大家好，我是慧慧。秋冬季節(jié)，蘿卜已經(jīng)大量的上市了，我們這邊的蘿卜可便宜啦，今天為大家分享蘿卜包子非常好吃又家常的做法，這樣做出來的蘿卜包子，松軟多汁，超級的好吃，當(dāng)早餐一日三餐都非常不錯，而且是一次發(fā)酵成功，全程半個多小時就能上桌，一起來看看我是怎么做的吧。
【蘿卜包子】
【基本食材】粉條，豬肉，生抽，老抽，料酒，蠔油，五香粉，醬，蔥段，姜片，蘿卜，面粉，酵母粉，白糖，
【制作步驟】
1.首先先準(zhǔn)備一把紅薯粉條，用溫開水浸泡著，泡粉條的功夫，準(zhǔn)備一塊豬肉，切片，放入絞肉機(jī)，放入蔥段姜片，攪好放入大碗里，放入兩勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油。五香粉，一勺醬，這個咸度已經(jīng)夠了，不需要放鹽了，最后來一勺熟油，需要注意的是，這里面不需要添加蔥姜水，一會兒我們用蘿卜直接中和一下就可以啦，攪勻以后，入味十分鐘。
2.準(zhǔn)備一根蘿卜，蘿卜有小人參的稱號，秋冬季節(jié)一定要多吃一點，俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方，說的就是這個蘿卜，用擦絲器擦成蘿卜絲，千萬不要殺水，那樣吃起來就不鮮嫩了，而且營養(yǎng)也會流失，擦好的蘿卜絲直接給他切碎。再來少量的胡蘿卜，浸泡好的紅薯粉，給它切成小段兒，放入盆里，最后淋入一勺香油攪勻，這樣蘿卜多余的水分就能跟肉相結(jié)合，肉泥兒也會變得很鮮嫩，蘿卜的水分也不會流失，需要注意的是調(diào)這樣的蘿卜肉餡兒，建議大家一定要放一勺醬，特別的出味，味道很香，這樣蘿卜肉餡兒就調(diào)好了，先放一旁備用。
3.大碗里準(zhǔn)備300克面粉，3克酵母粉，3克白砂糖促進(jìn)酵母發(fā)酵。加入180毫升溫水，一定要溫水和面，溫水有利于酵母的發(fā)酵，能縮短發(fā)酵時間，攪拌至沒有干面粉，來一點熟油，這樣做出來的包子皮比較油潤，蒸包子的面團(tuán)，一定不要活硬了，稍微松軟一點，今天我們用的是一次發(fā)酵，能節(jié)省我們寶貴的時間，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，像這種狀態(tài)就行了，不用醒面，直接移到案板上。搓成長條，下大小均勻的劑子，把每一個小劑子揉勻團(tuán)圓，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面積，取一個面劑放入適量的餡料，按照自己喜歡的手法包就行，給它均勻的擺放在蒸屜里，放到蒸鍋里，溫水上鍋，然后一次發(fā)酵成功，時間大約15分鐘，溫水進(jìn)行發(fā)酵，有利于縮短發(fā)酵時間。時間到，包子體積明顯變大，水開以后中火蒸15分鐘，關(guān)火以后燜上五分鐘再打開蓋子，哇，這也太香了吧。
我們松軟多汁超級香的蘿卜包子就出鍋了，看著就非常的誘人，很有食欲，我家孩子吃兩三個也不成問題，看這皮非常的軟和，掰開看一下，濃濃的蘿卜的清香味撲鼻而來，里邊還有滑嫩的粉條，還有香醇的豬肉餡兒，真的是太香太好吃了，而且這個蘿卜的湯汁滲透在了這個包子皮兒上，咬一口真的是超級的過癮，不愛吃蘿卜的朋友也能吃上好幾個，太美味了，喜歡的朋友可以收藏起來試試，我每天都會更新不一樣的美食文章，喜歡我的文章記得點擊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)！
【小貼士】
1.蘿卜絲，千萬不要殺水，那樣吃起來就不鮮嫩了，而且營養(yǎng)也會流失。
2.需要注意的是調(diào)這樣的蘿卜肉餡兒，建議大家一定要放一勺醬，特別的出味，味道很香。
3.一定要溫水和面，溫水有利于酵母的發(fā)酵，能縮短發(fā)酵時間，蒸包子的面團(tuán)，一定不要活硬了，稍微松軟一點。
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