民諺云：“春吃花，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。如今時(shí)值冬季，正是不少根莖類蔬菜新鮮上市的時(shí)候。它們普遍含有豐富的碳水化合、膳食纖維、抗氧化成分和礦物質(zhì)，不僅可以提供必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且可以用來替代部分主食，給機(jī)體提供更多的熱量，幫助人體增強(qiáng)御寒能力，正好符合補(bǔ)冬之需。那么，究竟有哪些“根菜”適合現(xiàn)在吃呢？
常吃5種“根菜”幫你安然過冬
1、蘿卜
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。要說冬天能霸占菜攤子的，非蘿卜莫屬了。蘿卜的品種很多，常見有白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜、紅心蘿卜等。
白蘿卜生食性涼味辛，有清熱生津、消食化滯的功效，能夠解決冬天人們因進(jìn)食諸多羊肉等熱性食物所致的內(nèi)熱盛、消化不良等問題，而且還能有效促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快體內(nèi)毒素和有害物質(zhì)的排泄，具有排毒通便之功效。而白蘿卜烹飪熟后，性平味甘，功效則偏于健脾和胃、寬中下氣、化痰導(dǎo)滯，可用于治療脾胃失和、腹脹腹痛、飲食不消等。
青蘿卜少辛辣味，性微寒，含有較多纖維素，含水量高，熱量少，易產(chǎn)生飽腹感，有助于減肥。作為蘿卜家族的重要成員，青蘿卜同樣具有消積滯、清熱化痰、潤(rùn)腸通便等功效，常吃還能提高消化功能，在提高機(jī)體免疫力、預(yù)防心血管疾病、防癌抗癌等方面有重要作用。
胡蘿卜有“小人參”之稱，它的突出營(yíng)養(yǎng)就是含有大量β-胡蘿卜素。這種類胡蘿卜素進(jìn)入人體后，在酶的作用下，能夠轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)維持皮膚健康、防止上呼吸道感染和維持正常視覺功能有著十分重要的作用。
紅蘿卜，又名胭脂蘿卜，它與白蘿卜、青蘿卜的功效相似，但是這種蘿卜里含有豐富的花青素。這不但讓蘿卜本身看起來很美麗，還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能夠清除自由基，抵御衰老，增強(qiáng)血管彈性。
2、紅薯
冬天是吃紅薯的好季節(jié)，無論是蒸著吃，還是烤著吃，都非常美味。紅薯含有大量膳食纖維和果膠，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助食物消化，具有潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)預(yù)防冬季便秘有顯著效果。另外，紅薯中還含有豐富的β-胡蘿卜素，不僅能幫助人體補(bǔ)充維生素A，還具有抗氧化功能。另外，冬季常吃紅薯對(duì)保持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化也十分有益。
3、山藥
冬吃山藥，勝過吃補(bǔ)藥。山藥是一種藥食同源的食材，自古即被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品?！侗静菥V目》中記載：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛。”它含有多種有益人體健康的營(yíng)養(yǎng)素，如淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、碳水化合物、薯蕷皂苷、膽堿、粘多糖及各種礦物質(zhì)，不僅能增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)消化，還具有滋陰潤(rùn)肺、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等功能。
4、蓮藕
俗話說：“夏采蓮子冬挖藕”。蓮藕也是冬季常見的食材之一，含有豐富的碳水化合物、維生素B族、維生素C、膳食纖維、黏液蛋白、鎂、鐵、銅、鉀、錳、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，還含有單寧、維生素K及多酚類物質(zhì)等特殊成分。蓮藕生吃性寒味甘，有涼血止血、養(yǎng)陰生津、止嘔消渴等功效，熟吃則性溫味甘，能夠健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、強(qiáng)筋健骨，是虛弱之人的食療佳品。
5、冬筍
“遠(yuǎn)傳冬筍味，更覺彩衣濃”。冬筍一般在農(nóng)歷十月上市，是公認(rèn)的筍中皇后，它肉質(zhì)細(xì)嫩，潔白如玉，清香爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽(yù)。相較于春筍，冬筍的肉質(zhì)更為細(xì)嫩，味道也更鮮美。冬筍中含有蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、多種氨基酸、鈣、鐵、磷以及含氮物質(zhì)等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
小編提醒：食物是人體的營(yíng)養(yǎng)來源，每一種食物中有各種不同含量的營(yíng)養(yǎng)素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不同，必須合理搭配才能營(yíng)養(yǎng)全面，營(yíng)養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)，所以我們提倡：科學(xué)認(rèn)識(shí)食品，膳食均衡保健。
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