(《履巉巖本草》)
【異名】菠棱(《嘉話錄》)，波棱菜(《唐會(huì)要》)，赤根菜(《品匯精要》)，波斯草(《綱目》)，鸚鵡菜、鼠根菜(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)，角菜(《陸川本草》)。
【來源】為藜科植物菠菜的帶根全草。
【植物形態(tài)】菠菜
一年生草本，全體光滑，柔嫩多水分。幼根帶紅色。葉互生；基部葉和莖下部葉較大；莖上部葉漸次變小，戟形或三角狀卵形；花序上的葉變?yōu)榕樞危痪唛L柄?；▎涡裕菩郛愔?；雄花排列成穗狀花序，頂生或腋生，花被4，黃綠色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于葉腋，花被壇狀，有2齒，花柱4，線形，細(xì)長，下部結(jié)合。胞果，硬，通常有2個(gè)角刺。花期夏季。
全國各地都有栽植。
本植物的果實(shí)(菠菜子)亦供藥用，另詳專條。
【化學(xué)成分】可食部分每百克含蛋白質(zhì)2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纖維0.6克，灰分2克，鈣70毫克，磷34毫克，鐵2.5毫克，胡蘿卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗壞血酸31毫克，草酸超過0.1克，蕓香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羥甲基喋啶二酮。
葉含鋅56～68毫克/公斤(干重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素U等類胡蘿卜素、還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質(zhì)2-乙?；?3-對羥基苯丙烯酰基內(nèi)消旋酒石酸。
根含菠菜皂甙A和B。
【性味】甘，涼。
①《嘉祐本草》：'冷，微毒。'
②《日用本草》：'甘，寒，無毒。'
③《醫(yī)林纂要》：'甘酸，寒。'
【歸經(jīng)】①《得配本草》：'入手太陽、陽明經(jīng)。'
②《本草求真》：'入腸、胃。'
【功用主治】養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。
①孟詵；'利五臟，通腸胃熱，解酒毒。'
②《日用本草》：'解熱毒。'
③《綱目》：'通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤爆。根尤良。'
④《醫(yī)林纂要》：'斂陰，和血。'
⑤《陸川本草》：'入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。'
【用法與用量】內(nèi)服：煮食或研末。
【宜忌】《醫(yī)林纂要》：'多食發(fā)瘡。'
【選方】治消渴引飲，日至一石者：菠蔆根、雞內(nèi)金等分。為末。米飲服，日三。(《經(jīng)驗(yàn)方》)
【名家論述】①《儒門事親》：'夫者人久病，大便澀滯不通者，…時(shí)復(fù)服葵菜、菠菜、豬羊血，自然通利也。《內(nèi)經(jīng)》云，以滑養(yǎng)竅是也。'
②《本經(jīng)逢原》：'凡蔬菜皆能疏利腸胃，而菠蔆冷滑尤甚。'
③《本草從新》：'菠菜，古《本草》皆言其冷，今人歷試之，但見其熱，不覺其冷。'
④《本草求真》：'菠蔆，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠蔆質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，菠蔆氣味既冷，凡因癰腫毒發(fā)，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。'
⑤《隨啟居飲食譜》：'菠蔆，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。根味尤美，秋種者良。'
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