午夜一区二区三区,久久精品一区二区国产

腌鴨蛋時，萬不可只放鹽！多加這2步，10天就能吃，起沙又流油

2020.03.19

咸鴨蛋，中國的專屬味道，歷史悠久，在民間又被稱為“鹽鴨蛋”或“青蛋”，含有多種營養(yǎng)元素，很容易被人體吸收！早餐，一碗熱乎的小米粥，一個流油的咸鴨蛋，幾根炸的酥脆的油條，吃下去整個人都舒服了……

咸鴨蛋做法簡單，人人都會，家家都做，但是真正能做好的卻沒幾個！一枚腌制好的咸鴨蛋，講究的是起沙又流油，而且還要不咸，這就需要一丟丟小技巧，絕對不是只加鹽那么簡單的事兒……

咸鴨蛋的做法，不下數(shù)十種，往往都是需要時間的慢慢轉(zhuǎn)化，最少也得一月左右！今天小簡教您一個短時間就能腌制好的做法，10天就能吃，20天保證起沙又流油，一起看看詳細(xì)做法吧……

好食材才能做出好味道，先教您怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的鮮鴨蛋，知識點(diǎn)哦……

1：腌著吃最好是選用外皮薄一點(diǎn)的這種，它是小鴨子所產(chǎn)的蛋，更容易入味，口感更嫩。

2：選購時，將鴨蛋放在耳邊搖晃幾下，聽聽聲音，有聲音的是陳的，沒有聲音的是新的，要選后者。

3：挑選時，盡量不要選蛋皮太光滑的，這種不易腌制入味，最好是選擇蛋皮略微粗糙的。

所需食材：新鮮鴨蛋40枚，鹽80克，清水200克，花椒粉5克，白酒100克。

做法，1：先將鴨蛋洗凈，然后放在陽光底下暴曬2小時。

2：炒鍋加入清水燒開，放入鹽，花椒粉，攪至全部融化，放涼待用。

3：曬好的鴨蛋粘勻白酒，用紙巾包裹起來，再放到鹽水中浸透，然后用保鮮膜包緊。

4：再次放到太陽底下暴曬2小時，然后放在陰涼避光的地方腌制10天。

5：食用時，上鍋蒸15分鐘左右就可以了。

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1：鴨蛋洗好后，一定要暴曬，能加速蛋白質(zhì)的凝固，縮短腌制時間。

2：沾白酒這一步很關(guān)鍵，既能起到消毒作用，又能快速的把蛋黃里的油逼出來。

3：鹽水一定要攪至飽和狀態(tài)，而且要涼透后才能使用，您要記住嘍。

4：小簡教您的這種做法，腌制10天就能吃了，20天就能達(dá)到起沙流油的狀態(tài)。

咸鴨蛋的做法千千萬，只需要您記住一點(diǎn)，腌制時萬不可只放鹽，這是大錯特錯，雖然說腌好后也會流油，但是口感會差很多，味道太過單一，還需要多加2步，才能達(dá)到極致的效果，1；暴曬幾小時，2，加點(diǎn)香料進(jìn)去。詳細(xì)做法，您get到了嗎？

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊舉報。

九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区