不少有“三高”（高血壓、高血糖、高血脂）的人天天吃粗糧，卻發(fā)現(xiàn)控制得并不好。這是為什么？

問題可能出在：

有的人把粗糧當(dāng)藥吃，有的人選錯(cuò)了品種，有的人將各式雜糧一鍋亂燉......

在學(xué)會(huì)怎么吃之前，我們先來搞清楚下面這個(gè)本質(zhì)問題！

吃粗糧能不能降三高？

不能降，但能控制！

嚴(yán)格來說，粗糧本身并沒有降三高的功效，但相比細(xì)糧而言，吃粗糧對(duì)控制三高確實(shí)更有幫助。

能從中獲益最大的，是糖尿病患者。因?yàn)榇旨Z有更多膳食纖維，攝入后，血糖升高沒那么迅猛。

許多研究證明，粗糧含不可溶性纖維素，能增加體內(nèi)膽固醇的排泄。膽固醇是血脂的主要成分。故多吃粗糧能降血脂。

對(duì)于高血壓患者，吃粗糧的影響，不像糖尿病那樣直接，但仍有幫助。

三高人群如何吃粗糧？

粗糧應(yīng)占主食的一半，或者更多；應(yīng)該吃兩餐或者更多。

從總量上看，粗糧的每日攝入量可控制在四五兩不超過半斤。身體消瘦、干體力活多的人，可以吃多點(diǎn)，但肥胖、干活少的人，要少吃。

吃錯(cuò)品種，別怪效果差

高血脂：已經(jīng)有確切證據(jù)表明，吃燕麥可有效降低膽固醇。

高血糖：有些糖友可能選錯(cuò)了粗糧，比如糯米、黃黏米等，雖被視為雜糧，但它們升糖指數(shù)較高，與大米相比有過之而無不及，并不推薦他們食用。

推薦糖友吃玉米（指的是玉米粒、玉米渣、玉米面、玉米粉，非鮮玉米）、燕麥、蕎麥、小米等，或紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、扁豆等雜豆類，這些粗糧升糖指數(shù)均較低。

吃雜糧粉行不行？

有些人圖省事圖方便，直接買來五谷雜糧粉來吃。雜糧粉是不錯(cuò)，升糖指數(shù)也比細(xì)糧低，但還是不如吃粒狀的雜糧。

有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅小豆和燕麥在常壓煮熟后的血糖指數(shù)分別只有25和61，而在焙烤打粉并沸水沖糊之后，可以分別上升到75和82。

所以，建議三高人群，不要用雜糧粉沖糊來替代主食。