番茄炒蛋，又叫西紅柿炒雞蛋，不要問我為什么標(biāo)題里不寫西紅柿要寫番茄，實話告訴你，字太多，限制住了！
作為國民菜，它是很多人第一個學(xué)會的菜肴，做法簡單，好吃，下飯，無論是搭配米飯還是面條，都是絕配！我以為這樣的家常菜，不需要分享做法，家家都做，人人都會！沒想到竟然有許多飯店大廚，做的都不盡人意，那叫一個難吃啊！
上周末，因為感冒了不想做飯，就打電話點了一份外賣，我再三囑咐不放蔥，不放姜，到最后還是給我搞錯了，閨女回來跟我好一頓抱怨！我發(fā)誓，再也不從他家點外賣了……
西紅柿炒雞蛋，真的那么難做嗎？真的做不好嗎？我就不信了，親自下廚做了一份，這回挑食的閨女啥也沒說，低著頭都吃完了！嗯，看樣我的廚藝還行……西紅柿炒雞蛋，看似簡單，也是有竅門的，想要做的好吃，還是要仔細(xì)琢磨一番的！一起看看我是怎么做的吧……
所需食材：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，食用油，辣椒，黃瓜，木耳。做法，1：西紅柿無需去皮，切成小塊，雞蛋打散，加點水淀粉攪勻。2：黃瓜洗凈，斜刀切成片，木耳撕成小朵，青尖椒切成片。
3：炒鍋燒熱先用油潤一下鍋，再將油倒出，重新加入冷油，下入雞蛋，炒熟盛出。4：另起鍋燒熱，加點食用油燒熱，放入西紅柿煸炒，待西紅柿微微發(fā)軟時，加入番茄醬。
5：然后再加入黃瓜片，尖椒，木耳，炒制斷生后，加鹽，白糖調(diào)味。6：然后再倒入雞蛋，淋點香油，翻炒均勻，出鍋即可。
敲重點：做番茄炒蛋其實很簡單，只要注意三點就可以，1；雞蛋炒的時候，加點水淀粉進去，這樣炒好的雞蛋更嫩。2；因為用的是西紅柿塊，不容易炒透，所以要少加點水進去，稍微燒一下，這樣就完美了。3：黃瓜，木耳，辣椒要最后放，斷生后再加鹽調(diào)味，翻勻后立即出鍋即可。
番茄炒蛋，這樣做真的還不錯，我們樓上的鄰居，聞到香味，特意到我家嘗了一口，臨走還撂下一句話“吃了30年番茄炒蛋，原來這樣做才好吃”！她的意思，是不是以后還要來？
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