一、紅豆的功效
1、補血養(yǎng)顏
紅豆含有非常豐富的蛋白質、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成分，它含有的維生素B1和維生素B2等物質是人體制造血紅素的原料。
2、利尿消水腫
水腫性肥胖是由積聚在體內的水分無法排出造成的。紅豆的利尿解毒功效非常好，有助于人體排出水毒，加快人體的新陳代謝。
3、熱量低
紅豆的熱量非常的低，多吃并不會導致肥胖，有助于人體避免脂肪囤積體內。
4、有助于排便
紅豆含有非常豐富的纖維質，不僅能夠將人體內的水分以及其他的廢物一同排出體外，還能夠分解和抑制脂肪的囤積，有助于改善或者組阻止便秘。
二、紅豆食譜
1、紅豆牛奶西米露
原料：100克小西米、150克蜜紅豆、250毫升牛奶、適量煉乳。
制作：將小西米洗干凈，放入滾水中煮至中間尚有小白芯后關火，燜5-10分鐘；將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一同放入冰箱冷藏30分鐘；紅豆要事先進行浸泡，以縮短烹調的時間。紅豆煮至裂開后加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼后加煉乳攪拌均勻，以增加奶香和甜度；將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可食用。
2、紅豆蓮子糖水
原料：150克鮮蓮子、200克紅豆、少許陳皮、適量冰糖。
制作：將紅豆洗干浄后用清水浸3一5小時；將陳皮用溫水浸軟；將蓮子去殼洗干凈；往鍋內放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘；放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔；加入冰糖即可食用。
3、薏米紅豆百合甜水
原料：100克紅小豆、50克薏米、20克百合、適量冰糖。
制作：事先將紅小豆泡2-3個小時；待水開之后放入紅小豆，再次開鍋之后放入薏米、百合，水再次沸騰后轉小火煮熟即可。
4、蜜棗紅豆湯
原料：100克紅豆、5個蜜棗、少許煉乳。
制作：將紅豆用水洗凈后備用；將紅豆和蜜棗一起放入鍋中，加入適量的水，煮3個小時。
5、紅豆冬瓜粥
原料：100克紅豆、50克冬瓜、100克大米。
制作：將紅豆和大米洗干凈，泡發(fā)一夜；將冬瓜去皮，切片；加入足夠的水，燒開后，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片一起煮；熬至冬瓜呈透明狀即可，加入糖或鹽即可食用。
