沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。教你八道家?？焓植说淖龇ǎ?jiǎn)單易上手，顏色鮮亮味道鮮香，快快收藏吧！
肉末青豆
食材：青豆，肉末，香蔥，姜，蒜末，小米椒，鹽，白糖，生抽，蠔油，料酒，水淀粉，油
制作步驟如下：
1：鍋里坐水燒開(kāi)，加入少許的食鹽和幾滴的食用油，下青豆焯水至顏色變成碧綠，食鹽有固色的作用，油能讓色澤更亮
2：顏色變深撈出來(lái)備用，鍋里放少許的油，下肉末煸制變色，烹入料酒去腥，下蔥姜蒜末小米椒，這個(gè)時(shí)候加入生抽，喜歡顏色深一點(diǎn)的，補(bǔ)充少許老抽
3：倒入焯水的青豆炒勻，加蠔油，少許白糖調(diào)味，最后加水淀粉勾個(gè)薄芡，炒勻就可以啦，加點(diǎn)水淀粉能讓湯汁和菜品更加的融合。
虎皮青椒
食材:青椒四個(gè)，豆豉15克，姜末15克，蒜末20克，生抽兩勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米淀粉小半勺，清水5勺，油少許
制作步驟如下:
1：先開(kāi)始調(diào)一個(gè)碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米淀粉，醋，清水混合成碗汁備用
2：青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底鍋中放少許的油潤(rùn)鍋，倒入青椒，把青椒煎至兩面呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一壓
3：鍋中留底油，下豆豉，姜末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均勻，再加調(diào)好的碗汁，炒均勻就可以出鍋啦。
青紅椒炒香干
食材：香干適量、青椒、紅椒、線椒一個(gè)、蒜姜蔥適量、一勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺蠔油、糖、鹽適量、一勺雞精粉
做法：
1：香干、青紅椒、線椒洗凈切條、蒜姜蔥洗凈切好備用
2：香干下鍋煮一分鐘左右撈起備用
3：鍋里熱油，下蔥姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入香干翻炒一分鐘，倒入青紅椒炒至7分熟加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精、鹽糖適量翻炒均勻即可出鍋啦
爆炒花甲
食材
花甲600克，蔥、姜、蒜，青紅椒各2個(gè)，生抽、老抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、玉米淀粉、蔥花
做法
1：花甲加鹽香油清水浸泡2小時(shí)吐沙洗干凈，涼水入鍋煮2分鐘撈出瀝干水份。
2：調(diào)個(gè)醬汁:料酒1勺生抽2勺1半勺老抽1勺蠔油1勺玉米淀粉2勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/div>
3：鍋中熱油炒香蔥姜蒜，放入豆瓣醬炒出紅油,加入花甲翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入青紅辣椒、蔥花翻炒均勻即可出鍋~
手撕包菜
材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，干辣椒4個(gè)，花椒10粒，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋2勺，白糖1勺。
做法：
1、卷心菜手撕成片狀。
2、蒜瓣切末，干辣椒掰斷備用。
3、把生抽蠔油陳醋和白糖倒入碗中攪拌均勻備用。
4、熱鍋倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。
5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。
6、待卷心菜軟了，倒入調(diào)好的料汁，翻炒片刻即可出鍋。
7、這味道太香了～
韭菜炒雞蛋
食材：韭菜1把，雞蛋4個(gè)，鹽適量，蠔油半勺
做法：
1：韭菜切末，雞蛋打散，將韭菜倒入雞蛋中，加入鹽，蠔油攪勻
2：鍋中油稍多些，倒入韭菜雞蛋，煎一會(huì)，等底下有點(diǎn)凝固再翻炒，這樣炒出來(lái)是一塊一塊的，炒到雞蛋全部熟了就可以了，喜歡口感老點(diǎn)就多炒一會(huì)，我喜歡有點(diǎn)焦黃，香！這個(gè)時(shí)候可以嘗個(gè)咸淡，淡了可以加鹽！但是最開(kāi)始鹽要適量，要不咸的沒(méi)法入口
牛肉絲炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇、牛肉、紅蘿卜、蔥、蒜、姜
配料：料酒、玉米淀粉、生抽、黑胡椒粉
做法：
1：牛肉切絲，加一勺生抽適量黑胡椒粉一勺料酒一勺玉米淀粉抓拌均勻腌制20分鐘
2：杏鮑菇和紅蘿卜切絲，放入鍋里焯下水撈起瀝干水分
3：鍋里刷少許油倒入牛肉絲炒1分鐘盛出，再爆香蒜末、姜絲，倒入紅蘿卜和杏鮑菇炒3～5分鐘
4：加一勺蠔油適量黑胡椒粉翻炒均勻，最后放入蔥段炒勻出鍋
白灼魷魚
白灼魷魚
食材：魷魚（小管），姜，洋蔥，韭菜，蒜，生抽，鹽，蠔油，甜辣醬
1：這種小魷魚清洗干凈就可以了，魷魚里面黑色的墨汁不用去除，能清熱降火。
2：準(zhǔn)備配菜，洋蔥絲、姜絲、辣椒絲和韭菜。
3：大蒜剁成蒜末，下鍋炒香，加1勺生抽，1勺蠔油，1勺甜辣醬攪拌均勻。
4：鍋中水開(kāi)后，下姜絲，加1勺鹽，倒入魷魚煮2分鐘左右，煮至變色熟透撈出，煮魷魚時(shí)不需要蓋鍋蓋。
5：將洋蔥、韭菜焯水煮熟，撈出瀝干水分。
6：把魷魚、洋蔥、韭菜放入盤中，倒入蒜蓉醬，再加1勺生抽，淋上1勺熱油即可。
先關(guān)注，再分享，十年餐飲從業(yè)者，希望我的分享能夠幫到你。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)配圖，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
