溫嶺桃樹(shù)栽培歷史悠久，解放前樓旗水蜜桃就享有盛名。1949年全縣桃園面積777畝，總產(chǎn)量100噸。20世紀(jì)80~90年代，黃桃生產(chǎn)隨著加工業(yè)的興衰而大幅波動(dòng)，1987年前后達(dá)到高峰期，總面積達(dá)4984畝，總產(chǎn)量210噸，主產(chǎn)江廈、桐山、青嶼、橫山等地，主要品種有牛黃、連黃、罐五等。20世紀(jì)90年代末，桃樹(shù)生產(chǎn)以早熟桃為主，總面積2324畝，其中以岙環(huán)的玫瑰露最為出名。2003年從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹(shù)研究所引進(jìn)滬油018等油桃新品種進(jìn)行試種，2004年開(kāi)始初結(jié)果，表現(xiàn)出良好的早果性、豐產(chǎn)性和優(yōu)質(zhì)性。2006年起作為山區(qū)開(kāi)發(fā)的主推品種在全市范圍內(nèi)進(jìn)行推廣，至2008年底，栽培面積達(dá)到1087畝，主要分布在城南鎮(zhèn)照谷、寨門(mén)和池頭村。相繼成立溫嶺市甜蜜生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、溫嶺市寨門(mén)油桃專(zhuān)業(yè)合作社等生產(chǎn)企業(yè)，溫嶠鎮(zhèn)、大溪鎮(zhèn)和松門(mén)鎮(zhèn)也有部分栽培，投產(chǎn)園畝產(chǎn)值7000元左右，成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民致富的主要果樹(shù)品種。由于油桃外觀艷麗，風(fēng)味濃郁，果皮光滑無(wú)毛，食用方便，市場(chǎng)前景廣闊，有望成為溫嶺市新興的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
一、適宜品種
（一）滬油018
滬油018油桃是由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹(shù)所用‘25-17’與‘五月火’雜交育成的油桃新品種，2004年8月通過(guò)上海市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，2009年通過(guò)國(guó)家林果新品種審定。具有果形大，品質(zhì)優(yōu)，成熟期早，豐產(chǎn)性好，不易裂果等特點(diǎn)。2009年獲全國(guó)首屆優(yōu)質(zhì)早熟桃評(píng)比金銀獎(jiǎng)，是上海市及南方地區(qū)重點(diǎn)推廣的優(yōu)良油桃品種。
果形圓整，平均單果重158.6克，縱徑7.00厘米，橫徑6.73厘米，厚度6.50厘米；果面艷麗富光澤，底色黃色，成熟時(shí)80%以上著紅色；果皮較厚，不易剝離；果肉黃色，肉質(zhì)致密，脆硬，汁液中等，可溶性固形物含量11.75%，總酸含量0.20% ，維生素C含量3.02毫克/100克，纖維素含量0.13%，味甜香濃，品質(zhì)上乘。果實(shí)成熟期6月上中旬。
樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)冠較大，早果豐產(chǎn)性好。3年生樹(shù)體平均單株結(jié)果數(shù)184個(gè)，株產(chǎn)29.2公斤，平均畝產(chǎn)1216.7公斤；4年生樹(shù)體平均株產(chǎn)37.55公斤，平均畝產(chǎn)1576.8公斤。在溫嶺山地栽培有一定裂果表現(xiàn)，通過(guò)套袋或避雨栽培可使裂果率降低到5%以下。
（二）滬油002
滬油002油桃是由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹(shù)所用‘瑞光3號(hào)’與‘五月火’雜交育成的油桃新品種，2006年通過(guò)上海市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。
果實(shí)橢圓至近圓形，平均單果重99.8克，縱徑6.18厘米，橫徑5.44厘米，厚度5.46厘米；果頂圓凸，果實(shí)較對(duì)稱(chēng)；果面底色白，陽(yáng)面為有斑點(diǎn)和條紋的紫紅色，覆蓋率50%~75%；果皮較厚，不易剝離；果肉白色，肉質(zhì)致密，脆硬，汁液中等，纖維少，風(fēng)味甜香，可溶性固形物含量8.0%，總酸含量0.24% ，纖維素含量0.09%。果實(shí)成熟期5月下旬。
生長(zhǎng)健壯，樹(shù)冠中等，萌芽率和成枝力較高，自花結(jié)實(shí)率高，早產(chǎn)豐產(chǎn)性好，幼齡樹(shù)以中長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，是優(yōu)良的早熟白肉油桃品種。
（三）早紅寶石
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所以早紅2號(hào)×瑞光2號(hào)雜交育成，1998年通過(guò)品種審定。果實(shí)近圓形，平均單果重60~100克，果頂凹，縫合線(xiàn)淺而明顯，果面底色乳黃，全面著鮮艷寶石紅色，有光澤，外觀美。果肉黃色，采收時(shí)肉質(zhì)松脆，汁多味甜，有香氣?？扇苄怨绦挝锖?1％~13％，不裂果，較耐貯運(yùn)。果實(shí)成熟期為5月下旬，生育期60~65天。
幼樹(shù)旺盛，萌芽力、成枝力均高。進(jìn)入結(jié)果期后長(zhǎng)勢(shì)中庸。干性較弱，枝條易開(kāi)張，新梢生長(zhǎng)量中等。早果性強(qiáng)，坐果率高，豐產(chǎn)性好。各類(lèi)果枝均結(jié)果良好，以中長(zhǎng)果枝結(jié)果為主?；静涣压?，適應(yīng)性強(qiáng)。
（四）中油5號(hào)
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所以五月火×瑞光3號(hào)雜交育成，2003年通過(guò)品種審定。果實(shí)近圓或橢圓形，果頂園，偶有小突尖。果實(shí)大，平均單果重125~160克。果皮底色乳白，80%果面著玫瑰紅色。果皮厚度中等，不易剝離。果肉白色，粗纖維中等，軟溶質(zhì)，清脆爽口；風(fēng)味甜，有香氣；汁液中多，可溶性固形物含量9.0%~13.0%，總酸0.44%，維生素C 8.82毫克/100克，品質(zhì)優(yōu)良。成熟期6月中旬。
樹(shù)勢(shì)中等偏旺，樹(shù)姿較直立，枝條萌發(fā)力中等，成枝率高。早果能力強(qiáng)，在一般管理水平下，第2年結(jié)果，第3年可進(jìn)入豐產(chǎn)，畝產(chǎn)可達(dá)1198公斤。以中果枝結(jié)果為主，各類(lèi)果枝均能結(jié)果。自花結(jié)實(shí)率高，屬豐產(chǎn)品種。
二、建園與幼樹(shù)管理
（一）高標(biāo)準(zhǔn)建園
選擇陽(yáng)光充沛、土層深厚、沙質(zhì)微酸性（pH值5~6）土壤的山坡地進(jìn)行建園。栽植密度每畝栽42~56株，株行距3~4米×4米。定植穴0.8~1米見(jiàn)方，深度60厘米左右。每穴施腐熟欄肥15公斤、鈣鎂磷肥0.5公斤、復(fù)合肥0.25公斤，與表土拌勻后填入穴底，避免與苗木根系直接接觸，然后回填至高于地面20厘米，定植前30~60天完成。
選擇根系發(fā)達(dá)完整、芽體飽滿(mǎn)、嫁接口愈合良好、無(wú)病蟲(chóng)及機(jī)械損傷的當(dāng)年成苗或芽苗。成苗要求苗高80厘米以上、粗度0.8厘米以上、整形帶范圍有6~8個(gè)飽滿(mǎn)芽。清理嫁接口綁縛薄膜，地上部剪留60厘米（芽苗接口上方剪留10~20厘米），適當(dāng)整理根系。栽后踏實(shí)澆水，覆蓋1米見(jiàn)方的黑色地膜，利于保濕防草。定植工作在春節(jié)前完成。
（二）幼樹(shù)管理
1、土肥管理
定植當(dāng)年6~8月追施速效肥，要做到薄肥勤施，每月施一次，可株施尿素0.3%尿素（或復(fù)合肥）加20%的人糞水8~10公斤，對(duì)土壤肥沃、基肥充足的園地定植當(dāng)年可減少追肥次數(shù)，并結(jié)合病蟲(chóng)害防治進(jìn)行葉面噴肥。行間間作花生、綠豆、生姜等經(jīng)濟(jì)作物，10~11月份株施復(fù)合肥0.15~0.25公斤，淺耕，用作物秸稈替代地膜覆蓋樹(shù)盤(pán)。第2年可減少施肥次數(shù)增加施肥量，年施3次，每次株施復(fù)合肥0.25公斤。
2、幼樹(shù)整形
幼樹(shù)修剪以促進(jìn)生長(zhǎng)、擴(kuò)大樹(shù)冠、培養(yǎng)樹(shù)體骨干為目的，為早結(jié)豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。1年生樹(shù)體要求冠幅達(dá)到1.5~2米，2年生樹(shù)體要求冠幅達(dá)到2.5~3米。
定植后在離地面45~60厘米處定干。待新梢長(zhǎng)到20~30厘米時(shí)，選留3個(gè)方位合理的枝梢做主枝培養(yǎng)，其余新梢進(jìn)行摘心，促發(fā)二次梢，作為輔養(yǎng)枝培養(yǎng)。待主枝培養(yǎng)梢長(zhǎng)到50~60厘米時(shí)進(jìn)行摘心，選擇角度適宜的二次枝作主枝延長(zhǎng)枝繼續(xù)培養(yǎng)，剪除背上枝，其余二次枝與輔養(yǎng)枝一起進(jìn)行扭梢或連續(xù)摘心處理。8~9月對(duì)主枝進(jìn)行拉枝，使主枝與主干之間的夾角調(diào)整至50~60度。第二年繼續(xù)做好枝梢培育和調(diào)控工作，冬季修剪時(shí)剪除輔養(yǎng)枝或適當(dāng)保留作結(jié)果枝組，為第三年進(jìn)入豐產(chǎn)期打下基礎(chǔ)。
三、果園管理
（一）土壤管理
成年果園可采取全園生草，也可采取樹(shù)盤(pán)覆草，行間生草。生長(zhǎng)期不中耕，對(duì)行間雜草多次采割，覆于樹(shù)盤(pán)上，冬季結(jié)合擴(kuò)穴施基肥，在樹(shù)盤(pán)外圍挖溝深埋。油桃怕澇，應(yīng)在園地四周增加排水溝，防治結(jié)水。同時(shí)要做到逐年深翻改土，使土壤疏松，透氣良好，利于根系生長(zhǎng)。
（二）施肥
施肥量要根據(jù)品種、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量和土壤狀況而定。一般年施3~4次，肥料以有機(jī)肥為主，化肥為輔。畝產(chǎn)1500公斤的油桃園可施欄肥2000~4000公斤、尿素30公斤、硫酸鉀20公斤，或復(fù)合肥20~40公斤。
1、花前肥（萌芽肥）
旨在保證樹(shù)體開(kāi)花、新梢抽發(fā)及幼果期養(yǎng)分供應(yīng)，以氮肥為主，于萌芽前（2月底3月初）施下。施肥量約占全年施肥量的10%左右，一般株施磷酸鉀復(fù)合肥0.2~0.3公斤+尿素0.1公斤。初結(jié)果樹(shù)和生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的樹(shù)體可免施，以免造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，影響坐果。
2、壯果肥
在果實(shí)生理落果基本停止到開(kāi)始硬核時(shí)施用（5月上旬），旨在促進(jìn)果實(shí)膨大，提高單果重。以鉀肥為主，施肥量約占全年施肥量的25%左右，一般株施硫酸鉀復(fù)合肥0.5公斤。
3、采后肥
在果實(shí)采收后施用，可使樹(shù)體及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，提高花芽質(zhì)量，為次年豐產(chǎn)創(chuàng)造有利條件。注意速效肥與遲效肥相結(jié)合，施肥量約占全年施肥量的30%左右?？芍晔╇u糞3~5公斤、復(fù)合肥1~1.5公斤，對(duì)樹(shù)勢(shì)弱的樹(shù)體可增施尿素0.5公斤。
4、基肥
以有機(jī)肥為主，在11月中旬落葉后根系尚處于活動(dòng)高峰時(shí)進(jìn)行，宜早不宜遲。以農(nóng)家肥為主，施肥量約占全年施肥量的35%~45%。一般株施豬糞40~60公斤或雞糞20~25公斤、過(guò)磷酸鈣2公斤，硫酸鉀或復(fù)合肥1公斤。
四、花果管理
（一）促花保果
油桃一般自花結(jié)實(shí)率高，豐產(chǎn)性好。但在南方多雨條件下，幼齡樹(shù)因偏施氮肥、修剪過(guò)重或過(guò)輕等不適當(dāng)管理措施以及花期低溫陰雨等異常天氣都會(huì)引起落花落果。
對(duì)強(qiáng)旺樹(shù)應(yīng)減少施肥量，上半年不施或少施氮肥，只施磷鉀肥，并輔以夏重冬輕的修剪原則，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)旺的新梢可通過(guò)摘心、扭梢、拉枝的方法，緩和樹(shù)勢(shì)，改善光照條件，提高坐果率。在7~8月，新梢抽發(fā)長(zhǎng)度超過(guò)60厘米時(shí)，葉面噴施15%多效唑可濕性粉劑300倍液，主要噴枝頭生長(zhǎng)點(diǎn)。也可采用土施法，施用量根據(jù)樹(shù)冠投影面積來(lái)定，一般每1平方米樹(shù)冠投影面積使用多效唑0.5~1克。均可控制枝梢生長(zhǎng)，利于枝梢營(yíng)養(yǎng)積累，促進(jìn)花芽分化。
在現(xiàn)蕾期噴0.2%磷酸二氫鉀加0.2%硼砂，在開(kāi)花期噴0.3%尿素加0.2%硼砂加0.02%蕓苔素，對(duì)油桃?；ū９辛己眯Ч?。也可花期放蜂，誘蜂授粉，提高授粉質(zhì)量，可每3~5畝放養(yǎng)1箱蜂。
（二）嚴(yán)格疏果
油桃自然坐果率高，易過(guò)量結(jié)果。結(jié)果過(guò)多時(shí)，果實(shí)變小，商品性降低，不利于優(yōu)質(zhì)栽培。因此應(yīng)及時(shí)進(jìn)行疏果。疏果一般分兩次進(jìn)行。第一次在花后20天左右能區(qū)分大小果時(shí)進(jìn)行，疏除發(fā)育不良果、畸形果、過(guò)密果和小果；第二次在4月中旬果實(shí)生長(zhǎng)進(jìn)入膨大期時(shí)進(jìn)行，按目標(biāo)產(chǎn)量1500~2000公斤/畝的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行留果。一般長(zhǎng)果枝留果3個(gè)，中果枝留果2個(gè)，短果枝和花束狀枝留果1個(gè)。
五、整形修剪
油桃樹(shù)喜光性強(qiáng)，生長(zhǎng)量大，枝條萌芽率高，成枝力強(qiáng)，應(yīng)通過(guò)整形修剪合理分布光照，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)形，緩和梢果矛盾，提高果實(shí)品質(zhì)，延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命。一般多采用自然開(kāi)心形。主干高40~50厘米，主干上錯(cuò)落著生3個(gè)主枝，主枝呈仰角45~50o，3主枝外面夾角各120 o，盡量使第3主枝朝正北方向延伸，每個(gè)主枝上著生2~3個(gè)側(cè)枝，同一級(jí)側(cè)枝選留在各主枝的同一側(cè)方向。第一側(cè)枝距主干約60厘米，第一、二側(cè)枝相距50厘米，第二、三側(cè)枝間距40厘米，在主、側(cè)枝上培養(yǎng)大、中、小結(jié)果枝組，完成樹(shù)體結(jié)構(gòu)。
結(jié)果樹(shù)通過(guò)疏刪、回縮、更新、摘心等方法，搞好結(jié)果枝組的配置和培養(yǎng)，做到“大枝少而精，小枝多而均”，樹(shù)冠整齊，上下平衡，層次分明，內(nèi)膛開(kāi)心，立體結(jié)果。
（一）夏季修剪
萌芽后抹除徒長(zhǎng)枝剪口芽和主、側(cè)枝背上芽，5月份及時(shí)去除背上枝和過(guò)密枝，并通過(guò)摘心、扭梢、拉枝等方法控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)膨大。在果實(shí)著色期，剪除遮光枝，摘除遮光葉片，促進(jìn)果實(shí)著色。采果后，疏除徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝和交叉枝，改善光照條件，促進(jìn)花芽分化。
（二）冬季修剪
尚未封行的主枝，仍用壯枝短截作延長(zhǎng)枝以擴(kuò)大樹(shù)冠。封行后，可將部分主枝回縮，以改善樹(shù)體和整個(gè)果園的通風(fēng)透光條件。注意控制結(jié)果枝組的密度，并及時(shí)更新，確定果枝剪留量。刪除過(guò)密和細(xì)弱枝，長(zhǎng)果枝剪留10~12對(duì)花芽，中果枝剪留6~8對(duì)花芽，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺的初結(jié)果樹(shù)可長(zhǎng)放不剪。
六、防裂措施
品種特性是油桃產(chǎn)生裂果的內(nèi)因，氣候不適、水分供應(yīng)失調(diào)、樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、日灼和病蟲(chóng)危害都是引起裂果的外部因素。油桃從開(kāi)花到果實(shí)采收的時(shí)間為3~6月，此時(shí)恰好是南方雨水最多的季節(jié)。油桃表皮光滑無(wú)毛，生長(zhǎng)期陽(yáng)光直射果面，果面溫度升高快，如遇降雨，果實(shí)溫度快速降低，溫差較大，隨著溫度驟變果肉急劇脹縮，由于油桃果肉緊密，脹縮彈性小，從而導(dǎo)致裂果。成熟期遇雨，果肉細(xì)胞快速膨大，果皮細(xì)胞卻因角質(zhì)層的限制而膨大慢，造成果皮與果肉組織之間生長(zhǎng)速度不一，因此出現(xiàn)大量裂果。
除選用不易裂果的品種、合理進(jìn)行肥水管理和整形修剪外，科學(xué)地應(yīng)用套袋、地膜覆蓋和設(shè)施栽培等技術(shù)均可減少裂果，提高品質(zhì)。
（一）套袋
在4月中下旬果實(shí)生理落果結(jié)束并完成疏果工作后進(jìn)行。套袋前全園噴一次70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液+50%殺螟松乳油1000倍液。宜選用有透光性、防水能力好的果袋，如小林NK-15。套袋后，可有效防止因雨水、陽(yáng)光直射造成的溫、濕度劇烈變化而引起的裂果現(xiàn)象，改善外觀品質(zhì)。同時(shí)，套袋對(duì)提高果實(shí)糖度及病蟲(chóng)害的防治均有顯著作用。
（二）地膜覆蓋
花蕾期至始花期進(jìn)行，沿定植行向順行覆蓋地膜，雨天可阻止雨水直接滲入樹(shù)盤(pán)土壤，晴天可減少土壤水分蒸發(fā)，使土壤水分保持相對(duì)穩(wěn)定，從而達(dá)到預(yù)防裂果的目的。同時(shí)，地膜對(duì)光線(xiàn)的反射可有效改善樹(shù)冠下部及內(nèi)膛的光照條件，促進(jìn)果實(shí)著色，提高果實(shí)品質(zhì)。
（三）設(shè)施栽培
油桃避雨栽培，就是在油桃的生長(zhǎng)季節(jié)，在樹(shù)體上方搭架覆蓋透明塑料薄膜，下雨時(shí)使水順膜流下再排除到園外，不使雨水直接落在油桃樹(shù)體和園中?？捎行Х乐褂晁挠绊?，避免裂果的發(fā)生。并能減少病害的發(fā)生，提高果實(shí)品質(zhì)。結(jié)合保溫促成栽培，可提早成熟，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，提高經(jīng)濟(jì)效益。
促成栽培蓋膜時(shí)間應(yīng)在春節(jié)前后。蓋膜時(shí)，不宜將棚完全封閉。初期封住頂部及北面，其余三面微露，使日溫保持在15℃~20℃，夜間不能低于5℃；始花后，進(jìn)行放蜂或人工授粉，同時(shí)可將兩端薄膜掀起，避免溫度過(guò)高，促進(jìn)通風(fēng)降濕和花粉散發(fā)?；ㄆ谌諟乇３衷?5℃~20℃，夜間不能低于8℃，空氣濕度保持在55%左右；幼果膨大期日溫保持20℃~25℃，果實(shí)著色期日溫20℃~25℃，濕度保持在65％左右。同時(shí)，加強(qiáng)樹(shù)勢(shì)控制，新梢長(zhǎng)至30厘米時(shí)，噴15%多效唑可濕性粉劑300倍液，防止徒長(zhǎng)和促進(jìn)結(jié)果。
七、病蟲(chóng)害防治
與毛桃相比，油桃的抗病性較弱，主要病蟲(chóng)害包括穿孔病、褐腐病、炭疽病、瘡痂病、頂腐病、流膠病、蚜蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)等。應(yīng)加強(qiáng)栽培管理，培育健壯樹(shù)勢(shì)，注意果園通風(fēng)透光及排水，注重冬季清園和春季預(yù)防。
在花芽萌發(fā)前噴5波美度石硫合劑或45%晶體石硫合劑30 倍液，花前或初花期噴50％多菌靈可濕性粉劑800 倍液（或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液），謝花后噴80%大生M-45可濕性粉劑800倍液（或70%安泰生可濕性粉劑600倍液、10%世高水分散粒劑3 000倍液、40%福星乳油8 000 倍液、43%好力克懸浮劑5000倍液、80%新萬(wàn)生或噴克可濕性粉劑1 000 倍）+10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3000倍液，一般間隔10~15 天噴1 次，輪換用藥，直到采收前15天，注意用藥安全期。穿孔病發(fā)生嚴(yán)重的桃園可增噴20%裁菌可濕性粉劑1000倍液（或20%賽高可濕性粉劑1000倍液、50%超銅水溶性粉劑1500倍液+3%克菌康可濕性粉劑1000倍液）。
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