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5月20日小滿，牢記傳統(tǒng)：吃3樣，忌3事，遵循時(shí)令，家人健康入夏

2024.05.15 山東

小滿，作為中國(guó)二十四節(jié)氣之一，它標(biāo)志著夏季的深入，大約在公歷的5月20日至22日之間到來(lái)。這個(gè)時(shí)節(jié)，北方大麥、冬小麥等夏熟作物的籽粒開(kāi)始飽滿，但還未完全成熟，故名“小滿”。古人通過(guò)觀察作物的生長(zhǎng)變化來(lái)劃分節(jié)氣，小滿正是這樣一個(gè)充滿生命力與希望的時(shí)刻。

在傳統(tǒng)文化中，小滿意味著“物至于此，小得盈滿”，不僅是對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)狀態(tài)的描述，也寓意著人生應(yīng)追求的不偏不倚、知足常樂(lè)的生活哲學(xué)。

在一些地區(qū)，有祭祀車神的習(xí)俗，希望通過(guò)這樣的儀式祈求風(fēng)調(diào)雨順，確保農(nóng)田灌溉順利，農(nóng)作物豐收。

因?yàn)樾M前后是養(yǎng)蠶的重要時(shí)期，因此江南等地會(huì)有祈蠶節(jié)的習(xí)俗，家家戶戶會(huì)祭祀蠶神，祈求蠶繭豐收。

小滿時(shí)節(jié)，天氣漸熱，濕氣加重，民間有吃苦菜的傳統(tǒng)，既能清熱解毒，也有助于適應(yīng)季節(jié)變化，保持身體健康。

小滿不僅僅是一個(gè)節(jié)氣，更是一種生活態(tài)度的體現(xiàn)，提醒我們享受生命中每一個(gè)逐漸豐滿的瞬間，同時(shí)也要懂得平衡與知足。5月20日小滿，牢記傳統(tǒng)：吃3樣，忌3事，遵循時(shí)令，家人健康入夏！

“吃3樣”

1. 赤小豆薏仁湯：這是一道非常適合小滿時(shí)節(jié)飲用的湯品。赤小豆（紅豆）和薏仁都是傳統(tǒng)的健脾利濕食材，能夠有效幫助身體排出濕氣，應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的潮濕夏季。這道湯不僅味道甘甜，還能促進(jìn)消化、增強(qiáng)體質(zhì)，是很多家庭在小滿時(shí)節(jié)必煮的佳品。

2. 麥糕餅：小滿時(shí)分，在一些地區(qū)有制作麥糕餅的習(xí)俗，特別是與“祭蠶神”相關(guān)聯(lián)的地方。這些糕餅通常用米粉或面粉制成，形狀有時(shí)會(huì)模仿蠶繭，以此來(lái)祈愿蠶業(yè)豐收。食用麥糕餅，也是慶祝和祈福的方式之一。

3. 苦瓜：又稱為“涼瓜”，在夏季食用尤為適宜，因它能清熱降火、增進(jìn)食欲?？喙喜粌H富含多種維生素和礦物質(zhì)，還具有良好的保健效果，可以幫助身體在炎炎夏日保持清涼，防止中暑。

涼拌苦瓜

苦瓜1根；蒜瓣幾瓣（視個(gè)人口味調(diào)整）；姜一小塊；小米椒或干辣椒適量；花椒少許；鹽；生抽；陳醋；香油；白糖；芝麻；蠔油；香菜少許；木耳；

苦瓜洗凈，去頭尾后剖半，挖去中間的瓤和籽，切成薄片。大蒜剁成蒜末，姜切末，小米椒切圈，蔥切蔥花，香菜切段。如果使用木耳，需提前泡發(fā)并焯水備用。

鍋中加入足夠的水，大火燒開(kāi)后加入少許鹽和油（油可以使苦瓜顏色更加鮮綠），然后將苦瓜片快速下鍋焯水約30秒至1分鐘（根據(jù)苦瓜片的厚薄調(diào)整時(shí)間）。焯好后立即撈出，用冷水或冰水過(guò)涼，以保持其脆嫩口感，并控干水分。

在一個(gè)小碗中，加入蒜末、姜末、干辣椒（或小米椒）、花椒面（如果是整顆花椒需要先煎出香味后去除）、白芝麻。然后用一小鍋加熱少量植物油至冒煙，迅速澆在調(diào)料碗中，激發(fā)出香味。接著加入生抽、陳醋、蠔油（如果使用）、適量鹽、少許白糖（如果喜歡微甜口味）和香油，攪拌均勻。

將冷卻的苦瓜片放入一個(gè)大碗中，加入之前準(zhǔn)備好的木耳（如果使用）、洋蔥絲（如果喜歡）、香菜段，然后倒入調(diào)好的涼拌汁，充分拌勻，讓每一片苦瓜都裹上調(diào)料。將拌好的涼拌苦瓜盛入盤(pán)中，即可上桌享用。

“忌3事”

1. 少吃生冷食物：隨著氣溫升高，人們傾向于食用冷飲或涼菜來(lái)消暑，但過(guò)量食用生冷食物容易損傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)問(wèn)題。尤其是小孩和老人，他們的消化功能相對(duì)較弱，更應(yīng)避免過(guò)量食用。

2. 避免辛辣肥膩：小滿時(shí)節(jié)濕熱較重，人體易受濕邪侵襲。辛辣、肥膩的食物容易生濕助熱，加劇體內(nèi)濕氣，引發(fā)或加重皮膚病如濕疹、風(fēng)疹等，還可能導(dǎo)致脾胃功能紊亂，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等癥狀。

3. 減少生濕助濕食物的攝入：例如某些熱帶水果（如芒果、榴蓮）或過(guò)于甜膩的食物，它們可能增加體內(nèi)濕氣，不利于健康。應(yīng)選擇一些具有清熱、利濕、健脾作用的食物，如薏仁、紅豆、冬瓜等。

小滿時(shí)節(jié)的飲食調(diào)理應(yīng)當(dāng)注重平衡，避免上述不宜食物的過(guò)量攝入，以保護(hù)脾胃，維持身體的陰陽(yáng)平衡，適應(yīng)夏季的氣候特點(diǎn)，從而促進(jìn)健康。推薦多食用清淡、易消化、具有清熱解暑、去濕功效的食材，如苦瓜、黃瓜、西紅柿、綠豆等。

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