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原料: 螃蟹2只  鮮蝦16只  魷魚1條  魚肉2片（無刺的魚都可以） 雞肉8塊  西紅柿2個  西蘭花半棵

洋蔥半個  大蒜3瓣   平菇100克 

調(diào)料：白酒2湯匙(30ml) 黃咖喱粉3茶匙(45克) 姜黃粉1茶匙(5克) 鹽1茶匙(5克) 清水500ml  椰漿100ml 

做法：

1）螃蟹用刷子刷洗干凈，鮮蝦沖凈后，剪去蝦須。魚肉切4cm見方的大塊兒。魷魚去皮去骨去眼睛去黑色薄膜后

洗凈，切成5mm寬的魷魚圈。雞肉切成大塊兒。

2）將魚肉，魷魚和雞塊放入盤中，淋入白酒抓拌均勻后腌制15分鐘。

3）洋蔥、大蒜切碎，西紅柿切成大塊、西蘭花掰成大朵、平菇撕片備用。

4）鍋中倒入清水，放入姜片，煮開后放入平菇焯燙撈出，再分別將魚塊、雞塊，螃蟹，鮮蝦和魷魚圈焯燙后備用。

5）鍋中倒入油，大火加熱，待油溫到7成熱時，將切好的洋蔥碎和蒜末放入鍋中爆香，然后改成中小火，放入咖喱粉和姜黃粉炒出香味后，放入2/3的西紅柿煸炒變軟出湯后，倒入清水燒開。

6）燒開后，放入焯燙過的魚塊，雞塊，鮮蝦和平菇，蓋上蓋子煮10分鐘。然后放入螃蟹，蓋上蓋子繼續(xù)煮5分

鐘。

7）最后，放入魷魚圈，剩余的1/3的西紅柿和西蘭花再煮3分鐘，調(diào)入鹽，淋入椰漿攪勻即可。

超級啰嗦：

**這是一道很好的節(jié)日宴客菜，成本嘛，有點兒高，又是螃蟹，又是蝦，又是魚，又是肉，還有蘑菇和蔬菜，不管咋說，節(jié)日里的菜嘛，要好吃還得圖個喜慶對吧？所以呢，貴點兒就貴點吧。

**螃蟹一定要選活蟹哦，挑選活蟹時，把螃蟹拿起來，用手揪一揪螃蟹的腿兒，感覺螃蟹的腿兒很有勁兒，就說明是鮮活的，肉也會比較結(jié)實。如果軟噠噠的，沒有力度，就說明不新鮮，有可能肉也很空。

**鮮蝦要選擇外皮有光澤，捏上去蝦殼厚實的，蝦頭和蝦身結(jié)實的，那樣才是新鮮的。如果蝦殼很軟很薄，蝦頭和蝦身很松動，就說明不太新鮮了。

**炒咖喱一定要用中小火，否則會把咖喱炒糊。在黃咖喱中添加了姜黃粉，除了為給這道菜味道增香，也是為了讓顏色更好看，但如果沒有的話，也可以不用。不用咖喱粉，用咖喱醬或塊狀咖喱鹵都可以做這道菜。但如果用塊狀咖喱的話，請務(wù)必切碎后，在文字步驟第（5）后放完清水后再放入。

**椰漿與咖喱是個完美的搭配，建議不要放棄。椰漿在超市都可以買到，除了配合咖喱做菜之外，用來做甜點也很好。

**這個海鮮鍋里，放了螃蟹，蝦，魚和肉，您也可以根據(jù)自家的喜好，選擇不同的肉類和蔬菜來做。

**法國 Le Creuset（酷彩）鑄鐵鍋，是目前我所有的鍋具中，比較偏愛的一個牌子，一共收集了3款，1個是22cm的圓形紅色鍋，一個是22cm的圓形桔色經(jīng)典款，還有一個是紅色桃心型鑄鐵鍋。

**喜歡Le Creuset的原因，除了它的顏色很靚麗之外，鑄鐵材質(zhì)的鍋用來烹飪也比較節(jié)省時間和能源。既是廚具，也是餐具，用這個鍋做好菜，可以直接端上餐桌，反而比裝在盤子漂亮，尤其家里宴請朋友，會為你們的聚餐增加一片美麗的色彩哦。但因為是鑄鐵的，會比較燙，因此下面一定要記得墊個隔熱墊哦。