尚文.食品添加劑是“添”還是“不添”[N].中國畜牧獸醫(yī)報，2011-06-01(05）.
“一些食品非法添加行為敗壞了食品添加劑的名聲，其實正當使用符合國家要求的食品添加劑是安全的，老百姓無須‘談添色變’?！痹诮諊倚姓W院舉行的加強食品安全監(jiān)管專題研討班上，專家表示，沒有食品添加劑，就沒有現代化食品加工業(yè)，就沒有豐富、多彩的食品種類。只要按照國家標準使用，食品添加劑是安全的。
按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，我國允許使用的添加劑分為23類，其中食品添加劑334種，食品用香料1850多種。從國外看，美國食品添加劑的使用數量比我國還多，使用范圍也比我國廣。
食品添加劑有改善食品品質、延長食品保存期及便于食品加工的功效，很多情況下，沒有食品添加劑會讓食品更不安全。比如防腐劑，如果取消，方便面保存不了多久就會變質，果凍過兩天就沒法吃了，超市貨架上的好多食品都不能很好保存。
既然食品添加劑有益處，為什么不少消費者還是“心存芥蒂”？專家認為，隨著一系列食品安全事件的出現，消費者弄不清楚什么是食品添加劑，什么是“非法添加物”，在心理上產生了“恐慌”。比如，三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、孔雀藍……這些都不是食品添加劑。它們出現在食品中，是被不法生產者非法添加進去的。保障食品安全，就一定要加強市場監(jiān)管。
目前食品非法添加主要存在兩大問題：一是把非食品原料當作食品添加劑，如添加檸檬黃、三聚氰胺、蘇丹紅等；二是超范圍或超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑等。
不久前，國務院辦公廳發(fā)布通知，要求有關部門從嚴審核，制定食品添加劑新品種國家標準，制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
業(yè)內人士認為，應當對食品添加劑的生產者、銷售者、使用者登記備查，建立嚴格的食品溯源制度。在加強食品安全監(jiān)管的同時，還要強化企業(yè)社會責任，提高依法經營意識。對違規(guī)企業(yè)加大懲處力度，直至逐出市場。
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