冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。實(shí)冷藏室可以存放1~3天內(nèi)要吃的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，或新鮮蔬菜，而冷凍室則是放速凍食物的地方。下面是經(jīng)常食用食物的儲(chǔ)存時(shí)限：
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天 雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
魚(yú)類(lèi)：冷藏1~2天，冷凍90~180天 鮮蛋：冷藏30~60天
牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天
剩飯：冷藏不超過(guò)3天 剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建議現(xiàn)燒現(xiàn)吃
芹菜：冷藏7~14天 花生醬、芝麻醬：開(kāi)罐子后冷藏90天
分類(lèi)描述
紅肉類(lèi)：主要包括豬、牛、羊肉等。保質(zhì)期為10—12個(gè)月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些。
禽肉類(lèi)：雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質(zhì)期比紅肉類(lèi)稍短，為8—10個(gè)月。
海鮮、河鮮類(lèi)：包括魚(yú)、蝦、鱉、貝類(lèi)等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類(lèi)更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。
蔬菜類(lèi)：一般來(lái)講，綠葉菜、瓜果類(lèi)蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆類(lèi)等可以冷凍保鮮。不過(guò)由于葉綠素酶的分解作用，像豌豆、蠶豆、青豆等一般只能保持2個(gè)月左右鮮活的綠色，繼續(xù)保存的話雖然口感和營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)有明顯改變，但顏色會(huì)由綠轉(zhuǎn)黃，影響外觀。而玉米、板栗等就不存在這個(gè)問(wèn)題，可以保存5個(gè)月左右。
速凍主食：如餃子、包子、湯圓、餛飩等。由于在低溫條件下，成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感的變化，而且也容易串味，所以不宜冷凍太長(zhǎng)時(shí)間，最好能在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。
1、魚(yú)：冷藏1到3天；冷凍3個(gè)月至半年
2、牛奶、酸奶：冷藏5天
3、罐頭食品：未打開(kāi)的罐頭食品冷藏1年
4、面包：冷藏3至6天；冷凍2至3個(gè)月。
5、蘋(píng)果：冷藏1至3周
6、雞肉：冷藏2-3天；冷凍1年
7、雞蛋：鮮蛋冷藏1至2個(gè)月；熟蛋冷藏7天
8、菠菜：冷藏3至5天
9、香腸：冷藏2至3天；冷凍2個(gè)月
哪些食物不宜在冰箱中保存？
1、面包 2、黃瓜 3、香蕉 4、西紅柿、 5、火腿 6、巧克力 7、鮮荔枝
小貼士
1、任何食品在冰箱里的貯存時(shí)間不要太長(zhǎng)
2、冰箱冷凍箱的冰凍不等于殺菌，要經(jīng)常消毒
3、冰箱里的食品不要存放過(guò)多，有的蔬果最好不要放在一起
4、食物不可生熟混在一起，肉類(lèi)食品不可不作處理就放進(jìn)冰箱
5、蔬菜放冰箱前別洗，果蔬的存放時(shí)間因不同種類(lèi)而異
6、不能把瓶裝液體放進(jìn)冷凍室內(nèi)
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