河蟹俗稱“螃蟹、毛蟹、大閘蟹、清水蟹”，學名稱中華絨螯蟹。肉質(zhì)鮮美，風味獨特，在我國500多種淡水蟹中經(jīng)濟價值最高，2012年至2015年全國養(yǎng)殖河蟹分布主要在江蘇、湖北、安徽、遼寧、山東、江西、浙江等地區(qū)。河蟹是江蘇省第一個產(chǎn)值過百億的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中受到較高的重視。
中華絨螯蟹分別屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、方蟹科、絨螯蟹屬。中華絨螯蟹屬于絨螯蟹屬中的一個種，分布廣，在渤海、南海、遼闊的海灘、河口均有分布，特別生產(chǎn)于長江流域。
河蟹的生活習性
河蟹的棲息習性：喜歡水質(zhì)清澈、水草豐富、底棲餌料豐富的淡水水域（江河、湖、溝渠、稻田等）；底棲穴居。
食性：偏愛動物性食物，如小魚、蝦、螺、蚌、蜆、蠕蟲等，也攝食腐爛的動物尸體。天然水體中，以植物性食物為主（可得性）。
繁殖：河蟹的生活史歷經(jīng)蚤狀幼體、大眼幼體、豆蟹、扣蟹和成蟹。河蟹一生總蛻殼18次。蚤狀幼體5次蛻殼—大眼幼體5次蛻殼—豆蟹3次蛻殼—扣蟹5次蛻殼—成蟹。成蟹雄性：150-250克，雌蟹：100-180克。
河蟹的生存水溫、適宜水溫和死亡水溫：幼蟹適宜水溫為19-25℃，當水溫降至4℃以下或超過36℃時，幼蟹容易死亡。成蟹最適溫度為19-25℃，冬季一般潛伏在洞穴中越冬，可耐零下8℃的低溫。
春季水溫較低時，河蟹攝食量少，水溫漸高，河蟹活動頻繁，攝食量增大。7-10月河蟹的攝食量活動最高，11月以后水溫漸降，攝食活動又減弱。
河蟹具有攀爬習性，在天氣悶熱、雷陣雨或水質(zhì)變壞時，水中的溶解氧降低，常導致河蟹呼吸困難，甚至死亡，這時最容易逃逸。
科學肥水
“肥水”是指有益藻的生物量達到一定的數(shù)量，并且水質(zhì)保持一定的活性和穩(wěn)定性。重點強調(diào)有益藻、生物量、活性及穩(wěn)定性。
肥水的基本條件：
1.藻種：藻種來自池塘本身或外界補充；
2.適合藻種的營養(yǎng)：池塘本身的營養(yǎng)物質(zhì)、外界補充的營養(yǎng)物質(zhì)；
3.適合藻種生活的環(huán)境條件：滿足藻種所需要的生長、或者根據(jù)條件選擇藻種（溫度、光照、堿度等）。
河蟹池塘的水質(zhì)特點分為“前淺、中深、后穩(wěn)”的原則。3-5月份水深掌握在0.6-1.2米，（測溫加水）透明度在50厘米；6-8月份控制在1.2-1.8米，（高溫季節(jié)適當加深水位）透明度在50-70厘米；9-10月份穩(wěn)定在1.0-1.4米，透明度50-60厘米。
藻種的選擇：
1.池塘原有的藻種鏡檢分析；
2.補充藻種：春季、秋季硅藻、夏季以硅藻為主加綠藻。
營養(yǎng)選擇：硅藻藻種選擇硅藻所需要的營養(yǎng)（定向硅藻肥），綠藻藻種選擇綠藻所需要的營養(yǎng)（定向綠藻肥）。
藻種主要是硅藻小環(huán)藻。小環(huán)藻屬于硅藻，在淡水、半咸水及海水中通常是季節(jié)性的優(yōu)勢種，中華絨螯蟹蚤狀幼體、羅氏沼蝦培養(yǎng)中作為餌料。廣溫型，喜歡溫度較低的水體，以春秋兩季生長旺盛，通常在5-38℃；喜硅酸鹽的水體；流水體，主要是清潔、透明度高一點的水體；光照通常是500-10000lux；鹽度是0-60‰。
上圖是小環(huán)藻的顯微鏡鏡檢圖，可以看到藻種在水中自然繁殖的狀態(tài)，通常有兩個面，一個面是帶面，另一個面是殼面。殼面呈圓形，帶面呈方形。所以可以看到不同的形狀就應該會判斷是小環(huán)藻不同的面，圖1通常是藻種情況、圖2、圖3、圖4分別在不同池塘鏡檢出來的小環(huán)藻。
可以通過培養(yǎng)和鏡檢鑒別硅藻的真假和活性。如果培養(yǎng)硅藻，硅藻就會不斷的轉(zhuǎn)變成褐色。
綠藻（小球藻）：小球藻在淡水或海水中都可以生存，細胞含有豐富的蛋白質(zhì)，進行大規(guī)模的培養(yǎng)，可以作為飼料蛋白源和調(diào)水劑。小球藻通常是每20小時，一個細胞就會分裂出四個細胞，通常在10-36℃下都可以繁殖，pH值5.5-8.0，鹽度0-60‰；光照5000-8000lux，通常用白光。
鑒別小球藻的真假：小球藻的本身是有重量的，在繁殖時呈液體狀，如果處于休眠狀態(tài)，會沉淀，如果長期不沉淀就不是小球藻，通常是色素勾兌的液體。真的小球藻在繁殖時會產(chǎn)生氣泡，如果改變條件，就會沉淀。放置時間長后，如果不添加營養(yǎng)就會死亡?？梢酝ㄟ^肉眼或者顯微鏡鏡檢進行觀察和鑒別。
圖5
圖6
圖5、圖6是河蟹池塘的水色圖，可以看出河蟹池塘中有水草，同時要求的水是清澈的，這里可以清晰的看到水草，一個是鹽城養(yǎng)殖戶的池塘，另一個是興化養(yǎng)殖戶的池塘。
河蟹池塘的生態(tài)系統(tǒng)
河蟹池塘的生態(tài)系統(tǒng)的初級生產(chǎn)力是由藻類和水草共同構(gòu)成，再有營養(yǎng)、溫度、光照的條件下，可以產(chǎn)生氧氣和有機物質(zhì)，為河蟹提供餌料，同時也為輪蟲、枝角類提供餌料。在河蟹池塘中還有螺絲，螺絲可以作為河蟹的餌料，同時也攝食藻類，另外在這個生態(tài)系統(tǒng)中有菌作為分解者，可以分解有機碎屑、殘餌、糞便和尸體。生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)與平衡穩(wěn)定是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，因此在這個生態(tài)系統(tǒng)中要達到藻、水草、河蟹、螺絲、菌之間的平衡。
在生態(tài)系統(tǒng)中河蟹常見的水質(zhì)問題主要有水瘦培不起來藻—青苔泥皮大量滋生、河蟹塘水渾、有機質(zhì)多，水質(zhì)穩(wěn)定問題、夏季藍藻有害藻大量爆發(fā)、藻-螺絲-草之間的平衡問題。
1.水瘦培不起來藻—青苔泥皮大量滋生：
主要的原因：第一是缺藻種，可以引入藻種，如春天時可以引入硅藻（小環(huán)藻），夏季時可引入綠藻（小球藻）及綠藻和硅藻的營養(yǎng)。第二是有藻種培養(yǎng)不起來，這時要看養(yǎng)殖前期是否消毒、殺菌、殺蟲等，這些都要經(jīng)過解毒后進行培藻。第三有浮游動物或底棲生物，浮游動物吃藻，藻類繁殖不起來，要先控制浮游動物。第四水草量大，與藻類爭奪營養(yǎng)和生態(tài)位。無藻的水體水質(zhì)不穩(wěn)定，氧氣、氨氮、亞硝酸鹽等容易超標，易出現(xiàn)青苔、泥皮，養(yǎng)殖品種的生長受到影響。
解決方法：具體問題具體分析。如青苔，可以通過培養(yǎng)有益藻預防青苔。通常在培養(yǎng)有益藻時先培養(yǎng)硅藻，再加定向硅藻肥；也可以培養(yǎng)綠藻（小球藻）加定向綠藻肥。如果青苔已經(jīng)大量出現(xiàn)，可以通過改變營養(yǎng)結(jié)構(gòu)控制青苔的營養(yǎng)，青苔萎縮來防控青苔。再定向培養(yǎng)有益藻硅藻和綠藻，用硅藻藻種和綠藻藻種，加定向硅藻肥和定向綠藻肥。將有益藻大量繁殖起來，控制青苔。
圖7
圖7就是通過控制營養(yǎng)和培養(yǎng)有益藻使得青苔不斷萎縮，最后青苔完全死亡狀態(tài)。
2.河蟹塘水渾：
水渾得原因：一方面是天氣原因，如下雨，這就要通過自然沉降；第二方面是水體環(huán)境得原因，藻相、野雜魚、蟲缺水草，這時就要控制藻相、控制蟲；第三方面是河蟹得原因，放養(yǎng)密度高，河蟹之間爭奪食物，環(huán)境突變，河蟹應激。
水渾得危害：首先影響河蟹得攝食，造成營養(yǎng)不良，積累營養(yǎng)困難，妨礙生長；第二水渾光照不足，影響水草的正常生長，阻礙水草生長；第三7、8月高溫期伊樂草進入休眠期，水渾導致伊樂草沉底死亡腐爛，進而出現(xiàn)紅水，河蟹上岸等問題，造成嚴重的損失；第四影響水體藻類的生長，水體供氧不足，導致底部有機質(zhì)處于厭氧分解狀態(tài)，產(chǎn)生大量的硫化氫、亞硝酸鹽等，為有害微生物生長提供良好的環(huán)境，大大的增加了腸炎、爛鰓、纖毛蟲等病害的發(fā)病率。
圖8
圖9
圖8、圖9是鹽城的養(yǎng)殖戶做的燈光誘捕浮游動物，再通過定向培藻能夠?qū)⑺疁喆蟮膯栴}改善好。
3.有機質(zhì)多，水質(zhì)穩(wěn)定問題：
主要原因：一是水質(zhì)惡化，底部惡化，產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)；二是浮游生物的死亡，藻類大量死亡，在下風口水面形成一層油膜；三是投喂冰鮮野雜魚、劣質(zhì)飼料，形成殘餌等物質(zhì)漂浮在水面上；四是水草腐爛、霉變產(chǎn)生的爛葉、爛根；岸邊垃圾等漂浮在水中與水中懸浮物構(gòu)成一道混合膜（圖11）。
圖10
解決方法：通過復合菌加光合細菌分解死亡的藻類和有機質(zhì)；補充有益藻種；養(yǎng)底維護底部，生物的養(yǎng)底長期應用。
4.夏季藍藻有害藻大量爆發(fā)：
藍藻的種類很多，大部分以微囊藻、魚腥藻、顫藻、席藻作為優(yōu)勢種；藍藻具有光捕獲能力很強，喜歡強光、高溫。有偽空泡，可以調(diào)節(jié)在水中的位置，以實現(xiàn)在水域豐富的營養(yǎng)和光照；水流緩慢的靜水體，堿性水體；水體缺乏管理，氮磷比失衡的水體都容易大量爆發(fā)藍藻。
控制藍藻可以從源頭上進行控制，一是在低溫季節(jié)時，可以培養(yǎng)硅藻，以硅藻為主，在溫度升高后20℃以上可以培養(yǎng)綠藻（小球藻），形成硅綠藻水；二是根治藍藻的方法是：當藍藻爆發(fā)時，先改變池塘的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使得藍藻沒有營養(yǎng)進入；通過菌來吸收富營養(yǎng)化中過多的營養(yǎng)；加入綠藻或硅藻藻種，同時加入定向肥，使藻相進行轉(zhuǎn)變，通過一系列的措施，就可以從藍藻水轉(zhuǎn)變成硅綠藻水。
微囊藻毒素：藻毒素在細胞內(nèi)毒素強，在細胞外毒素非常弱，如果殺藻，細胞內(nèi)的毒素會釋放到水中，水體中的養(yǎng)殖品種就會容易中毒。藍藻毒素的毒性很強，通常有肝毒素和神經(jīng)毒素，因此在處理藍藻時，我們不提倡殺藻，而通過控制營養(yǎng)使藍藻萎縮這種方式。
興化地區(qū)陳老板在2016年兩個塘口出現(xiàn)藍藻大爆發(fā)，全程控制藍藻的過程，圖11藍藻非常多，而且覆蓋在水面一層，圖12通過控制營養(yǎng)藍藻逐漸聚集在水草周邊，圖13藍藻進一步減少，圖14藍藻基本上看不到，在池塘中藍藻已經(jīng)不是優(yōu)勢種了，對所養(yǎng)殖的品種沒有太大的影響。
5.藻-螺絲-草之間的平衡問題：
在河蟹池塘中，有藻、螺絲、草和河蟹，整個生態(tài)系統(tǒng)中他們之間的平衡。俗話說：“蟹大小，多與少，看水草”，河蟹塘水草管理水平很大程度決定著河蟹的規(guī)格和產(chǎn)量，這是因為水草不僅是河蟹不可缺少的植物性餌料，并且為河蟹的棲息脫殼，躲避敵害提供良好的場所。更重要的是水草在調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)池塘保持水質(zhì)清晰，改善水質(zhì)溶解氧狀況上起到很大的作用。
螺絲在河蟹養(yǎng)殖中也有很大的作用，在前期，不僅凈化水質(zhì)，而且可以作為河蟹提供優(yōu)良的餌料，從而彌補人工飼養(yǎng)營養(yǎng)成分的不足，而且螺絲性寒，在高溫期可以幫助河蟹去熱，從而提高河蟹耐高溫的能力，減少河蟹的死亡，螺絲耗氧，合理投放非常重要，螺絲在水里面量的大小也要有適當?shù)目刂?，不然會直接吃藻?/strong>
河蟹池塘生態(tài)系統(tǒng)的管理
水質(zhì)的管理要實行指標管理，有重點管理和全面管理。重點指標溶解氧、pH值每天要進行檢測，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫需要一周檢測一次，堿度、硬度、余氯在養(yǎng)殖中期或前期要進行檢測，重點監(jiān)測溶解氧，最好有在線檢測設備，很多養(yǎng)殖戶朋友天天檢測pH值、氨氮、亞硝酸鹽，卻不檢測溶解氧，其實是不對的，溶解氧是決定整個池塘生產(chǎn)力最重要的因素，所以要重點檢測溶解氧而不是天天檢測氨氮、亞硝酸鹽、pH值。
2017年一個湖北的養(yǎng)殖戶8月份之前每個月的電費15000，8月份后開始培藻，一直到10月份增氧機一直沒有開過，這位養(yǎng)殖朋友具有12臺增氧機，有數(shù)據(jù)為證（圖15），沒有開增氧機，但是溶解氧都在5mg/L 以上。
圖15
穩(wěn)定溶解氧的關(guān)鍵在于定向培養(yǎng)藻類，有益藻占優(yōu)勢種的藻類；長期穩(wěn)定維護藻類；每天同一時間檢測溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽，根據(jù)指標判斷維護方法，補藻、補肥或補菌；防止倒藻和有害藻的出現(xiàn)；防止亂用肥，一種營養(yǎng)元素超標，有機肥不應該在有益藻沒形成優(yōu)勢種情況下大量使用。
池塘水質(zhì)指標的穩(wěn)定：溶解氧通常在5-12mg/L之間，平均溶解氧8-10mg/L；氨氮小于等于0.2mg/L，亞硝酸鹽小于等于0.1mg/L；pH值7.5-8.8之間；藻相檢測是有益藻占優(yōu)勢種，以硅綠藻為主，活性好，藻類的豐度較高。
底質(zhì)的重點管理和全面管理：底質(zhì)出問題，我們很難直接去化驗檢測底質(zhì)指標，只能通過水質(zhì)宏觀觀察和水質(zhì)指標的表現(xiàn)，如果長期夜晚的溶解氧低就是底質(zhì)、有機質(zhì)耗氧嚴重，這時就要根據(jù)底質(zhì)的情況進行改變，但是長期的改變還需要通過培藻來解決。
生物管理：就是藻相管理、浮游動物的管理。藻相的管理包括藻種的管理和肥料的管理。要防止亂施肥，造成肥害。浮游動物的管理就是根據(jù)需要合理的控制。
圖16
圖16是養(yǎng)殖戶培肥的案例，綠色標注都是不對的地方，這里主要是藻和肥料的用量。肥料的用量超量，還有藻和一些對藻有害的成分在一起應用，禁止一種元素超量使用，抑制藻類生長，這樣容易造成肥害。
如果造成肥害，藻就不會繁殖起來，水較渾，通過調(diào)節(jié)進行改善。圖17的水比較渾，圖18是經(jīng)過平衡后水很清爽。
圖17
圖18
肥料與藻相的關(guān)系：如果在自然水體中，直接施入無機肥后繁殖起來的是浮游植物，浮游植物的繁殖為浮游動物提供了營養(yǎng)，浮游動物繁殖起來后，有些浮游動物為養(yǎng)殖品種提供了餌料，還有些沒被攝入的會被微生物分解，微生物也能夠直接分解一些原生動物。
如果水體肥力不足，微量元素不能滿足浮游植物的快速生長的需要，容易造成藻相更替或者是倒藻。
有機肥直接施入不能繁殖起來藻來，而是原生動物。如果浮游動物繁殖過快或過早，有可能造成藻類的難以繁殖，容易使池塘造成缺氧。
如果施入有機或無機肥，一方面能繁殖起來藻類，一方面能繁殖起來原生動物。比如一些鞭毛藻，就要看養(yǎng)殖品種的需要。
聯(lián)系客服
