哈嘍大家好，這里是簡食記！這幾天太熱了，全國上下都是熱浪滾滾。高溫+流汗模式，對(duì)于每個(gè)人都是一種折磨。這幾天小廚一直在琢磨，有沒有在短時(shí)間就能增加食欲的菜品，而且還是豐盛的大餐呢？翻看評(píng)論的時(shí)候，粉絲的一句話提醒了我，可以做一款萬能醬汁，通通都能搞定?。?/p>
一款成功的萬能醬汁，無論是拌面，還是拌菜都不在話下。今天帶來的這款醬汁，可以說是最簡單也是最好吃的，只要學(xué)會(huì)它，所有青菜，面食都能分分鐘吃上，省時(shí)省力還健康。只要1分鐘就能學(xué)會(huì)，專治夏天沒食欲的你……
【萬能醬汁】原料：五香花生碎，美人椒，大蒜，香蔥，白芝麻，醋，香油，白糖，食用油，香油。
做法，1：大蒜切末，香蔥切末，美人椒切末，辣椒的多少根據(jù)自己口味添加。
2：將處理好的原料放入碗中，依次加入白芝麻，醋，生抽，香油，蔥油，橄欖油，白糖，蠔油攪勻即成。
小廚有話說：
1：要想萬能醬汁好吃，跟油脂有很大關(guān)系，用到3種油，香油，蔥油，橄欖油，比例為2:1:1。
2：蒜蓉是千萬不能少的，醋是醬汁的靈魂，口感豐富，提升口感，美人椒可以替換成辣子油，味道也是不錯(cuò)的。
3：花生碎和白芝麻在這個(gè)醬汁中起到很好的作用，我用的是五香花生也可以替換成酒鬼花生，味道更好一些。
4：調(diào)好的醬汁不要太黏稠，跟酸奶差不多就可以，太希的話掛不住原料，會(huì)沒味道。
再教您夏天最受歡迎的4道涼拌菜，絕對(duì)有一款適合您的口味。
【涼拌豆皮】做法：豆腐皮切成筷子粗細(xì)的長條，胡蘿卜切絲，鍋內(nèi)燒水將豆腐皮和胡蘿卜焯水，并控干水分倒入之前調(diào)好的醬汁，再來點(diǎn)香菜段拌勻，即可上桌食用。
【涼拌雙耳】做法：木耳，銀耳分別泡發(fā)，黃瓜切絲，木耳焯水涼透，將上述原料倒入盆內(nèi)，加入一勺萬能醬汁，拌勻即可。
【涼拌什錦菜】做法：腐竹泡發(fā)略燙，黃瓜拍碎，西紅柿切塊，拉皮略燙。上述食材控干水分后，加入萬能醬汁拌勻，即可上桌，這道菜很實(shí)惠，好看好吃又解饞。
【涼拌茄條】做法：長茄子清洗干凈后，切成長條撒上一點(diǎn)鹽，上籠蒸熟涼透，控干水分后澆上醬汁，在來一點(diǎn)香菜段，拌勻即可食用。
這款醬汁不但適合拌青菜，跟面食搭配效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的，比如澆在剛煮好的餃子上面，略拌一下，那味道簡直了。如此簡單美味的醬汁就做好了，您還等什么？趕緊操練起來吧！文章就分享到這兒，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注，感恩閱讀，感謝有您……
聯(lián)系客服
