乍暖還寒的天氣里，打好春季“保胃戰(zhàn)”可是關(guān)鍵！而提到健脾養(yǎng)胃的食物，南瓜一定榜上有名。據(jù)《本草綱目》記載，南瓜性溫、味甘，入脾、胃經(jīng)，對(duì)養(yǎng)護(hù)脾胃、幫助消化很有好處！林大廚教你自制糕點(diǎn)店里熱賣的脆皮南瓜餅，方法簡(jiǎn)單味道好，趕快學(xué)起來！合肥seo
『一分鐘學(xué)點(diǎn)子』
脆皮南瓜餅
南瓜、糯米粉、白糖、芝麻
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做脆皮南瓜餅的關(guān)鍵是酥性餅干，它吃起來比較干爽酥脆，也比較實(shí)惠，在超市就能買到。▽
南瓜去皮、去瓤以后切成薄片，越薄越好。▽
將南瓜放入鍋里，開大火蒸8分鐘。▽
南瓜蒸熟以后，放入攪拌機(jī)里，加3勺白糖，攪拌成均勻的南瓜泥。▽
把南瓜泥倒入碗里，加入糯米粉，糯米粉和南瓜泥的比例是1:1。▽
用筷子進(jìn)行初步的攪拌，不同的南瓜吸水性是不同的，我們一直攪拌到面團(tuán)基本不粘碗壁就可以了。▽
然后用手將糯米粉和南瓜泥揉到充分融合，當(dāng)面團(tuán)變得里里外外都光滑無干粉時(shí)，脆皮南瓜餅的內(nèi)餡就做好了。▽
揪出一塊乒乓球大小的面團(tuán)，用手搓圓。▽
把兩塊餅干一上一下蓋在面團(tuán)上，把它壓平。▽
再把南瓜餅放入芝麻里滾一圈，南瓜餅胚就組裝好了。▽
鍋里倒入能沒過南瓜餅的油，燒至油溫7成熱，把筷子稍微杵到油鍋的下面，不斷冒泡就說明油溫合適了。▽
將火調(diào)到最小，把南瓜餅沿著鍋邊下鍋慢慢炸，南瓜餅不斷地冒泡就證明油溫是剛剛合適的，時(shí)不時(shí)給南瓜餅翻個(gè)面，大概炸5-6分鐘，南瓜餅浮上油面，就說明它里里外外都熟透了。▽
再多炸1分鐘，讓南瓜餅的顏色更加金黃，接下來瀝掉多余的油，就可以擺盤上桌了。▽
嘗一口，外面的餅干香香脆脆的，里面南瓜餡香甜軟糯，再加上芝麻的點(diǎn)綴，滿嘴生香！▽
做好的南瓜餅可以放3-5天左右，如果喜歡吃熱的，吃之前可以再放入微波爐加熱1分鐘，非常方便，你也快做來嘗嘗吧~▽
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