面條，相比較其它食物，做法簡單出品快，種類多口味多，深受不少吃貨的喜愛。中國地大物博，風(fēng)土人情以及飲食文化差異很大，口味也各有千秋各有所長。其中這“10大面條”在我國南方非常有名，各地平分秋色，深受當(dāng)?shù)厝撕筒簧偻獾厝说淖類??？纯茨慵亦l(xiāng)的面條上榜了嗎？
10：【杭州片兒川】，片兒川屬于杭州特色面食，據(jù)說已有100多年的歷史。澆頭有瘦肉絲，雪菜，筍片，與面條拌在一起，吃起來香味馥郁，鮮香可口，風(fēng)味十足，在當(dāng)?shù)胤浅５氖軞g迎，甚至一些外地人也為之著迷，在杭州人的眼中，它不僅是一碗面，更像是杭州的一種城市名片。
9：【上海陽春面】，陽春面是上海人的心頭愛，屬于傳統(tǒng)的早點小吃，曾有人說陽春面：“閉目如見其形，伸鼻猶聞其香，回味似留腮邊”，足以可見一碗正宗的陽春面是多么的受歡迎。正宗的陽春面，是在白湯中加入豬油，醬油，胡椒粉等調(diào)料。面條勁道，湯汁鮮美，再加上那一抹綠色的蔥香味，在上海乃至整個南方地區(qū)，都非常受歡迎。
8：【上海開洋蔥油面】，也叫蔥油拌面，是上海城隍廟的特色小吃。煮好的面條，澆上提前熬好的蔥油，秘制的醬油汁，最后再放上炸好的小蔥，蔥香濃郁，面條滑爽筋道。經(jīng)過多年的不斷改良，還開發(fā)出了蔥油肉絲面、蔥油三蝦面等多個品種。不過，這幾年很難吃到正宗的開洋蔥油面了。
6：【江蘇昆山奧灶面】，據(jù)說這碗面已有百余年的歷史，據(jù)說人們游覽玉峰山的時候，都會嘗一碗奧灶面，滋味鮮美，鮮香醇厚！奧灶面的精華就在這一碗湯汁中，有分為紅油爆魚面和白湯鹵鴨兩種。魚，要用青魚的魚鰓，魚肉，魚鱗熬制而成。鹵鴨則是用“昆山大麻鴨”，故肥而不膩。再就是面條要用精白米做的龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。
5：【江蘇鎮(zhèn)江鍋蓋面】，也稱鎮(zhèn)江小刀面，成品具有軟硬適中，柔韌性好的特點，底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美，是一道老少咸宜的美食小吃。鍋蓋面用的是“跳面”，所謂的“跳面”就是把揉好的面團放在案板上，由操作人員坐在竹杠的一端，另一端固定在案板上，上下顛跳，好似舞蹈，也像雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，再切成面條的形狀。據(jù)說，鍋蓋面最早起源于清代，但叫它鍋蓋面卻只有30多年的歷史。
4：【四川擔(dān)擔(dān)面】，擔(dān)擔(dān)面是四川自貢的一種傳統(tǒng)小吃，據(jù)說這道面食的來源是，挑夫們挑著擔(dān)擔(dān)賣面而得名。做好的擔(dān)擔(dān)面，面條細薄，鹵制酥香，咸咸微辣，香氣濃郁，令人回味無窮。在2013年的時候，被評為“中國十大名面條”。
3：【重慶小面】，屬于山城重慶的特色小吃，在重慶人稱“水面”，“水葉子”。一碗地道的重慶小面，頗費功夫，蔥花，姜蒜，醬油，麻油，榨菜，花生碎，花椒粉，辣椒油，味精，雞精……十余種調(diào)料只是這碗面的標(biāo)配。其實最早的時候，小面只是一道素面，后來經(jīng)過路邊攤師傅的捯飭，十余種調(diào)料齊頭并進加入小面里面，久而久之成就了這碗快意恩仇的小面江湖。
2：【武漢熱干面】，熱干面是武漢人最中意的過早食物，也是十大面條之一。一般是采用堿水面，再拌入食用油，麻醬，香蔥，大蒜，蘿卜丁，酸豆角，生抽，香醋等多種食材。操作好的面條油潤可口，味道鮮美，面條被芝麻醬包裹著，香味很濃。不少在武漢待過的外地人都說，熱干面不僅是一種小吃，而是一種情懷。
1：【安徽牛肉板面】，這個名字很尷尬，雖然叫安徽牛肉板面，但卻與安徽沒有半毛錢的關(guān)系，它是河北石家莊的特色小吃。牛肉板面在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，據(jù)說當(dāng)年賣牛肉板面的店鋪，超蘭州拉面好幾倍。在安徽牛肉板面跟前，人沒有高低貴賤之分，小馬扎一座，板面端上桌，吸溜吸溜地吃完，石家莊的安徽牛肉板面，就只有了屬于石家莊人的味道。
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