(shù)泡之后，可以慢下來。
松緊度低：比較松散的茶則輕柔地潤茶，正式?jīng)_泡時(shí)，每一泡都要比前一泡稍微延長一點(diǎn)時(shí)間，讓茶湯平穩(wěn)地發(fā)揮出來。
＞ 04 嫩度不同怎么泡？
嫩度高：嫩茶沖泡以“透”為主，幼嫩的茶葉容易悶熟，多透少悶。沖泡過程中可不加蓋（杯蓋、壺蓋等），快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā)。
嫩度低：較粗老的普洱質(zhì)地厚實(shí)硬脆，沖泡以“悶”為主，多悶少透。采用高溫和悶透結(jié)合的浸泡方法，“高溫”悶泡，逼出“粗老氣”，通過保持相對(duì)溫度，發(fā)掘茶品香氣，使茶葉滋味甘甜醇和不滯鈍。
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＞ 01 蓋碗沖泡
【適宜茶品】適用各種普洱茶。適用面較廣，試茶、品茶都可以采用蓋碗沖泡，適用場合也較廣泛且方便，
查看 『 長府 · 馬到成功蓋碗套杯 』
【操作流程】
1、溫杯：開水沖淋
2、投茶：投茶量一般100cc左右的蓋碗，推薦投茶5克左右為宜?！坝^音怕淡、普洱怕濃”，普洱茶產(chǎn)區(qū)的海拔更高，內(nèi)含物更豐富更濃。
查看 『 安居樂業(yè)描金蓋碗 』
3、潤茶：注入開水洗茶一到兩次（視茶葉情況，對(duì)比上文），讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。注意注水的速度和角度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對(duì)低；注水的角度會(huì)影響茶葉的沖擊、翻滾，毫較多的茶和熟茶過于沖擊翻滾，茶湯會(huì)渾濁不透亮，要適當(dāng)調(diào)整。
4、泡茶：泡茶時(shí)要注意出湯的時(shí)機(jī)，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會(huì)太濃。
＞ 02 小壺沖泡
查看 『 水平壺 · 190cc 』
【適宜茶品】 各種茶品都可以用小壺沖泡，但較新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壺沖泡。操作流程同蓋碗。
＞ 03 小壺悶泡
【適宜茶品】 細(xì)嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宮廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。
【操作流程】參看蓋碗沖泡法。但泡的時(shí)間比蓋碗沖泡要長。
＞ 04 大壺悶泡
查看 『 和暢壺 · 690cc 』
【適宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。選用350cc以上的大壺，投茶5到7克，然后同蓋碗沖泡。
【注意事項(xiàng)】不要因?yàn)閴卮缶投嗤恫?，要充分了解茶性，用時(shí)間來控制茶湯濃度，另外還要兼顧場合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一點(diǎn)茶，出湯快一點(diǎn)，不讓大家久等，人少則反之。
＞ 05 鐵壺煮茶
查看 『 佐藤勝久 蟲蝕古代肌鐵壺 』
【適宜茶品】 級(jí)別較粗老的熟茶或老茶。
【操作流程】 鐵壺煮茶可以有三種不同的流程：先泡后煮;熱水煮;冷水煮。投茶量依次遞減，600cc的壺投茶5到7克即可。
【注意事項(xiàng)】加水不要太滿，以防沸騰后茶沫溢出；鐵壺壺身的溫度較高，要注意防止?fàn)C傷。
＞ 06 飄逸杯沖泡
【適宜茶品】 各種普洱茶，生熟咸宜，但不推薦老茶等高檔普洱茶用此法沖泡。
【操作流程】把茶葉投入慮斗中，潤茶后同蓋碗的操作。飄逸杯的杯體在一個(gè)人用時(shí)也可直接做品杯。
＞ 07 蓋碗洗+小壺泡+鐵壺煮
【適宜茶品】 極品老茶
【操作流程】用蓋碗潤茶，然后把潤好的茶轉(zhuǎn)投到小壺中，用小壺沏泡品飲，待茶泡淡后投葉底到鐵壺中，在煮一兩次。
【注意事項(xiàng)】這是一套最隆重的泡茶方法，只推薦在沖泡極品老茶時(shí)使用。
沖泡普洱茶，蓋碗方便，紫砂壺可以很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，且泡老茶使用紫砂壺最佳，因?yàn)槠闩堇喜栊枰３指邷?，可選井欄壺、秦權(quán)壺、葫蘆壺、美人肩壺等。
但是不同的茶具沖泡出來的風(fēng)味不同，在沒有紫砂壺的情況，也可試試其他泡法。泡茶還是熟能生巧，不同茶友可能也會(huì)有自己的獨(dú)特喝法，普洱茶的泡法不止一種，享受茶味最重要。
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