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杏仁露

2021.06.22

達(dá)人廚房杏仁甜品讓杏愛達(dá)人欲罷不能的三款甜品 1512播放 03:56

杏仁露，是以天然野生杏仁為原料，配以礦泉水制成的植物蛋白飲料。其潔白如奶，細(xì)膩如玉，香味獨特，可作為普通牛奶的代替品，一般認(rèn)為其不含膽固醇和乳糖，有益于健康。

中文名杏仁露

外文名apricot kernel juice

主要原料杏仁

是否含防腐劑否

適宜人群一般人都可食用，糖尿病人忌用。

主要食用功效止渴、潤肺、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈硬化、調(diào)節(jié)非提特異免疫功能等功效

主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、氨基酸、亞麻酸、礦物質(zhì)、維生素

別稱杏仁霜、杏仁茶、杏仁奶

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簡要介紹

杏仁奶（又稱杏仁霜、杏仁茶、杏仁露）是由杏仁制成的奶狀飲料。將杏仁磨碎加入清水即可制成杏仁奶。杏仁奶可作為普通牛奶的代替品，一般認(rèn)為其不含膽固醇和乳糖，有益于健康。

杏仁茶叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶，故名。

南杏（甜杏仁）加入少許占米、數(shù)粒北杏，用攪拌機(jī)磨成細(xì)漿，隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露，便是最價廉味美的美顏妙品。

自制杏仁露：杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，杏仁搗碎加水煮15分鐘，加桂花再煮10分鐘，取濾液加冰糖調(diào)味，經(jīng)常飲用可祛斑護(hù)膚。

加工成杏仁豆腐：

可在將杏仁露加熱到攝氏80度左右倒入淀粉適量，不停的攪拌，過許，將火關(guān)滅，及做出杏仁豆腐。

菜譜信息

做法步驟

1. 取杏仁適量，用清水浸泡。

2. 去掉杏仁外皮。（也可直接選用已去皮的杏仁顆粒）

3. 將杏仁放入料理杯，加入純凈水。

4. 用料理機(jī)打磨使杏仁和純凈水快速溶合呈均勻的白色濃漿。

5. 取下料理杯，用濾網(wǎng)將杏仁漿過濾一下，濾網(wǎng)中留存的杏仁顆粒倒入料理杯再次加入純凈水進(jìn)行二次攪拌。（重復(fù)步驟3和4）

6. 再次過濾，將兩次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加熱2—3分鐘。（不喜歡杏仁味道濃重的可適量添加牛奶）

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