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初冬,家人就饞這菜!有葷有素不油膩,做法簡單,我家一周吃5次
簡食記
>《待分類》
2020.11.03
關(guān)注
最近幾
天,真的是越來越冷了!
街上的落葉被風(fēng)吹得亂七八糟,工作室里的小伙伴們,都穿上厚厚的棉衣了。
就連我家豆豆(小狗),都畏縮在同事的懷里。
翻開日歷一看,呃,立冬要來了……
立冬,作為24節(jié)氣中的第19個,也作為冬天的第1個節(jié)氣,它的到來,意味著正式步入冬天了,你準(zhǔn)備好迎接冬天了嗎?立冬節(jié)氣,在古代是非常重要的,一些立冬的習(xí)俗,你知道多少?
在封建時期,立冬這天,皇帝會帶領(lǐng)著文武百官,到京城的北郊設(shè)壇祭祀,祈求來年的風(fēng)調(diào)雨順。還有一些古人,會在立冬這天,祭祀“冬神”。在滿族人眼中,立冬之后,族人要燒香5-7天,并且連續(xù)吃10天的素食。
那么,立冬節(jié)氣到底要吃什么呢?
盲目的進補只會適得其反,應(yīng)該多吃一些蔬菜。很多人進入冬季的時候,都會吃一些大魚大肉,從而減少了對蔬菜的攝入,極易造成身體不適,并不利于健康。所以立冬時節(jié),應(yīng)該吃的營養(yǎng)均衡,葷素搭配合理,不要偏食。
今天,小簡為您帶來一道,超級好吃且營養(yǎng)豐富,做法簡單的家常菜。初冬我們家人就饞它,有葷有素還一點不油膩,我家一周吃5次都不嫌多,下面是詳細做法,一起看看吧……
所需食材:黃瓜,胡蘿卜,木耳,五花肉,雞蛋,生抽,鹽,香油,食用油,蔥姜。
做法,1:黃瓜洗凈后切絲;胡蘿卜切絲;泡好的木耳切絲;五花肉切絲;蔥姜切末;
2:雞蛋打散,熱油下鍋炒至凝固,盛出待用。
3:另起鍋燒熱加入食用油,爆香五花肉絲,再放入蔥姜末炒香。
4:隨后加入黃瓜絲和胡蘿卜絲,木耳絲,炒制斷生。
5:加鹽調(diào)味,倒入雞蛋,淋點香油,快速翻勻,即可出鍋。
技術(shù)總結(jié):
1:黃瓜一定不要削皮,會失去口感,還會出水。
2:泡木耳的時候,一定要用冷水,這樣泡好的木耳,口感更佳。
3:爆鍋的時候,將肉絲和蔥末要徹底炒香,這樣炒好的菜肴才更好吃。
4:為了避免出水,一定要最后加鹽調(diào)味,翻勻后即可出鍋。
小簡教您的這道家常菜,叫做【木須肉】!其做法有很多,可以切片,也可以切絲,但是都比較講究火候!作為魯菜的代表菜,因其加入了豬肉和雞蛋,木耳等食材混合炒制而成,雞蛋色黃而碎,形似樨而得名!
做好的木須肉,黑,黃,白,綠顏色相間,色澤艷麗,咸淡適口,吃起來嫩滑清爽,口感非常的豐富。特別適合老人,孩子食用。有時間您也試試吧!
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