在上世紀90年代末，“OPC”(中文名叫原花青素低聚物)已經(jīng)進入我國大陸市場。但直到如今，很多人對OPC卻知之甚少。而一種含有OPC的“葡萄籽提取物”保健品卻在各大藥房、超市悄然上柜。OPC和葡萄籽提取物到底有何關系，OPC真的如某些宣傳所言是“超級營養(yǎng)素”嗎？它對人體又有哪些保健作用，帶著這些疑問，本刊走訪了營養(yǎng)學家、臨床專家和各大藥房，請看——
OPC：超級營養(yǎng)素？
記 者：李 衍
指導專家：第二軍醫(yī)大學長海醫(yī)院營養(yǎng)科教授 蔡東聯(lián)
第三軍醫(yī)大學大坪醫(yī)院營養(yǎng)科教授 蔣寶泉
重慶工學院生物工程學院教授 姜和
為了了解廣大老百姓對OPC的知曉率，記者決定做一次調(diào)查。
地點1：某寫字樓
調(diào)查對象：工作人員
●記者：聽說過OPC嗎？
孫某（普通職員）：不知道，第一次聽說。
田某（市場營銷部負責人）：聽說過。
●記者：知道OPC有什么作用嗎？
田某：抗疲勞吧，不是很清楚。
●記者：聽說過葡萄籽提取物嗎？
王某（普通職員）：這個我知道，保健品嘛。
●記者：知道有什么作用嗎？
王某：不知道。
●記者：知道OPC嗎？
張某（都市報健康編輯）：從來沒有聽說過。
……
地點2：公園
調(diào)查對象：晨練的老人
●記者：請問，您知道OPC嗎？
向某（退休職工）：不知道。可能是一種保健品吧，那都是騙人的。
李某（退休職工）：沒聽說過。
●記者：那知道葡萄籽提取物嗎？
李某：葡萄，好東西呀，我每天喝一小杯紅葡萄酒，可以軟化血管。
……
在這次調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，OPC的知曉率不到1／3，而且相當多的人對這類保健品的作用提出質疑。但是，知道“紅葡萄酒有保健作用的”人，卻超過了3／4，當告知“葡萄籽提取物”和“紅葡萄酒”、葡萄中都含有相同的抗氧化物OPC，再讓他們進行選擇時，他們異口同聲地表示：選擇紅葡萄酒或者葡萄。問其原因主要有二：1.價格便宜；2.安全。
OPC傳奇
1534年，在圣勞倫斯河上，法國學者雅克·卡蒂埃游正率領一支遠征隊執(zhí)行科學考察任務。由于天氣惡劣，卡蒂埃和同伴被迫靠咸肉和餅干來維持生存。卡蒂埃的同伴患了嚴重的維他命C（即維生素C）缺乏癥，開始出現(xiàn)壞血病的癥狀，一些隊員還因此而喪命。
剩下的人怎么辦？大家能活著回去嗎？擺在他們面前的是一個嚴峻的問題。就在這時，他們遇到了一位友好的土著人。土著人告訴他們，用松樹皮和松針煮水喝可以治療這種病。抱著試一試的心情，卡蒂埃按照這位土著人說的方法去做，沒想到，還真的有效?？ǖ侔：褪Ｏ碌耐閭兊镁攘恕?div style="height:15px;">
大約400年后，法國波多爾大學的雅克·馬斯凱利爾教授讀到了由卡蒂埃寫的書，這本書上詳細記載了那次遠征的見聞。他根據(jù)這份見聞，推斷松樹皮不僅含有維他命C，而且很顯然是一種很好的類黃酮資源，其效用甚至高于維他命C。于是，進一步的研究展開了。
通過科學家的不懈努力，終于發(fā)現(xiàn)，原來在松樹皮中，含有一種原花青素聚合物，它具有多種生物活性。研究人員又發(fā)現(xiàn)它不僅存在于松樹皮中，而且還存在于其他植物中，尤其是在植物的籽、皮內(nèi)，包括葡萄籽、越橘、花生皮、檸檬樹皮和陳皮等等。馬斯凱利爾給松樹皮的這種活性成分取名為濃縮基因，這就是今天科學界所講的原花青素低聚物，英文簡稱OPC。
OPC 存在于多種植物中
OPC即原花青素低聚物，屬于原花青素提取物的一種，而原花青素是一類在植物中廣泛存在的多酚化合物，也是存在于植物體內(nèi)的天然抗氧化物。
葡萄的籽和皮是原花青素的良好資源，因此，從葡萄籽中提取的富含原花青素的多酚物質就被稱為葡多酚。
除了葡萄外，OPC還蘊含于其他眾多種類的水果和蔬菜中，如花生、銀杏、單子山楂、英國山楂、貫葉金絲桃、扁桃、番荔枝、兩谷椰子、野草莓、高粱、可可豆、松樹皮、綠茶等；除了葡萄汁、紅葡萄酒外，蘋果汁、蘋果酒、巧克力和啤酒等都含有OPC。
OPC具有多種作用
由于OPC能溶于水，極易被人體吸收，有較好的生物利用度，所以受到醫(yī)學界的關注。經(jīng)過科學家50年的持續(xù)研究，OPC被證明有以下作用——
有益于人體建立有效的健康系統(tǒng)，包括心血管系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、皮膚、四肢和眼睛等等。
能夠有效地阻斷自由基形成并清除自由基，延緩衰老的發(fā)生。
通過阻止組胺酸去羧基酶來抑制組胺的產(chǎn)生，從而起到抗過敏作用。
對心血管系統(tǒng)也有多方面的綜合效益，包括維護冠狀循環(huán)和腦循環(huán)的健康狀態(tài)。
簡單地講，OPC具有以下功能：
◆抗氧化
◆保護心血管
◆預防高血壓
◆抗腫瘤
◆抗輻射
◆皮膚保健及美容
◆改善視覺
OPC：保護心腦血管的維他命
科學研究證明，自由基增多是引起機體衰老、疾病的重要原因，而且，自由基和氧化應激也是導致眾多心血管疾病的重要原因。
正常人具備清除自由基的能力，它們包括抗氧化酶系統(tǒng)、內(nèi)源性抗氧化物（如尿酸、谷胱甘肽、α-硫辛酸、輔酶Q10等）、抗氧化必需營養(yǎng)素（維生素E、維生素C、維生素A、β-胡蘿卜素、鋅、硒等），以及食物中所含的具有抗氧化功能的營養(yǎng)素，如番茄紅素、生物黃酮、植物固醇、綠葉素、原花青素等。
對原花青素的研究表明，原花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強的自由基清除劑之一，尤其是其體內(nèi)活性，更是其他抗氧化劑所不可比擬的。其清除自由基能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。這種強有力的抗氧化能力，除了能清除氧自由基外，還有改善體循環(huán)的功效。所以，攝入OPC能夠為機體提供強大的抗氧化支持，對心血管起到多種不同的保護機制，比如減小心肌梗死的面積，減少室顫的發(fā)生等等。
另外，隨著生活水平的提高，人們飲食結構的改變，血脂異?；颊咭苍絹碓蕉?。大量研究表明，血脂異常是引起腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死的獨立而重要的危險因素，也是促進高血壓、糖尿病的一個重要危險因素，血脂異常還可引起脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病等。動物試驗證明，OPC具有調(diào)節(jié)血脂的作用，主要是降低血清總膽固醇和在一定程度上抑制體內(nèi)低密度脂蛋白的氧化，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生，從而起到保護心腦血管的作用。
因此，OPC被國外科學家冠以美稱——保護心腦血管的維他命。
爭議：攝取OPC，選食物還是選保健品
如今，原花青素被廣泛用于飲料、保健品、化妝品等領域，但是，調(diào)查中，當很多人被問及如果需要攝取OPC，“選擇保健品還是食物”時，人們都毫不猶豫選擇了食物，那么，食物到底能否提供所需OPC？人們是否一定得服用OPC保健品呢？
蔡東聯(lián)教授和蔣寶泉教授指出：
由于OPC主要存在于植物的果皮、籽中，根據(jù)人們的常規(guī)飲食習慣，富含OPC的植物果皮、籽往往容易被丟棄，雖然在蔬菜、水果中也能發(fā)現(xiàn)OPC混合物，但含量較低。因此，靠常規(guī)飲食攝取的OPC是有限的。如果要達到OPC的營養(yǎng)保健目的，選擇OPC的保健品將更為有效。
正如前面所述，OPC的抗氧化生物活性是其保健作用的基礎。因此，OPC并非人人需要補充，但在衰老、應激、患病的特殊情況下補充OPC是有益的，比如血脂異?；颊摺⒏哐獕夯颊?、動脈粥樣硬化患者、老年人，以及長期受到電磁輻射（電腦、電視、放療）的人群，因體內(nèi)自由基的產(chǎn)量增加，或清除自由基能力減弱，于是會發(fā)生自由基損傷。這時，為了維持或提高生命質量，滿足對抗氧化物的要求，可以特別攝取一些含有抗氧化物質的食物或保健品。
雖然OPC是存在于食物中的很強的抗氧化劑，但并非惟一的抗氧化劑，比如存在于新鮮水果中的維生素C、胡蘿卜素、豐富的礦物質（銅、鐵、鋅、硒等），存在于大豆中蛋白酶抑制劑、大豆異黃酮、大豆皂甙，以及存在于大蒜中的含硫化合物等，這些都是天然的抗氧化食物。在日常生活中，我們可以有意識地多吃些此類富含抗氧化物的食品，也可產(chǎn)生OPC同樣作用。因此，是否需要選擇OPC保健品，則可根據(jù)個人的膳食結構，身體機能狀況、經(jīng)濟條件等多種因素綜合考慮決定。
最后需要強調(diào)一點，就是在任何情況下，平衡膳食都應該放在首位，因為任何保健品都不能代替平衡膳食的作用。在日常生活中，如果在膳食不平衡、攝取的營養(yǎng)素不能滿足機體基本需要的情況下，過分依賴保健品是不可取的。
姜和教授提醒：
OPC不能由人體自行產(chǎn)生，必須從食物中獲得。而且，食物中的OPC常常是被人們“丟”掉的精華。雖然在蔬菜和水果中，能發(fā)現(xiàn)OPC的混合物，但是，由于它主要存在于果皮、籽中，經(jīng)常在蒸煮時被破壞或者在吃的時候被丟棄。因此,即使那些很注意飲食營養(yǎng)平衡的人也可能需要OPC。
《家庭醫(yī)藥》建議：OPC只是眾多抗氧化劑中的一種，并不是惟一的抗氧化物來源。市售的OPC保健品，是將天然植物中的有效成分提取出來，具有高純度、高效、低毒、高生物利用度，以及攜帶、服用方便等特點。對消費者來講，我們建議個人可根據(jù)自身的健康狀況、飲食結構、經(jīng)濟條件等來決定是否補充OPC保健品。
疑問：OPC能否代替藥物
雖然，世界葡萄籽大會提出了推薦服用OPC的總體指導原則，但是，營養(yǎng)學家、臨床專家一致認為，OPC作為藥物用來治療疾病，還有待進一步探討。
營養(yǎng)學家普遍認為，雖說OPC抗氧化、清除自由基的作用已得到公認，而且對多種疾病的幾十年的應用，也被證明其無急性和慢性毒性，即使在極高劑量下，OPC也被證明是無毒性、無致癌性、無致畸性、無致突變性的(只有極少數(shù)人因為OPC極苦，會出現(xiàn)惡心和腹部不適)。但是，OPC并不能代替藥物的作用，它只能在疾病的治療中起到輔助作用。
臨床專家對OPC治療疾病的作用，一致表示不予以任何評價。理由是因為目前臨床上、正式學術刊物中還沒有見到只用OPC就能治療諸如痤瘡、前列腺疾病、消化道潰瘍等多種疾病的資料。
記者搜索了市場上多種OPC保健品，發(fā)現(xiàn)在大部分產(chǎn)品的說明書上，都標有“本品不能替代藥物”的字樣。
《家庭醫(yī)藥》建議：目前，市面上的OPC類產(chǎn)品，只是保健品，不能替代藥物作用，使用與否在于個人的具體情況，如何使用應該聽取營養(yǎng)師的建議。
編后：OPC的確具有多種保健功能，以至被某些媒體譽為“超級營養(yǎng)素”。但專家認為，從營養(yǎng)學角度，稱其為“超級營養(yǎng)素”并不科學。因為目前得到公認的“人體6大營養(yǎng)素”里，并沒有OPC，它也更談不上“超級”。
鏈 接
世界葡萄籽大會提出了推薦服用OPC的總體指導原則
◆ 連續(xù)服用3～4個月標準治療量（標準治療量是指每天每25千克體重服用2粒，每粒OPC凈含量150毫克，連續(xù)服用3個月為1個療程，病癥嚴重的，可以酌情加大劑量），1個療程以后，可改為標準維持量（標準維持量即每天每25千克體重服用膠囊1粒）。長期堅持服用效果最佳，最好每天早餐后服用。
◆ 以下情況建議治療量——
高血壓、高膽固醇、心臟病、動脈硬化、中風、關節(jié)炎、糖尿病及白內(nèi)障、青光眼、美容抗衰老：第1療程每天300～450毫克，即每天2～3粒OPC清基素，之后改為每天1～2粒。
癌癥：第１療程每天450～900毫克，即每天3～6粒，之后改為每天2～4粒。
水腫：第１療程每天300～600毫克，即每天2～4粒，之后改為每天1～3粒。
過敏、哮喘、潰瘍、經(jīng)前綜合癥、靜脈曲張、前列腺炎、老年癡呆人群：第１療程每天150～450毫克，即每天1～3粒，之后改為每天1～2粒。
OPC的每天攝入量，如果作為像維生素E或維生素C那樣的抗氧化劑使用，50毫克就已經(jīng)足夠，而且最好能長期堅持。如果用于治療特殊的疾病，如高膽固醇血癥、心臟病等可給予更高劑量，如每天150～300毫克，最好在咨詢營養(yǎng)師后再服用。
＞＞專家簡介
蔡東聯(lián) 第二軍醫(yī)大學長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師、教授、博士生導師，全軍臨床營養(yǎng)中心主任，全軍臨床營養(yǎng)學會理事長，上海茶葉學會副理事長，近20本醫(yī)學及營養(yǎng)學雜志編委。
蔣寶泉 第三軍醫(yī)大學大坪醫(yī)院營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師、教授、碩士生導師，重慶市營養(yǎng)學會常務理事。
姜和 重慶工學院生物工程學院教授，美國紐約科學院院士、美國生理學會與生物物理學會會員，2003年全國僑聯(lián)科技進步帶頭人，2005年國務院僑辦首屆“百名華人華僑專業(yè)人士杰出創(chuàng)業(yè)獎”。
