在肉食主義者的心中，減肥與美食的博弈無時(shí)無刻不在進(jìn)行。但如果有人告訴你，光吃肉就能減肥呢？是不是很心動(dòng)？
而這種減肥方式，便是近些年風(fēng)靡國內(nèi)外的生酮飲食減肥法（全肉食飲食）。每日攝入極低的碳水化合物，適量的蛋白質(zhì)，還有大大大大量的脂肪。
聽起來還是很心動(dòng)啊，生酮減肥法到底是什么？這么快的減肥真的好嗎？
碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白質(zhì)是人體三種重要的供能物質(zhì)。自然狀態(tài)下，我們的身體會(huì)習(xí)慣于優(yōu)先分解碳水化合物來提供能量，之后是脂肪，最后是蛋白質(zhì)。然而極低的碳水化合物限制了葡萄糖的直接來源，導(dǎo)致血糖濃度降低，胰島素水平下降。胰高血糖素為了升高血糖，將糖原、氨基酸等非糖物質(zhì)拿出來供能，這一過程也被稱為糖異生。
非糖物質(zhì)也耗盡后，最終才輪到頑固的脂肪。
因此在實(shí)施生酮飲食幾天后，三羧酸循環(huán)代謝效率大幅降低，身體不得不由燃燒葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿紵眢w儲(chǔ)存的脂肪，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到大幅降低體脂的效果。
生酮飲食（ketogenic diet，簡稱KD）是一種高脂肪、低碳水化合物的飲食，構(gòu)成比例一般為：70-75%脂肪+20-25%蛋白質(zhì)+5%碳水化合物。而這本身就是一種極端的飲食結(jié)構(gòu)，需要根據(jù)體質(zhì)、性別和年齡進(jìn)行精確的個(gè)性化定制，如果沒有專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)并定期體檢，很容易出問題。
生酮飲食在短期內(nèi)的確是一種非常強(qiáng)大的減肥手段：酮體抑制食欲、蛋白質(zhì)增加飽腹感、代謝改變消耗脂肪——可以說從全方位減少了我們變胖的可能，而且對于肝腎功能正常的人來說較為安全。
但生酮飲食最大的挑戰(zhàn)是它的可持續(xù)性：長期減重效果不如其他減肥食譜，還很容易反彈。
最初，人們會(huì)因其出色的減肥效果而感到興奮，然而漸漸的，他們會(huì)表現(xiàn)出厭食、虛弱和沮喪，開始增加碳水化合物的攝入，很快就恢復(fù)到原來的體重（從生酮飲食的樣本流失率也能看出，這是一種很難堅(jiān)持的飲食）。
另一方面，即使你的意志力非常強(qiáng)大，長期改變代謝方式對身體的損傷也是不可估量的，有研究表明，長期生酮飲食導(dǎo)致葡萄糖耐量受損并伴有胰島素抵抗。生酮飲食減肥的效率，是否值得以健康為代價(jià)交換？
生酮飲食明確的禁忌癥包括：脂肪酸氧化缺陷、肉毒堿缺乏、有機(jī)酸尿、丙酮酸羧化酶缺乏癥、高脂血癥、低血糖、胃食管反流、嚴(yán)重肝臟疾病?！羞@些疾病的人群應(yīng)避免生酮飲食。
而生酮飲食的副作用：胃腸道紊亂（包括腹痛、腹瀉、便秘、嘔吐和胃食管反流）、便秘、肌肉痙攣、口臭、嗜睡、嘔吐、低血糖、疲憊、情緒煩躁——會(huì)不會(huì)出現(xiàn)就看天意了。對于初次實(shí)施生酮、機(jī)體不能適應(yīng)的人來說，上述副作用出現(xiàn)的概率非常大。
如果你的體質(zhì)非常健康，在生酮飲食期間也很注重營養(yǎng)均衡，那么短期的生酮飲食一般不會(huì)對身體造成嚴(yán)重危害。
但長期實(shí)施生酮可能導(dǎo)致骨質(zhì)流失、胰島素抵抗、血脂異常（高脂血癥、高膽固醇血癥和高甘油三酯癥），從而增加患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)?！虼思词鼓阕哉J(rèn)天賦異稟，請得起專業(yè)的營養(yǎng)師并定期體檢，也盡量不要長期生酮飲食，以免因小失大。
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