蘇軾是我們常掛在嘴邊的，但作為老百姓來說，更熟悉的是一道菜——“東坡肉”。其實(shí)和蘇東坡能掛上的菜名不止這一個(gè)，還有“東坡魚”、“東坡羹”、“東坡豆腐”、“東坡墨魚”等。
蘇東坡是個(gè)美食家。他愛吃豬肉，也善于燒豬肉。北宋元豐年間，他因得罪朝廷，貶官謫居黃州（今湖北省黃岡市）。這是個(gè)偏僻的小地方。蘇東坡給朋友的信里說：黃州“豬、牛、獐、鹿如土，魚蟹不論錢”、“魚稻薪炭頗賤，甚為貧者相宜”?？磥懋?dāng)時(shí)黃州的食材相當(dāng)豐富，價(jià)錢也便宜，可惜百姓都不知道怎么做。這就逼得蘇東坡只好自己下廚房了。他在一首《食豬肉詩》里寫道：黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。這首詩見于南宋周紫芝《竹坡詩話》，詩題或作《豬肉頌》，或作《燉肉歌》，但蘇東坡在黃州經(jīng)常吃肉毋庸置疑。
蘇東坡這個(gè)美食家吃的不是山珍海味，喝的不是瓊釀美酒，但卻千古留名。為什么？因?yàn)樗莻€(gè)真正熱愛生活的人，他有的是對(duì)生活的情趣，摒棄的是庸俗貪婪。
蘇軾在做官的時(shí)候，就給自己立下了一個(gè)規(guī)矩：每頓飯只能吃一個(gè)菜，如有客人來，也只能增加兩個(gè)菜，不能再多。如果有人請(qǐng)他去吃飯，他也事先告訴人家，不許鋪張，否則就拒絕前往。
有一次，一位與蘇軾多年不見的老友邀請(qǐng)?zhí)K軾去吃飯。蘇軾告訴他，千萬不可大操大辦，老朋友在一起邊吃邊敘友情就行了。幾天后，蘇軾去赴宴時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)酒席相當(dāng)奢華，蘇軾說：“看來老兄并不真正了解我蘇東坡，你的酒席備得這樣豐盛，我還是離開的好?！闭f完就要告退。那位老友解釋說：“蘇兄一向儉樸，我早已知道。今天是個(gè)例外，一來你我好久不見，應(yīng)該好好慶賀一番；二來蘇兄正在朝中擔(dān)任要職，如果我安排得太寒酸，豈不太失蘇兄的身份。”蘇軾接口道：“朋友相聚，就應(yīng)該像朋友一樣彼此隨便。再說我入朝為官，并不意味著可以鋪張?！弊罱K他堅(jiān)持不入席。
蘇軾有個(gè)做高官的遠(yuǎn)親，平時(shí)生活非常奢華，單是“小洗面”，就要有兩個(gè)人專門服侍；如果是“大澡浴”呢，就有九人服侍，并且“澡浴”以后還要用名貴藥膏擦身，用異香熏烤衣服。有一次他寫信給蘇軾，不厭其煩地炫耀他的“養(yǎng)身之道”。蘇軾看后，非常厭惡。他在給這位遠(yuǎn)親回信時(shí)，只簡(jiǎn)單地寫了一個(gè)字——“儉”。
簡(jiǎn)單的生活并非就沒有情趣，簡(jiǎn)單的食材并非就不可以制出美味。一個(gè)熱愛生活的人，他的節(jié)儉并不影響他的瀟灑。因?yàn)闉t灑其實(shí)是一種人生態(tài)度，與欲望無涉。
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