哈嘍大家好，這里是簡食記！天氣越來越熱了，這對做飯的人來說無疑是更痛苦的了。我們家每到夏天就會做一些蒸菜，還有包子，餃子，花卷等面食。在客廳做好后直接上鍋蒸就可以了，不用在廚房忙活的汗流浹背了。今天簡小廚教您一個創(chuàng)意版花卷的新做法，最適合夏天吃，蓬松喧軟，彈性十足，做法簡單又解饞！
和面時加入酵母后，再加入白糖和溫牛奶，溫水和成面團(tuán)。這是花卷蓬松喧軟的關(guān)鍵，加入白糖和牛奶，不但口感更好有淡淡的奶香味，還有利于成功的發(fā)酵！醒發(fā)好的面團(tuán)用壓面機反復(fù)壓制幾遍，讓面團(tuán)更勁道細(xì)膩！
有些人會認(rèn)為很難，其實不用擰的特別復(fù)雜，用一根筷子就能輕松搞定，后續(xù)文章中有寫，大家重點關(guān)注一下。用筷子壓出來的花卷，不但顏值高，口感幫，還能“塞”下其它食材，簡直一級棒！
在蒸的時候一定要在籠屜上面刷上一層食用油，這樣可以防止粘連，蒸制時間不用太長，今天做的這款大約需要１０分鐘左右。這個也是根據(jù)自家的蒸鍋和花卷的大小靈活調(diào)節(jié)！
原料：面粉，酵母粉，牛奶，蔥姜末，香菜末，五花肉餡，白糖，蠔油，味極鮮，花椒粉，蔥油。
做法，1：和面，將面粉倒入盆內(nèi)加入酵母，牛奶，白糖和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘！
2：趁面團(tuán)醒發(fā)的時候，調(diào)制肉餡，將五花肉餡加入蠔油，味極鮮，白糖，胡椒粉，蔥油攪勻略腌！
3：醒發(fā)好的面團(tuán)用壓面機壓幾遍后，搟成薄面片，刷上蔥油然后在平鋪上一層肉餡，撒上香菜末。
4：將鋪好肉餡的面皮，從四周向里面疊起來，疊成寬約5CM的長條，再用刀切成3CM的段。
5：這是用筷子在切好的小段上面壓傷一道印，讓兩邊的肉往上翻卷。
6：再用筷子放在花卷底部，用手捏住兩頭，下方筷子超反方向轉(zhuǎn)一圈，層次朝外，即可！
7：籠屜刷油放上花卷，蓋鍋蓋大火蒸9分鐘，即可出鍋！
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