由于我特別喜歡吃蝦，就自己研究好多蝦的做法，主要是蝦有營(yíng)養(yǎng)，蝦肉質(zhì)軟彈，蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)因此很適合身體虛弱或病后需要調(diào)理的人群食用。另外蝦還被準(zhǔn)媽媽們用來通奶，蝦本身具有的鈣、磷對(duì)準(zhǔn)媽媽們還有小寶寶們都很有好處。對(duì)身體這么好的一種美食當(dāng)然要常做了，今天我給大家分享的是酥炸大蝦，它是一道油炸的美食。炸的蝦，要想外皮香酥，蝦肉有鮮嫩，糊是關(guān)鍵，然后是火候，這兩點(diǎn)掌握好了，炸的蝦就會(huì)很美味。而黑胡椒是西餐當(dāng)中很常用的調(diào)味料，它和蝦是絕配，加了黑胡椒蝦更鮮香了 ，如果不喜歡黑胡椒可以放一些醬料，我這次分享的是用醬的，值得大家學(xué)習(xí)，愛吃蝦的趕緊收藏吧！

酥香炸蝦

By 水憐憂

配料：

海蝦 400克、植物油 適量、面粉 80克、雞蛋 2個(gè)、純凈水 100克、食鹽 少許、白胡椒粉 少許、料酒 適量、魚露 少許

烹飪步驟：

1.首先準(zhǔn)備好最關(guān)鍵的蝦跟植物油，海蝦簡(jiǎn)單沖洗即可，剪掉須子。

2.加入適量料酒。少許魚露。用保鮮膜密封，腌漬半小時(shí)去腥。

3.把準(zhǔn)備的面芡的材料全部放到一個(gè)大碗里。

4.攪拌均勻，靜置。

5.準(zhǔn)備好油炸鍋，倒入油加熱。

6.熱油的適合把蝦放入面糊內(nèi)，拌勻。

7.當(dāng)油熱后，把蝦掛上面糊放入油鍋內(nèi)，這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)小火。

8.當(dāng)表面呈淡淡的金黃色，就可以撈出瀝油了。

9.裝盤，喜歡醬汁的話，可以搭配自己喜歡的就可以。

烹飪小貼士：

1、蝦一定要多沖洗一會(huì)，沖得干干凈凈，這樣的蝦顏色才會(huì)好看；

2、蝦線一定要仔細(xì)的挑干凈 ；

3、買蝦的時(shí)候一定要看到蝦吐出泡泡才買，這樣的蝦是新鮮的。同時(shí)注意有些大蝦是用過藥物的，蝦皮可能會(huì)有一點(diǎn)黑白斑點(diǎn)，同時(shí)蝦須會(huì)變黑，這樣的也不要買 ；

4、蝦很容易成熟，不要炒制時(shí)間過長(zhǎng)；

5、蝦一定要處理干凈，飲食衛(wèi)生還是重中之重。

你喜歡這款大蝦嗎？