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種植菠蘿17年的大叔,教你挑選菠蘿的技巧和4種做法,絕對(duì)實(shí)用

最近這幾天有粉絲私信我說,“菠蘿上市了,能不能用菠蘿做幾個(gè)菜,孩子喜歡菠蘿這味,可是吃不幾塊就不吃了,太酸了”。好吧,今天就是菠蘿專場(chǎng),用菠蘿做幾道可口的美味,喜歡的趕緊收藏了,說不定你家孩子也非常喜歡。

在做之前首先了解一下菠蘿與鳳梨的區(qū)別,很多人認(rèn)為菠蘿就是鳳梨,只不過是名字不同而已,其實(shí)不然。鳳梨與菠蘿為不同品種水果:菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除;而鳳梨消掉外皮后沒有“內(nèi)刺”,從口感上來說,菠蘿需要用鹽水泡一下,去除澀味,不然的話會(huì)很酸澀,而鳳梨就可以直接吃,味道也比較甜.

1:看外形,好的菠蘿,大小均勻,果形端正,芽眼數(shù)量少。如果整個(gè)菠蘿通體金黃色,則是完全成熟,味道會(huì)更加香甜。

2:看硬度,好的菠蘿,用手按壓挺實(shí)而且稍稍有點(diǎn)軟,如果發(fā)現(xiàn)菠蘿有汁液溢出,而且有種很刺鼻的味道或者接近酒精的味道,那么則說明菠蘿已經(jīng)變質(zhì)腐爛了,就不能再食用了。

3:聞香味:,好的菠蘿聞起來香氣濃郁,有些菠蘿聞起來什么味道也沒有,那說明這類的菠蘿是沒有成熟時(shí)就被摘下來,吃起來肯定是酸酸的,所以,挑選那種聞起來香氣十足的菠蘿才是好的。

4:菠蘿去皮后切成適合大小,放在淡鹽水里浸泡30分鐘,然后洗掉咸味后再食用。

菠蘿飯  

清洗干凈的菠蘿,蘿頭不要削掉,把菠蘿肉用水果刀和勺子挖出,切丁后放在淡鹽水中浸泡15分鐘左右,然后撈出來瀝干。

1:食材準(zhǔn)備:菠蘿、米飯、胡蘿卜、雞蛋、火腿腸、洋蔥、豌豆粒(需要提前煮熟)。

2:將雞蛋打散、炒至九分熟出鍋備用,洋蔥、活蘿卜、火腿腸、菠蘿,切丁備用。

3:鍋留底油,先下洋蔥丁,炒出香味后,放入胡蘿卜丁,翻炒一兩分鐘,放入火腿腸丁和豌豆。:

4:倒入米飯,翻炒均勻,加入雞蛋、菠蘿丁,加適量鹽,翻炒均勻。

5:出鍋:,把炒好的菠蘿飯,盛到菠蘿里,就可以了。

脆皮菠蘿

1:準(zhǔn)備食材:菠蘿,雞蛋,淀粉,面粉,吉士粉,食用油,

2:新鮮菠蘿去皮,改刀切成2×2厘米的塊,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,撈出控干水分。

3:熱鍋加入食用油,待油溫升至6成熱,先將菠蘿拍淀粉,再裹脆皮糊下鍋,炸至色澤金黃后撈出控油,即可。

4:脆皮糊,取玉米淀粉30克、面粉15克、泡打粉0.5克、吉士粉適量、雞蛋1個(gè),順時(shí)針攪拌均勻即克。

菠蘿粥

1:準(zhǔn)備食材:菠蘿,枸杞,大米,

2:取一個(gè)新鮮菠蘿去皮切小塊,用淡鹽水浸泡15分鐘,枸杞洗凈。

3:砂.鍋加入清水燒開,下入泡好的大米,熬煮至開花:。

4:然后將菠蘿丁 枸杞下入鍋內(nèi),熬煮10分鐘左右,粥粘稠即可。

涼拌菠蘿

涼拌菠蘿是西雙版納傣家人對(duì)于菠蘿還有一種更獨(dú)特的吃法,這種做法肯定大多數(shù)人沒吃過。

1:準(zhǔn)備食材,菠蘿,干辣椒面,鹽,

2:將菠蘿去皮,切成2CM見方的小丁,

3:在菠蘿丁上撒上焙香的干辣椒面和適量的鹽,

4、再加上一點(diǎn)點(diǎn)香菜,裝盤即即可。

這里是簡(jiǎn)食記的廚房,今天文章就分享到這里,如果您有不同看法,歡迎在評(píng)論區(qū)暢所欲言,我們一起探討……

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