大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
水煮大蝦
?主要食材：大蝦。
調(diào)味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒。
操作步驟：1，大蝦清洗干凈，剪去蝦槍蝦線，放入大盆中，加入食鹽，香蔥，老姜，料酒抓拌均勻，腌制入味。
?2，鍋中加入清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，煮出香味，然后放入腌制好的大蝦，大火燒開。
?3，煮開后，燜一會就可以出鍋了。喜歡口味重一點的，可以調(diào)一個料汁蘸著吃，好鮮美。
毛血旺
所需食材：毛肚，午餐肉，鴨血，蔥蒜，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，鹽，雞精，蠔油，生抽，豆芽，木耳，小青菜，花椒，干辣椒，芝麻，
美味做法
1 起鍋燒油，下蔥蒜，郫縣豆瓣醬一勺，一塊火鍋底料炒化，炒出紅油炒香，加水半鍋的量，鹽，雞精，蠔油，生抽各一勺，調(diào)味。
2 煮開下入豆芽，木耳，小青菜焯熟，煮好后，撈出鋪在碗底，鴨血切塊，午餐肉切片，下入鍋中燙熟，撈出，放入碗中，毛肚燙30秒撈出。
3 撒上蔥花，花椒，干辣椒，芝麻，蒜末，用熱油澆在上面，爆香，麻辣鮮香過癮，專治各種沒食欲。
南瓜蒸排骨
【材料】：南瓜 250克、排骨 250克、淀粉 1茶匙、生抽 2湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙、姜蒜 適量、豆豉 半湯匙
【做法】：1、清水浸泡20分鐘，以去除血水，廚房紙吸干水分，加入生抽、鹽、淀粉、糖、蒜蓉、姜末和豆豉攪拌均勻，腌制20分鐘以上。
2、南瓜去囊切成塊狀，洗凈備用。
3、在盤上碼好南瓜塊，并在南瓜上面放上腌制好的排骨，再將腌制排骨的汁淋在上面。
4、入鍋隔水，大火燒開后，中火蒸25分鐘，南瓜蒸排骨大功告成啦。
蒜蓉粉絲扇貝肉
食材：扇貝肉適量、青椒半根、蒜半頭、小蔥幾根、姜塊、粉絲一卷、適量鹽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺蒸魚豆豉油。
做法：1、粉絲提前浸泡在水冷水里泡軟，泡軟后用刀切2刀，不可用熱水泡。
2、扇貝肉要去掉砂囊，腮，黑腸，處理好后洗凈。
3、青椒小米椒處理干凈，切成小丁，姜蒜切成細末，小蔥切成蔥花。
4、粉絲裝入盤中，再把扇貝肉鋪在上面，（盤子中留點水，蒸好后不會太干）。
5、鍋中放油，油熱先放入蒜末翻炒一會，再放入姜末小米椒青椒丁炒香，放入適量鹽，2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豆豉油，攪拌均勻關(guān)火
6、均勻撒上炒好的蒜蓉，鍋中燒水，準備上鍋蒸，水燒開后放入蒸鍋大火蒸10分鐘就好了。
7、出蒸鍋后撒上蔥花，油燒熱，直接淋在蔥花上，完成。
土豆臘腸
?準備：土豆、臘腸、青椒
步驟：
1、土豆、臘腸切片，青椒斜著切段
2、炒土豆：炒至金黃后撈出，留底油放入香腸炒30秒左右
3、放入青椒和臘腸翻炒，加一勺生抽，半勺白糖，少許蠔油，翻炒均勻后即可出鍋
金針菇?jīng)霭韬Ыz
食材：金針菇200克，熟海帶絲240克，胡蘿卜30克，蒜末4瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，自制料油1勺（上邊有寫到做法），鹽4克
做法：
1 金針菇切掉根部，泡水洗凈，控水備用；胡蘿卜洗凈切絲
2 煮鍋加水，燒開后放入金針菇和胡蘿卜絲焯水，再次開鍋后繼續(xù)煮1分鐘后關(guān)火，撈入涼水盆中過涼
3 金針菇?jīng)鐾高?，與海帶絲放入容器中，加入米醋、生抽、蒜末、自制料油、鹽，攪拌均勻即可裝盤
涼拌豬耳朵
?〖 食材清單 〗豬耳朵1只、八角、桂皮、生姜適量、香葉、大蔥、蒜、朝天椒、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒油、生抽、香醋、老抽、料酒、鹽適量、白糖、香油、熟白芝麻適量
〖 制作步驟 〗
1、豬耳朵清理干凈；
2、姜切片，大蔥、八角、桂皮、香葉洗凈備用；
3、鍋內(nèi)倒入適量冷水，下入豬耳朵，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉和料酒，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右撈出；
?4、將香菜、小蔥、姜、蒜、朝天椒洗凈切末；
5、現(xiàn)在我們來調(diào)個紅油醬汁：把香菜、蔥、姜蒜和辣椒末放入碗中，加入適量鹽、10毫升辣椒油、8毫升生抽、2毫升香醋，6毫升老抽、2毫升香油和2克白糖攪拌均勻；
?6、豬耳朵煮好后，撈起用冷水沖洗幾遍；晾干水分后切薄片，擺盤；
7、把調(diào)好的紅油醬汁淋在豬耳片上，最后撒上適量熟白芝麻拌勻就可以開始享用啦！
山藥炒肉末
食材：鐵棍山藥2根、肉末150克、青椒1個、蔥1棵、蒜頭1粒、姜絲少許、生抽1小勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、淀粉一小勺
做法：1、帶上手套把鐵棍山藥的皮削去，并洗干凈切成薄片，為了防止氧化所以切片后先放入水中。注意了，削皮的時候千萬不要碰到皮膚，防止皮膚過敏。
2、肉末放入生抽、淀粉抓勻，腌制5分鐘。肉末腌制一下再炒口感更嫩又容易炒熟。
3、青椒去籽后削成粗條狀，蒜頭切片、蔥切成小顆粒備用。
4、熱鍋熱油，燒至六成熱，先倒入肉末大火爆炒2分鐘即可盛出。
5、用炒肉絲的底油，燒熱后，倒入山藥、蒜片、鹽、雞精大火爆炒2分鐘。
6、再倒入肉絲、青椒大火爆炒2分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花、胡椒粉翻勻即可。
醋泡花生米
食材：花生米、洋蔥、 黃瓜 、香菜、陳醋、白糖、檸檬
1、鍋里多放點油，把花生米涼油下鍋，開小火慢炸，用鏟子不停的翻拌，直到變成這種深紅色。有一些微微開裂的時候，給他撈出來控油放涼，加上幾滴白酒，這樣花生米的保存時間會更長。
2、準備一根黃瓜切成小丁，洋蔥也切成小丁。
3、調(diào)糖醋汁，鍋中加入80克白糖，80毫升清水。開大火把白糖熬化，到最后有一點發(fā)黃，關(guān)火，加入30克生抽攪拌均勻，再加120毫升陳醋，30毫升的蠔油，擠入半個檸檬汁，加點鹽攪拌均勻，用小火熬制有粘稠度就可以關(guān)火了。晾涼之后放到冰箱冷藏，半年都不會壞。
4、花生米放到大盆中，加上黃瓜、洋蔥丁，再放點香菜，倒上熬好的糖醋汁，把它們充分攪拌。一道酸甜可口的醋泡花生就做好了。
木耳炒雞蛋
所需食材：兩根新鮮的蒜苗、三個雞蛋、一小把干木耳、適量食鹽、一小勺蠔油、適量生抽、少許花椒粉
?做法：
第一步：將準備好的蒜苗放入清水盆中，洗凈后切成段備用，木耳提前泡發(fā)，泡發(fā)好后將木耳撕成小朵，然后起鍋燒水，大火將水燒開后，放入泡發(fā)后的木耳，焯水?dāng)嗌髶瞥觯湃霙鏊?，冷卻后撈出控干水分備用。
第二步：取一個空碗，碗中加入適量的蠔油，一小勺的蠔油、適量的生抽、少許清水，攪拌均勻后備用。再取一個空碗，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散成雞蛋液備用。
第三步：起鍋燒油，油溫八成熱時，倒入雞蛋液，大火滑炒，然后撈出裝盤備用，鍋中留底油，倒入蒜末翻炒片刻，然后再將木耳和雞蛋倒入鍋內(nèi)翻炒，鍋中加入適量的胡椒粉、食鹽和調(diào)好的料子，大火將料汁燒開，翻炒收汁，然后裝盤就做好了，口感脆嫩營養(yǎng)好吃，大人小孩都愛吃。
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