冬至在即 |
俗語說，“今年冬令進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎。”冬令進(jìn)補(bǔ)是我國傳統(tǒng)的防病強(qiáng)身、扶持虛弱的自我保健方式之一。那么怎么樣進(jìn)補(bǔ)才科學(xué)？進(jìn)補(bǔ)為什么要因人而異？怎樣選擇適合自己的進(jìn)補(bǔ)方法…… 上周六，本報(bào)?？?/span>“健康大課堂”公益活動(dòng)在溫州書城三樓多功能廳舉行，講座邀請(qǐng)了溫州市中醫(yī)院內(nèi)科主 冬至前后是一年內(nèi)進(jìn)補(bǔ)最好的時(shí)期，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順其自然，注意養(yǎng)陽，以滋補(bǔ)為主 脾胃為后天之本，進(jìn)補(bǔ)之前要先調(diào)理脾胃 中醫(yī)膏滋藥是冬令調(diào)治的佳品 食補(bǔ)、藥補(bǔ)、動(dòng)補(bǔ)三者結(jié)合，三管其下，定能取得更好的效果 “萬物生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之。”傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬主封藏，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)達(dá)的能量最大限度地貯存于體內(nèi)。講座一開始，劉醫(yī)生強(qiáng)調(diào)了冬令進(jìn)補(bǔ)的重要性，他認(rèn)為，冬至前后是一年內(nèi)進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)期，有利于培育元?dú)?、養(yǎng)精蓄銳，投資少，見效快，可以為下一年開春乃至全年的身體健康打下良好的基礎(chǔ)。 先調(diào)脾胃 注意方法 “營養(yǎng)的吸收、食物的消化，都有賴于脾胃的功能，因此進(jìn)補(bǔ)之前要先調(diào)理脾胃。”劉醫(yī)生認(rèn)為，人體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，血虛、氣虛……身體某處有虧，必然會(huì)有不好之處，就像蹺蹺板的兩頭，一邊低，另一邊必然高。對(duì)于身體的虧欠及各種虛癥，在進(jìn)補(bǔ)之前首先是要調(diào)整，通過中醫(yī)手法，將蹺蹺板的兩頭調(diào)到一個(gè)新的平衡點(diǎn)。 其次，要使補(bǔ)藥發(fā)揮最大的作用，了解正確的方法和用量也很重要。根據(jù)補(bǔ)藥的特性而采用不同的服藥方法，方能收到預(yù)期效果，如人參宜小劑量蒸服或嚼服，鹿茸宜研末吞服或入丸劑服，補(bǔ)腎丸藥宜淡鹽湯服下等等。劉醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，一般情況下，補(bǔ)藥的服用不宜過大，特別是人參、鹿茸、蛤蚧、冬蟲夏草之類滋補(bǔ)藥品或溫性大熱之品，每次只宜少量服用，久服以圖緩功。 補(bǔ)藥畢竟不是一般的食物，進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，反而會(huì)對(duì)人體健康造成危害，冬令進(jìn)補(bǔ)人群還應(yīng)注意一些禁忌癥。在進(jìn)補(bǔ)過程中，如患感冒發(fā)燒、急性腸炎等癥，須暫停服，待痊愈后再服用；在服用人參、西洋參時(shí)，忌食蘿卜、魚腥和濃茶，以免降低藥效。 不同人群補(bǔ)方不同 在調(diào)整的基礎(chǔ)上再選擇進(jìn)補(bǔ)鞏固人身體的平衡，冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)遵循“虛啥補(bǔ)啥，不虛不補(bǔ)”的原則，順其自然，注意養(yǎng)陽，以滋補(bǔ)為主。針對(duì)不同的人群，劉醫(yī)生給出了不同的“補(bǔ)方”—— 兒童正處在生長發(fā)育時(shí)期，身體處于稚嫩的階段，對(duì)環(huán)境和氣候變化的適應(yīng)能力較弱，對(duì)疾病的抵抗力較差。正常發(fā)育的健康兒童，不必進(jìn)補(bǔ)。對(duì)于體弱多病的兒童在冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，宜選用平性的補(bǔ)藥補(bǔ)品，如山藥、米仁、扁豆、紅棗、白術(shù)、黨參、孩兒參等。但在感冒及消化不良的時(shí)候，不宜進(jìn)補(bǔ)。 人至中年，是體質(zhì)由盛轉(zhuǎn)衰的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，生理功能的退化，再加上精力的透支，就像水庫里的水不斷外流，水量銳減，水位下降。因此，人到中年要有效地給“水庫”蓄水，修復(fù)元?dú)猓蚶胃?，冬令進(jìn)補(bǔ)要注意補(bǔ)充陰精，即生命活動(dòng)的各種必須物質(zhì)。 進(jìn)入老年階段，老化的速度加快，各種功能和形態(tài)方面都會(huì)出現(xiàn)衰老性的變化，尤其是70歲以上的老人，還表現(xiàn)為精血不足、陰陽兩虛的形證變化。老年人冬令進(jìn)補(bǔ)，在補(bǔ)益精血的基礎(chǔ)上，還要兼顧陰陽兩補(bǔ)。 此外，男女性別不同，補(bǔ)益方法也有所區(qū)別。婦女生理上有月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)育等特點(diǎn)，而經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳等都與血關(guān)系密切，故有女子血虛者居多的說法。對(duì)女性來說，補(bǔ)血、調(diào)養(yǎng)肝臟尤為重要。 中醫(yī)膏滋藥近年走俏 膏滋藥是中醫(yī)獨(dú)特的調(diào)補(bǔ)方式，近年來在上海、杭州、廣州等地非常盛行，劉醫(yī)生介紹說，去年該院為200余人開出了膏方，而今年已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了這個(gè)數(shù)，目前來咨詢和要求開膏方的人仍絡(luò)繹不絕。膏滋藥在我市尚屬新興的冬令調(diào)補(bǔ)藥劑，劉醫(yī)生認(rèn)為，確是“冬令調(diào)治”的佳品。 所謂膏滋藥調(diào)補(bǔ)，就是身體在生理和病理上出現(xiàn)氣血失調(diào)、陰陽失和的現(xiàn)象，利用冬季收藏季節(jié)，用中藥來進(jìn)行調(diào)理，使來年有更充沛的精力學(xué)習(xí)和工作。制作之前，首先醫(yī)生對(duì)病人的體質(zhì)、病史、目前的身體的狀況等做一個(gè)全面的了解才能開處方。一般并不是單純的幾種中藥配置而成，而是根據(jù)個(gè)人不同再輔以紅參、阿膠、龜板膠、冬蟲夏草等珍貴藥品，經(jīng)過煎煮、濃縮、收膏三個(gè)步驟，最后熬成膏，冷卻后加蓋。整個(gè)加工過程比較復(fù)雜，由醫(yī)院專門負(fù)責(zé)人煎制，大概需要一周左右，一般可服用１至２個(gè)月。 “這樣制作出來的膏滋藥不含纖維和雜質(zhì)，甘甜悅口，無損胃氣，更便于吸收和消化，且無需煎熬，以開水沖服或含化，非常簡(jiǎn)便。”劉醫(yī)生建議，一般初服者宜半匙開始，早晚各一次，一周后逐漸增量至一匙，若出現(xiàn)胃脹等情況，請(qǐng)醫(yī)生調(diào)治后再服，若遇外感、腹瀉、急性病等，停服。 “一般一料可服用2個(gè)月以上，因此膏滋藥要注意貯存，防止發(fā)生霉變。”劉醫(yī)生說，放膏滋藥缸內(nèi)的取藥匙，要干凈不能沾水和重復(fù)使用，以防霉變。若出現(xiàn)霉花時(shí)即去除霉，加蓋蒸沸后，再冷卻后加蓋，或直接放在文火上煮沸，需邊煮邊攪拌，以防焦化，也可放入冰箱內(nèi)貯存。 “冬令進(jìn)補(bǔ)之前最好請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師指導(dǎo)，在進(jìn)行藥補(bǔ)的同時(shí)，把食補(bǔ)、藥補(bǔ)、動(dòng)補(bǔ)三者結(jié)合起來，三管其下，能取得更好的效果。” 問：民間認(rèn)為吃雞很補(bǔ)，那么到底是吃老母雞補(bǔ)還是吃嫩公雞補(bǔ)？ 答：每個(gè)地方的習(xí)俗不一樣，老母雞和嫩公雞的營養(yǎng)價(jià)值也各有不同。老母雞生養(yǎng)的時(shí)間長，沉淀下來的營養(yǎng)成分多，但同時(shí)雜質(zhì)也多，比如老母雞頸部的淋巴結(jié)就是雜質(zhì)，不能食用。而嫩公雞正處于生長旺盛時(shí)期，營養(yǎng)物質(zhì)很純，進(jìn)補(bǔ)也不錯(cuò)。 問：冬蟲夏草怎么吃最好？能不能泡茶喝？ 答：一般來說，碾成粉末吞服是最好的辦法。冬蟲夏草價(jià)格比較高，碾成粉每天吃一點(diǎn)，久服以圖緩功。冬蟲夏草泡茶難以把有效成分泡出，一般不提倡?，F(xiàn)在用冬蟲夏草燉鴨也很流行。 問：怎么區(qū)分食物的屬性呢？哪些食物性熱，哪些食物性寒？ 答：食補(bǔ)根據(jù)食物的屬性可分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)、清補(bǔ)和溫散四類。 谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜等，性氣平和，不論健康人或病人都可食用，幫助維持健康和生命的食物，屬于“平補(bǔ)”，陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病人均可食用； 牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等，食性溫?zé)?，屬?/span>“溫補(bǔ)”，冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助改善怕冷的感覺，從而增強(qiáng)體質(zhì)； 梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等，食性寒涼，有清火用作，屬于“清補(bǔ)”； 辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等食物，性味辛苦熱，有溫陽散寒的作用，屬“溫散”。 問：自己做藥膳，里面加什么好？ 答：不同的中藥具有不同的功能，補(bǔ)氣健脾類，如人參、黃芪、黨參、白術(shù)等；養(yǎng)陰補(bǔ)血類，如生地、阿膠、當(dāng)歸、枸杞等；活血散風(fēng)類，如牛膝、當(dāng)歸、防風(fēng)、荊芥等；補(bǔ)腎類，如杜仲、續(xù)斷、狗脊、蓯蓉等。 問：怎樣判斷自己屬于哪種體質(zhì)？ 答：體質(zhì)，是人體由于先天稟賦因素和后天諸多因素影響，形成的個(gè)體在形態(tài)和功能上相對(duì)穩(wěn)定的特殊性。體質(zhì)類型有多種分法，可簡(jiǎn)單分為： 氣虛質(zhì)的人：各臟腑功能偏低，面色無華，肢體無力，身體困倦，容易生??； 血虛質(zhì)的人：各臟腑功能偏低，面色蒼白，口唇、爪甲色淡，常伴頭暈、眼花、心悸等癥； 多痰質(zhì)的人：形體肥胖色白，咳嗽痰多，苔膩而滑； 多濕質(zhì)的人：身體困倦，四肢無力，厭食油膩，常便溏，舌淡胖。 臨床上單純的體質(zhì)類型較少見，多見復(fù)合型的體質(zhì)特性，且復(fù)合的種類和程度也因人而異。要準(zhǔn)確判斷類型需咨詢專業(yè)醫(yī)生。由于體質(zhì)是先天遺傳與后天環(huán)境等因素共同形成的，因此可以通過運(yùn)動(dòng)、生活作息的改變、食療、中藥、調(diào)理等方法由病理性體質(zhì)改變成正常質(zhì)。 問：膏滋藥一般多少錢一劑？ 答：膏滋藥是針對(duì)各人體質(zhì)的不同而開的處方，一般因加珍貴藥材的不同而價(jià)錢各異，大部分800元左右，可食用1至2個(gè)月。因?yàn)榧庸?fù)雜，需要一周左右的時(shí)間，其中100多元為加工費(fèi)。 問：進(jìn)補(bǔ)時(shí)還要吃藥嗎？ 答：進(jìn)補(bǔ)不能代替藥物治療，很多慢性病需要長期服藥，不能因?yàn)榉醚a(bǔ)藥、滋補(bǔ)膏等，而停用治療藥物。 |
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